Težina svinja: prinos svinjskog mesa od žive vage, tabela prosječne težine po veličini
Uzgoj prasadi i svinja u domaćinstvu je prilično jednostavan, pogotovo ako su dostupna odgovarajuća uputstva. Međutim, tokom tova potrebno je izvršiti neka mjerenja kako bi se znalo (koliko je svinja teška) i da li je zaista efikasan. A to je daleko od uvijek moguće, pogotovo ako nema vaga pri ruci ili je životinja prevelika da bi ih koristila. U takvim slučajevima, tradicionalne metode mjerenja mase i zapremine trupa mogu biti korisne. Neki od njih su naslijeđeni iz starih tradicija, drugi su novorazvijeni. Ovaj članak će vam reći od čega se sastoji tehnologija mjerenja mase i koji bi trebali biti pokazatelji prosječne težine životinja.
Prosječna težina svinje
Neki uzgajivači uzgajaju svinje s nevjerovatno velikim težinama. Najčešće takve životinje pripadaju pasminama loja i loja. Međutim, da biste odabrali standard težine za vlastite prasad i svinje, morate proučiti prosječne vrijednosti.
Vepar
Odrasli mužjaci u pravilu teže od ženki iste vrste i starosti oko stotinu kilograma. Prosječna težina nerasta slanine Landrace je oko dvije stotine pedeset do tri stotine kilograma. Predstavnici velike bijele pasmine posebno su velike veličine. Mužjaci dostižu težinu od tri stotine do tri stotine i pedeset kilograma ili više. Mnogo u ovom slučaju ovisi o periodizaciji i korištenju tehnologija tova.
odrasla velika velika
Prosječna težina odrasle svinje pasmine mesa i slanine je dvije stotine do dvije stotine trideset kilograma. Predstavnici velikih bijelih i mirgorodskih pasmina daju dobre performanse, njihova težina doseže dvjesto pedeset kilograma. Prilikom uzgoja Vijetnamaca možete dobiti u prosjeku od sto do sto pedeset kilograma žive težine.
Prasad od mjesec dana ili više
Ovisno o pasmini i sorti, novorođena prasad može težiti od šest stotina grama do jednog i pol kilograma. Tada počinju brzo dobivati na težini i njihov učinak, ovisno o dobi, može se uporediti s referentnim iz tabele. Više o držanju svinja kod kuće pročitajte ovdje.
| Starost mladih | Živa težina (kilogram) | Procenat mesa i masti |
| 1 mjesec | 7-9 | 7-10% - masti, 50% - meso |
| 2 | 17-20 | 10%, 50% |
| 3 | 40 | 15%, 55% |
| pola godine | 100-120 | 20%, 60% |
| 9 mjeseci | 110-130 | 20%, 60% |
| Godina | Od 180 | 25% masti, 60% mesa |
Od rođenja, prasad dobija oko četiri stotine grama dnevno, kako rastu i razvijaju se, ovaj pokazatelj se može promijeniti. U periodu tova, upotrebom aditiva za rast prasadi, prosječan dnevni prirast dostiže osamsto grama.
Brojke u tabeli su približne. Stvarna težina i omjeri ovise o vrsti i kvaliteti tova.
Metode mjerenja prema shemi: koja je najlakša kod kuće
Pored konvencionalnog vaganja, može se primijeniti jedna od tri tehnologije mjerenja. Kako bi izračuni bili što precizniji, važno je striktno slijediti upute i preporuke.
Po mjerama: mjerač trake, mjerenje pojedinca po veličini, visini
Neki iskusni uzgajivači uspijevaju odrediti masu životinje "na oko". Međutim, ako iskustvo nije dovoljno, možete koristiti tablice mjerenja.
Prije svega, treba pripremiti dva mjerenja: dužinu tijela od potiljka do repa, kao i obim prsa direktno ispod lopatica. Tokom određivanja parametara, glava životinje treba gledati naprijed, za to će trebati nešto omesti. Da bi mjerenja bila preciznija, morate koristiti sljedeće preporuke:
- mjerenja treba vršiti samo rano ujutro;
- životinju možete hraniti tek nakon mjerenja;
- Za postupak koristite samo mekanu traku, bez zatezanja trupa njome.
Nadalje, dobijene rezultate treba uporediti sa tabelom. Označava oba parametra, na čijem presjeku možete pronaći približnu težinu trupa. Greška indikatora je od četiri do jedanaest posto. Više o tovu svinja pročitajte ovdje.
Formula za mjerenje težine
Formula mjerenja se koristi za popunjavanje gornje tabele. Stoga ga možete koristiti i samostalno, i to sa većom preciznošću.
Uzmimo u identičnoj jednakosti obim grudi kao indikator X, a dužinu tijela kao indikator Y. Oba broja moraju biti unesena u formulu u centimetrima. Zatim morate izvršiti sljedeće proračune:
Približna težina svinje = 1,54 * X + 0,99 * Y - 150.
Greška u ovom slučaju može biti manja od pet posto. Rezultat treba zaokružiti na najmanji.
Prema kategoriji ishrane
Koristeći formulu za kategoriju debljine, možete dobiti podatke koji su najbliži najtačnijim. Da biste to učinili, trebat će vam i dodatni parametar N, nazvan faktor debljine. Za debele svinje je 142, srednje - 156 i tanke - 162.
Kategoriju debljine možete odrediti prema sljedećim parametrima:
- oblik trupa;
- debljina masti (može se odrediti dodirom po kralješcima);
- Dob;
- kat.
Masne pasmine se klasifikuju kao masne. Imaju zaobljene oblike, često im se vrat gotovo spaja s lopaticama. Pršljenovi nisu opipljivi, debljina lojnog sloja je pet do sedam centimetara. U srednju kategoriju obično spadaju slanine, čija je debljina od tri do pet centimetara. Pršljenovi kod životinja su slabo opipljivi.
Kategoriju tankih, u pravilu, čine mesne pasmine čija debljina ne prelazi tri centimetra. Kod takvih životinja pršljenovi su lako opipljivi, lopatice nisu povezane s vratom.
Određivanje žive težine svinje prema ugojenosti
Odredivši kategoriju prema indikatorima, možete koristiti formulu:
Približna živa težina = (X * Y) / N.
Ove metode se mogu koristiti za mjerenje i odraslih životinja i mladih životinja.
Prinos mesa pri klanju: zavisi od starosti, žive težine, rase
Količina proizvodnje mesnih proizvoda (mast, meso, slanina i iznutrice) direktno ovisi o pasmini, vrsti njene produktivnosti, kao i o starosti i težini tijela životinje.
Trupovi: masa čistog mesa
U prosjeku, prinos klaničnog trupa je sedamdeset do osamdeset posto s masom većom od stotinu kilograma. Da bi se odredio približni udio mesa, potrebno je od žive vage oduzeti dva do tri kilograma otpada, deset kilograma kostiju, dvadeset pet kilograma masti. Tako se ispostavilo da se pokazalo da se iz centner trupa povećalo oko sedamdeset kilograma čistog mesa.
O klanju vijetnamskih svinja možete saznati u ovom članku.
Također, za određivanje težine klanja možete koristiti formulu: masa trupa odmah nakon klanja / živa težina prije klanja * 100.
Polu trupa: proračun težine
Moguće je izračunati težinu pola trupa tako što se cjelokupna masa nakon klanja podijeli na pola, ili oduzme masu masti, glave i unutrašnjih organa. Sve ovisi o obliku u kojem će se svinjsko meso poslati u prodaju i o vrsti trbušne ili obične.
nutrina
Glava svinje je teška deset do petnaest kilograma. Približna težina (mjera) proizvoda od jetre:
- srce - trista grama;
- pluća - osamsto grama - kilogram;
- bubrezi - dvesta do trista grama;
- jetra - oko jedan i po kilogram.
U prodaji su i unutrašnji organi svinja. Njihov trošak značajno se razlikuje od cijene proizvoda od čistog mesa i slanine.
U ovom materijalu možete naučiti o uzgoju svinja.
Video
ovaj video prikazuje izračunavanje težine svinje prema tabeli.
zaključci
- Moguće je izmjeriti/izmjeriti/izmjeriti tjelesnu težinu žive svinje ne samo uz pomoć vage, već i pomoću tabela, dijagrama i formula (mjeriti jedinku i njene dimenzije pomoću mjerne trake, metra, kao u stari dani).
- Masu mesnih prerađevina svinje moguće je izračunati neposredno prije klanja i predati u pogon za preradu mesa ili na otkup.
- Prinos masti, mesa i slanine zavisiće od rase i njenog tipa, kao i od starosti i pola svinje (značajan faktor ako svinja ima lov, ona je okotila).
- Praćenje težine mladih životinja je važno kako bi se ona uporedila sa referentnom i obratila pažnju na moguće čak i minimalne nedostatke tova.
O tome kako se iskasapi svinjski trup, pročitajte na ovom linku.
