Kvas od rabarbare: 8 recepata

Kvas se kuva na crnom hlebu ili posebnom kiselom testu. Ali postoje recepti koji uključuju rabarbaru i drugu dodatnu hranu. Piće na bazi ovog sastojka je ukusno i osvježavajuće. Kvas od rabarbare može biti tradicionalan, pripremljen po klasičnoj recepturi, i bez upotrebe kvasca. Ostali sastojci biraju se po ukusu.

Kako napraviti domaći kvas od rabarbare

Da bi kvas bio ukusan i zdrav, morate odabrati prave proizvode. Birajte svježe povrće bez znakova uvenuća. Ne preporučuje se uzimanje biljaka s tamnim mrljama - to je znak da su stabljike počele trunuti.

Iako se u kuvanju koriste samo stabljike, važno je pogledati u kakvom su stanju listovi. Moraju biti zelene i sočne. Bolje je ne kupovati sa požutjelim listovima ili sumnjivim mrljama, mrljama.

Nakon kupovine, sa biljke se odrežu listovi i ostaju samo stabljike. Odsjeku se na oba kraja i operu toplom vodom. Skinite foliju sa svake stabljike i narežite ih na male komadiće, prelijte kipućom vodom 2 minute tako da voda malo pokrije biljku. To će vam omogućiti da dezinfikujete proizvod prije direktne pripreme. Ne možete pretjerati sa stabljikama u kipućoj vodi - postat će bezukusne. Listovi se ne moraju bacati, koriste se za pečenje.

Tajne kuvanja:

1. Da bi kvas imao izražen ukus, potrebno je što više nasjeckati stabljike.
2. Konačni proizvod je kiselkast pa se dodaje dosta šećera. Ali možete smanjiti njegovu količinu ako zaslađivač dodate ne na kraju kuhanja, već ga za par sati pomiješate sa zgnječenom biljkom.
3. Šećer od trske daje proizvodu neobičan okus. Preporučljivo je staviti 2-3 kocke po litru.
4. Sve voće se dodaje svježe, čak i kora narandže i limuna.
5. Začini se uzimaju po ukusu, ali malo. Daju dugi okus. Cimet se koristi u štapićima.
6. Voda se filtrira ili prokuha.
7. Šećer se može u potpunosti zamijeniti medom, u tom slučaju se ne dodaje kvasac.

Tradicionalni recept za kvas od rabarbare

Za tradicionalni recept trebat će vam sljedeći proizvodi:

• rabarbara - 2 kg;
• granulirani šećer - 3 žlice.;
• suvi kvasac - 0,5 h. l.;
• voda - 5 l.

Kako kuhati po tradicionalnom receptu:

1. Isperite peteljke, uklonite foliju i narežite na male komadiće.
2. Zaliti sa 2,5 litara vode i staviti na srednju vatru. Smesu kuvajte 30 minuta.
3. Pokrijte posudu poklopcem i ostavite 2 sata.
4. Nakon isteka vremena smjesu razrijediti sa 2,5 litara prokuhane ohlađene vode.
5. Dodati šećer i kiselo testo. Sve dobro izmiješajte.
6. Sipati u staklenu posudu. Procijediti od stabljika.
7. Teglu dobro zatvorite poklopcem i stavite na toplo tamno mesto 2-3 dana.
8. Kada je piće spremno, potrebno ga je kušati i po potrebi dodati granulirani šećer.
9. Prije sipanja smjesu procijedite kroz gazu ili sitno sito.

Preporuča se konzumirati ohlađeno. Čuvati u frižideru u dobro zatvorenim bocama.

Kvas od rabarbare bez kvasca

Napitak se može dobiti bez dodatka kvasca. Za pripremu uzmite sljedeće sastojke:

• rabarbara - 1,5 kg;
• granulirani šećer - 2-3 žlice.;
• med - 2 kašike. l.;
• voda - 5 l.

Pripremljeno na sljedeći način:

1. Biljku isperite, prelijte kipućom vodom. Uklonite foliju i sameljite u blenderu ili na rende.
2. Smjesu prelijte šećerom i ostavite 2-3 sata.
3. Ulijte vodu i prokuhajte na laganoj vatri. Kuvajte 10-15 minuta.
4. Zatvorite lonac i ostavite ga na ugašenom šporetu. Smjesa treba da se ohladi na sobnu temperaturu.
5. Kada se smjesa ohladi, uzmite 1 šolju smjese i u njoj razrijedite med dok se potpuno ne otopi.
6. Vratite tečnost.
7. Sipati u staklene posude, dobro zatvoriti i staviti na toplo mesto.
8. Izdržati 2 dana.
9. Probajte i po želji dodajte još zaslađivača.
10. Procijedite i flaširajte.

Kada pripremate kvas bez kvasca, glavna stvar je ne pretjerati s pićem. U suprotnom će fermentirati.

Recept za kvas od rabarbare sa karanfilićem, cimetom i grožđicama

Dodatni sastojci, poput začina, mogu diverzificirati okus napitka na bazi rabarbare. Oni će nagraditi konačni proizvod dugim začinskim okusom i aromom.

Sastojci:

• stabljike biljke - 1 kg;
• cimet - 5 g;
• karanfilić - 5 g;
• grožđice - 50-70 g;
• kvasac - 10 g;
• granulirani šećer - 1 šolja;
• voda - 3 l.

kuhanje:

1. Očistite i operite biljku. Narežite na male komadiće i prelijte vodom.
2. Kuvajte pola sata, 5-7 minuta pre nego što budete spremni staviti cimet i karanfilić, šećer.
3. Ohladiti na sobnoj temperaturi i dodati kvasac.
4. Sipajte u staklenu posudu sa čvrstim poklopcem i sipajte grožđice.
5. Stavite teglu na toplo mesto na jedan dan.
6. Nakon 24 sata procijedite smjesu i ostavite još jedan dan.
7. Nakon 2 dana proizvod će biti spreman.

Ukusni kvas od rabarbare sa korom narandže i grančicama ribizle

Kora pomorandže dat će napitku ugodnu gorčinu i aromu. Ribizla će ujednačiti oštar okus citrusa.

Sastojci:

• stabljike biljke - 0,5 kg;
• kvasac - 15 g;
• korica jedne srednje narandže;
• 2 grančice ribizle;
• šećer - 200 g;
• voda - 2,5 l.

Način kuhanja:

1. Sameljite biljku i prelijte vodom, dodajte šećer.
2. Kuvajte 20 minuta.
3. Stavite koru narandže i ribizle.
4. Čvrsto zatvorite poklopac i ostavite da se potpuno ohladi.
5. Dodajte kvasac i promiješajte.
6. Sipati u staklenu posudu i dobro zatvoriti poklopac.
7. Ostavite na toplom mestu 2 dana.
8. Napitak procijedite i sipajte u posude za skladištenje.

Kako kuhati kvas od rabarbare s limunskom kiselinom

Limunska kiselina neće učiniti piće kiselim, naprotiv, ukus će biti mnogo prijatniji. Možete uzeti ne koncentrirani sastojak, već svježe iscijeđeni sok od jednog limuna.

Sastojci:

• stabljike biljke - 1 kg;
• limunska kiselina - 5 g;
• šećer - 500 g;
• kvasac - 20 g;
• voda - 5 l.

kuhanje:

1. Oguljeno i oprano povrće prelijte vodom i kuvajte dok ne omekša.
2. Ostavite smjesu da se potpuno ohladi i procijedite od svega viška.
3. Dodajte kiselo tijesto, granulirani šećer i limunsku kiselinu.
4. Sve dobro promiješajte i sipajte u posudu za infuziju.
5. Uveče skloniti na toplo mesto.
6. Nakon toga sipajte u flaše i stavite u frižider.

Mirisni kvas od rabarbare i mente

Proizvod od rabarbare i mente osvježava. Takav napitak se preporučuje piti po vrućem vremenu i samo ohlađeno.

Sastojci:

• stabljike biljke - 500 g;
• hrpa mente;
• kvasac - 1 g;
• granulirani šećer - 500 g;
• voda - 2l.

Način kuhanja:

1. Kuvajte stabljike dok ne omekšaju.
2. Dodajte šećer.
3. Ohladiti na sobnu temperaturu.
4. Sipati kvasac i dodati mentu.
5. Mix.
6. Sipati u posudu za infuziju.
7. Stavite gomilu mente.
8. Uklonite 12 sati na toplotu.
9. Procijedite i flaširajte za čuvanje.

Kvas od rabarbare sa ribizlom na bujonu od cvekle

Napitak od ribizle na odvaru cvekle dobija se bogate boje i ukusa. Ovaj napitak se pravi bez kvasca.

Sastojci:

• odvar od cvekle - 1 l;
• rabarbara - 600 g;
• svježa ribizla - 100 g;
• listovi ribizle - 5-6 komada.;
• med - 2 kašike.l.;
• crni hleb - 2 kriške.

Način kuhanja:

1. Isjeckane stabljike sipajte u kipuću čorbu.
2. Ribizle pomiješajte sa medom do kašastog stanja, dodajte u čorbu zajedno sa listovima.
3. Hleb izlomite na nekoliko delova i dodajte ostalim sastojcima.
4. Dodajte 4 litre vode i dobro promiješajte.
5. Uklonite posudu na toplo mjesto 3 dana.
6. Zatim procijedite i flaširajte za čuvanje.

Kvas od rabarbare sa limunom

Limun u kvasu učinit će piće lakšim i osvježavajućim. Po želji povećajte količinu citrusa po ukusu.

Sastojci:

• rabarbara - 600 g.;
• limun - 1 kom;
• šećer - 200 g;
• kvasac - 15 g;
• voda - 2 l.

Način kuhanja:

1. Izrežite stabljike i prelijte vodom.
2. Dodajte mljeveni limun i zaslađivač.
3. Smjesu prokuvati i ohladiti.
4. Dodati kvasac, promešati.
5. Očistite na tamnom mestu 3 dana.
6. Procijedite i sipajte u posude za skladištenje.

Preporučuje se uzimanje limuna sa pulpom. Ali možete ga zamijeniti zestom.

"Kvas od rabarbare: 8 recepata"

Recepti za kvas od ribizle

Kompot od rabarbare za zimu i za svaki dan

Recepti za kvas od ribizle

Kompot od rabarbare za zimu i za svaki dan