Hygrofor ariš: da li je moguće jesti, opis i fotografija
| ime: | Hygrophorus ariš |
| latinski naziv: | Hygrophorus lucorum |
| tip: | Jestivo |
| Sinonimi: | Hygrophorus žuti, Hygrophorus žuti, Limacium lucorum |
| sistematika: |
|
Ariš hygrophorus pripada porodici Hygrophoric, čiji latinski naziv zvuči ovako - Hygrophorus lucorum. Takođe, ovaj naziv ima niz sinonima: hygrophorus ili hygrophorus žuti, kao i Limacium lucorum.
Kako izgleda ariš higrofor
Preferira umjerenu vlagu i travnato tlo
Plodno tijelo Hygrophora yellow sastoji se od klobuka i stabljike sa sljedećim karakteristikama:
- U početku je kapa zvonastog oblika, malo kasnije postaje ravna s konkavnom sredinom. Prečnik je od 2 do 6 cm. Površina je ljepljiva, klizava, ofarbana u limun žutu boju. Na pojedinim primjercima mogu se vidjeti ostaci prekrivača uz rubove šešira.
- Na donjoj strani klobuka nalaze se blago spuštene, rijetke, ali debele ploče. Kod mladih gljiva bijele boje, s godinama postaju žućkaste.
- Spore su elipsoidne, bezbojne, glatke.
- Nog higrofora od ariša je vlaknast i cilindričan, širine u prečniku 4-8 mm, a dužine 3-9 cm. Boja mu varira od bijele do svijetlo žute.
- Pulpa je bela, nema izraženog mirisa, bez ukusa.
Gdje raste ariš higrofor
Povoljno vrijeme za razvoj ove gljive je od ljeta do jeseni, ali aktivno plodonošenje se javlja od septembra do novembra. Ovaj primjerak dobio je odgovarajući naziv zbog činjenice da formira mikorizu isključivo od ariša. Stoga ove gljive češće žive u listopadnim šumama. Ali mogu se naći i u parkovima ili na livadama.
Da li je moguće jesti ariš higrofor
Ovaj primjerak spada u jestivu grupu kojoj nije potrebno prethodno kuhanje prije kuhanja. Ali higrofor od ariša nije prikladan kao samostalno jelo, jer nema izražen ukus.
Lažni dupli
Uzorak nema izražen ukus i miris
Ariš higrofor je na neki način sličan sljedećim šumskim darovima:
- Hygrophorus je lijep - spada u kategoriju jestivih gljiva. Raste na istim mjestima kao i ariš, ali je prilično rijedak. Posebnost je boja klobuka, kod mladih primjeraka je narančaste boje, s vremenom postaje zlatno žuta. Rubovi klobuka su bljeđi od njegovog središta.
![]()
- Livadski Hygrophorus je jestiva vrsta. U početnoj fazi sazrijevanja, klobuk je poluloptast sa središnjim tuberkulom, nakon nekog vremena postaje gotovo ravan. Ovaj primjerak se najčešće nalazi na pašnjacima, na livadama.
![]()
- Hygrophorus žućkasto-bijeli - jestiv primjerak, ali zbog obilne sluzi na klobuku proces kuhanja je komplikovan. Kapa poluloptasta, pepeljasto bijele boje. Na površini se nalazi sloj zaštitne sluzi. Noga je vlaknasta i ravna, iste boje kao klobuk, posuta sitnim ljuskama. Raste u mješovitim i širokolisnim šumama, najčešće pored bukve i hrasta.
![]()
Pravila prikupljanja i upotrebe
Idući u potragu za higroforom ariša, treba imati na umu da raste isključivo u susjedstvu ariša. Također se prilično često može naći u parkovima ili trgovima. Plodovi su vrlo krhki, pa ih je potrebno pažljivo izvaditi iz tla. Kako se ne bi oštetili, gljive je poželjno slagati odvojeno od ostalih većih srodnika.
Ovaj primjerak je prilično svestran, jer je pogodan za gotovo sve vrste kuhanja. Ali zbog nedostatka izraženog okusa, iskusni berači gljiva preporučuju kombiniranje higrofora od ariša s drugim, mirisnijim i ukusnijim šumskim darovima.
Zaključak
Ariš hygrophorus je prilično česta vrsta koja živi na livadama, šumama ili parkovima. Ima jedan nedostatak - pulpa ove gljive je gotovo bezukusna. Međutim, odličan je za kiseljenje, kiseljenje ili druga jela u kombinaciji sa aromatičnijim šumskim proizvodima ili začinima.
