Jednostavni načini kuhanja sušenih narandži: specifičnosti procesa, u pećnici, u mikrovalnoj, u električnoj sušilici, u tavi, na bateriji, na otvorenom

Specifičnosti kod kuće
Načini

Upotreba sušenog povrća i voća odavno je poznata. Osušene ili sušene naranče koriste se za ukrašavanje peciva, stvaranje koktela. Citrusi u ovom obliku zadržavaju ukus i aromu, slatkoću i laganu prirodnu kiselost. Osušene narandže su superiornije po zdravstvenim prednostima od svježih. Niskokalorične su, pa spadaju u kategoriju dijetetskih proizvoda. Sastav sušenog proizvoda sadrži vitamine grupe B, C, E, kao i kalcijum, kalijum, magnezijum i fosfor. Osušeni citrusi kod kuće traju duže od svježih. Užina u ovom obliku je zdrava i ugodna. Proizvod možete ponijeti na posao ili putovati.

Specifičnosti kod kuće

Proces sušenja pomorandže malo se razlikuje od onog za drugo voće. Prilikom odabira bilo koje metode, morate uzeti u obzir:

koliko je originalnog proizvoda uzeto;
uređaji dostupni u arsenalu domaćice;
dostupnost slobodnog vremena.

Celo voće se takođe može sušiti. Da bi zadržali oblik, potrebno je napraviti rezove u kori i objesiti citruse za ravnomjerno isparavanje vlage.

U većini krajeva na sjeveru citrusi ne rastu, pa se kupljeni citrusi koriste za sušenje. Potrebno je birati samo zrele plodove, a zelene odbaciti. Vani se narandže operu i osuši papirnim ubrusom. Oštrim nožem narežite citruse na kolutiće zajedno sa korom. Širina ne smije biti veća od 5 mm.

Načini

Narandže je poželjno narezati na kolutiće od oko 5 mm

Ujednačenost sušenja zavisi od debljine krugova. Ako su jako tanke, postaće potpuno prozirne i osušiće se. Optimalnih 5 milimetara omogućavaju postizanje željene gustoće i percepcije okusa. Postoji nekoliko opcija sušenja:

u pećnici;
u mikrotalasnoj;
u električnoj sušilici;
u tiganju;
na bateriji;
prirodno na otvorenom.

Svaka metoda ima prednosti i nedostatke, kao i vrijeme sušenja. Izbor opcije ovisi o dostupnosti potrebne opreme.

Kako sušiti u rerni

Unaprijed pripremljene kriške narandže polažu se na lim za pečenje. Lim se mora obložiti papirom za pečenje kako voće ne bi zagorelo. Prilikom sušenja plodovi ispuštaju dosta vlage, pa se vrata pećnice ostavljaju malo odškrinuta.

Obavezno pratite temperaturu i izbjegavajte prženje voća

Nemoguće je dopustiti da se prstenovi počnu pržiti, stoga je tijekom cijelog procesa potrebno pratiti temperaturni režim. Na početku sušenja potrebno je podesiti rernu na 50 stepeni. U tom procesu možete povećati temperaturu na 70, ali je zatim ponovo smanjiti. krugovi voća se okreću nekoliko puta, zatim se vlaga ravnomjerno uklanja i ništa ne izgori.

u mikrotalasnoj

Zračni roštilj ili mikrovalna pećnica ima svoj način sušenja, zove se ekstremno. Vrijeme ovisi o snazi kućnih aparata. Ako ne izračunate ekspoziciju i temperaturu, dobićete gomilu pepela, a ne mirisnog sušenog voća. Na ravnu površinu staklenog pladnja polažu se kriške narandže. Vrijeme i temperatura su podešeni, možete početi od 10 sekundi.

Da biste uklonili višak vlage, s vremena na vrijeme otvorite vrata mikrovalne pećnice

Obavezno pravite pauze i otvarajte vrata kako biste uklonili višak vlage. Iz tacne na kojoj se nalazi narandža potrebno je prilikom svakog zaustavljanja ocijediti prikupljeni sok. Proces sušenja se odvija u nekoliko koraka. Možete okrenuti kriške za ravnomjerno otpornost na vremenske uvjete.

Kako to učiniti u električnoj sušilici

Optimalan način pripreme suhih kriški narandže u električnoj sušilici VOLTERA 1000 Lux. Citruse je potrebno narezati na male krugove. Da bi se ravnomjerno osušile, moraju biti iste veličine. Pretanki krugovi postaju vrlo tanki i postaju neprikladni za jelo, samo za dekoraciju.

Debele kriške se dugo suše i ne gube u potpunosti vlagu, što može dovesti do propadanja.

Narezana narandža mora se prvo položiti na papirnate ubruse kako bi se uklonila suvišna vlaga. Na listove se prvo polaže pergament, a zatim kuhane kriške. Temperaturni režim jedinice odabire se prema uputama priloženim uz njega. Ako se sušenje dogodi na dva lista odjednom, onda ih je potrebno povremeno mijenjati.

Postoje 2 načina sušenja u sušilici:

brzo - potrebno je sat i po i 150 stepeni, 15 minuta sa svake strane i sat na 70;
dugo će trajati cijelu noć na 70 stepeni.

Osušene kriške u tiganju

U tavi morate pažljivo osušiti i cijelo vrijeme okretati kriške proizvoda

Ako nema posebnih uređaja, tada je za brzo sušenje pogodna tava. Potrebno je podesiti nisku temperaturu grijanja kako kriške ne bi izgorele. Povremeno se okreću, a nakupljeni sok se eliminiše. Vrijeme ovisi o debljini kriški, temperaturi i željenom stepenu sušenja. Ne ostavljajte posudu bez nadzora, proizvod brzo počinje da gori.

Narandžasti čips na bateriji

Važno je da ne deformišete narandžaste kolutiće

Blizu prirodnom procesu, metoda sušenja na bateriji. Efekat temperature ubrzava vremenske uslove. Narandže se također narežu na kriške od 3-5 milimetara. Postoje dva načina sušenja u bateriji.

Na bateriju se stavlja papir za pečenje, a na vrh se stavljaju pripremljene šolje. Prvog dana, prilikom prevrtanja, potrebno je lagano pritisnuti kriške kako biste spriječili da se uvijaju. Kada vlaga ispari, kora će postati vrlo lomljiva. Jednostavan za kontrolu procesa sušenja. Kada je narandža gotova, izvadi se i stavi u skladište.
Da bi krugovi bili savršeno ujednačeni, morate pokušati. Potrebno je napraviti rupe u valovitom kartonu, raširiti kriške narandže i pričvrstiti strukturu po rubovima klamericom. Takav domaći pladanj stavlja se u bateriju 3-4 dana. Nakon navedenog perioda potrebno je izvaditi kriške i poslati ih u skladište.

Osušeni citrusi na otvorenom

Prirodan način sušenja voća je na otvorenom. Proces rezanja ostaje poznat: u krugove od 3-5 milimetara. Poluproizvod je nanizan na konac ili drvene ražnjeve na udaljenosti jedan od drugog. Potrebno je postaviti vijence na takav način da postoji stalan pristup zraku. Rezultat su valoviti krugovi narandže, jer se ne mogu poravnati ovom metodom sušenja. Pažljivo vadite kriške da se ne polome, jako su lomljive.

Da biste postigli efekat, kao od mraza, pospite narandžu želatinom. Šećer izaziva snažno odvajanje soka i nije pogodan za tu svrhu. Postoji razlika između prirodno sušenih i rerni sušenih kriški. Prvi su svjetliji, a drugi tamniji, jer ispuštaju više vlage. Čak se i kriške dobijaju nakon sušenja u kartonu, vijenac ne daje takav efekat. Osušene narandže daju ukus toplom čaju i odlične su za pravljenje kuvanog vina. Koriste se i za ukrašavanje božićnih drvca i poklona. Cijele sušene narandže izgledaju kao igračke. Nanizane su na konce i okačene na jelku.