Koje su masne pasmine svinja uobičajene u rusiji
Svinje se uzgajaju i za meso i za mast. U skladu s tim razlikuju se životinje lojnih, mesnih i mesnih pasmina. Razlikuju se po stopi povećanja težine i prirodi seta: masne svinje prestaju graditi mišićno tkivo već sa 6 mjeseci i nastavljaju intenzivno formirati masni sloj.
Postoji veliki izbor lojnih pasmina. Opšte karakteristike su količina masti dobijena od jednog trupa - do 42%, visoka plodnost, ranozrelost - 8-11 mjeseci i eksterijer. Svinje ove kategorije su svejedi, nepretenciozne, obično se ne boje hladnoće i mirne su naravi.
Karakteristike tipa
Sve pasmine svinja dijele se na masne, mesne i univerzalne - mesno-masne. Prvi se uzgajaju radi dobijanja masnog mesa i masti, drugi - radi maksimalnog prinosa mesa, a treći imaju prosječne karakteristike. Ovaj članak će govoriti o ukrajinskoj pasmini svinja.
Danas većina potrošača preferira svinjetinu s minimalnim sadržajem masti. Zbog toga su mesne (slanine) rase svinja postale mnogo popularnije. Međutim, na specijaliziranim farmama i dalje se uzgajaju životinje pasmina loja.
Glavna razlika ove pasmine je visok sadržaj masti. Takvo meso dobijaju zbog posebnosti svojstvene svim masnim svinjama: imaju vrlo kratak period izgradnje mišićnog tkiva. Taloženje masti počinje mnogo ranije nego kod predstavnika mesnih pasmina i akumulira se mnogo aktivnije. To je posebno vidljivo kada životinja dosegne veliku težinu - više od 100 kg.
Pasmine svinja masnog tipa.
Vanjske karakteristike svinje masne pasmine su sljedeće:
- velika glava sa velikim obrazima i ušima. Vrat je debeo, ali kratak;
- grudi i leđa su veoma masivni. Svinje ovih pasmina dostižu najveće veličine;
- tijelo životinje je veliko, obično je volumen prsa jednak ili čak veći od dužine tijela;
- velike debele šunke snažno se ističu;
- noge su kratke, ali jake.
Lojne pasmine odlikuju se preranost, odnosno vrlo brz rast i povećanje težine - životinje dobiju 100 kg za 6-7 mjeseci, svejede i visoka plodnost - do 12 prasadi. Klanični prinos dostiže 42% masti i približno 50% mesa.
Po tome se razlikuju pasmine tipa loja. da uz kratak period rasta mišićnog tkiva još brže pohranjuju salo.
rase
Cijena svinjske masti danas je niža od cijene svinjskog mesa, pa se uzgoj takvih pasmina smatra neisplativim. Zapravo, u regijama u kojima je potrošnja svinjske masti i dalje popularna, preferira se uzgoj svinjske masti ili mesnih i masnih životinja. O rasi svinja mađarska mangalica saznajte ovdje.
Osnovne lojne pasmine mogu se "prebaciti" u kategoriju univerzalnih ako promijenite prehranu i povećate opterećenje mišića životinja.
Breitovskaya
Strogo govoreći, ove životinje pripadaju mesno-masnim pasminama, odnosno sa akumulacijom masti ne prestaje rast mišićnog tkiva, tako da se pojavljuje masno i ukusno, ne previše masno meso. Međutim, karakteristična karakteristika Breit pasmine je velika veličina životinje, što nam omogućava da je smatramo najboljom među masnim i univerzalnim pasminama.
Glavna prednost Breita je visoka produktivnost životinje, kao i odlične sposobnosti prilagođavanja na hladnoću i nagle promjene temperature. Svinje rijetko obolijevaju i dobro podnose zimu.
Vanjski eksterijer Breitovske je impresivan: to su vrlo velike životinje s proporcionalnom glavom, mišićavim tijelom s izraženim šunkama, s ravnim kratkim nogama. Vrat je dobro izražen, glava je zakrivljenog profila, velike uši vise preko očiju. Koža je prekrivena gustim bijelim čekinjama, mrlje su vrlo rijetke.
Odrasli mužjak - vepar, težak do 330 kg, krmača - 240 kg. Prasadi dobiju više od stotinu kg za 7 mjeseci: uz pravilnu ishranu dnevni prirast je 680 g. Za 1 prasenje svinja daje 11-12 prasadi, vrlo rijetko - 13-14. Međutim, u prosjeku svaka 2 krmača daje prasad dva puta godišnje.
Meso životinja srednje masnoće je vrlo mekano, mast je bijela i gusta. Ovaj link će vam reći o Pietrain svinjama.
Životinje su mirne, mirne naravi: ne progrizu pregrade, ne prevrću štale, ne jure na ljude, vrlo pažljivo doje svoje potomstvo. U toploj sezoni svinje možete držati na ulici u posebnim bazama. U hladnoj sezoni životinje se prenose u zatvorenom prostoru.
Breit svinje imaju veoma meko meso i gustu masnoću.
bjeloruski bijeli
Bjeloruski bijeli je jedna od najpopularnijih rasa u Rusiji. Služi kao osnova za mnoge uzgojne eksperimente u cilju dobivanja loja i mesnih pasmina. Bjeloruski bijeli spada u kategoriju mesnih masti.
Velika bijela svinja ima neobičnu građu tijela: duga - kod mužjaka do 2 m, kod krmača do 1,7 m, široka, leđa su lučna i prijelaz na donji dio leđa je jedva primjetan. Karakterističan je nestandardni oblik glave - mala je i graciozna s pravilnim proporcijama, mala stigma, vrat je dug i debeo. Uši životinje su velike, ali ne vise, već usmjerene prema naprijed i prema gore. Koža je prekrivena bijelim mekim čekinjama, bore se ne stvaraju ni pri velikoj težini.
Nerastovi ove pasmine dostižu 400 kg, a krmače - 270 kg. Uz dovoljnu ishranu, prasad od 2 mjeseca može težiti 25 kg, a prasad od 6 mjeseci može imati 100 kg. Krmača daje do 12 prasadi u jednom leglu, hrani se potpuno samostalno.
Svinje su svejedi, brzo se naviknu na rasutu hranu. Međutim, s pogrešnom prehranom - višak žitarica, rizik od pretilosti i transformacije životinje u čisto masnu svinju uvelike se povećava. Životinje su miroljubive, čak i flegmatične, pa je ova pojava česta.
Životinje ove pasmine se boje mraza. Držite svinje u prostoriji sa izolovanim zidovima i plafonom.
Berkshire
Pasmina je dobila ime po okrugu Berkshire, gdje se i pojavila. Uzgajivači aktivno koriste Berkshire gene: pasmina je postala predak mirgorodske, sjevernokavkaske, livenske i drugih poznatih pasmina.
Glavna prednost Berkshire svinja je mogućnost brzog dobijanja na težini u najkraćem mogućem vremenu, u kombinaciji s visokom kvalitetom mesa.
Konvencionalno, Berkshire pripada univerzalnim. Zapravo, pripadnost životinje kategoriji masnih ili mesnih svinja određuje se načinom tova - za meso i za mast.
Svinje pasmine Berkshire imaju izduženo voluminozno tijelo sa širokim leđima, jake kratke noge. Glava je velika, ali proporcionalna, uši su uspravne - naprijed i gore. Koža je prekrivena gustim crnim čekinjama, na vrhovima repa, glave i nogu postoje bijele mrlje. Pojava mrlja na drugim područjima ukazuje na križanje između.
Odrasli mužjak teži 300-350 kg, ženka teži 220-240 kg. Prosek plodnosti - 6, maksimalno 9 prasadi. Mlade životinje vrlo brzo dobijaju na težini - do 750 g dnevno, a do dobi od 6 mjeseci dostiže 100 kg.
Životinje dobro podnose temperaturne promjene: ljeti se mogu napasati i držati u živici. Zimi se svinje prebacuju u obične zatvorene prostorije. Berkshire se najčešće uzgajaju u svrhe uzgoja. Dakle, pri ukrštanju berkširskog nerasta i jorkširske krmače, na primjer, rađa se veliki broj prasadi s poboljšanim kvalitetima okusa mesa i masti.
Uz intenzivno hranjenje, težina trupa se povećava, u prosjeku za 700-750 g dnevno.
Velika crna
Rasa je uzgojena u Engleskoj ukrštanjem kineskih i napuljskih svinja sa engleskim dugouhim svinjama. Eksterijer je prilično uobičajen za životinje pasmina loja: veliko tijelo sa širokim bačvastim prsnom kosti i leđima, velika glava i proporcionalne veličine, velike i viseće uši. Noge su kratke, ali snažne, sa dobro izraženim šunkama. Tijelo je prekriveno gustom crnom dlakom bez oznaka. Karakteristična karakteristika je opuštanje sakruma zbog čega se formiraju brojni duboki nabori.
Odrasli nerast može dostići težinu do 380 kg, a krmača do 255 kg. Svinje su veoma plodne: minimalni broj prasadi je 11, često se pojavljuje i do 15 prasadi. Rastu vrlo brzo: sa 10 mjeseci mogu dobiti na težini i do 200 kg.
Svestranost crne pasmine nije samo u činjenici da se velike crne svinje uzgajaju za proizvodnju mesa i masti, već se koriste i za uzgoj.
U zavisnosti od vrste hrane, možete uzgajati kako krupno crno meso - do 52% mesa, tako i loj.
Svinje velike crne pasmine su svejedi, savršeno se prilagođavaju raznim klimatskim uvjetima, dobro podnose toplinu i hladnoću. Ljeti se životinje mogu ispašati, a zimi se drže u zatvorenom prostoru. Koliko svinja živi kod kuće, reći će ovaj materijal.
Meishan
Od svih masnih pasmina, meishan je najstarija. Ime je dobila po imenu kineske provincije. Kasnije se meishan proširio širom Azije, odnešen je u Ameriku i Evropu.
Izgled svinja je vrlo nezaboravan: tijelo je vrlo masivno, debelo, sa širokim prsnom kosti i kratkim nogama. Lobanja je kratka, mala u odnosu na dužinu tijela, uši su vrlo dugačke i gotovo u potpunosti pokrivaju oči. Glavna prepoznatljiva karakteristika je naborana, naborana koža prekrivena crnim čekinjama. Ima nabora na njušci čak i oko očiju i nikla. Evropske i američke svinje mogu imati bijele oznake.
Meishan svinje se razlikuju od ostalih vrsta po potpuno crnoj boji tijela, vrlo dugim ušima, velikoj veličini i kratkoj glavi.
Meishanova plodnost je fantastična. Krmača donosi prasad dva puta godišnje i u jednom leglu se rodi do 15-16 prasadi. Već nakon 3 mjeseca, nazimice se dovoljno razvijaju za nastavak začeća i razmnožavanja.
Meishan je čista masna pasmina. Ako se 100 kg do 6 mjeseci smatra odličnim pokazateljem, tada svinja ove pasmine dostiže 170 kg do 8 mjeseci. Volumen masti u ovom slučaju je 42-45%. Debljina potkožne masti 3,5 cm. Još jedna karakteristika su veliki unutrašnji organi. Činjenica je da se u Kini kod svinja cijene mast i iznutrice - jetra, bubrezi i pluća, pa se uzgajivači trude uzgajati što masnije životinje.
Karakteristike prasadi
Uzgoj životinja zahtijeva svakodnevnu njegu, a svinje loj nisu izuzetak. Predstavnici različitih pasmina mogu dobiti od 500 do 780 g dnevno. Međutim, takve rekordne brojke moguće su samo pod određenim uslovima. Ovdje pročitajte o svinjama za prasenje.
U skladu sa svim pravilima za uzgoj masnih pasmina, prasad do 7 mjeseci ima težinu od 100 kg.
Glavna razlika između prasadi rase loja je kratak period dobijanja mišićnog tkiva - 6 mjeseci. Nakon toga nastaje samo masno tkivo ako se poštuju pravilni uslovi hranjenja.
Prasad većine mesnih i lojnih rasa dobiju do 6-7 mjeseci više od 100 kg. Ova težina se može smatrati prekretnicom: ako nakon toga životinja nastavi rasti zbog mišića, onda je to predstavnik mesne pasmine, ako zbog nakupljanja masti - lojnica.
Osim hranjenja, moraju se poštovati i druga pravila njege:
- Krmača hrani 1,5 mjesec prasadi. Ako ima puno mladih životinja, potrebno je dopuniti prasad umjetno - mješavinom mlijeka sa pšenicom;
- životinje treba držati u zatvorenom, ali dobro provetrenom prostoru. Treba isključiti propuh: mlade životinje ne podnose prehlade;
- Poštivanje bioritma je veoma važno, posebno zimi. Pri nedovoljno dugom dnevnom vremenu, prasad mršave, gube apetit i prestaju da rastu. Svinjac mora imati vještačko osvjetljenje;
- krmača i telad moraju imati zaseban uspon. Po završetku hranjenja mlijekom mladi se prebacuju u štalu;
- ako se uzgajaju prasadi, svinjac mora obavezno sadržavati prostor za šetnju životinja;
- Za udoban smještaj svinja potrebna je stelja. Za to se tradicionalno koristi slama, piljevina. Materijal ima dobra svojstva toplinske izolacije i prilično je higroskopan. Nedostatak opcije je miris, potreba za svakodnevnim zamornim čišćenjem. Za prasad se preporučuje korištenje fermentacijskog legla - materijala impregniranog bakterijama mliječne kiseline. Za odrasle životinje može biti prikladan pod od plastičnih letvica ispod kojeg se postavljaju kupke za gnoj.
Uz pravilnu njegu i održavanje svinja, možete dobiti mast visokog kvaliteta.
Hranjenje
Pravilan tov prasadi masnih pasmina je presudan, a ne radi se ni o tome koliko brzo će se mladi udebljati i koliku težinu mogu postići. Činjenica je da se pogrešnom prehranom i slobodnim kretanjem životinja mast jednostavno neće formirati u pravoj količini, a masna svinja će se pretvoriti u mesnatu i ne previše ugojenu svinju.
Tov svinja masnih pasmina ukazuje na prisutnost velike količine ugljikohidrata u prehrani. U ishranu prasadi se dodaju kukuruzni koncentrati i pšenica. Za starije mlade životinje koriste se ječam, krompir ili proso.
Svinje su svejedi. Međutim, to ne znači da se stoka hrani samo otpadom. Uravnotežena ishrana treba da uključuje:
- 50–60% zelene stočne hrane;
- 10% sočno;
- 5% biljnog brašna;
- 25–35% životinjskih proizvoda.
Samo pravilnom organizacijom ishrane i dnevne rutine moguće je utoviti svinje do željene kondicije i to u najkraćem mogućem roku.
Video
Video prikazuje prasad najstarije masne rase Meishan.
zaključci
- Pasmine loja razlikuju se od mesnih pasmina (Duroc, Karmaly) po sadržaju masti i mesa: do 42% masti.
- Svinje ove kategorije karakteriše visoka plodnost - od 9 do 15 prasadi u svakom leglu.
Sa drugačijom ishranom, svinja masne, a još više mesne i masne pasmine, može se pretvoriti u meso. - Životinje su svejedi i nepretenciozne. Međutim, da bi se postiglo željeno stanje, njihova prehrana treba uključivati puno ugljikohidrata: žitarice, korjenaste usjeve, krompir.
- Svaka pasmina loja ima svoje prednosti i nedostatke: nerastovi bjeloruske bijele pasmine dosežu 400 kg, ali se boje hladnoće. Meishan su izuzetno plodne i brzo rastu, ali podložne bolestima.
