Kavijar od tikvica: brzi recept za zimnicu
Tikvice se uzgajaju na gotovo svim područjima. Povrće brzo raste. Stoga morate voditi računa o njegovoj obradi. Od tikvica možete kuhati razna jela kako za svaki dan tako i za konzumaciju zimi. Postoji mnogo zanimljivih recepata kavijar od tikvica. Neki od njih imaju puno sastojaka, drugi imaju minimum. Da biste pripremili zalogaj od povrća, možete potrošiti dosta vremena, ili sve možete učiniti brzo. Ali glavni sastojci - tikvice, šargarepa, luk, paradajz ili tjestenina, uvijek su prisutni u svakom receptu.
Ako nemate vremena da se petljate sa prazninama, brzi kavijar od tikvica za zimu je idealan. Nemojte misliti da je takav proizvod loše pohranjen ako sve učinite kako treba. Pridržavat ćete se higijenskih zahtjeva za konzerviranje - vaše tegle će trajati dugo. Predstavljamo vam nekoliko recepata za blagi kavijar od tikvica za zimu sa različitim sastojcima.
Korisna svojstva kavijara
Kavijar od tikvica smatra se dijetalnim proizvodom, posebno ako povrće nije prekuhano, već jednostavno dinstano. Tikvice sadrže dijetalna vlakna, korisne elemente u tragovima, vitamine različitih grupa. Ništa manje vrijedno povrće su šargarepa, luk i slatka paprika. Kalorični sadržaj gotovog proizvoda je nizak, a okus je odličan.
Koja je upotreba kavijara:
- normalizira probavu;
- reguliše ravnotežu vode i soli;
- odličan diuretik;
- uklanja holesterol i toksine;
- povećava hemoglobin.
Opcije recepta
Ako želite skuhati brzi kavijar od tikvica za zimu, možete koristiti bilo koju verziju recepata u nastavku. To će potrajati dosta vremena, ali ćete svojoj porodici dugo pružiti ukusan i zdrav proizvod.
Recept #1
treba da:
- tikvice - 3 kg;
- šargarepa - 1 kg;
- luk repa - 1 kg;
- paradajz pasta (sos) - 300 ml;
- biljno ulje - 300 ml;
- šećer - 60 g;
- sol - 45 g;
- sirćetna esencija - 1,5 supene kašike.
Recept #2
Za pripremu kavijara od povrća prema ovom receptu trebat će vam:
- tikvice - 1,5 kg;
- luk - 2 komada;
- šargarepa - 4 komada;
- slatka paprika - 2 komada;
- paradajz pasta - 6 kašika;
- biljno ulje - 150 ml;
- sol i šećer - po 3 žličice;
- sirće 70% - 2 kašičice.
Recept #3
Da biste napravili kavijar prema sljedećem receptu, potrebno je kuhati:
- tikvice srednje veličine - 1 komad;
- crveni paradajz - 5 komada;
- slatka paprika - 3 komada;
- luk repa - 6 komada;
- šargarepa - 3 komada;
- šećer - 20 g;
- sol - 15 g;
- sirće - 2 kašičice;
- biljno ulje - 360 ml;
- mljeveni crni biber po ukusu.
Recept #4
- tikvice - 1,5 kg;
- šargarepa - 750 g;
- crveni paradajz - 1 kg;
- luk - 750 g;
- slatka paprika - 5 komada;
- sol - 1 supena kašika;
- šećer - 2 supene kašike;
- sirćetna esencija - 1 kašika.
Recept broj 5
Nabavite zalihe ovim proizvodima:
- tikvice - 3 kg;
- šargarepa - 2 kg;
- luk - 1 kg;
- paradajz pasta - 0,5 litara;
- sol - 2 supene kašike;
- granulirani šećer - 4 supene kašike;
- esencija 70% - 2 supene kašike.
Mogućnosti kuhanja
Priprema povrća
Šta je suština brzog kavijara od tikvica? Činjenica je da se prema ovim receptima, uprkos razlici u sastojcima, ne morate dugo petljati za stolom i šporetom. Za sve o svemu će vam trebati najmanje dva sata.
Štaviše, tikvice trebaju biti mlade, a ne prezrele.
Povrće se temeljito opere nekoliko puta kako bi se očistilo od pijeska i prljavštine. Tikvice je potrebno očistiti, po potrebi ukloniti jezgru sa sjemenkama. Ako koristite paprike, onda ih morate iznutriti, ukloniti sjemenke i pregrade. Ogulite koru sa paradajza.
Koža se skida uz malo truda.
Oguljeno, oprano i osušeno povrće na salveti seče, samljeti u mašini za mljevenje mesa. Štoviše, tikvice i svježi paradajz (ako su prisutni u sastojcima) u posebnoj posudi.
Karakteristike kuvanja
U šerpu sa debelim dnom ili kotlić prvo rasporedite pire od tikvica i kuvajte oko pola sata od trenutka ključanja uz stalno mešanje. Ne pokrivajte poklopcem, inače višak tečnosti neće ispariti.
Zatim se u masu tikve dodaju šargarepa i luk, papar (ako je naznačeno u receptu), so, šećer i ostali sastojci, osim sirćetne esencije. Kuvajte još 30 minuta.
Ako koristite svježi paradajz, onda ih nakon mljevenja prokuvate da dobijete gusti pire u isto vrijeme kada i tikvice.
Nakon pola sata dodati paradajz pastu ili pire krompir vlastitim rukama, granulirani šećer, so, mljevenu papriku ili biber u zrnu (po potrebi).
Kuhajte predjelo od povrća od tikvica još 5 minuta. Zatim sipajte esenciju sirćeta. Ako želiš ljuti kavijar, zatim možete dodati nasjeckani bijeli luk zajedno sa sirćetom. Nakon 5 minuta kavijar je spreman. U tom trenutku gotovo da nema tečnosti u gotovom proizvodu.
Gotov proizvod morate raširiti u vruće sterilne staklenke, odmah zamotati. Okrenuvši kavijar poklopcem naopako, zamotajte gornji dio ćebetom ili krznenim kaputom. U ovom položaju banke treba da budu dok se potpuno ne ohlade. Kuhani zalogaj od povrća za zimu može se čuvati u podrumu ili frižideru.
Kavijar od tikvica je jednostavan i brz:
Korisni savjeti
Da bi se najbrži kavijar od tikve mogao čuvati cijelu zimu, morate se pridržavati posebnih pravila i izbjegavati greške:
- Za pripremu zalogaja od povrća koriste se samo svježe, po mogućnosti mlade tikvice. U njima se još nije formirala sjemena opna, pa će udio proizvodnje sjeckanog povrća biti veći. U prezrelim tikvicama morat ćete izrezati jezgro sa sjemenkama. Štaviše, kavijar je grublji.
- Prilikom odabira paradajza birajte mesnate sorte koje sadrže minimalnu količinu tekućine. Tada će biti potrebno manje vremena za pripremu pirea.
- Kavijar od mljevenog povrća nakon kuhanja može sadržavati sitna zrna. Ako želite da dobijete grickalicu konzistencije slične dućanskoj, možete je usitniti blenderom, a zatim je dovesti do spremnosti. To se mora uraditi prije dodavanja sirćetne esencije.
- Među Rusima ima mnogo ljubitelja ljutih zalogaja od povrća. U bilo koji od gore navedenih recepata možete dodati kopar, listove peršuna po želji. Ne treba ih drobiti, samo sitno isjeckati. Dodaju se istovremeno sa paradajz pastom.
Zaključak
Rusi su oduvek voleli kavijar od tikvica, a domaći kavijar je još ukusniji. Takvo predjelo se može staviti čak i na svečani sto. Veoma ukusan kavijar sa crnim hlebom i kuvanim krompirom. Isprobajte ovu opciju: premažite komad hljeba puterom, a na vrh stavite kavijar od povrća. Neverovatno ukusno, jednostavno se ne može skinuti.
