Džem od jagoda i trešanja za zimu: korak po korak recepti sa fotografijama, s košticama, bez koštica, s cijelim, naribanim bobicama

Kako napraviti džem od trešanja i jagoda
Jednostavan recept za džem od jagoda i trešanja bez koštica
Kako napraviti džem od trešanja i jagoda bez koštica
Džem od trešanja i jagoda sa celim bobicama
Džem od jagoda i trešanja "Ruby Delight"
Ukusni džem od višanja i jagoda sa limunovim sokom
Pravila skladištenja
Zaključak

Džem od jagoda i trešanja sadrži uspješnu kombinaciju okusa, aroma. Mnoge domaćice koje se bave pripremama za zimnicu vole da ga kuvaju. Lako se priprema, kao i svaki drugi džem za zimnicu. Samo trebate odabrati pravi omjer sastojaka i poznavati neke tehnološke suptilnosti.

Kako napraviti džem od trešanja i jagoda

Bilo koji džem je najbolje kuhati u bakrenoj posudi. Ovdje se može duže držati da se namače u sirupu bez ugrožavanja okusa i kvaliteta. Pripremljenu bobičastu masu sipajte u posudu i prekrijte šećerom. Biće moguće kuvati za 2-3 sata, kada se pojavi sok. Postoje 2 glavna načina kuhanja:

U jednom potezu. Nakon ključanja kuvajte 5 minuta, sipajte u čiste sterilne tegle i odmah zarolajte. Prirodna aroma i okus bobica su očuvani, ali džem u pravilu ispada vodenast.
U nekoliko doza, sa pauzama od 8-10 sati. Prvi put se bobičasto voće dovede samo do ključanja, drugi put - kuhajte 10 minuta, treće - dok se potpuno ne skuva. Plodovi dobro zadržavaju oblik i boju, zasićeni su šećerom.

Savršena kombinacija ukusa - trešnja i jagoda zajedno

Možete koristiti recepte koji preporučuju pravljenje sirupa. Da biste to učinili, najbolje je uzeti bijeli, visokokvalitetni granulirani šećer. Kombinuje se sa vodom u potrebnim količinama. Neprestano mešajući, dovedite do ključanja. U tom slučaju najčešće se stvara pjena, koja se mora ukloniti šupljikavom ili samo žličicom. Bobice pažljivo spustite u gotov sirup, a nakon 12 sati infuzije zagrijte dok se ne stvore prvi mjehurići ključanja. Zatim skinite sa vatre i ohladite. Potrebne su dvije ili tri takve procedure.

Osnovna pravila kuvanja:

vatra treba biti umjerena ili slaba, tokom kuhanja na jakoj vatri bobice se naboraju;
stalno miješati;
koristite samo drvenu kašiku;
ne zaboravite povremeno uklanjati pjenu, inače se džem može lako pokvariti tijekom skladištenja;
u procesu ključanja, svakih 5-7 minuta maknite džem s vatre, tako će bobice bolje upiti sirup i neće se gužvati;
kako bi se džem brže zgusnuo, potrebno mu je dodati malo limunovog soka, želea od jabuka prilikom kuhanja;
gotov džem se mora ohladiti, a ni u kojem slučaju ne treba pokriti poklopcem, bolje je koristiti gazu ili čisti papir;
Ohlađenu masu sipajte u tegle, ravnomerno raspoređujući sirup i bobičasto voće.

Ukusni džem mogu napraviti i dijabetičari i svi kojima ljekari ne preporučuju upotrebu šećera. Umjesto šećera možete dodati njegove zamjene. Na primjer, saharin, koji se lako izlučuje iz tijela. Višestruko je slađi od svog kolege, pa se njegova količina mora pažljivo mjeriti. Saharin treba dodati na kraju kuvanja. Može se koristiti i ksilitol, ali je upotreba ovog zaslađivača ograničena. Neophodno je striktno pridržavati se preporuka ljekara.

Bitan! I jagode i trešnje najbolje je brati po suvom vremenu. Ne mogu posle kiše. Pogotovo kada su u pitanju jagode, jer ova bobica ima veoma nježnu pulpu i lako se ošteti.

Vrlo je lako ukloniti koštice iz trešanja ako u kuhinji postoji poseban uređaj

Jednostavan recept za džem od jagoda i trešanja bez koštica

Bobice pažljivo isperite da se ne zgnječe, posebno jagode. Uklonite stabljike i druge ostatke.

Sastojci:

sortirano bobičasto voće - 1 kg;
granulirani šećer - 1 kg.

Sipajte šećer, a kada bobičasta masa pusti sok, stavite na laganu vatru. Kuvajte ne više od pola sata.

Džem od trešanja i jagoda može se pripremiti sa ili bez sjemenki

Kako napraviti džem od trešanja i jagoda bez koštica

Opranim trešnjama izvadite koštice. Ovo je naporan proces, tako da možete koristiti razne uređaje. Svaka domaćica, u pravilu, u svom kuhinjskom arsenalu ima razne kulinarske alate koji pomažu u rješavanju ovog zadatka.

Sastojci:

trešnja - 0,5 kg;
jagode - 1 kg;
šećer - 1,2-1,3 kg.

Srednje ili krupne jagode, nakon što se osuše, isjeći na dva ili četiri dijela. Pomiješajte ih sa pripremljenim višnjama i šećerom. Ostavite tako 6-7 sati. Zatim kuhajte najmanje pola sata.

Džem je najbolje kuhati u bakrenoj posudi ili emajliranoj posudi

Džem od trešanja i jagoda sa celim bobicama

Cijele bobice izgledaju dobro u svakom džemovu. Zadržavaju svoj izvorni okus, boju, pa čak i miris. Zimi će ih biti posebno lijepo imati kao desert za čaj ili kao fil za slatka peciva. U ovom receptu je bolje uzeti jagode srednje ili male veličine, trebale bi biti umjereno zrele, ni u kojem slučaju zgnječene ili prezrele.

Sastojci:

jagode - 1 kg;
trešnja (bez koštica) - 1 kg;
šećer - 2,0 kg.

Bobice pojedinačno prelijte šećerom i ostavite sat vremena. Jagode kuhajte na srednjoj vatri 2-3 minute, a trešnje još malo - 5 minuta. Zatim spojite oba dijela i ostavite da se sjedini. Ohlađenu masu ponovo staviti na vatru i lagano kuvati nekoliko minuta.

Bitan! Koštice u trešnjama čine oko 10% ukupne težine proizvoda.

Cijele bobice izgledaju vrlo ukusno u gotovom džemovu

Džem od jagoda i trešanja "Ruby Delight"

Pekmez od trešanja, jagoda uvijek se ističe među sličnim prazninama sočnom, bogatom bojom, ugodan oku sa živopisnim podsjetnikom na ljeto, sunce.

Sastojci:

jagode - 1 kg;
trešnja - 1 kg;
šećer - 1,2 kg;
kiselina (limunska) - 2 prstohvata.

Jagode i trešnje bez koštica spoje se u jednoj posudi i usitne mikserom. Možete to učiniti lagano da komadi budu veći, ili dobro samljeti do stanja tečne homogene kaše.

Da bi boja džema bila svijetla, zasićena, dodajte limunsku kiselinu, čašu šećera i kuhajte 7 minuta. Zatim dodajte još jednu čašu šećera i stavite na vatru isto vrijeme. Radite to dok ne ponestane količina šećera koja je određena prema receptu.

Ukusni džem od višanja i jagoda sa limunovim sokom

Limunov sok će marmeladu dati zanimljivu notu okusa i spriječiti šećer

Kako bi pripreme za zimu bile ne samo ukusne, već i pomogle jačanju tijela vitaminima, pokušavaju ih kuhati uz najnježniju toplinsku obradu. Možete dodati dodatne sastojke kako biste poboljšali okus džema i istovremeno ga zasitili korisnim tvarima.

Ovaj sastojak je limunov sok. Pored navedenih prednosti, ovaj proizvod je odličan konzervans koji pomaže očuvanju svježeg okusa i kvaliteta džema tokom cijele zime. Ometa proces šećera, a džem s takvim dodatkom bit će svjež do sljedećeg ljeta.

Sastojci:

bobice - 1 kg;
šećer - 1,5 kg;
limun (sok) - 0,5 kom.

Bobice prekrijte šećerom i ostavite preko noći. Ujutro prokuvajte i kuvajte 20-30 minuta. Pred kraj dodajte limunov sok. Sve zajedno ponovo provri i ugasiti, ohladiti u teglama.

Tegle sa džemom za zimu najbolje je staviti na prikladne police negdje u ostavi ili podrumu

Pravila skladištenja

Pekmez je najbolje čuvati u suvoj, hladnoj prostoriji kao što je podrum ili podrum. Ali ako proizvod sadrži dosta šećera i kuhan je po svim tehnološkim standardima, običan stan, ostava ili bilo koji drugi pogodan kutak može postati takvo mjesto.

Ako je tokom skladištenja džem još ušećeren, možete ga pokušati popraviti. Sadržaj limenki sipajte u bakrenu posudu, emajliranu posudu. Na svaki litar džema dodajte tri supene kašike vode i na laganoj vatri prokuvajte. Kuvajte 5 minuta i isključite. Rasporedite u tegle, ohladite i zatvorite poklopcima.

Ako se tijekom vremena unutar tegli stvorila plijesan, to može značiti da je prostorija odabrana za skladištenje previše vlažna. Zato se kuvani džem onda čuva na drugom, suvom mestu. Kada dođe hladno, prvo pokušavaju da ga iskoriste.

Fermentirani ili kiseli džem potrebno je osloboditi iz tegli, dodati šećer u količini od 0,2 kg na 1 kg džema i probaviti. U tom slučaju će se cijela masa jako zapjeniti. Kuvanje treba odmah prekinuti. Odmah uklonite pjenu.