Korisna svojstva kupine

Kupine, iako se često nazivaju najbližim srodnikom maline, obično su manje poznate o svojim svojstvima, iako u mnogim oblastima njena redovna upotreba može imati mnogo jače ljekovito djelovanje.

Sastav i kalorije

U svom sastavu, ranije neprimjetna bobica može biti u ulozi živog skladišta korisnih tvari.

Sadrži do 5% različitih prirodnih šećera (glukoza, fruktoza, saharoza).

Kiseli ukus bobica daje prisustvo raznih organskih kiselina (vinske, jabučne, limunske, jabučne, salicilne).

Sadrže i dosta pektina, vlakana, fenolnih jedinjenja, flavonola, antioksidansa, tanina i aromatika, glikozida, antocijana. Sadržaj vitamina i minerala u kupinama je toliko raznolik da ne možete bez stola.

Dakle, 100 grama kupina sadrži:

Već sada je jasno da je gotovo čitav periodni sistem zastupljen u kupinama, a svi ovi minerali i vitamini igraju važnu ulogu u normalnom održavanju života ljudskog tijela.

Ali važno je i zamisliti nutritivnu vrijednost ovih bobica:

Osim toga, kupine imaju malo kalorija, što može privući mnoge. 100 grama njenih bobica sadrži samo 32 do 34 kcal. A s obzirom da je jedna bobica u prosjeku teška 2 grama, energetska vrijednost jedne kupine je otprilike 0,6-0,7 kcal.

Prednosti i štete baštenske kupine za ljudsko zdravlje

Čak iu davna vremena, mnogi liječnici i iscjelitelji aktivno su koristili sve dijelove kupine za liječenje raznih bolesti. Žvakalo se mlado lišće radi jačanja desni, mladi izdanci koristili su se za krvarenje i dijareju, a sokom od bobica liječili su se čak i stari čirevi i gnojne rane.

Moderna medicina također aktivno koristi i nadzemne i podzemne organe kupine za liječenje i poboljšanje zdravlja ljudi. Otkriveno je da plodovi i drugi dijelovi baštenske kupine mogu imati sljedeće vrste djelovanja na ljudski organizam:

• Restorative
• Osvježava i stimuliše imunološke snage organizma
• umirujuće
• Hemostatik i zacjeljivanje rana
• Anti-inflamatorno
• Diuretik i dijaforetik
• adstringentno.

Zahvaljujući najbogatijem vitaminsko-mineralnom kompleksu koji sadrži kupina, njenom redovnom upotrebom u potpunosti će se zasititi ljudski organizam svim potrebnim elementima i vratiti imunitet. Kao rezultat toga, fizički i emocionalni umor će nestati, rizik od virusnih infekcija će se smanjiti izvan sezone i zimi.

Ako vas je iznenada bolest već uspjela iznenaditi, onda će zahvaljujući protuupalnim i antipiretičkim svojstvima kupine, kod raznih prehlada, SARS-a, bronhitisa, faringitisa i tonzilitisa, pružiti brzu pomoć, utažiti žeđ u groznici. stanje, ublažavaju glavobolje i bolove u zglobovima.

Blagotvorno dejstvo bobičastog voća na probavne procese. Povećanjem sekretorne aktivnosti organa probavnog sistema olakšava se aktivnost želuca, a crijevni trakt se čisti od kongestije.

Osim toga, kupine mogu olakšati rad jetre i bubrega, ukloniti kamenje iz odgovarajućih organa, ubrzati odljev žuči, ublažiti upale u organima genitourinarnog sustava i podržati seksualnu funkciju. Pektini sadržani u bobicama mogu ubrzati uklanjanje soli teških metala, radioaktivnih spojeva i drugih toksina iz tijela.

Fenolna jedinjenja i druge supstance jačaju srčani mišić, zgušnjavaju i čine zidove krvnih sudova elastičnima. Tako se žile čiste od holesterola, a smanjuje se mogućnost kardiovaskularnih bolesti.

Kupine također mogu stimulirati neurone mozga, što aktivira njegovu aktivnost, poboljšava pamćenje. Štoviše, redovita konzumacija bobičastog voća potiče proizvodnju crvenih krvnih zrnaca, poboljšava sastav krvi.

Lutein, koji se nalazi u sastavu kupine, zajedno s vitaminom A i antocijaninima, štiti oči od štetnog djelovanja UV zraka i promjena vezanih za dob.

U savremenom svetu veoma je važno blagotvorno dejstvo svih delova ove bobičaste kulture na ljudski nervni sistem. Pomaže u smanjenju štetnih učinaka različitih stresova.

Da li bobice zadržavaju korisna svojstva tokom obrade

Kupine tradicionalno počinju da sazrijevaju od kraja jula. Dakle, tokom avgusta i septembra imate priliku da jedete sveže bobice, u kojima su maksimalno zastupljene sve korisne supstance i očuvana sva lekovita svojstva.

Nažalost, kupine, kao i maline, ne mogu se svrstati u proizvode sa dugim rokom trajanja. U običnom frižideru, svježe, svježe ubrane sa grma, netaknute bobice mogu se čuvati ne više od 4-5 dana. Ako voće čuvate u odeljku frižidera, gde se temperatura održava oko 0°, može se čuvati do 3 nedelje.

Zrele kupine imaju bogatu crnu nijansu sa blagom crvenkastom nijansom.

Kako bi se bobice očuvale duže vrijeme i mogle uživati ​​u njima ne samo na kraju ljeta, već iu zimsko-proljećnom periodu, podvrgnute su raznim obradama. Nažalost, svaka prerada uklanja dio hranjivih tvari i smanjuje vrijednost bobičastog voća, pa je preporučljivo jesti što više svježih kupina, pogotovo jer ih zdravi ljudi mogu konzumirati bez ograničenja ili bez ograničenja.

Prednosti džema od kupina

Tradicionalno, kupine se koriste za pravljenje kompota, džemova i marmelade. Nažalost, većina vitamina se nepovratno gubi tokom termičke obrade, ali ipak džem od kupina može zadovoljiti svojim ljekovitim svojstvima. Ako se pravilno kuva, zadržava vitamine A, E i K rastvorljive u mastima, kao i vitamine grupe B i vitamine PP rastvorljive u vodi.

Osim toga, pektini, vlakna i fenolna jedinjenja ostaju praktički nepromijenjeni u džemovu od kupina.

Minerali se zadržavaju u približno polovini svog prvobitnog sadržaja.

Ali za one koji ne vole opor okus kupina, jesti džem od kupina će biti najbolji izlaz.

Može pomoći u liječenju prehlade, te kod problema s pritiskom, radom krvnih sudova i srca.

Što se tiče kalorijskog sadržaja blankova od kupina, 100 g džema od kupina već sadrži od 270 do 390 kcal. Sirup od kupine je obično manje kaloričan - sadrži samo oko 210 kcal.

Koja svojstva se čuvaju prilikom zamrzavanja bobičastog voća

Naravno, zamrzavanje bobičastog voća nije uzalud toliko popularno posljednjih godina - na kraju krajeva, ono vam omogućava da sačuvate gotovo sva ljekovita svojstva bobica. Treba samo imati na umu da kada se procesi smrzavanja i odmrzavanja ponavljaju, korisne tvari svaki put nestaju. Stoga, bobičasto voće treba zamrznuti u malim porcijama, tako da ih možete iskoristiti sve odjednom.

Rok trajanja ovako ubranog bobičastog voća povećava se na 12 mjeseci. Ali sadržaj kalorija smrznutih bobica se neznatno povećava, do 62-64 kcal.

sušene kupine

Drugi alternativni način za očuvanje svih hranjivih tvari sadržanih u kupinama je njihovo sušenje. Pravilno osušene kupine ne razlikuju se po svojim korisnim svojstvima od svježih. Važno je samo da temperatura sušenja ne prelazi 40-50 °, stoga je bolje koristiti ne pećnicu za ove svrhe, već posebne jedinice za sušenje.

Korisna svojstva kupina i kontraindikacije za muškarce

Bobice i drugi dijelovi grma kupine korisni su za muškarce u bilo kojoj dobi. Kod mladih ljudi pomažu u povećanju izdržljivosti, jačanju reproduktivnog sistema.

Oni koji se bave sportom ili teškim fizičkim radom svakako će cijeniti visok sadržaj kalija u bobicama. Jer kalijum može neutralizirati bol u mišićima nakon vježbanja. I druge supstance će spriječiti upalne procese u zglobovima.

Kupine su korisne za korištenje gotovo bez ograničenja za one koji su predisponirani ili već imaju dijabetes.

Upotreba bobičastog voća može poslužiti kao dobra prevencija u nastanku raka prostate. Osim toga, izvarak zelenih dijelova bobica koristi se za urolitijazu.

U odrasloj dobi, redovna konzumacija kupina značajno smanjuje rizik od moždanog i srčanog udara.

Šta je kupina dobra za žene

Čini se da su za žensku polovinu čovječanstva kupine posebno stvorene da omekšaju i olakšaju prolazak mnogih potrebnih životnih ciklusa.

Kada kupine uključite u ishranu, nakon nekog vremena, hormonska ravnoteža se normalizuje, tok menstrualnog ciklusa se stabilizuje, a simptomi predmenstrualnog sindroma slabe.

Čaj od sušenih kupina može ublažiti simptome menopauze. A u slučaju ozbiljnih povreda, upotreba sljedeće biljne mješavine u obliku čaja 10 dana je vrlo efikasna:

• 25 g listova kupine
• 20 g mirisnog drva
• 15 g močvare
• 20 g biljke matičnjaka
• 10 g bobica i cvjetova gloga.

Ova mješavina može izliječiti i dati energiju ženama čak iu situacijama koje izgledaju beznadežno.

Neprocenjiva korist od kupina je i to što su sposobne da smanje masnoću kože, učine pore manje izraženim, podmlađuju kožu lica i obnavljaju kosu.

Kod problema s bubrezima i mokraćnim organima mogu pomoći dekoti i infuzije kupina.

Prednosti bobičastog voća tokom trudnoće

Od mnogih zdravstvenih dobrobiti prirode, kupine su ne samo moguće, već i neophodne za konzumiranje tokom trudnoće. Ovo će koristiti samo i bebi u razvoju i njegovoj majci.

Uostalom, bobica bogata vitaminima i raznim enzimima (uključujući i onaj koji sadrži analog folne kiseline) podržat će uspješnu trudnoću, zaštititi majku i dijete od mogućih štetnih učinaka raznih toksina.

Zbog visokog sadržaja dijetalnih vlakana, kupine će biti korisne onima koji pate od zatvora.

Da li je moguće jesti kupine tokom dojenja

Ograničenja u jedenju kupina od strane majke tokom dojenja mogu se primijeniti samo na prve mjesece bebinog života. Ali, već, počevši od trećeg ili četvrtog mjeseca dojenja, možete sebi priuštiti nekoliko bobica. Ako se ne uoče negativne reakcije ni kod majke ni kod bebe, onda možete sigurno uključiti kupine u svoju sedmičnu prehranu.

Prednosti kupina za djecu

Općenito, jedenje kupina obično ne izaziva alergijske reakcije kod djece. Nekoliko bobica, posebno svježih, može se ponuditi djetetu na testiranje već u dobi od 4-5 mjeseci.

Ako sve bude kako treba, onda, počevši od 6-7 mjeseci, ako je moguće, uvedite zdrave kupine u ishranu djeteta.

Uostalom, jačaju zaštitne funkcije dječjeg organizma, pomažu u formiranju stabilnog nervnog sistema i služe za prevenciju anemije i nedostatka joda.

Osim toga, u prvim godinama djetetovog života, teško je precijeniti prednosti bobičastog voća u borbi protiv raznih crijevnih infekcija i proljeva.

Prednosti jedenja kupina za stariju generaciju

Bogat sastav po kojem su kupine poznate može pomoći u revitalizaciji aktivnosti cijelog mozga, poboljšanju pamćenja i borbi protiv ateroskleroze.

Bobičasto voće također sadrži antioksidanse koji mogu usporiti proces starenja i spriječiti preuranjene bore. Prisustvo magnezijuma, kalcijuma i fosfora pomaže u borbi protiv osteoporoze.

Kod kojih bolesti se kupina može koristiti?

Kupine su korisne gotovo svima, ali su posebno indicirane za osobe sa sljedećim bolestima:

• Dijabetes (smanjuje nivo šećera u krvi)
• Problemi sa gastrointestinalnim traktom. Kod čira na želucu bolje je ne jesti bobice, već piti sok od njih.
• Kardiovaskularni
• Onkologija (obustavlja rast tumora, smanjuje rizik od njihovog nastanka)
• Bolesti nervnog sistema
• Bolesti zglobova
• Ginekološke bolesti
• Očne bolesti, uključujući oštećenje vida povezano sa godinama
• ateroskleroza
• Neki problemi sa bubrezima i mokraćnim sistemom
• Hipertenzija (smanjuje krvni pritisak)
• Anemija, anemija
• Prehlada i plućne bolesti
• Stomatitis i upala usne šupljine

U prisustvu kojih bolesti potrebno je odbiti uzimanje bobica

Uprkos velikim prednostima koje donosi kupina, treba se suzdržati od njihove upotrebe kod sljedećih bolesti:

• Akutni pankreatitis
• Periodi egzacerbacije ulkusa, gastritisa, kolitisa
• Dijabetes melitus - teški oblici
• Bolesti ekskretornog sistema u akutnom periodu toka

Norme za upotrebu kupina

Mala deca i dojilje treba da počnu da jedu kupine za 2-3 bobice, a optimalna norma za njih bi bila da jedu bobice 2-3 puta nedeljno po 100 grama.

Sasvim je prihvatljivo da trudnice jedu kupine svaki dan, po 100-200 g.

Za sve druge posebne norme u korištenju ove korisne bobice nije utvrđeno, polazite od potreba vašeg tijela. Ali imajte na umu da je u svemu poželjno poštovati mjeru i ne prejedati se čak ni kupina koje donose samo korist.

Za liječenje kupina vrijedi se usredotočiti na relevantne standarde receptura. Da biste ojačali imunološki sistem, na primjer, svaki dan popijte trećinu čaše soka od kupine.

Prednosti šumske kupine

Šumska kupina po svom sastavu se praktički ne razlikuje od vrtnih oblika. Tradicionalno se u njemu koristi samo cijela biljka: od korijena do bobica, dok se u vrtu koriste uglavnom bobice i listovi.

Prednosti divljih kupina mogu biti i da:

• Liječi krvarenje desni
• Liječi plikove i čireve
• Uklanjanje soli iz gihta
• Uklonite neuroze, nesanicu
• Uklonite promuklost i kratak dah

Nesumnjive prednosti listova kupine

Listovi kupine nemaju ništa manje vrijedan i bogat sastav od bobica, tako da koristi od njihove upotrebe nisu male. U listovima je pronađeno mnogo tanina (do 20%), flavonoida, leukoantocijana, minerala, aminokiselina i vitamina, uključujući askorbinsku kiselinu.

Napitak od lišća blagotvorno djeluje na poliartritis, herniju, osteohondrozu i druge bolesti zglobova.

Pa, pomaže i u liječenju kožnih problema – dermatitisa, ekcema, osipa, pa čak i uklanja posljedice modrica. Kaša od zgnječenog lišća pomoći će zaliječiti gotovo svaki čir ili ranu.

Infuzija lista se koristi za probleme sa probavnim sistemom.

Pripremite ga na ovaj način: 2 supene kašike suvog lista kupine prelijte sa 400 ml kipuće vode i insistirajte u termosici 3 sata. Uzimajte po 100 ml 20 minuta prije jela 3-4 puta dnevno.

Često, kao i bobičasto voće, infuzije lišća su korisne za različite menstrualne poremećaje.

Koriste se za liječenje proširenih vena, metabolizma, anemije, beri-beri i stomatitisa.

Da biste pripremili infuziju za ispiranje usta kod stomatitisa, 4 supene kašike listova prelijte sa 400 ml kipuće vode, ostavite da odstoji 30 minuta i procedite.

Čaj od listova kupine

Za opšte jačanje organizma veoma je koristan čaj od mladog lista kupine po sledećem receptu. Pokupite što više mladih listova kupine (bolje je to učiniti krajem maja, odmah nakon što procvjetaju). Ako je moguće, dodajte im još pola od ukupnog broja listova maline.

Promiješajte, ostavite da se osuše, a zatim umijesite oklagijom, poprskajte vodom i umotano u prirodnu tkaninu okačite na toplo, ali ne svijetlo. Za to vrijeme će doći do fermentacije i listovi će imati atraktivnu, koja podsjeća na cvjetnu aromu.

Nakon toga listovi se brzo suše u sušilici na niskoj temperaturi.

Čuvajte čaj u dobro zatvorenoj tegli.

Prednosti soka od kupine

Prednosti soka od kupine, posebno iscijeđenog iz svježih bobica, ne mogu se precijeniti. Pomaže kod febrilnih stanja, ublažava glavobolje. Djelotvoran kod ženskih bolesti i svih problema vezanih za probavu.

Ima umirujuće dejstvo. Pijenje 50-70 ml soka od kupine svaki dan tokom mjesec dana pomoći će u rješavanju mnogih od gore navedenih problema.

Kontraindikacije za upotrebu su potpuno iste kao kod upotrebe kupina.

Ljekovita svojstva stabljike kupine

Stabljike kupine pružaju gotovo iste prednosti kao i listovi, samo što su manje zgodne za upotrebu i imaju malo manje soka.

Sljedeća infuzija pomoći će kod neurotičnih bolesti. Sakupite oko 50-100 grama mladih izdanaka kupine sa listovima, sitno ih nasjeckajte. Uzmite dvije žlice dobivenog zelenila, prelijte ih sa 500 ml kipuće vode, zagrijavajte 20 minuta u vodenoj kupelji. Zatim ohladite, filtrirajte i uzimajte po 50 ml tri puta dnevno tokom dve nedelje.

Dijabetičari mogu imati koristi od ovog napitka da snize nivo šećera u krvi. Kašičicu iseckanih stabljika i listova kupine kuvajte 10-15 minuta u 200 ml vode, ohladite, procedite i pijte tokom dana. Bolje napravi svježe piće sljedeći put.

Dejstvo korena kupine na organizam

Korijen kupine obično se bere u jesen. Koriste se u obliku dekocija. Odvar od korijena može imati koristi:

• Kao diuretik kod vodene bolesti
• Prilikom cijepanja i uklanjanja kamenca i pijeska iz bubrega
• U liječenju bolesti grla i usne duplje
• u liječenju ascitesa
• Kod upale gornjih dišnih puteva i plućnog krvarenja.

U potonjem slučaju, odvar se priprema na sljedeći način. 20 g izgnječenog suvog korena kupine (ili korena sa listovima) preliti sa 200 ml ključale vode, zagrevati 20 minuta, ostaviti 3 sata, procediti pa dodati prokuvanu vodu da dobije početnu zapreminu. Koristite 2 supene kašike pre jela 3-4 puta dnevno.

Dijeta od kupina

Zbog niskog sadržaja kalorija, kupine se često koriste u raznim dijetama za mršavljenje.

Možete koristiti nekoliko recepata predloženih u nastavku:

Recept #1

• Za doručak - 250 g bobičastog voća + zeleni čaj ili mineralna voda
• Za ručak - čaša svježe iscijeđenog voćnog ili bobičastog soka
• Za ručak - supa od povrća, lagana salata, riba ili piletina sa pirinčem, heljdom ili povrćem
• Za popodnevnu užinu - 250 g bobičastog voća
• Večera - povrće

Trajanje dijete - od 2 sedmice do 2 mjeseca.

Recept #2

• 1. obrok: nemasni svježi sir + 100 g bobičastog voća
• 2. obrok: 200 g svježih bobica
• Obrok 3: Kuvana pirinač sa povrćem + nemasno meso
• Obrok 4: Smoothie od kupine
• Obrok 5: 100 g bobičastog voća i 250 ml jogurta

Kupine u kuvanju

Od kupina možete skuhati mnoga ukusna jela, najbolje je kombinirati s proizvodima od brašna i skute.

Popularne su tepsije od skute sa bobicama, šarlota od kupina, žele, žele i pire od bobičastog voća. Za zimu najčešće pripremaju džem od kupina, pekmez, kompot, kao i vino, liker i sirup.

Kupina u kozmetologiji

Redovnom upotrebom kupina poboljšava se izgled kože, noktiju i kose.

Ali možete napraviti i masku za lice od bobičastog voća.

U pire sameljite oko 40 grama bobica, dodajte 15 g kisele pavlake i 12 ml meda. Dobro miješajte dok smjesa ne postane potpuno homogena. Masku nanesite na lice, vrat i grudi i ostavite pola sata. Po završetku isperite toplom vodom.

Šteta i kontraindikacije za uzimanje kupina

Ne postoje stroge kontraindikacije za uzimanje kupina. Samo je potrebno biti oprezan u upotrebi ove bobice u slučaju pogoršanja neke od gore navedenih bolesti.

Osim toga, u rijetkim slučajevima, ali se može pokazati alergijska reakcija na kupine. Stoga, ako ga probate prvi put, nemojte zloupotrebljavati količinu pojedenog bobičastog voća.

Treba paziti na liječenje i osobe s niskim krvnim tlakom - umjereno ga jesti.

Zaključak

Kupina je jedinstveno bobičasto voće čije su koristi za organizam neosporne. Osim toga, može pomoći u liječenju mnogih bolesti i ublažavanju raznih bolnih stanja.

"Korisna svojstva kupine"

Korisna svojstva brusnice

Obične borovnice: korisna svojstva i kontraindikacije

Korisna svojstva brusnice

Obične borovnice: korisna svojstva i kontraindikacije