Recepti za kompot od breskve i jabuke
- Tajne pravljenja kompota od breskve i jabuke
- Klasičan recept za kompot od breskve i jabuke za zimnicu
- Jednostavan kompot od jabuka i breskvi za zimu
- Kompot za zimnicu od breskvi sa jabukama i limunom
- Mirisni kompot za zimu od svježih jabuka i breskvi sa mentom
- Kako čuvati kompot od jabuke i breskve
- Zaključak
Zimi dolazi do akutnog nedostatka vitamina, pa se domaćice trude da se opskrbe raznim preparatima koji sadrže vitamine, hranjive tvari iz povrća i voća. Jedan od ovih zalogaja je kompot od jabuke i breskve, koji ima odličan ukus i aromu.
Tajne pravljenja kompota od breskve i jabuke
Breskve su bogate hranljivim materijama, elementima u tragovima, proteinima, mastima, ugljenim hidratima, pektinom, karotenom i vlaknima. Ovo voće je niskokalorično i sastoji se od više od 80% vode, zahvaljujući kojoj se toksini uklanjaju iz organizma.
Breskve se preporučuju osobama sa anemijom, aritmijom, astmom, visokim krvnim pritiskom, nefritisom. Voće smanjuje holesterol u krvi, poboljšava metabolizam u organizmu, pozitivno utiče na vid, ima diuretski, protivupalni efekat. Zbog visokog sadržaja kalijuma jača zidove krvnih sudova, poboljšava pamćenje i rad krvožilnog sistema. Zahvaljujući kalcijumu jačaju kosti i mišićno-koštani sistem. Breskva se preporučuje za beriberi, trudnice od simptoma toksikoze.
Jabuke su najbogatije gvožđem. Sadrže mnogo vitamina, minerala. Takođe, voće sadrži veliku količinu pektina, vlakana. Sve to ima blagotvoran učinak na gastrointestinalni trakt.
Redovna upotreba ovih proizvoda jača krvne sudove, prevencija je virusnih bolesti, uklanja toksine iz organizma. Ovo je odlična prevencija kod gihta, ateroskleroze, ekcema, koristi se za liječenje anemije, smanjuje apsorpciju masti.
Kako se kompot ne bi pokvario, ne fermentirao i dugo se čuvao, važno je slijediti nekoliko savjeta.
- Sve breskve možemo podijeliti u dvije vrste: sa blijedožutim (slatkim) i crveno-žutim (kiselim) mesom.
- Prvo se sortiraju plodovi, uklanjaju se crvi, oštećeni plodovi.
- Da bi kompot bio mirisan, potrebno je odabrati mirisno voće.
- Plodovi moraju biti zreli, elastični.
- Plodovi moraju biti iste veličine, zrelosti. Nakon kupovine ili sakupljanja, moraju se preraditi u kompot u roku od jednog dana.
- Nije preporučljivo miješati voće različitih sorti u jednoj posudi.
- Voće se dobro opere, inače šav može eksplodirati.
- Ako su za kompot potrebne kriške jabuke, izrežite jezgru, uklonite sjemenke, narežite na komade.
- Da kriške jabuke ne potamne, potopite ih u vodu s limunovim sokom, ali ne više od pola sata, jer će tada izgubiti većinu svojih korisnih svojstava.
- Kora breskve mora biti oguljena, jer u kompotu kvari ukus. Da biste to učinili, plodovi se potapaju na nekoliko minuta u kipuću vodu, a zatim odmah u hladnu vodu. Tada možete početi sa pilingom. Jabuke oguliti po želji.
- Da se jabuke ne bi taložile u šavovima, ne bi izgubile boju i oblik, blanširaju se nekoliko minuta, a zatim odmah stavljaju u hladnu vodu.
- Kompot se zatvara samo u sterilisane tegle.
- Ako je recept napravljen sa sterilizacijom, tada je vrijeme obrade za staklenu posudu od tri litre 25 minuta.
Da bi se dobio poseban okus, u kompoziciju se dodaju razni začini ili citrusi.
Klasičan recept za kompot od breskve i jabuke za zimnicu
Za pripremu kompota od jabuka i breskve za zimu, bolje je uzeti kisele jabuke.
Potrebni sastojci:
- breskve - 1 kg;
- jabuke - 0,7 kg;
- voda - 2 l;
- šećer - 0,3 kg;
- limun - 1 kom.
kuhanje:
- Pripremite voće: operite, sortirajte, izrežite, uklonite kosti, sjemenke, jezgro. Od limuna se iseče kora.
- Korica i plodovi limuna stavljaju se u pripremljene sterilizirane posude u jednakim udjelima. Sipajte šećer u tegle, ravnomerno raspoređujući.
- Voda se dovede do ključanja, sipa se u tegle s voćem. Izdržati 20 minuta.
- Tečnost se ispušta pomoću posebnog poklopca sa rupama. Stavite na vatru, prokuhajte. Dodajte limunov sok ili limunsku kiselinu 1 kašičicu.
- Tegle napunite sirupom i zarolajte. Okrenite, zamotajte dok se potpuno ne ohladi.
Prebačeno u skladište.
Jednostavan kompot od jabuka i breskvi za zimu
U ovom receptu za kompot, jabuke su natopljene aromom breskve, tako da ih ne možete razlikovati. Jabuke je bolje uzeti sorte "Antonovka".
Za ovaj recept trebat će vam 1 kg jabuke i breskve, 1 litar vode, 200 g šećera, ½ kašičice limunske kiseline.
kuhanje:
- Pripremite voće. Sortirajte, operite, ogulite (blanširajte kako je gore opisano), prepolovite, uklonite jezgru, sjemenke i koštice.
- Pripremite tegle: operite, sterilizirajte na prikladan način.
- Ravnomerno rasporedite voće preko tegli, skoro do grla.
- Pripremite sirup: dodajte vodu, šećer, limunsku kiselinu.
- Sipati u kipući sirup, zatvoriti sterilizovanim poklopcem.
- Komad tkanine se stavlja na dno u veliku metalnu posudu, sipa se voda i stavljaju tegle. Sterilizirajte tegle sa sadržajem 20-25 minuta.
- Zamotajte i obavezno umotajte u toplo ćebe dok se ne ohladi.
Prebačeno u skladište.
Kompot za zimnicu od breskvi sa jabukama i limunom
Kompot od breskve i jabuke s limunom ispada ukusan, mirisan i koncentriran. Limun daje piću prekrasnu citrusnu aromu, zasićuje ugodnom kiselošću.
trebat će vam:
- breskve - 3 kg;
- voda - 4 l;
- šećer - 0,7 kg;
- limun - 4 kom.
kuhanje:
- Pripremiti jabuke i breskve, oprati ih i blanširati. Da biste to učinili, stavite nekoliko minuta u kipuću vodu, a zatim odmah u hladnu.
- Ogulite kožicu breskve. Prepolovite, uklonite kosti. Jabuke prepolovite, uklonite jezgru sa sjemenkama. Narežite na kriške.
- Limun se opere, iseče na debele kriške.
- Pripremite tegle: operite, sterilizirajte na bilo koji prikladan način.
- U tegle ravnomjerno rasporedite breskve, jabuke i krišku limuna.
- Tegle prelijte kipućom vodom, ostavite da odstoji 15 minuta.
- Voda se sipa u posudu sa poklopcem sa rupama, dodaje se šećer. Pustite da provri i kuvajte 5 minuta.
- Sirup sipajte u tegle. Zarolajte, preokrenite i umotajte dok se kompot potpuno ne ohladi.
Odvezen u skladište.
Mirisni kompot za zimu od svježih jabuka i breskvi sa mentom
Piće od jabuke i breskve sa mentom ima neopisiv ukus i miris.
Potrebni sastojci:
- breskve - 1 kg;
- jabuke - 1 kg;
- limun - 2 kom.;
- šećer - 150 g;
- svježa menta - 1 grozd.
kuhanje:
- Pripremite jabuke i breskve: operite, blanširajte breskve kako je gore opisano, ogulite. Prepolovite ga, izvadite kosti. Jabuke narežite, uklonite jezgru sa sjemenkama.
- Limun se opere, iseče na debele kolutiće.
- Pripremite tegle: operite, sterilišite.
- U teglu stavite breskve, jabuke, limun i mentu u jednakim razmerama.
- U tegle sipajte kipuću vodu, sačekajte 15 minuta.
- Ocijedite posebnim poklopcem u šerpu, dodajte šećer. Pustite da provri i kuvajte 5 minuta.
- Napunite staklenke sirupom.
- Stavite peškir ili komad tkanine u veliku posudu na dno. Dodati vodu i staviti tegle kompota.
- Sterilizirajte tegle 10 minuta.
- Zarolajte, okrenite i umotajte dok se ne ohladi.
- Prebačeno u skladište.
Kako čuvati kompot od jabuke i breskve
Kompot od breskve i jabuke čuvajte na hladnom i tamnom mjestu. Kompot možete čuvati u ostavi.
Bolje je ne čuvati na balkonu, jer u teškim mrazima tegla može puknuti zbog naglih promjena temperature, u teglama se može pojaviti plijesan.
Limenke pića bez koštica mogu se čuvati 2-3 godine, a ako postoje koštice, onda se čuvaju ne više od godinu dana.
Zaključak
Šta god da dodate u kompot od jabuke i breskve, i dalje ispada ukusno, mirisno i zdravo. Glavna stvar je ne bojati se eksperimentirati i isprobavati nove recepte.
