Recepti za zimnicu od bijelog ribizla
Žele od bijele ribizle za zimu - lagana jantarna poslastica pikantnog okusa i nježne arome ljeta. Poslastica će biti dobar dodatak ažurnim palačinkama, mekim krem sirevima, tostiranom kruhu ili umacima koji zalijevaju usta. Dezert ima prednost u odnosu na druge preparate prijatne kiselosti i blistave prozirne teksture.
Korisna svojstva želea od bijele ribizle
Plodovi mirisne bijele ribizle manje su popularni od crvenih i crnih ribizla, ali su njihove prednosti jednako velike. Pozitivan efekat na organizam:
- Prevencija prehlade zbog visokog sadržaja vitamina C.
- Poboljšanje krvne slike zbog željeza u sastavu.
- Jačanje srčanog mišića, sprječavanje pojave edematoznih vrećica zbog sposobnosti uklanjanja tekućine.
- Ubrzavanje metaboličkih procesa, prečišćavanje od šljake, soli štetnih metala i toksičnih materija.
Kako napraviti žele od bijele ribizle
Za pripremu želea od bijelog ribizla možete dodati preparate za zgušnjavanje ili koristiti metodu kuhanja.
Žele od bijele ribizle sa želatinom
Mirisna gusta masa blista u teglama, a želatin daje stabilnu teksturu.
Komplet namirnica:
- 3 st. l. brzodjelujući želatin u prahu;
- 100 ml prokuvane tečnosti za razblaživanje;
- 1 kg opranih bobica;
- 1 kg granuliranog šećera.
Korak po korak upute za čuvanje želea od bijelog ribizla za zimu:
- Glavni proizvod blanširati na laganoj vatri u 100 ml vode 10 minuta da tanka kožica pukne.
- Izmrvite pulpu kroz sito i dodajte šećer, promiješajte.
- Smjesu kuhajte 20 minuta na srednjoj vatri, dodajte nabubreli želatin i smanjite temperaturu, izbjegavajući ključanje.
- Slatku masu prebrišite kroz sito da ne bi ušle grudvice u konzervu.
- Odmah sipajte u sterilne tegle do vrha i začepite metalnim poklopcima kuvanim 5 minuta u vodi.
Slatki debeli desert je spreman. Nakon hlađenja, spustite konzervaciju u podrum ili ormar.
Žele od bijele ribizle sa agar-agarom
Agar-agar u prahu omogućava da se poslastica "zgrabi" mnogo brže i čvršće.
Proizvodi za kuvanje:
- ribizla - 5 kg;
- šećer - 800 g za svaki 1 litar soka;
- 4 st. l. agar prah.
Način kuhanja korak po korak:
- Iscijedite sok kroz sokovnik, pomiješajte sa šećerom u navedenom omjeru.
- Kuvajte na srednjoj vatri dok se kristali ne istopi.
- Pomiješajte agar-agar sa malo šećera da se ne pretvori u grudvice. Sipajte prah u porcijama, neprestano miješajući masu.
- Zakuhajte smjesu i kuhajte ne više od 5 minuta.
- Sipajte radni komad u tegle pržene u rerni i začepite.
Nježna slatko-kisela mješavina zimi će zasititi vitaminima i dati komad ljeta.
Bez aditiva za želiranje
Ako kuhate žele od bijelog ribizla, poštujući poseban temperaturni režim, ne možete dodavati stabilizirajuće prahove.
Sastavne komponente:
- bobice ribizle - 500 g;
- rafinirani šećer - 400 g.
Očuvanje korak po korak:
- Iscijedite sok sokovnikom i ocijedite ga od sjemenki.
- Sipajte šećer i stavite šerpu na malu vatru.
- Sačekati da proključa i kuvati 30-40 minuta da masa postane gusta i viskozna.
- Slatku tvar poslati u sterilne tegle i zarolati.
Prekrasan žele od ćilibara od bijelih bobica dobar je desert za dijete i ukusan preljev za tost ili tartlete.
Recepti želea od belog ribizla za zimu
Okus deserta je izbalansiran i nije zajedan. Može se poslužiti u bilo koje doba godine u činijama, ukrašeno šlagom i grančicom mente.
Jednostavan recept za žele od bijele ribizle za zimu
Najjednostavniji i najrazumljiviji način kuhanja ne zahtijeva dodatne komponente.
treba da:
- 2 kg bobičastog voća;
- 2 kg rafinisanog šećera.
Očuvanje se sastoji od sljedećih koraka:
- Opranu bobicu preliti sa 50 ml vode i kuvati 4 minuta uz mešanje da kožica pukne i pulpa pusti sok.
- Procijedite kroz sito dok se ne formira lagana svijetleća masa.
- Dodajte šećer u porcijama, promiješajte i kuhajte 5-6 minuta.
- Vruću smjesu skloniti sa vatre i rasporediti u sterilizirane tegle, začepljene limenim poklopcima. Ohladite i sakrijte na hladnom.
Desert će ispasti umjereno sladak, mirisan i zdrav.
Žele od bele ribizle bez kuvanja
Zdrav hladan žele od ribizle neće biti samo ukusan desert uz čaj, već će i poboljšati zdravlje zbog visokog sadržaja vitamina. Odsustvo temperaturnog tretmana omogućava vam da sačuvate sve vitamine u masi.
Proizvodi:
- 1 kg opranih ribizla;
- par narandži;
- 2 kg rafinisanog šećera.
Kuvanje bez kuvanja:
- Bobice probiti kroz mašinu za mljevenje mesa.
- Operite pomorandže, narežite na komade i isto tako uvijte mašinom za mlevenje mesa.
- Voće pospite šećerom i miješajte dok se ne otopi.
- Slatku masu rasporedite u sterilne staklene tegle i prekrijte najlonskim poklopcima.
Žele od bijele ribizle sa limunom
Dvostruka doza vitamina C u mirisnom pripravku od citrusa pozitivno će djelovati na organizam. Desert je prijatne arome i ukusa limuna.
Set proizvoda za kuvanje:
- 1 kg bobica ribizle i šećera;
- ½ šolje vode za piće;
- 2 limuna.
Kulinarski proces:
- Voće prelijte vodom i poparite na šporetu ispod zatvorenog poklopca, izmrvite kroz sito do konzistencije pirea.
- Ubijte limun sa koricom blenderom ili mlinom za meso.
- Pomiješajte limun sa ribizlom.
- U pire sipajte ½ šećera, zagrijavajte dok se zrna ne istopi.
- Dodajte preostali šećer, miješajte dok ne postane glatka.
- Smesu zatvorite u sterilne tegle i zamotajte.
Gusti žele ispasti će tek nakon potpunog hlađenja.
Žele od bele ribizle u Mulinex mašini za hleb
Aparat za pečenje kruha je uređaj koji olakšava proces kuhanja poslastica. Ispast će bogato, jantarno i vrlo ukusno.
Potreban set proizvoda:
- ½ kg bobičastog voća;
- 300 g granuliranog šećera;
- sok od limuna - 1 kašika. l.
Način kuhanja korak po korak:
- Bobice ubijte blenderom, sipajte u mašinu za hleb, dodajte šećer i limunov sok.
- Promiješajte, uključite program "Jam" i pritisnite dugme "Start".
- Nakon 1 sat i 20 minuta, mirisna poslastica će biti gotova.
- Masu podeliti u banke i odmah sačuvati.
Žele od bijele ribizle sa mentom
Neobičan žele od bijele ribizle može se pripremiti dodavanjem tajnih sastojaka: bijelog luka sa biberom i mente.
Potrebni proizvodi za kuvanje:
- 7-8 kg ribizle;
- 5-6 kg šećera;
- 200 g svježih listova mente;
- 2 sušena čilija;
- 2 čena belog luka;
- 3 lovorova lista.
Kuhanje želea od bijele ribizle sa aditivima sastoji se od sljedećih koraka:
- Iscijedite sok od bobičastog voća, procijedite ga od kore i sjemenki.
- Operite mentu, osušite je na peškiru i narežite na male komadiće.
- U činiji pomiješajte ½ mente sa ribizlom, dodajte bijeli luk, peršun, čili.
- Prelijte radni komad vodom tako da tečnost pokrije komponente za 2/3 zapremine.
- Kuvajte 15 minuta, uklonite beli luk i biber, procedite tečnost.
- Dodajte šećer u količini od 1/1 i stavite posudu na vatru.
- Kuvajte dok se šećer ne rastopi, stavite preostalu mentu i ugasite vatru.
- Promiješajte, sačekajte da se ohladi i razložite masu u sterilne tegle.
- Zatvorite poklopcima i uklonite konzervaciju na tamnom hladnom mestu.
Žele od bele ribizle sa pomorandžom
Za dodatnu slatkoću i ukus ribizle se mogu kombinovati sa ostalim sastojcima.
Komplet namirnica:
- oprane ribizle - 1 kg;
- 2 narandže;
- 2 st. l. svježe iscijeđeni sok od limuna;
- granulirani šećer - 1.3 kg.
Recept za žele od bijele ribizle, sličan pekmezu:
- Bobice i plodove narandže provucite kroz mrežicu za mljevenje mesa.
- Izmiksajte pire i prelijte limunovim sokom.
- Stavite smjesu na vatru i kuhajte 5 minuta.
- Masu sipajte u sterilne posude i zarolajte poklopcima.
Nakon hlađenja u prostoriji, desert treba čuvati na polici u podrumu ili u tamnoj smočnici.
Žele od bijele ribizle sa malinama
Maline konzervaciji daju posebnu slatkoću, šumsku aromu i gustu teksturu.
Trebalo bi:
- 4 kg crvenih bobica;
- 5 kg bijele ribizle;
- 1 kg zrelih malina;
- 7 kg granuliranog šećera.
Recept za desert:
- Kuhajte bobice ispod poklopca 10 minuta, sameljite, pomiješajte sa šećerom.
- Kuvati dok se volumen mase ne smanji za 2 puta.
Kulinarski proces se sastoji od sljedećih koraka:
- Bobice prelijte šećerom i ostavite na hladnom 8 sati.
- Stavite masu na vatru, mešajući, zagrevajte dok se šećer ne rastopi. kuvati pola sata.
- Smjesu procijedite kroz sito, sakupite sok i kuhajte na laganoj vatri 20-25 minuta.
- Toplu poslasticu rasporedite u staklene tegle i zatvorite poklopcima.
Mirisna poslastica može sačuvati sve okuse i vitamine bobičastog voća. Maline dodaju slatkoću, bijela ribizla kiselost, a crvena ribizla sjaj boji.
kalorija
Svježi proizvod sadrži na 100 g 0.5 g proteina, 8.7 g ugljikohidrata i bez masti. Dodatkom šećera, voćnih dodataka i izlaganjem temperaturi mijenja se nutritivni sastav. Kalorijski sadržaj čistog želea je 200 kcal / 100 g.
Uslovi skladištenja
Rok trajanja konzervacije direktno ovisi o kvaliteti obrade bobičastog voća, čistoći, sterilnosti tegli i pravilnom zatvaranju. U skladu sa svim normama, šavovi se mogu čuvati 6-7 mjeseci u hladnim uvjetima i bez direktne sunčeve svjetlosti.
Zaključak
Žele od bijele ribizle za zimu - desert nježnog okusa, prijatne arome bobica i glatke teksture. Prozirna poslastica od ćilibara može se kuhati s malinama, mentom, citrusom, pa čak i bijelim lukom. Konzervacija je savršena za pečenje i pravljenje slanih deserta.
