Marinada od repe za zimu: ukusni recepti

Od 14.-15. vijeka, cvekla je postala tradicionalno rusko povrće, a postoji mnogo recepata za jela od nje. U 20. veku u Sovjetskom Savezu u prodavnicama je bilo lako pronaći marinadu od cikle - slatko-kiseli začinjeni zalogaj, koji je takođe bio u asortimanu bilo koje trpezarije. Ali nije teško skuhati marinadu od cvekle kao u trpezariji. Osim toga, ovo predjelo se može vrtiti i za zimu, tako da možete uživati ​​u vitaminskom i šarenom jelu u bilo koje vrijeme tokom hladne sezone.

Kako skuvati marinadu od cvekle kod kuće

Marinada od repe je univerzalna u svojoj primjeni. Ovo je ujedno i odlično predjelo i divan gotov prilog uz jela od mesa i ribe. Vrlo je koristan za djecu bilo koje dobi, au ekstremnim slučajevima može se koristiti kao poluproizvod za boršč ili toplu salatu od povrća.

Najčešće se cvekla za marinadu kuva, ponekad peče. Postoje originalni recepti u kojima se marinada priprema od sirovog povrća u potpunosti, a prži se zajedno sa ostalim sastojcima u tavi.

Postoji nekoliko tajni kako optimalno kuhati cveklu za marinadu:

1. Povrće se obično kuva u kori, pa je važno da ga dobro isperite pre kuvanja, oslobađajući ga od svih mogućih zagađivača i repova sa obe strane.
2. Kuvano u maloj količini vode. U prosjeku, vrijeme kuhanja je, ovisno o veličini korijenskog usjeva, od 40 do 90 minuta.
3. Cvekla ne voli brzo da ključa, pa vatra ispod nje treba da bude mala.
4. Ako voda nije soljena, tada će se korijenski usjev kuhati brže.
5. Ako je potrebno da povrće skuvate što je brže moguće, onda ga pustite da ključa prvih 15 minuta, a zatim ocedite kipuću vodu i ponovo prelijte hladnom vodom. Nakon ponovnog ključanja, cvekla će biti gotova za 15 minuta.
6. Kuvana cvekla je važno da se pravilno ohladi. Da biste to učinili, odmah nakon kuhanja, stavlja se u hladnu vodu. Tada će boja korijenskog usjeva ostati svijetla i zasićena.

Da, i biće mnogo lakše oguliti pravilno kuvano i ohlađeno povrće od kore.

U zavisnosti od količine sirćeta i šećera koji se koriste za marinadu, može biti kiselkasta ili slatka.Različiti dodaci zasjenjuju i obogaćuju okus cvekle.

Klasični recept za marinadu od cvekle

Prema klasičnom receptu, marinada od cikle se kuha oko sat i po, a opis samog procesa korak po korak sa fotografijom može pomoći domaćicama početnicima.

Za proizvodnju ovog recepta trebat će vam minimalni broj proizvoda:

• 2 kg cvekle;
• 500 ml vode;
• 250 ml 9% sirćeta;
• 30 g soli;
• 25 g šećera;
• lovorov list i biber u zrnu crni i aleva paprika - po želji i ukusu.

Proces pravljenja grickalica nije nimalo komplikovan i većina vremena se troši na kuvanje cvekle.

1. Dakle, povrće se prokuva po svim pravilima i stavi da se ohladi u hladnu vodu.
   
2. Zatim se ogule, iseku na lepe trake ili natrljaju na krupno rende.
   Savjet! Da biste jelu dali dodatnu estetiku, možete koristiti korejski rende za šargarepu.

3. Narezanu cveklu čvrsto spakovati u male, čiste tegle.
   
4. Dok kuvate povrće u posebnoj posudi, pripremite fil od sirćeta. Začini i začini se rastvore u kipućoj vodi, kuvaju oko 7 minuta, doda se sirće i ponovo zagreje do ključanja.
   
5. Cveklu prelijte ključajućim rastvorom i stavite tegle u široki lonac sa toplom vodom na postolje za sterilizaciju.
6. Dovoljno je da posude od pola litre sa marinadom od cvekle odstoje 15 minuta u kipućoj vodi, nakon čega se hermetički zamotaju za zimu.

Marinada od cvekle za zimu sa karanfilićima

Postoji nekoliko interpretacija klasičnog recepta za marinadu od cvekle. Jedan od popularnih recepata je sa dodatkom karanfilića i cimeta. Jelo ispada prilično slatko i veoma je popularno kod dece.

Možete ga kuhati upravo po gore navedenoj tehnologiji, samo u sastojke za 1 kg cvekle dodajte prstohvat mljevenog cimeta i 3-4 karanfilića, a uzmite oko 60 g šećera.

Jednostavan recept za marinadu od cvekle za zimnicu sa belim lukom

Marinada se lako i, što je najvažnije, brzo priprema čak i od sirove repe. A bijeli luk u ovom receptu obogatit će jelo posebnom aromom i ukusom.

pripremiti:

• 2000 g cvekle;
• 16 st. l. vinsko sirće;
• 16 čena belog luka;
• 60 g soli;
• 150 g šećera;
• 5-6 listova lovora;
• 8 graška pimenta.

Proizvodnja:

Marinada za cveklu se priprema tako što se u 1 litar vode doda količina soli, šećera, aleve paprike i lovorovog lista koja je navedena u receptu.

1. Nakon ključanja kuhajte najmanje 5 minuta, dodajte sirće.
2. Oguljeni sirovi korjenasti usjev se melje na sitno rende. Možete se poslužiti i mašinom za obradu hrane.
3. Beli luk sitno isečen nožem.
4. Pripremljene sterilisane tegle se pune rendanom cveklom pomešanom sa belim lukom.
5. Prelijte kipućom marinadom, sterilizirajte 10-15 minuta i zatvorite sterilnim poklopcima.

Kako napraviti marinadu od cvekle sa limunom

Ovaj recept za marinadu od cvekle sa fotografijom trebao bi se svidjeti zdravima jer koristi samo prirodne sastojke i sirovu cveklu. Marinada je veoma ukusna, a povrće mekano i blago hrskavo.

Trebalo bi:

• 350 g oguljene sirove repe;
• 150 ml svježe iscijeđenog limunovog soka (ova količina se dobija od u prosjeku 4-5 limuna);
• 100 ml soka od pomorandže;
• 1 st. l. med;
• 50 ml biljnog ulja;
• 5 g soli;
• 3 lovorova lista;
• crni biber - po ukusu.

Priprema ove marinade prema receptu je prilično jednostavna, ali ako želite sačuvati radni komad za zimu, onda morate koristiti sterilizaciju.

1. Cveklu narendajte pomoću rende ili varjačom.
2. Prelijte ga mješavinom sokova od citrusa, ulja, meda. Dodajte sol, biber i lovorov list.
3. Nakon dobrog miješanja, stavite marinadu od cvekle u hladnjak.
4. Nakon 5-6 sati užina je spremna za jelo.
5. Da biste grickalice sačuvali za zimu, rasporedite ih u čiste staklene tegle, stavite u lonac sa hladnom vodom i, dovodeći do ključanja, sterilizirajte najmanje 15 minuta.

Recept za marinadu od cvekle sa kimom i cimetom

U ovoj verziji recepta za marinadu od slatke repe za zimnicu koriste se samo prirodni sastojci.

• oko 1 kg cvekle;
• 250 ml vode;
• 1 limun;
• 3 st. l. med (možete zamijeniti 6 žlica. l. Sahara);
• 1 sat. l. kumin;
• prstohvat cimeta i mljevene paprike;
• sol - po ukusu.

Proizvodnja:

1. Cvekla se dobro ispere, po potrebi četkom odstranjuje prljavština i prokuha.
2. Pripremite marinadu prokuhavanjem vode uz dodatak kima, meda, cimeta, bibera i soli. Na kraju u njega iscijedite sok od jednog limuna.
3. Kuvana repa se isječe na komade prikladnog oblika i veličine.
4. Prelijte kipućom otopinom sa začinima i sterilizirajte u vrućoj vodi 10-15 minuta.

Ukusna marinada od cvekle u tiganju

Da biste napravili ovaj primamljivo ukusan recept za zimsko predjelo, trebat će vam:

• 1 kg cvekle;
• 2 srednja luka;
• 150 ml 6% sirćeta;
• 2 st. l. biljno ulje;
• 10 g soli;
• 1 st. l. med;
• 100 ml hladne prokuvane vode;
• 3-4 zrna crnog bibera;
• 2-3 lovorova lista.

Proizvodnja:

1. Cvekla se narenda na korejsku šargarepu i šalje u tiganj sa vrelim biljnim uljem, gde se prži uz redovno mešanje oko 15 minuta.
2. Luk se nasjecka na tanke poluprstenove i dodaje u prženo korjenasto povrće.
3. Nakon 5-10 minuta prženja dodajte vodu sa sirćetom, medom, solju i biberom.
   
4. Dinstajte povrće četvrt sata, dodajte lovorov list.
5. Kuhajte na srednjoj vatri još 6-7 minuta, gotovu marinadu rasporedite u tegle i sterilizirajte u kipućoj vodi.

Marinada od pečene cvekle

Od pečene cvekle dobija se veoma ukusna marinada, a jelo po ovom originalnom receptu može iznenaditi sve prijatelje i poznanike.

Potrebno je pripremiti:

• 500 g oguljene cvekle;
• 2 grančice ruzmarina (ili 5 g sušenog ruzmarina);
• 2 st. l. Sirće;
• 4 st. l. maslinovo ulje;
• 2 h. l. rendani orasi;
• 1 sat. l. nasjeckana limunova korica;
• 1 sat. l. bilje timijana;
• 5 g soli.

kuhanje:

1. Cvekla se opere, repovi se malo odseku sa obe strane i peku direktno u koru u rerni koja je prethodno zagrejana na 200°C.
2. Trajanje pečenja ovisi o veličini korijenskih usjeva i može biti od 20 do 40 minuta.
   
3. Povrće se ohladi, nareže na trake ili izriba i čvrsto složi u čiste staklene posude.
4. Odozgo preliti sa mešavinom svih preostalih sastojaka, ako tečnost nije dovoljna da se prekrije dodati biljno ulje.
5. Insistirajte oko 12 sati.
6. Ako je potrebno marinadu od repe sačuvati za zimu, tada se tegle s njom steriliziraju u kipućoj vodi ili u pećnici oko četvrt sata.

Recept za ukusnu marinadu od cvekle za zimnicu sa lukom i paprikom

Bugarski biber će marinadi od cvekle dati južnobalkanski ukus i ispuniti kuću zimi duhom vrelog letnjeg dana.

trebat će vam:

• 1 kg sirove oguljene repe;
• 1 kg slatke paprike;
• 1 kg crnog luka;
• 250 g biljnog rafinisanog ulja;
• 50 g soli, ali je bolje probati i dodati po ukusu;
• 1 st. l. sirćetna esencija;
• 150 g šećera;
• 1 sat. l. mljeveni biber.

Recept je jednostavan za pripremu i traje oko sat vremena.

1. Cveklu sameljite na rende, papriku narežite na trakice, luk na tanke polukrugove.
2. Svo povrće pomešati i dinstati u tiganju sa uljem i začinima oko 40-50 minuta.
3. Na samom kraju dodajte sirćetnu esenciju, promiješajte i gotovu marinadu rasporedite u sterilne tegle. Odmah umotajte, zamotajte dok se ne ohladi i stavite u skladište.

Kako skuvati marinadu od cvekle sa paradajzom za zimu

Ako marinadi od cvekle, pripremljenoj po prethodnom receptu, dodate paradajz, tada će ukus gotovog jela biti neodoljiv.

Za 1 kg cvekle koristi se od 0,5 do 1 kg paradajza. Po želji umjesto paradajza možete dodati 5-6 kašika kvalitetne paradajz paste.

Pravila skladištenja marinade od repe

Ako se za pripremu marinade od cvekle koriste recepti sa sterilizacijom, tada se radni komad može čuvati u normalnim sobnim uslovima, na mestu bez sunčeve svetlosti.

U drugim slučajevima, bolje je koristiti hladnije mjesto za skladištenje, odnosno podrum, podrum ili hladnjak.

Zaključak

Marinada od cvekle kao u trpezariji, obično se dobija od kuvanog korjenastog povrća. Ali drugi manje tradicionalni recepti za pravljenje ovog ukusnog zalogaja za zimu vrijedni su pažnje.

"Marinada od repe za zimu: ukusni recepti"

Kako kiseliti mliječne gljive za zimu kod kuće: ukusni, brzi i jednostavni recepti

Recepti za kiseli kupus za zimu u teglama

Kako kiseliti mliječne gljive za zimu kod kuće: ukusni, brzi i jednostavni recepti

Recepti za kiseli kupus za zimu u teglama