Kada i kako sakupljati divlju ružu za sušenje za zimu
Potrebno je sakupljati divlju ružu za sušenje od sredine septembra do prve polovine oktobra. U ovom trenutku bobice su potpuno zrele, bogate su boje i sadrže maksimalnu količinu hranjivih tvari. Nemoguće je odlagati sa sakupljanjem, jer prvi mrazevi loše utiču na sastav i ukus. Prezreli plodovi gube vitamin C i ne mogu se dugo čuvati.
Kakva divlja ruža se može sakupiti
Za berbu morate odabrati voće koje ispunjava nekoliko kriterija odjednom:
- Šipak treba brati u trenutku kada je potpuno sazreo, t.e. će dobiti bogatu narandžastu ili svijetlocrvenu boju (ovisno o sorti).
- Važno je vrlo precizno odrediti vrijeme, jer i nezreli i prezreli šipak nisu prikladni za sakupljanje.
- Plodovi trebaju biti čvrsti na dodir, ne smekšani ili pokvareni.
- Za sušenje je bolje sakupljati samo velike i srednje bokove šipka: mali su lošijeg okusa i nemaju mnogo korisnih tvari.
- Za kolekciju morate odabrati samo dobro poznate, opisane sorte.
- Treba izbjegavati grmlje koje raste u blizini autoputa ili industrijskih preduzeća. U gradu se voće takođe ne isplati brati. Da bi to učinili, posebno odlaze na selo, na rubove šuma, na poplavna područja rijeka.
Da li je moguće sakupljati divlju ružu nakon mraza
Postoje narodne "tradicije" da se divlja ruža može brati nakon mraza. Ali zbog smanjenja temperature uništavaju se mnoge korisne tvari. Bobice gube ukus, počinju da imaju gorak ukus. Osim toga, mogu se malo pogoršati, a kao rezultat toga, prinos gotovog proizvoda će se smanjiti.
Da li je moguće sakupiti zelenu nezrelu divlju ružu
Takođe ne treba brati nezrele, zelenkaste ili ne presvetle plodove. Za razliku od zrelih bobica, one nemaju bogat vitaminski sastav. Okus i aroma takve divlje ruže nisu tako svijetli.
Da li je moguće sakupljati prezrelo voće
Možete uzeti i prezrele (meke) bobice. Imaju mnogo manje vitamina C, ali više šećera. Stoga su takvi plodovi primjetno ukusniji. Često se koriste za pravljenje džema ili voćnih napitaka.
Za sušenje je preporučljivo koristiti samo zrele, ali ne prezrele bobice koje nisu pogođene mrazom
U kom mjesecu i kada možete sakupljati divlju ružu za sušenje za zimu
Uobičajeno, berba bobica počinje na kraju sezone. Konkretno vrijeme sakupljanja divlje ruže ovisi o nekoliko faktora:
- klimatski uslovi regiona;
- vrijeme u tekućoj godini;
- sorte useva;
- dio biljke za berbu (plodovi, lišće, korijenje, cvijeće).
Kada brati cvijeće divlje ruže
Cvatnja biljke se javlja krajem maja - prve polovine juna. U to vrijeme vrijedi brati cvijeće. Uzimaju se svježe, ne uvele. Važno je stići na vrijeme prije nego latice počnu opadati.
Kada možete brati šipak
Zrenje bobica počinje od kraja avgusta (treća dekada) do sredine septembra (15-20.). Stoga je optimalno vrijeme prikupljanja od posljednjih dana septembra do sredine oktobra. Plodovi zadržavaju najbolju teksturu, boju i hranljive materije u ovom trenutku. Često morate požuriti sa prikupljanjem zbog početka mrazeva, koji mogu doći čak iu septembru.
Kada ubrati listove šipka za čaj
Listove se preporučuje sakupljanje tokom cvatnje (od kraja maja do sredine juna). U ovom trenutku akumuliraju maksimalnu količinu korisnih tvari i ne propadaju. Za sakupljanje se bira suho vrijeme, a izlaze tokom dana ili uveče kako bi jutarnja rosa imala vremena da se potpuno osuši. Ne preporučuje se berba nakon kiše. Vlažnim sirovinama treba dugo da se osuše i mogu postati pljesnivi tokom skladištenja.
Kada brati korijen šipka
Korijenje šipka potrebno je sakupljati za zimu 2 puta godišnje:
- U rano proljeće, do početka maja, kada grmlje još nije počelo da daje cvijeće.
- Sredinom jeseni, tokom berbe (septembar - oktobar).
U tim trenucima, rizomi su prilično jaki, jer biljka ili još nije procvjetala, ili je već dala bobice i prestala rasti uoči zimskog perioda.
Kada sakupljati divlju ružu za sušenje u predgrađu
U moskovskoj regiji prikupljanje počinje u drugoj polovini septembra, a završava se u oktobru. U to vrijeme pada indijsko ljeto koje traje 1-2 sedmice. Najbolje je imati vremena baš u ovom trenutku - bobice će sazreti i biće savršeno suve. Prilikom planiranja dana sakupljanja, preporučuje se da se fokusirate na vremensku prognozu.
U moskovskoj oblasti divlja ruža se bere od sredine septembra do prve polovine oktobra
Kada sakupljati divlju ružu na Uralu
Na Uralu se plodovi beru prije početka mraza: bolje je imati vremena na početku prvog jesenjeg mjeseca. Ako je vremenska prognoza nepovoljna, postupak počinje krajem avgusta.
Kada sakupljati divlju ružu u centralnoj Rusiji
Vrijeme sakupljanja divlje ruže u regijama centralne Rusije je potpuno isto kao i u moskovskoj regiji: od sredine septembra do prve polovine oktobra, uključujući. U istom periodu, bobice se beru u regionu Černozema i drugim regionima centralnog regiona Rusije.
Kada sakupljati divlju ružu u Sibiru
U Sibiru se divlja ruža kida radi sušenja od kraja avgusta do prve polovine septembra. U ovom trenutku ljeto se još nije povuklo, mrazevi i dugotrajne kiše su malo vjerovatne. Ako se odgodi za kasniji period, bobice mogu patiti od niskih temperatura.
Kako pravilno i brže sakupljati divlju ružu
Sakupljanje se vrši lijepog, vedrog dana. Preporučljivo je to ne raditi ujutro, kako ne bi došlo do rose na plodovima. Dan ranije ne bi trebalo biti kiše - optimalno je ako su bobice i cvijeće potpuno suhe. Sirovine se moraju pažljivo rukovati kako bi ostale netaknute.
Kako sakupiti cvijeće divlje ruže
Cvijeće šipka za sušenje možete brati:
- ručno (bolje je nositi rukavice);
- makaze.
Tehnologija je ista - cvijeće se uzima zajedno s dijelom stabljike (ne prevelike, 2 cm). Prilikom sakupljanja pazite da cvat ostane netaknut, a da se latice ne raspršuju. Stavljaju se u posudu u nekoliko slojeva i ne vrijedi ih pritiskati. Cveće treba čuvati što je više moguće netaknuto. Zatim ga donesu kući, rasporede u jedan sloj i osuše u toploj prostoriji ili na otvorenom. U zavisnosti od vremenskih uslova, ceo proces će trajati 3-7 dana.
Cvijeće možete pripremiti i na drugi način tako što ćete ga posuti šećerom. Uzmite 400 g šećera i 1 kašičicu limunske kiseline na čašu latica, pomiješajte. Smjesu stavite u sterilizirane tegle i zatvorite poklopcem. Umjesto kiseline možete koristiti svježe iscijeđeni sok od limuna. Gotov proizvod ima ugodan okus i zanimljivu aromu ruža. Koristi se za pravljenje čaja, kao i za lečenje upale grla i bronhitisa.
Cvjetove šipka potrebno je brati od kraja maja do sredine juna
Kako sakupljati šipak
Upute za skupljanje šipka su jednostavne:
- Odaberite granu, lagano je savijte prema sebi.
- Plodove odrežite tako da na njima ostanu peteljke i čašica.
- Stavite žetvu u kontejner.
- Sortirajte bobice kod kuće i pošaljite ih na sušenje ili na berbu (nema potrebe za pranjem).
S trnovitim grmljem možete raditi samo u rukavicama kako se ne biste ozlijedili
Ovo je tradicionalni način berbe "golim rukama". Da biste ubrzali proces, možete koristiti sljedeće alate:
- PET boca;
- motika;
- kutlače, grablje;
- baštenske makaze.
Da biste ubrzali proces, morate sakupiti šipak za sušenje pomoću plastične boce od 1,5 litara (od sode). U njemu su napravljena 2 reza: sa strane dna i vrata. Štaviše, potonji bi trebao biti uski - tako da u njega slobodno prolaze samo prsti, a ne dlan.
Boca se stavlja na četku sa donje strane i uzimaju se plodovi (druga ruka podupire granu)
Čim se sakupi šaka, sipaju se u posudu. Boca ima dvije funkcije:
- štiti ruke od trnja;
- ne dozvoljava da izgubite ni jednu bobicu.
Bodljikave šipke možete sakupljati i sjeckalicom. Brzo se provodi duž grane, nakon čega sve bobice padaju u posudu. Međutim, izdanci se mogu snažno zaljuljati, pa čak i ozlijediti kožu, pa ih treba stalno držati.
Pogodno je žetvu usjeva uz pomoć grabulja s ugrađenom kantom. Strana sa zubima se nosi duž grane, plodovi padaju u posudu, nakon čega se mogu brzo prebaciti u glavnu posudu.
Brza metoda branja - baštenskim makazama
Ispod grane se stavlja kanta, a plodovi se režu oštricama. Morate pažljivo raditi kako biste sačuvali stabljiku, a ne odsjekli zajedno s granama, koje se zatim moraju ručno ukloniti.
Zaključak
Preporučljivo je sakupljati divlju ružu za sušenje u septembru i oktobru. Ovaj period je pogodan za moskovsku regiju, srednju zonu, regiju Černozema, kao i za južne regije. Što se tiče Urala i Sibira, oni počinju da se sakupljaju sredinom - u drugoj polovini septembra. Potrebno je pokušati stići na vrijeme prije prvih mrazeva i produženih kiša. U ekstremnim slučajevima se mogu uzimati i sirove bobice (ako nisu prezrele). U tom slučaju se polažu u jedan sloj i ostavljaju da leže nekoliko sati u suhoj prostoriji. Nakon toga se odmah prelazi na pripremu (u električnoj sušilici, pećnici ili konvekcijskoj pećnici).
