Morska krkavina sa medom
- Nesumnjive prednosti morske krkavine s medom
- Neke tajne kuhanja morske krkavine s medom za zimu
- Krkavine sa medom za zimu bez kuvanja
- Nježan i zdrav džem od morske krkavine sa medom
- Pire od morske krkavine sa medom
- Džem od krkavine sa medom i jabukama
- Uvjeti skladištenja morske krkavine s medom
- Zaključak
Med s morskom krkavinom za zimu odlična je prilika da nabavite ne samo ukusan, već i zdrav proizvod. Svaka od ovih komponenti ima moćna ljekovita svojstva, a zajedno stvaraju jedinstveni tandem koji će izliječiti prehladu, pomoći u vraćanju snage i održavanju tijela u dobroj formi.
Nesumnjive prednosti morske krkavine s medom
Ljekovita svojstva oba ova proizvoda odavno su poznata i aktivno su ih koristili naši daleki preci. Med je odličan prirodni konzervans, sadrži vitamine B i folnu kiselinu. Koristi se u liječenju bolesti želuca, njegovom upotrebom smanjuje umor i povećava ukupni tonus organizma. U kozmetologiji se široko koriste različiti proizvodi na bazi meda.
Morski trn sadrži tvari koje jačaju zidove krvnih žila, ima antioksidativna i antisklerotična svojstva. Njegov sok inhibira patogenu floru, ima baktericidna i analgetska svojstva. Stoga ne čudi da ove dvije korisne komponente zajedno čine još moćnije sredstvo za prevenciju i liječenje mnogih bolesti.
Neke tajne kuhanja morske krkavine s medom za zimu
Krkavine s medom mogu se koristiti i u kulinarske i medicinske svrhe. Da biste postigli maksimalan učinak iscjeljenja, potrebno je pomiješati komponente neposredno prije upotrebe, ne izlažući nijednu od njih termičkom dejstvu. Morate zapamtiti sljedeće:
- Med gubi ljekovita svojstva kada se zagrije iznad 50°C ili kada se izloži ultraljubičastom svjetlu. Stoga ga ne treba ostavljati u otvorenom sudu na suncu.
- Za kulinarsku upotrebu poželjno je koristiti cvjetni med. Heljda ima jači ukus i aromu, pa može da uguši ostale sastojke.
- Kada se zašećeri, med ne gubi svoja korisna svojstva. Možete ga vratiti u tečno stanje tako što ćete ga malo zagrijati. Ali nakon što se ohladi, ponovo će se zgusnuti.
- Većina korisnih supstanci sadržanih u morskoj krkavici se razgrađuju i gube svoja ljekovita svojstva kada se zagrije iznad 85 °C.
- Bobice treba brati krajem avgusta ili početkom septembra. Zrelost se može odrediti po jarko narandžastoj boji ili drobljenjem ploda prstima. Zrele bobice se lako guše, puštajući jarko žuti sok.
Ubrano voće je najbolje čuvati zamrznuto. Mnogi ih zamrzavaju zajedno sa isečenim granama, koje takođe imaju lekovita svojstva. Osim toga, bobice se mogu sušiti ili od njih napraviti sok od morske krkavine bez zagrijavanja.
Krkavine sa medom za zimu bez kuvanja
Ovo je najjednostavniji recept. Krkavine sa medom se pripremaju bez kuvanja brzo i zadržavaju sva lekovita svojstva obe komponente.
Sastojci i tehnologija kuhanja
Bobice krkavine (svježe ili odmrznute) treba dobro oprati, osušiti i sortirati. Nakon toga se usitnjavaju blenderom. Zatim se pomiješa sa medom u omjeru 1:0,8 i izloži u čiste tegle. Čuvajte takav proizvod ispod običnog poklopca na hladnom mjestu.
Bitan! Zgusnuti ili kandirani med može se zagrijati u vodenom kupatilu.
Nježan i zdrav džem od morske krkavine sa medom
Takav proizvod, osim ljekovite, ima i kulinarsku svrhu. Može se jednostavno jesti kao običan džem, na primjer, uz čaj.
Sastojci i tehnologija kuhanja
Uradi džem od morske krkavine prilično lako sa medom. Ovo će zahtijevati:
- morski trn - 1 kg;
- med - 1 kg.
Med je potrebno rastopiti u željeznoj posudi. Zatim dodajte oprane i osušene bobice morskog trna. Na laganoj vatri morate kuhati u tri doze po 5 minuta, uz pauze od pola sata. Nakon trećeg puta, gotov proizvod se može sipati u sterilizirane staklenke, zatvoriti poklopcima i staviti ispod poklopca dok se potpuno ne ohladi. Zatim se gotov džem može čuvati na hladnom mestu.
Količina meda u ovom receptu se može podesiti ako ne želite da proizvod bude previše sladak. U tom slučaju, umjesto 200-400 g medene baze možete dodati 1-2 čaše vode. Osim toga, pekmezu možete dati ugodan citrusni okus i aromu dodavanjem pola limuna isječenog na komadiće zajedno sa bobicama. A malo pikantnosti unijet će i nekoliko listića svježe mente ili matičnjaka, koji se mogu ukloniti nakon posljednjeg kuhanja.
Pire od morske krkavine sa medom
Pire će se svidjeti onima koji ne vole cijele bobice u pekmezu. Možete ga napraviti brzo i jednostavno.
Sastojci i tehnologija kuhanja
Za pripremu takvog pirea od morske krkavine trebat će vam:
- med;
- bobice morskog trna;
- vode.
Proporcije sastojaka - 1:0,7:0,1. Bobice krkavine treba potopiti u vruću vodu, zagrijati do ključanja, ali ne prokuhati. Zatim ih izmrvite u pire kroz sitno sito. Dobijenu masu dodati medu, sterilisati 5 minuta na 90°C. Nakon toga, pire se razlaže u sterilisane staklene tegle i odlaže na čuvanje.
Džem od krkavine sa medom i jabukama
U ovom receptu jabuke ne samo da daju pekmezu originalan okus s karakterističnom kiselošću, već djeluju i kao vrsta zgušnjivača.
Sastojci i tehnologija kuhanja
Za pravljenje džema trebaće vam:
- morski trn (bobice) - 1 kg;
- med - 0,6 kg;
- slatke i kisele jabuke - 0,4 kg.
Krkavine je potrebno oprati i utrljati na sitno sito. Zatim u dobijenu masu dodajte med i promiješajte. Jabuke oprati, oguliti, odstraniti jezgro. Zatim sitno nasjeckajte i stavite u kipuću vodu. Kuvajte 15 minuta, a zatim ocedite vodu i protrljajte jabuke kroz sitno sito. Zatim pomiješajte sve sastojke. Dobijeni džem zagrejte na vatri, bez ključanja, pa rasporedite u tegle i odložite na čuvanje.
Uvjeti skladištenja morske krkavine s medom
Smrznute bobice krkavine dobro se čuvaju do godinu dana. Istovremeno, zadržavaju do 85% svih korisnih tvari. Bobica pomiješana sa medom, kuhana bez termičke obrade, može stajati u hladnjaku barem do proljeća.
Ako su sastojci termički obrađeni, ovi proizvodi mogu imati rok trajanja do godinu dana. Čuvajte ih dobro zatvorene u frižideru ili drugom hladnom mestu.
Zaključak
Med sa morskom krkavinom za zimu je dobar način za preradu i očuvanje ovih nevjerovatnih bobica. Oba ova proizvoda imaju snažno ljekovito djelovanje koje se djelimično očuva čak i uz dubinsku obradu. Dnevna konzumacija dvije kašičice ovog proizvoda održat će organizam u dobrom stanju, ojačati imunološki sistem i skratiti vrijeme oporavka nakon bolesti. Takav lijek je također nezamjenjiv u liječenju prehlade, gastritisa i drugih probavnih smetnji.
Međutim, ne zaboravite da je med prilično jak alergen, tako da ne mogu svi preporučiti njegovu upotrebu. Ne smiju ga jesti osobe s oboljenjima jetre i individualnom netolerancijom. Isto se odnosi i na morsku krkavinu, njene bobice mogu biti kontraindicirane i kod određenih bolesti.
