Džem od kore mandarina: recept, može li se
Džem od kore mandarina je ukusna i originalna poslastica koja ne zahtijeva posebne troškove. Može se poslužiti uz čaj, kao i kao fil i za ukrašavanje deserta. Priprema takvog džema nije teška čak ni kuharima početnicima. Glavna stvar je jasno promatrati sve faze tehnološkog procesa i pridržavati se preporuka.
Džem od kore mandarina ima bogatu ugodnu aromu
Da li je moguće napraviti džem od kore mandarina
Kuhanje takve delicije nije samo moguće, već je i neophodno. Njegova glavna prednost je što kore mandarina sadrže mnoge korisne komponente za ljudsko zdravlje. Među njima su vitamini C, A, grupa B i minerali - bakar, kalcijum, magnezijum. Ove komponente pomažu u normalizaciji krvnog pritiska i metaboličkih procesa, smanjenju otoka, čišćenju krvnih sudova i poboljšanju rada probavnog sistema.
No, budući da mnogi odbijaju koristiti svježe kore mandarina, takav džem može biti pravo otkriće. Kao što pokazuje praksa, vole ga ne samo odrasli, već i djeca.
Recept za džem od mandarina
Morate se opskrbiti sirovinama za džem na vrhuncu zimskih praznika, kada se agrumi prodaju u velikim količinama. Nakon konzumiranja voća, koru treba staviti u vrećicu i čuvati u frižideru dok se ne prikupi dovoljno za džem.
Odabir i priprema sastojaka
Za pripremu delicija potrebno je koristiti sorte čija se kora lako odvaja od pulpe i odlikuje se minimalnim sadržajem bijelih vlakana. Pri tome je važno da kore nemaju mehanička oštećenja i znakove truljenja.
Prije nego što počnete, prvo morate pripremiti glavni sastojak. Da biste to učinili, temeljno operite sirovine u toploj vodi, a zatim ih malo osušite. U posljednjoj fazi pripreme, treba pažljivo očistiti višak bijelog sloja oštrim nožem.
Nakon toga narežite kore mandarina na trakice ili komadiće. Dobivenu masu preklopite u emajlirani sud i sipajte običnu vodu 5-6 sati. Tečnost se mora promeniti tri do četiri puta da bi se uklonila gorčina sa kora. Tek nakon toga možete nastaviti direktno na kuhanje.
Potrebni sastojci:
- 500 g kore;
- 400 g šećera;
- 50 ml soka od mandarine;
- 1,5 h. l. sol;
- 0,5 h. l. limunska kiselina;
- 1,5 litara vode.
Što je kora sitnije isečena, džem je ukusniji
Opis pripreme
Proces kuhanja je jednostavan, ali sadrži nekoliko važnih točaka na koje morate obratiti pažnju.
Procedura:
- Pripremljene kore mandarina stavite u emajlirani pleh.
![]()
- Prelijte ih sa 1 litrom vode, posolite i dinstajte oko sat vremena.
- Nakon isteka vremena, ocijedite tekućinu i ostavite radni komad na stranu.
![]()
- Preostalu vodu sipajte u šerpu, dodajte šećer, prokuhajte i kuvajte 2 minuta.
- Kore sipajte u kipući sirup, pustite da provri i smanjite vatru na minimum.
- Kuvajte 2 sata uz povremeno mešanje.
- Za to vrijeme poslastica će se početi zgušnjavati, a kore će postati prozirne, zasićene sirupom.
![]()
- Zatim ostavite sa strane da se potpuno ohladi.
- Iscijedite sok od mandarine da dobijete najmanje 50 ml.
- Dodati u ohlađeni džem.
- Stavite na vatru, kuvajte 15 minuta uz povremeno mešanje.
- Zatim dodajte limunsku kiselinu.
- Kuvajte još 10 minuta.
Pravila za čuvanje džema od mandarina
Čuvajte poslasticu u frižideru u zatvorenoj posudi kako ne bi upijala druge mirise. Rok trajanja u ovom obliku - 1 mjesec. Za dugotrajnije čuvanje deliciju vruću rasporedite u sterilisane tegle i zarolajte. Optimalna temperatura + 5-25 stepeni, vlažnost 70%. U tom slučaju džem se može čuvati u ostavi, na balkonu, terasi i podrumu. Rok trajanja je 24 mjeseca.
Zaključak
Džem od kore mandarina zdrava je poslastica koju neće biti teško pripremiti. Njegova osnova je kora koju mnogi bez žaljenja bacaju. Ali sadrži mnogo korisnije komponente od pulpe mandarine. Stoga će takva poslastica biti pravi nalaz u jesensko-zimskom periodu, kada tijelu nedostaju vitamini, smanjuje mu se imunitet i povećava rizik od prehlade.
