Krastavci na mađarskom za zimu

Mađarski krastavci za zimu traženi su zbog svog laganog ukusa i lakoće pripreme. Recept je idealan za konzerviranje kornišona i sitnog zelja.

Karakteristike kuhanja krastavaca na mađarskom

Mađarski način čuvanja jelu daje laganu pikantnost i pikantnost. Recepti koriste prirodne kiseline i konzervanse koji čak i djeci dozvoljavaju da konzumiraju povrće.

Prednosti krastavaca na mađarskom:

• jednostavnost soljenja, čak i početnik kuhar će se nositi sa zadatkom;
• plodovi uvijek ispadaju sočni i hrskavi;
• lagani začinski ukus;
• dugotrajno skladištenje.

Vinska kiselina se po želji može zamijeniti voćnom, kao i sirćetnom.

Možete kuhati tortu u mađarskom stilu na razne načine. Krastavci se najčešće čuvaju cijele, ali možete koristiti i sjeckano povrće.

Prije početka pažljivo pripremite posude. Isperu se sodom. Nakon toga sterilisati. Postoji nekoliko načina:

1. Na dno tegle od 1 litara sipajte 100 ml vode. Pošaljite u mikrotalasnu. Uključite maksimalni način rada i postavite vrijeme na pet minuta.
2. Pripremljene posude stavite u zagrejanu rernu. Temperaturni režim - 110 ° S. Ostavite četvrt sata.
3. Na gorionik stavite mali kotlić napunjen do sredine vodom. Zatvorite nos pamukom. Skinite poklopac i stavite teglu na njeno mesto. Sterilizirajte na pari četvrt sata.

Pokrijte poklopce vodom i kuhajte nekoliko minuta.

Banke se moraju pažljivo provjeriti na oštećenja. Ako ima malih strugotina, jedva primjetnih pukotina, onda nisu prikladni za očuvanje. U procesu temperaturne razlike postoji velika vjerovatnoća da će staklo puknuti.

Optimalna zapremina posude - 0,75 l i 1 l. Ova porcija se lako jede, a otvoreni radni komad ne mora dugo da stoji u frižideru.

Mora biti zapečaćen kako bi se spriječio ulazak zraka. Zatvorene posude moraju se okrenuti i staviti pod ćebe dok se potpuno ne ohlade.

Iskusni kuvari preporučuju odsecanje vrhova voća

Odabir i priprema povrća

Za berbu na mađarskom se biraju najmanji plodovi. Da bi ostali netaknuti tokom termičke obrade, usev se prvo namače i drži u ledenoj vodi oko četiri sata. Za to vrijeme krastavci će upiti dovoljnu količinu tečnosti, postati gušći. Ne možete potopiti svježe prikupljene uzorke.

Ako se u sastav doda bijeli luk, onda se mora oguliti i zgnječiti nožem. Ne melje mnogo. Luk, šargarepa i začinsko bilje koriste se samo svježi i kvalitetni.

Krastavci trebaju biti gusti, bez oštećenja i znakova truleži. Žuti, obrasli primjerci, kao i krastavci s velikim sjemenkama, nisu prikladni.

Prednost treba dati plodovima kasnog zrenja. Glatke krastavce je najbolje ne koristiti. Meke su, nisu mirisne, a boja im nikada ne ostaje tamno zelena.

Svaki plod se očisti od jajnika i repa, zatim dobro opere. Čak i mala količina preostale zemlje na površini krastavaca može pokvariti ukus i kvalitet čitave mađarske berbe. Stoga je bolje odložiti previše kontaminirane primjerke i ne koristiti ih za konzerviranje.

Važno je odabrati krastavce po veličini. Svi slučajevi bi trebali biti približno isti. Tako će ih biti mnogo lakše staviti u tegle, a radni komad će se pokazati privlačnijim.

Kornišoni su najbolji za konzerviranje na mađarski način

Mađarski kiseli krastavci Recepti

Da bi mađarski krastavci bili mirisni i hrskavi, morate se pridržavati svih preporuka odabranog recepta. Kako bi marinada što bolje natopila voće, svakom možete odrezati krajeve.

Kao predjelo su poslužili hrskavi gurmanski krastavci na mađarski način. Dodaju se i vinaigretu, kiselim krastavcima i raznim salatama. U nastavku su navedene najčešće opcije kuhanja u kojima povrće zadržava svoj okus, miris i stanje.

Klasična priprema krastavaca na mađarski način

Tradicionalna opcija kuhanja odabrana je zbog svoje lakoće i minimalnog skupa sastojaka. Vinska kiselina se koristi kao konzervans.

trebat će vam:

• krastavci - 1 kg;
• sol - 20 g;
• senf - 10 g;
• šećer - 100 g;
• biber - 3 graška;
• beli luk - 3 čena;
• karanfilić - 4 kom.;
• voda - 1 l;
• vinsko sirće - 150 ml.

Kako kuhati na mađarskom:

1. Isperite i sterilišite u mikrotalasnoj ili rerni. Optimalna zapremina - 1 l.
2. Odrežite krajeve voća. Pošaljite bankama.
3. Sipati senf, pa sve ostale začine. Poslednji dodajte beli luk.
4. Pomiješajte šećer sa solju. Pošaljite u vodu. Kuvati dok se hrana ne otopi.
5. Sipajte vinsku kiselinu. Mix.
6. Prelijte praznine dobivenom otopinom i ostavite pet minuta.
7. pluta.

Tajna savršenog okusa konzerviranja je pravi izbor veličine zelja

Recept za slatke mađarske krastavce za zimnicu

Hrskavi mađarski krastavci za zimnicu u teglama sa dodatkom šećera oduševit će sve svojim delikatnim ukusom. Zdrava užina će pomoći u jačanju imuniteta zimi, a redovnom upotrebom štiti od sezonskih bolesti.

trebat će vam:

• voda - 2 l;
• vinsko sirće - 500 ml;
• šećer - 350 g;
• krastavci - 2,6 kg;
• sol - 50 g;
• zrna gorušice - 5 g;
• biber u zrnu - 10 g.

Kako kuhati na mađarskom:

1. Stavite usev u ledenu vodu. Ostavite tri sata.
2. Napunite sterilne tegle što je moguće čvršće. Sipajte začine.
3. Za marinadu pomešati šećer, so i vodu. Kuvati dok tečnost ne počne jako da ključa.
4. sipajte povrće.
5. Obložite dno veće šerpe krpom. Stavite tegle.
6. Ulijte toplu vodu, koja ne smije biti viša od ramena posude. Ako koristite hladno, onda od oštrog pada temperature staklo može puknuti.
7. Ostavite na laganoj vatri četvrt sata.
8. Poklopce kuvajte sedam minuta. Pokrijte kontejnere. pluta.

Po želji u kompoziciju možete dodati malo šargarepe i čili papričice

Mađarski krastavci iz konzerve sa šargarepom

Prema receptu za kisele krastavce na mađarski način za zimnicu sa dodatkom šargarepe, dobija se predjelo jarkog i bogatog ukusa.

trebat će vam:

• krastavci - 1,5 kg;
• sirćetna kiselina 9% - 70 ml;
• šargarepa - 1 velika;
• voda - 500 ml;
• šećer - 40 g;
• luk - 1 velika;
• sol - 10 g;
• slatki grašak - 10 kom.

Kako kuhati na mađarskom:

1. Oguljenu šargarepu narežite na sitne kolutiće, a luk na poluprstenove.
2. Uklonite vrhove sa krastavaca.
3. Isperite posude sodom i sterilizirajte na bilo koji način. Ako preskočite ovaj proces, radni komad se može brzo pokvariti.
4. Stavite krastavce čvrsto u tegle, raspoređujući pritom kolutiće šargarepe i luk.
5. Pospite alevu papriku.
6. Otopiti sol u vodi. Zasladi se. Kuvajte tri minuta. Ulijte sirćetnu kiselinu. Čim salamura proključa, sipajte u posude do samog vrha.
7. Pokrijte poklopcima, ali nemojte uvijati.
8. Poslati u lonac sa toplom vodom. Stavite na minimalnu vatru. Sterilizirajte 17 minuta.
9. Zatvoriti novim zavarenim poklopcima. flip.
10. Umotajte u toplu krpu. Držite dok se potpuno ne ohladi.

Ako je ostalo mjesta u tegli, a cijelo voće ne stane, možete dodati nekoliko narezanih krastavaca

Mađarski krastavci za zimu bez sterilizacije

Kiseljenje krastavaca na mađarski način za zimu neće oduzeti puno vremena, a rezultat će zadovoljiti cijelu porodicu. Grah senfa će vam pomoći da začinite predjelo.

trebat će vam:

• krastavci - 5 kg;
• zrna gorušice - 10 g;
• voda - 3,5 l;
• karanfilić - 5 g;
• Dill;
• aleva paprika - 10 g;
• šećer - 600 g;
• crni biber u zrnu - 10 g;
• sol - 100 g.

Korak po korak proces:

1. Stavite usev u hladnu vodu. Ostavite četiri sata. Nakon toga dobro napunite sterilne posude voćem.
2. Prokuhajte vodu navedenu u receptu.
3. Posolite. Zasladi se. Dodajte začine. Potamnite dok se kristali potpuno ne otope i odmah sipajte u praznine.
4. pluta.
5. Okrenite poklopac. Pokrijte toplim ćebetom. Ostavite dva dana. Skladište u podrumu.

Soljenje je hrskavo i ukusno

Uslovi i načini skladištenja

Da bi se produžio rok trajanja, mađarski krastavci moraju se čuvati u podrumu. Podrum ili ostava s temperaturom od + 2 ° ... + 10 ° C dobro je pogodna za ovu svrhu. U takvim uslovima konzerviranje zadržava svoj ukus i nutritivne kvalitete dvije godine.

Ako je moguće čuvati samo u stanu, izaberite ormar koji je udaljen od uređaja za grijanje. Sunčeve zrake ne bi trebalo da padaju na krastavce na mađarski način. Rok trajanja je godinu dana. Zimi možete staviti užinu na balkon. Na temperaturama ispod nule zamotajte toplom krpom.

Otvoreni krastavci na mađarski način čuvaju se samo u odeljku frižidera ne duže od nedelju dana.

Zaključak

Mađarski krastavci za zimu - ukusna i ukusna priprema. Uz pomoć eksperimenata sa začinima, začinima i biljem baziranim na tradicionalnoj verziji, svaki put možete kreirati nove jedinstvene recepte.

"Krastavci na mađarskom za zimu"

Kiseli krastavci na poljskom: recepti za zimu

Krastavci kiseli s jabukama za zimu: recepti za kuhanje sa fotografijama

Kiseli krastavci na poljskom: recepti za zimu

Krastavci kiseli s jabukama za zimu: recepti za kuhanje sa fotografijama