7 Recepata sa slatkim paradajzom bez sirćeta i sterilizacije

Konzervirani paradajz može biti slatko-kiseo, ljut, slan. Popularni su kod mnogih vlasnika. Slatki paradajz za zimu bez sirćeta nije toliko popularan, ali je ipak vrijedan pažnje. To su praktički isti kiseli plodovi paradajza, samo bez upotrebe octene kiseline. Kako napraviti takve praznine bit će opisano u članku.

Kako kuvati slatki paradajz bez sirćeta

Glavne komponente i tehnologija kuhanja gotovo su iste kao one koje se koriste u slučaju konzerviranja paradajza u sirćetu. Kao konzervansi koriste se samo sol i šećer, ponekad se za zakiseljavanje dodaje limunska kiselina. Time se menja ukus konzerviranog voća, nedostaje mu sirćetni ukus i miris, koji nije po ukusu svima ili je pogodan zbog problema sa varenjem. Postaju slatki umjesto slatko-kiseli.

Za konzerviranje će vam trebati zreli paradajz s gustom pulpom, prikladni su i blago nedozreli, smeđi. Trebaju biti približno iste veličine, sa cijelom kožom, bez nabora, bez mrlja različitog porijekla ili znakova bolesti, opekotina od sunca. Osim toga, trebat će vam slatka paprika i začinsko bilje da daju određeni okus i, naravno, razni začini, kojih se ne može izostaviti u tradicionalnom konzerviranju povrća.

Možete uzeti bilo koju vodu za konzerviranje slatkih paradajza za zimu bez dodavanja sirćeta: iz česme, iz bunara ili flaširane. Preporučljivo je staviti vodu iz slavine da se slegne od hlora nekoliko sati.

A trebat će vam i obične staklene tegle kapaciteta 1-3 litre. Moraju biti netaknuti, bez strugotina na vratovima i pukotina, čisti. Moraju se oprati sodom, četkom izribati sva jako zaprljana mjesta i isprati čistom vodom. Zatim sterilizirajte na pari ili u rerni. Obične limene ili navojne čepove također treba sterilizirati u kipućoj vodi najmanje 5 minuta.

Recept za slatki paradajz bez sirćeta za zimnicu sa začinskim biljem

Sastojci se uzimaju po tegli od 3 litre. Kada se koriste kontejneri drugih zapremina, količina svih komponenti će se morati smanjiti za 3 puta - za limenke od litre, za 1/3 dela - za limenke od 2 litre i za pola za limenke od 1,5 litre.

Šta će biti potrebno pripremiti:

• plodovi paradajza - 2 kg;
• 1 slatka paprika;
• mala veza grančica kopra i peršina;
• 0,5 beli luk;
• 1 ljuta paprika;
• začini (lovorov list, grašak, sjemenke kopra) po ukusu;
• 1 čaša (50 ml) soli;
• šećer 2-3 čaše iste zapremine;
• 1 litar vode.

Kako zatvoriti voće slatkog paradajza bez octa za zimu, opisat će korak po korak:

1. Plodove paradajza operite, svaki nasjeckajte na ražanj.
2. Sipajte začine u teglu, odrežite stabljike peršuna i grančice kopra i dodajte začinima.
3. Plodove čvršće položite jedno na drugo, pomičući njihove slojeve paprom narezanim na trake.
4. U teglu sipajte kipuću vodu i zaboravite na 20 minuta.
5. Sipajte tečnost u običnu šerpu, u nju naizmenično sipajte so i granulirani šećer, sve izmešajte.
6. Kada ponovo provri, sipajte u paradajz i zarolajte.

Teglu zatvorite debelim pokrivačem, ostavite ispod 1 dan za postepeno hlađenje dok se potpuno ne ohladi. Nakon toga, gotov proizvod se spušta u podrum za skladištenje. Paradajz će postati upotrebljiv nakon otprilike 1,5 mjeseca, nakon čega se može izvaditi iz podruma i jesti.

Slatki paradajz bez sirćeta sa listom ribizle

Ova se opcija razlikuje od prethodne po tome što se umjesto zelenila koristi list ribizle. Pored ovog začina karakterističnog za recept, trebat će vam:

• 2 kg voća;
• 1 slatka paprika;
• 1 PC. ljuta paprika;
• 0,5 beli luk;
• 5 listova ribizle;
• začini (lovor, grašak, sjemenke kopra) po ukusu;
• 1 mala čaša (50 ml) obične soli
• 2-3 čaše šećera;
• 1 litar vode.

Kako zatvoriti paradajz sa listovima crne ribizle za zimu:

1. Kuhajte tegle, poklopce takođe.
2. U njih stavite začine, napunite do vrha voćem uz slatku papriku.
3. Prelijte kipućom vodom do vrha i ostavite da se ohladi (oko 20 minuta).
4. Nakon ovog vremena sipajte salamuru u šerpu, dodajte potrebnu količinu soli i šećera, malo prokuhajte.
5. Tegle sa voćem prelijte pripremljenom tečnošću, zarolajte.

Nakon što ih okrenete naopačke, pokrijte ih ćebetom sa svih strana, nakon najmanje jednog dana skinite ga. Gotov proizvod čuvajte na hladnom mestu.

Konzervirani slatki paradajz bez sirćeta sa začinima

Ova opcija je pogodna za one koji vole da paradajz ima izražen ukus i začinjen miris. Njegova glavna razlika u odnosu na druge recepte je u tome što se koriste različiti začini da daju pikantan ukus slatkom paradajzu.

Dakle, šta treba da pripremite za zatvaranje paradajza sa začinima i bez sirćeta za zimu:

• 2 kg plodova, potpuno zrelih ili smećkastih;
• 1 PC. slatke paprike;
• 1 bijeli luk srednje veličine;
• 1 list hrena;
• 1 ljuta paprika;
• crni grašak, mirisni - 5–7 kom.;
• lovorov list - 3 kom.;
• 1 sat. l. svježe sjeme kopra;
• sol i šećer - 1 i 2-3 žlice. l.;
• hladna voda - 1 l.

Tehnologija očuvanja slatkih rajčica sa začinima za zimu slična je prethodnim opcijama konzerviranja.

Recept za slatki paradajz bez sirćeta za zimnicu sa aspirinom i belim lukom

Neke domaćice, čuvajući povrće za zimu, koriste aspirin. Inhibira rast neželjene mikroflore u teglama, što može dovesti do kvarenja sadržaja, odnosno djeluje kao konzervans. Aspirin je dobar i jer se marinada ne zamućuje tokom dužeg skladištenja, a povrće ostaje gusto i ne omekšava. Za bocu od 3 litre bit će dovoljne samo dvije tablete ovog lijeka.

Potrebni proizvodi:

• 2 kg cijelih, bez oštećenja, gustih paradajza;
• 1 paprika i velika glavica belog luka;
• razni začini (prema ukusu);
• sol - 1 kašika. l.;
• šećer - 2 ili 3 puta više;
• 1 litar vode.

Potrebno je ubrati slatki paradajz sa belim lukom i aspirinom na isti način kao i paradajz konzerviran za zimu po drugim receptima.

Berba paradajza bez sirćeta sa karanfilićem i paprikom

Za pripremu slatkih paradajza za zimu, prema ovom receptu, morat ćete pripremiti sljedeću listu proizvoda:

• 2 kg plodova paradajza;
• 2 kom. slatka paprika bilo koje boje;
• 1 PC. akutna;
• 1 bijeli luk;
• 3–5 kom. karanfilić;
• 2–3 kom. lovor;
• 5 kom. grašak pimenta i crnog bibera;
• 1 sat. l. sjeme kopra;
• sol - 1 čaša (s kapacitetom od 50 ml);
• šećer - 2-3 čaše (sa kapacitetom od 50 ml);
• 1 litar vode.

Algoritam za konzerviranje slatkih paradajza za zimu bez dodavanja sirćeta:

1. Stavite malo začina u čiste, suhe tegle i slojeve paradajza prošaranog biberom, isečenog na trakice ili sitne komade.
2. U staklenke do vrha sipajte kipuću vodu, poklopite poklopcima i ostavite da odstoji oko 20 minuta.
3. Kad prođe to vrijeme, sipajte u isti tiganj, posolite i pošećerite, promiješajte kašikom i sačekajte da proključa.
4. Sipajte salamuru nazad u tegle i odmah zarolajte ključ.

Sljedeći korak: okrenite posudu sa slatkim paradajzom naopačke, pokrijte je debelim ćebetom i ostavite da se hladi ispod nje najmanje jedan dan. Zatim premjestite tegle u skladište gdje će ostati cijelu zimu.

Kako zarolati slatki paradajz bez sirćeta za zimu sa limunskom kiselinom

U ovoj verziji recepta za rolanje paradajza za zimnicu, osim soli i granuliranog šećera, koristi se i limunska kiselina. Zbog toga dobijaju kiselkast ukus. Stoga, da bi voće bilo slatko, potrebno je uzeti više šećera nego u drugim receptima.

Evo šta vam je potrebno da napravite slatki paradajz bez sirćeta po ovom receptu:

• 2 kg voća;
• 1 slatka i ljuta paprika;
• 1 mali luk;
• ostali začini po ukusu;
• sol - 1 čaša;
• šećer - 3-4 čaše;
• kiselina - 1 sat. l.;
• 1 litar obične vode.

Evo kako da skuvate slatki paradajz bez dodavanja sirćeta:

1. Prvo pripremite tegle: dobro ih operite i sterilišite.
2. U svaku stavite začine, a zatim položite voće do samog vrha.
3. Ulijte kipuću vodu.
4. Nakon što se malo prohladi, zalivenu tečnost sipajte u šerpu, sipajte kiselinu, so i šećer, sačekajte da voda proključa.
5. Sipajte u paradajz i zarolajte ih poklopcima.

Hlađenje limenki i naknadno skladištenje proizvoda - standardno.

Jednostavan recept za slatki paradajz bez sirćeta sa sjemenkama gorušice

Šta trebate pripremiti za konzerviranje paradajza sa senfom za zimu:

• 2 kg voća;
• slatke i gorke paprike (po 1.);
• 1 st. l. sjemenke gorušice;
• 1 ne baš veliki beli luk;
• ostali začini prema ukusu;
• 1 čaša soli;
• 2-3 čaše šećera;
• 1 litar vode.

Tehnologija čuvanja slatkih paradajza za zimu uz uključivanje sjemenki gorušice je standardna. Tegle za hlađenje i njihovo skladištenje - također.

Uslovi skladištenja slatkih paradajza bez sirćeta

Zimi tegle sa konzerviranim povrćem treba čuvati u hladnoj i uvek suvoj prostoriji. Najbolji za tu svrhu je običan podrum ili podrum, koji se nalazi u bilo kojoj privatnoj kući. U gradu, u stanu, potrebno je odabrati najhladnije mjesto i svakako mračno, kako se očuvanje ne bi izložilo štetnom dejstvu topline i sunčeve svjetlosti. Pod odgovarajućim uslovima, može se čuvati najmanje 1 godinu. Ne preporučuje se čuvanje slatkih paradajza u konzervi za zimu bez sirćeta duže od 2 godine. Sve što nije iskorišćeno za to vreme treba baciti i umotati novu seriju povrća.

Zaključak

Slatki paradajz za zimnicu bez sirćeta je dobra alternativa uobičajenim paradajzama mariniranim u sirćetu. Po ukusu se, naravno, razlikuju od tradicionalnih paradajza, ali su i dalje prilično ukusni i mirisni.

"7 Recepata sa slatkim paradajzom bez sirćeta i sterilizacije"

Kiseli krastavčić za zimnicu bez sirćeta: 7 recepata

Recepti od paradajza bez sirćeta za zimnicu

Kiseli krastavčić za zimnicu bez sirćeta: 7 recepata

Recepti od paradajza bez sirćeta za zimnicu