Zašto se kombucha pjeni: bolesti i njihovo liječenje sa fotografijom, šta učiniti i kako reanimirati
Nije teško shvatiti da je Kombucha pokvarila izgled. Međutim, kako biste ga spriječili u takvom stanju, morate znati prve znakove. Kada se pojave, pravovremene mjere pomoći će u izliječenju kombuče.
Može li se kombucha pokvariti?
U skladu sa pravilima uzgoja i higijene, čajna meduza rijetko nestaje. Ponekad se procesi koji vise s meduze, nalik na paučinu, pogrešno smatraju izopačenošću. Ovo je zapravo normalan proces rasta kombuče. Mrežu čine niti kvasca, zbog čega dolazi do fermentacije i fermentacije.
Ako je piće loše održavano, voda je promijenjena u pogrešno vrijeme, zanemarena su sanitarna pravila, može nestati. Ponekad se to događa ne krivnjom osobe, već štetnih insekata. Od stepena kvarenja zavisi da li je kombuču moguće reanimirati kod kuće ili je to već beskorisno.
Najčešće se čajna meduza pokvari krivnjom osobe. U procesu neprecizne njege pojavljuju se posjekotine, suze. Tijelo miceta meduze je oslabljeno. Ranjiviji je na patogene raznih bolesti.
Pogrešno punjenje šećera ili čestice piva talože se na tijelu kombuče. Opekline se javljaju u obliku smeđih ili smeđih mrlja. Za reanimaciju meduze, hitno ih je potrebno ukloniti.
Nepoštivanje temperaturnog režima ili često izlaganje sunčevoj svjetlosti doprinosi razvoju algi. Čajna meduza će nestati ako se na vrijeme ne opere pod tekućom vodom.
Plijesan je najgori neprijatelj kombuče, koji vodi do smrti. Nastaje kada okolina nije dovoljno kisela. Plijesan pogađa samo onaj dio čajne meduze koji povremeno dolazi u kontakt sa zrakom.
Postoji mnogo drugih razloga zašto kombucha može propasti. Morate ih poznavati kako biste na vrijeme spriječili opasnost.
Na videu, uzgoj medusomiceta:
Kako shvatiti da Kombucha umire
Da biste lako utvrdili pokvarenost čajne meduze, morate znati kako izgleda u zdravom stanju. Ako se pojave bilo kakva odstupanja od normi, to već ukazuje na početak negativnog procesa.
Zdrava kombucha izgleda kao žele palačinke
Zdrava čajna meduza ima homogeno tijelo, koje na dodir podsjeća na elastični žele. Često je u obliku palačinke. Boja tijela je isto tako ujednačena. Dolazi u mliječnoj ili bež boji. Ponekad se pojavljuju tamne i svijetle nijanse.
Prije svega, promjena boje jasno daje do znanja da je kombucha nestala ili da se tek počinje kvariti. O problemu svjedoče izraženi simptomi u vidu buđi, rupa na tijelu, zamućenja tekućine i promjene okusa.
Bitan! Ako sumnjate na pokvarenost gljivice, ne možete piti piće.
Oštećenje kombuče
Mehanička oštećenja kombuče nisu bolest, ali će dovesti do toga ako se ne reanimiraju na vrijeme. Najčešće tijelo meduze pati od suza, uboda, posjekotina.
Zašto se pojavljuju rupe u kombuči
Tijelo s rupama ne može se nazvati smrtno bolesnim, ali se ne može pripisati ni zdravim gljivama. Ubode se često dobijaju ako je meduza metalnim priborom za jelo nemarno izvađena iz tegle. Posjekotine na tijelu mogu se pojaviti čak i od noktiju. Tokom njege preporučljivo je nositi medicinske rukavice ako imate dugi manikir na rukama.
Rupe su uobičajena oštećenja medusomiceta
U slučaju razbijanja limenke nastaju jaki posjekotine, kidanje, velike rupe. Razbijeno staklo razbija kombuču. Sitnica se može čak i zaglaviti i ostati u tijelu.
Šta učiniti ako se kombucha pokvarila
Mehanička oštećenja kombuče su manje opasna od bolesti. Za brzo oživljavanje kombuče stavlja se u svježe pripremljen slatki čaj. Otopina treba lagano pokriti tijelo. Gljiva se ne uznemirava nekoliko dana dok ne nastupi oporavak. Kambucha ima dobra regenerativna svojstva. Ploča će sama zarasti, narasti i onda se napitak može konzumirati.
Kombucha bolesti
Kombucha bolest je mnogo opasnija od normalnog oštećenja. Ako se patogeni ne eliminišu na vrijeme, neće biti moguće reanimirati meduzu. Uzgajivač kombuče mora poznavati uobičajene bolesti kombuče i njihovo liječenje, inače pokvareno piće može naštetiti vašem zdravlju.
Infestacija algama
Ako se naruši tehnološki proces uzgoja čajne meduze, u tegli se pojavljuju alge. Obično su plave ili zelene boje. Alge se šire duž zida limenke ili jednostavno plutaju u napitku. Tečnost postaje mutna.
Zelene i plave alge rastu u tegli s pićem ako se krše pravila njege
Rast algi je uzrokovan jednim od tri faktora:
- Tegla čaja medusomiceta ostavljena je na prozoru ili stolu, gdje direktna sunčeva svjetlost pada tokom dana.
- Kombucha je ostavljena u hladnoj prostoriji i piće se ohladilo. Važno je stalno održavati temperaturu tečnosti iznad 18OWITH.
- Alge nastaju kada kombucha nije dovoljno kisela, hranljivi medij je blago alkalan sa pH 7,5-8,5.
Alge neće uzrokovati mnogo štete ljudskom zdravlju. Međutim, bolje je ne piti takvo piće. Da biste spriječili pojavu algi, morate slijediti pravila za njegu gljivica.
Insekti
Muhe, mušice, mravi i drugi insekti prenose infekciju u teglu pića. Privlače ih nutrijenti koji su nastali tokom fermentacije šećera sa kvascem. Insekti prodiru u teglu, polažu jaja na tijelo gljivice. Za jedan dan se pretvaraju u crve. Larve puze po zidovima tegle, padaju u piće. Apsolutno je nemoguće piti takvu čajnu infuziju. Kako insekti ne bi došli do meduze, vrat tegle uvijek treba prekriti prozračnom krpom ili salvetom.
Kombuche bolesti često prenose insekti
plesni pečurke
Čajne meduze proizvode sekundarne metabolite. Ne dozvoljavaju rađanje i širenje plijesni. Međutim, ako se krši tehnologija uzgoja gljiva, povećava se razina opasnosti. Plijesan obično počinje rasti na mladim niskoslojnim meduzama kada nije dodavan starter tokom njihovog polaganja. Pečurke nemaju vremena da razviju kiselost. Plijesan se brzo širi u blago alkalnoj sredini.
Plijesan se nikada ne pojavljuje između slojeva čajne meduze. Raste na površini kombuche u kontaktu sa vazduhom. Plijesan je opasan, uporan i podmukao neprijatelj. Ne pijte buđava pića. Ako je plijesan plava ili crna, zahvaćenu gljivu treba baciti. Kada se odluči izliječiti kombuču, ako se razboli, cijeli napitak se izlije. Gornji slojevi meduze se uklanjaju, isperu vodom. Očišćena kombuča stavlja se u steriliziranu teglu, prelije svježim rastvorom uz dodatak 1 žlice. l. voćnog sirćeta.
Spali
Da bi čajna meduza živjela, u piće se povremeno dodaje šećer. Međutim, suhi kristali se ne mogu sipati u teglu pečuraka. Šećer se taloži na tijelu kombuče. Od visoke koncentracije stvaraju se žarišta koja formiraju alkalnu sredinu. Kolonije korisnih bakterija umiru, što je prikazano na tijelu smeđim ili smeđim mrljama. Ovo su iste opekotine. Ako se nastavite hraniti u istom duhu, s vremenom će kombucha potpuno umrijeti.
Opekline na tijelu kombuche lako se prepoznaju po smeđim ili smeđim područjima
Šećer u svom čistom obliku nikada se ne sipa u teglu. Otopina se priprema unaprijed, a kombucha se već stavlja u nju. Ako se takav nemar već dogodio, opečeno područje se uklanja sa meduze. Ubuduće se pridržavajte pravila za pripremu slatkog rastvora.
Kako oživjeti kombuchu
Ako se meduza još može spasiti, prije svega je temeljito operite toplom čistom vodom. Odvojite gustu kombuču u slojevima. Svaka "palačinka" je položena u sterilizirane staklenke, gdje se gotova otopina sipa iz slabog čaja i šećera. O restauraciji će svjedočiti film koji se pojavljuje na površini mat kombuche. Tako nastaje kombucha. Ako stara gljiva s vremenom nije isplivala, već je potonula na dno, možete je sigurno baciti. Mlade meduze se i dalje hrane. Napitak se može piti kada gljiva potpuno povrati svoju snagu.
Većina metoda reanimacije temelji se na temeljitom ispiranju kombuče vodom
Kako shvatiti da je kombucha mrtva
Žive gljive plutaju u piću. Kada se razbole, potonu na dno tegle. Meduza hitno reanimirana. Nakon stavljanja u novu otopinu, kombucha će neko vrijeme ležati na dnu dok ne povrati snagu. Ako gljiva ne želi da ispliva, moraćete da se oprostite od nje. Simptom 100% ukazuje na nemogućnost daljeg oživljavanja.
Ako, nakon reanimacije, gljivica nastavi ležati na dnu tegle, onda se može smatrati da je potpuno nestala
Nekoliko savjeta kako spriječiti da se kombucha razboli
Evo nekoliko savjeta za sprječavanje gljivičnih infekcija:
- Za uzgoj koristim sterilizirane tegle zapremine 2-3 litre. Ovratnik podstavljen prozračnom tkaninom. Ne smiju se koristiti najlonski ili metalni poklopci.
- Rastvor se priprema od 1 litre tople vode i 100 g šećera, a tek nakon što se ohladi na sobnu temperaturu sipa se u teglu.
- Uvijek koristite dvije banke. U jednom živi pečurka, a druga služi za cijeđenje gotovog pića.
- Optimalno je kombuchu držati u hladu na temperaturi od oko +25OWITH. Gotova infuzija se ocijedi zimi nakon 5 dana, ljeti - nakon 4 dana. Pranje meduza ljeti se vrši nakon 2 sedmice, zimi - svake 4 sedmice.
Pravilna njega spriječit će razvoj kombucha bolesti
Pečurke ne treba ostavljati u gotovom napitku. Iz toga se pojavljuje smećkasti film smeđe nijanse, što ukazuje na početak nestanka kombuche.
Zaključak
Shvatiti da se kombucha pokvarila nije tako teško po promijenjenom izgledu. Teže ga je reanimirati, a ponekad je jednostavno nemoguće ako je tehnologija njege pokvarena.
