Slani limun: recepti, recenzije, rezultati
Berba povrća i voća sastavni je dio ljudskog života. U sjevernoafričkim zemljama, slani agrumi su najpopularniji domaći proizvod. Limun sa solju je važan dio kulture zemlje u Maroku već nekoliko stoljeća.
Možete li jesti limun sa solju?
Ispostavilo se da ako izrežete limun i prekrijete ga solju, rezultat će premašiti sva očekivanja. Marokanska tradicija soljenja limuna odavno je prešla granice ove zemlje. Upotreba takvog proizvoda u hrani, kao i dodavanje kao začina raznim jelima, postala je svjetska praksa. Priprema fermentisanih limuna čvrsto je ušla u europsku mediteransku kuhinju uz masline, kisele krastavce i kapare.
Fermentacija limuna vam omogućava da umnožite njihova korisna svojstva. Uklanjanjem viška vode, tvari u njima postaju otvorenije i aktivnije. A zahvaljujući velikoj količini soli sadržanoj u proizvodu, savršeno se čuvaju.
Kao i kod drugih namirnica, prekomjerna konzumacija slanih limuna u hrani može biti štetna po zdravlje. Vrijedi slijediti preporuke i ograničenja. Budući da je aktivnost kemijskih spojeva u fermentiranom limunu veća, količina konzumiranog proizvoda trebala bi biti 2 puta manja u odnosu na svježu verziju.
Prednosti limunove soli
Svi znaju ljekovitu moć limuna. Ovi agrumi su skladište korisnih supstanci, vitamina i hemijskih elemenata u tragovima. Limun ima odličan antiseptički učinak, jača organizam, pomaže u borbi protiv mnogih bolesti.
Što se tiče limuna sa solju, takvo jelo pomaže u čišćenju ljudskog krvožilnog sustava od toksina, uklanja štetne toksine i bakterije. Njihova redovna upotreba normalizuje nivo holesterola u krvi. Osim toga, kada se pravilno koristi, takvo jelo ima tonik, a također poboljšava metabolizam u tijelu.
Prednosti limunove soli za mršavljenje
Nutricionisti su jednoglasni u mišljenju da jedenje slanih citrusa pomaže čišćenju organizma i odličan je pomoćnik u borbi protiv viška kilograma. Jedan od najvažnijih aspekata je kalorijski sadržaj ovog jela. 100 g proizvoda sadrži:
- proteini - 0,9 g;
- masti - 0,1 g;
- ugljikohidrati - 3 g;
- kalorija - 16 kcal.
Limun sa solju savršeno jača organizam, obnavlja probavni sistem. Pravilno funkcioniranje želuca i crijeva ključ su budućeg uspješnog mršavljenja. Sastav limuna sadrži jedinstvenu tvar - polifenol, koji ima svojstva za smanjenje tjelesne težine. Prema recenzijama, limun sa solju za mršavljenje može dati zapanjujuće rezultate.
Najpopularniji napitak za sagorijevanje masti je sljedeći recept: razrijeđeno u čaši vode 2 žličice. l. slane limunove pulpe i 1/4 žličice. l. mljeveni crni biber. Takav koktel efikasno pokreće proces sagorevanja viška masti u telu. Ovaj napitak treba piti svako jutro na prazan želudac za najveći efekat.
Osim koktela za sagorijevanje masti, nutricionisti preporučuju jednom u šest mjeseci čišćenje tijela vodom sa slanim limunom. Za pripremu je potrebno celo voće samleti u blenderu i dobijenu kašu pomešati sa 1 litrom prokuvane ohlađene vode. Čišćenje podrazumijeva da se u takve dane, osim vode s limunom, mogu jesti samo žitarice i voćni sokovi.
Jesu li limun i sol dobri za pritisak?
Slani limun je odličan za visok krvni pritisak. Naučno je utvrđeno da redovna upotreba takvog proizvoda doprinosi normalizaciji pritiska kod hipotenzivnih pacijenata. Aktivni sastojci sadržani u ovom voću pomažu u jačanju krvnih sudova. Zbog toga se obnovljeni nivo pritiska stabilizuje dugo vremena, omogućavajući pacijentima da zaborave na problem.
U isto vrijeme, vrijedno je pristupiti pitanju liječenja niskog krvnog tlaka sa punom ozbiljnošću. Pretjerana konzumacija fermentisanih citrusa može ozbiljno naštetiti osobama sklonim hipertenziji i skokovima krvnog tlaka. Za najispravniju obnovu vaskularnog sistema, slani limun treba uzimati prema preporuci lekara u kombinaciji sa drugim lekovima.
Jedete li limun sa solju za prehladu
Slano voće, kao i njegova svježa verzija, odlično je sredstvo za borbu protiv simptoma gripe, prehlade i prehlade. Takav proizvod postaje najefikasniji u kombinaciji s malom količinom crvene paprike. Samo jedna kriška paprike deluje zagrevajuće na organizam, širi krvne sudove. Samo 2-3 kriške mogu ublažiti začepljenost nosa.
Ako takve plodove sameljete u kašu, dodajte im prstohvat crvene paprike i prelijte vodom - dobijate odličan lijek za ispiranje grla. Redovna upotreba će smanjiti broj napadaja kašlja. Smjesa također pomaže u smanjenju bolova u grlu.
Zbog visoke koncentracije vitamina C u sastavu, fermentisano voće ima opšte jačanje. Limun sa solju noću pozitivno utiče na krvne sudove. U kombinaciji sa drugim lekovima daje neverovatne rezultate.
Prednosti slanih limuna za imunitet
Svima je poznat pozitivan učinak citrusa na imunitet. Redovnom ishranom možete obezbediti telu dovoljnu dozu vitamina C – osnovu dobrog zdravlja. Kao što znate, 100 g limuna sadrži oko 40% dnevnog unosa supstance. Stoga, u kombinaciji sa pravilnom ishranom, dnevna konzumacija četvrtine voća može napuniti organizam potrebnim elementima.
Korisne bakterije koje se nalaze u limunovoj kori su svojevrsni katalizator efekata korisnih svojstava. Kriška slanog limuna za doručak odlična je vježba za tijelo i ekvivalentna je tradicionalnom čaju sa par svježih kriški. Slani limun sa medom je takođe odličan za jačanje imuniteta, odličan način da izbegnete prehladu i grip u najopasnije doba godine.
Kako napraviti slane limune
Prema klasičnom marokanskom receptu, za pripremu fermentiranih citrusa bit će vam potrebni sami plodovi, sol i lovorov list. U prosjeku, za 5 limuna potrebno je oko 1 kg soli. Količina lovorovog lista se izračunava na osnovu ličnih preferencija kuvara. Za ispravan rezultat trebate slijediti jednostavnu uputu:
- Svaki limun je u osnovi prerezan poprečno oko 2/3 veličine.
- Rezovi se pune solju. Najbolje je koristiti morsku so - ona je krupnija i ne sadrži veliku količinu nečistoća.
- Voće sa solju se prebaci u manju šerpu, nakon čega se pritisne s opterećenjem za jače puštanje soka.
- Nakon 3-4 sata, opterećenje se uklanja, preostala sol i lovorov list se dodaju u tavu.
- Tegla se hermetički zatvara i šalje na zrenje mesec dana.
Ovako pripremljeni limuni odlična su užina, ali i sredstvo za mršavljenje. Na kraju fermentacije, svaki limun se pretvara u kašu koja se koristi u omjeru od 2 žličice. l. limuna 1/4 sata. l. crnog bibera i 1 šolja vode. Uzimanje limuna sa solju mjesec dana čisti crijeva i doprinosi naglom gubitku težine.
Osim tradicionalnog načina pripreme citrusa, postoje i mnogi drugi. Najčešće se takvi recepti za slane limune razlikuju po setu upotrijebljenih začina. Sam proces kuhanja je identičan osim u trenutku dodavanja dodatnih sastojaka. Zbog pravilnog buketa začina, okus takvih limuna sa soli bit će odličan. Odlična kombinacija citrusa i začina je sljedeći recept:
- 8 limuna;
- 1,5 kg morske soli;
- 3 h. l. mljeveni korijander;
- 2 h. l. mljeveni crni biber;
- 2 h. l. komorač;
- 34 h. l. kardamom;
- 1 lovorov list;
- cimet na vrhu noža.
Bogat set začina, u kombinaciji sa blagotvornim svojstvima voća, pomaže u jačanju imunološkog sistema. Svako voće se mora iseći na 8 kriški i jesti po jednu krišku svaki dan. Konzumiranje takve poslastice tokom najopasnijih zimskih mjeseci omogućit će vam da ne brinete o povremenim prehladama.
Kako uzimati slane limune
Pravilno fermentirano voće sadrži ogromnu količinu vitamina i hranjivih tvari. Naravno, prekomjerna konzumacija proizvoda može dovesti do prekoračenja dozvoljenih doza ovih tvari u tijelu. Za opće jačanje organizma potrebno je pojesti najviše dvije kriške limuna dnevno.
Preporučeni kurs uzimanja limuna sa solju je od jednog do dva meseca. Najbolje vrijeme za konzumaciju je ujutro. Proizvod je najbolje jesti na prazan želudac prije doručka. Ova metoda će probuditi aktivnost gastrointestinalnog trakta, što će u budućnosti imati blagotvoran učinak kako na probavni sistem, tako i na opšte stanje imuniteta.
Pravila skladištenja
Proizvodi za soljenje su dizajnirani da produže njihov vijek trajanja. Sol sadržana u proizvodu je najbolji konzervans koji sprječava ulazak štetnih bakterija u proizvod. Gotovo jelo se preporučuje čuvati u dobro zatvorenoj tegli. Treba izbjegavati često otvaranje kako biste uzeli male porcije proizvoda. U pravilu, otvorenu teglu treba iskoristiti u roku od mjesec dana, inače će fiziološki rastvor biti pokvaren čestim kontaktom sa zrakom.
Najprikladnije mjesto za skladištenje je hladna zamračena prostorija s temperaturom zraka ne više od 10-14 stepeni. Ako je nemoguće organizirati takvo mjesto, najbolje je koristiti gornju policu hladnjaka. Uz pravilno izveden postupak fermentacije, agrumi se mogu čuvati do godinu dana.
Ograničenja i kontraindikacije
Unatoč nesumnjivim prednostima limuna sa soli, njegova upotreba može uzrokovati nepopravljivu štetu tijelu. Nemojte davati proizvod maloj djeci mlađoj od 1 godine, čiji gastrointestinalni trakt još nije prilagođen kiseloj hrani. Nakon godinu dana djeci je moguće davati dopunu u obliku jedne kašičice kao dodatak slatkom čaju ili vodi. U svom čistom obliku, djetetu se može dati sastav tek nakon konačnog formiranja probavnog sistema - nakon 3 godine.
Osobe sklone alergijskim reakcijama trebale bi biti oprezne s fermentiranim limunom. Povećana osjetljivost organizma na citrusno voće važan je razlog za izbacivanje ovog jela iz prehrane. Takvi bi se također trebali kloniti marokanske kuhinje, koja često sadrži ovu komponentu u svom sastavu.
Sa velikom pažnjom, upotrebu ove poslastice trebale bi uzimati osobe sa problematičnim zubima. Sa oštećenom caklinom ili karijesom, kiselina sadržana u posudi može dovesti do velikog razaranja cakline i dentina. U ovom slučaju vrijedi se samo suzdržati od jedenja sirovih. Kao komponenta drugih jela, agrumi postaju manje agresivni.
Zaključak
Limun sa solju je odličan način za očuvanje, omogućavajući vam da povećate korisna svojstva citrusnog voća. Nesvakidašnji ukus i širok spektar primene obezbeđuju proizvodu značajno mesto među ostalim povrćem i voćem. Pravilno pripremljeni, čovjeku će donijeti gastronomski užitak i ojačati njegovo zdravlje.
