Tikva od oraha (butternut): koristi i štete, kalorije, recepti

Butternut bundeva je jedna od novih sorti za domaće vrtlare, koji su voljeni zbog svog ukusa, korisnih svojstava i zanimljivog oblika.

Zbog neobičnog izgleda, ponekad se miješa s tikvicama. Oni su zaista slični, ali ukus kulture bundeve je mnogo veći.

Sorta porijeklom iz Amerike. Godine 1960. dobivena je na eksperimentalnoj stanici u Massachusettsu križanjem izraelske kultivirane tikve butternut i divljih afričkih biljaka iste vrste.

Sorta se dobro ukorijenila u uslovima Rusije.

Opis sorte bundeve Butternut

Butternut tikva je jednogodišnje povrće. Stabljike biljke su dugačke, puze po zemlji, dugačke 1,5 - 2,5 m. Biljke se drže razgranatim viticama za bilo koji oslonac. Prekrivene su trnjem i velikim listovima (prečnika 30 cm). Biljka ima velike jednospolne cvjetove sa čaškom i vjenčićem u obliku zvona. Prašnici uvijeni, stigma peterokraka. Glavni korijen je korijen, prodire u tlo do 2 m, širi se do 4 m.

Na svim fotografijama Butternut bundeva ima plod koji izgleda kao gitara ili kruška. Njegova maksimalna težina je 3 kg, što je pogodno za skladištenje i upotrebu. Pulpa je slatkasta, sa aromom i ukusom muškatnog oraščića. Nema mirisa bundeve. Razlikuje se ujednačenošću, odsustvom vlakana. Može se konzumirati svjež i prerađen. Kožica ploda je jarko narandžasta, gusta. Ispod njega je masna pulpa. Sjemenke se nalaze u proširenom dijelu ploda. Mnogo su manje nego kod drugih sorti.

Zbog strukture i kvaliteta ukusa, bundeva se može podvrgnuti toplotnoj obradi drugačije prirode pre jela - peći u rerni, pržiti, kuvati. Njegova tekstura ne dozvoljava vam da izgubite veliku količinu vlage. Može se kuvati sa mesom, povrćem, voćem, jesti sirovo. Čuva se dobro zamrznutim.

Razlika između butternut bundeve i obične bundeve

Za razliku od konvencionalnih sorti, Butternut ima pulpu koja sadrži do 11,5% šećera. Gušće je, masnije, ima delikatnu aromu.

Biljke su zahtjevne za vlagu, toplinu. Posebnosti uključuju oblik Butternat bundeve i njeno brzo sazrijevanje. Visok sadržaj karotena omogućava upotrebu za hranu za bebe.

Prema opisu sorte, tikvu od oraha treba brati tek nakon što plod potpuno sazre. Prezrelo voće koči rast i razvoj drugih, nezrelo neće moći da dostigne zrelost ako je već ubrano.

Karakteristike sorte Butternut bundeve

Butternut pripada vrstama koje vole toplinu, ali može rasti na geografskoj širini Sankt Peterburga i Lenjingradske oblasti. Za kratko ljeto moguće je formirati nekoliko plodova prije jesenjih mrazeva. Nezrele bundeve možete ostaviti za upotrebu u praznim dijelovima.

Prema recenzijama, bundeva od butternut može proizvesti od 5 do 15 plodova po sezoni. Prinos zavisi od uslova uzgoja i klime. U prosjeku je 15 kg po grmu.

Formirajući bičeve, možete dobiti različit broj bundeva: nekoliko velikih, do 3 kg, ili mnogo malih, težine 1 kg. Ova sposobnost vam omogućava da zadovoljite potrebe ljubitelja velikih oblika i malih plodova.

Biljka je zahtjevna za zalijevanje i gnojenje. Uz nedostatak vlage, bundeve se razvijaju sporo, slabo donose plodove.

Temperatura ispod +10 ^oBiljka ne podnosi dobro, iz tog razloga, u umjerenoj klimi, sorta Butternut može se uzgajati samo uz pomoć sadnica.

"Topla gredica" rješava probleme s truljenjem korijena. Pomoći će u održavanju temperature tla tokom naglih zahlađenja i dugotrajnih kiša.

Otpornost na štetočine i bolesti

U slučaju nepoštivanja poljoprivredne tehnologije i pravila njege, sorta Butternut nije zaštićena od brojnih bolesti:

• bakterijski - kod kojih su listovi oštećeni, oblik ploda, kvalitete konačnog proizvoda;
• gljivične - bijeli premaz koji uzrokuje trulež.

Na fotografiji bundeve od oraha - bakteriozne lezije u obliku smeđih mrlja. Kasnije se osuše, propadaju i formiraju rupe. Uzročnik bakterioze dugo traje u sjemenu, biljnim ostacima. Najčešće se bolest razvija s povećanjem vlažnosti i promjenama temperature. Za suzbijanje bolesti potrebno je ukloniti zahvaćene listove i plodove, tretirati biljke Bordeaux tekućinom.

Znak bijele truleži je pojava plaka. Plodna tijela, u početku bijela, kasnije postaju crna. Infekcija se brzo širi pri visokoj vlažnosti i niskim temperaturama. Borite se protiv gljivične infekcije puhom i ugljenom.

Zahvaćena područja postaju sluzava, prekrivena micelijumom. Njegova pojava u zoni korijena dovodi do smrti bundeve sorte Butternut. Pravovremeno plijevljenje, hranjenje, uklanjanje oštećenih dijelova biljke služe kao preventivna mjera u borbi protiv bijele truleži.

Male bijele mrlje na listovima - znak pepelnice. Unutar biljke poremećena je fotosinteza, zbog čega Butternut požuti i suši se. Za borbu protiv infekcije koristi se 70% rastvor koloidnog sumpora.

Štetočine uključuju:

• paukova grinja;
• klizna muha;
• dinja lisne uši;
• puževi
• žičani crv.

U preventivne svrhe potrebno je uništiti sve ostatke povrća sa gredica, koristiti insekticide i mamce za uništavanje štetočina bundeve.

Prednosti i nedostaci

Butternut je dobio od svojih roditelja - afričke bundeve i muškatnog oraščića - mnoga svojstva koja su postala njegove prednosti:

• ranozrelost sorte - vrijeme od klijanja do pojave plodova - ne više od 3 mjeseca;
• skladištenje - povrće ne gubi svoje kvalitete nekoliko mjeseci;
• niskokalorična bundeva od butternut;
• delikatna aroma voća;
• slatki ukus;
• mogućnost svježe potrošnje;
• mala težina svakog voća, što omogućava upotrebu u cjelini;
• pronalaženje sjemena samo u sjemenskoj komori;
• mali broj njih;
• tanka kora ploda;
• lijep izgled bundeve;
• Mogućnost uzgoja na rešetkama.

Nedostaci sorte uključuju:

• povećani zahtjevi za plodnost tla;
• potreba za pažljivom njegom - održavanje vlage, vezivanje, redovno hranjenje;
• zavisnost od temperature okoline.

Prednosti Pumpkin Butternut

Nutricionisti savjetuju da jedete voće tikvice od butternut u borbi protiv prekomjerne težine. Njegov kalorijski sadržaj je 45 kcal na 100 g proizvoda.

Sastav uključuje vitamine grupe A, C, E, B6, K, tiamin, folnu kiselinu. Bundeva je bogata mineralima: kalcijum, magnezijum, kalijum, cink, bakar, selen. U voću ima dosta flavonoida - alfa- i beta-karotena, luteina.

Prednosti butternut bundeve za tijelo su neprocjenjive:

• podržava zdravlje trudnice i djeteta zahvaljujući folnoj kiselini;
• uspješno se bori protiv simptoma PMS-a - grčeva, promjena raspoloženja;
• poboljšava pokretljivost crijeva;
• uklanja toksine iz tijela;
• zahvaljujući magneziju u sastavu voća, smanjuje se rizik od kardiovaskularnih bolesti;
• smanjuje rizik od moždanog udara;
• bori se protiv visokog krvnog pritiska;
• sprječava stvaranje kolesterolskih plakova;
• otporan na onkološke bolesti - zahvaljujući antioksidansima;
• jača imunološki sistem, štiti od virusnih infekcija;
• doprinosi borbi protiv katarakte i starosne makularne degeneracije;
• sprječava razvoj osteoporoze, povećavajući gustoću kostiju;
• bori se protiv hipertrofije prostate.

Zahvaljujući provitaminu A, vitaminima E i C u sastavu plodova bundeve Butternut, njegova upotreba pomaže u sprečavanju preranog starenja kože, pojave ranih bora i pigmentacije uzrokovane starenjem. Biološki aktivne supstance čine kosu sjajnom, sprečavaju perut, ispucale vrhove.

Plodovi maslaca se uspješno koriste za pripremu kućne kozmetike - maski, pilinga.

Uzgoj Pumpkin Butternut

U uslovima Rusije, biljka se najbolje uzgaja u sadnicama. Izuzetak su južni dijelovi zemlje, gdje klima dozvoljava sjetvu direktno u zemlju.

Sjeme je potrebno pripremiti. Prvo se zagrevaju na toplom mestu mesec dana. Zatim ih je potrebno kalibrirati - staviti u fiziološku otopinu na 1 sat. Sjeme koje je potonulo na dno pogodno je za sjetvu, a ono koje ostane plutati na površini se baca. Sljedeća faza pripreme je dezinfekcija. U tu svrhu stavljaju se u slabu otopinu kalijum permanganata na 12 sati.

Stvrdnjavanje se vrši u frižideru, na donjoj polici.

U južnim krajevima, početkom juna, bundeva se sadi u zemlju, 2 sjemenke po rupi.

Za metodu sadnica potrebne su čaše i mješavina tla koja se sastoji od 2 dijela treseta, 1 dijela humusa i 1 dijela trule piljevine. Nakon što se posuda napuni, izležene sjemenke se spuštaju u nju, a čaše se stavljaju na toplo mjesto.

Nakon što prođe opasnost od povratnih mrazeva, sadnice bundeve se sade u otvoreno tlo. U ovom trenutku sadnice imaju dva prava lista.

Tlo je prethodno iskopano, unosi se humus, mineralna đubriva. Lokacija mora biti na sunčanoj strani. Obrazac slijetanja - 100 cm x 140 cm. Mahunarke, luk, kupus smatraju se najboljim prethodnicima. Ne sadite tikvice posle krompira, tikvica, dinja, lubenica.

Daljnja njega sastoji se od labavljenja, osipanja, plijevljenja, zalijevanja, prihranjivanja. Voli organska i mineralna đubriva. Zalivanje treba biti obilno tokom perioda rasta. S već formiranim jajnikom, vlaga se može smanjiti tako da plodovi rastu, a ne listovi. U fazi zrenja zalijevanje se potpuno zaustavlja. Preporučljivo je štipati trepavice na drugom listu nakon jajnika. Sakupljanje butternut bundeve vrši se kada se stabljika osuši i kora stvrdne.

Kako kuhati Pumpkin Butternut

Upotreba tikvice puternut u hrani je univerzalna. Može se jesti sirova, koristiti u salatama, pržena, pečena, kuvana na pari, na roštilju, kuvana. Odlično se slaže sa mesom i drugim povrćem. Postoji mnogo recepata za Butternut bundevu - supe, pire krompir, džemovi, palačinke, začini. Upotreba je ograničena samo uz individualnu netoleranciju na proizvod.

Užina

Za kuvanje će vam trebati:

• plodovi bundeve sorte Butternut;
• bijeli i crveni kupus;
• sok od limuna;
• maslinovo ulje;
• mljeveni biber.

Redoslijed kuhanja:

1. Voću izvadite sjemenke, naribajte ga.
2. Seckani beli kupus.
3. Od crvenog kupusa se odvaja 16 listova. Stavljaju se na posudu, poprskanu limunovim sokom i maslinovim uljem.
4. Smjesu rasporedite po listovima.
5. Začinjeno sosom i biberom.

krem supa

Za kuvanje vam je potrebno:

1. Prepolovite tikvu od maslaca.
2. Uklonite sjemenke.
3. Polovine voća premažite uljem, pospite solju i biberom.
4. Stavite prerezanom stranom prema gore na lim za pečenje.
5. Pecite 30 minuta, okrenite i ponovo pecite.
6. Umotajte beli luk u foliju i pecite 15 minuta. u rerni.
7. Ogulite pulpu od voća, ogulite beli luk.
8. Popržite luk, dodajte tikvice i tikvice.
9. Kuhajte u vrelom bujonu.
10. staviti beli luk.
11. Koristite blender da dobijete pire od smese.
12. Zagrejanu pavlaku sipajte u supu, dodajte rendani sir.
13. Kuhajte.
14. Sipati u činije, dodati začinsko bilje.

bundeva sa medom

Da biste pripremili Butternut od bundeve pečenu u rerni, morate:

1. Plodove bundeve oguliti, odstraniti sjemenke.
2. iseći na komade.
3. Stavite radni komad u šerpu, kuvajte do pola.
4. Kuvane komade stavite u kalup, pecite dok ne porumene.
5. Pomiješajte sok od pomorandže, med, senf, susam.
6. Smjesu premažite preko bundeve i pecite 5 minuta.

Sos

Ovo je jedan od najjednostavnijih recepata za butternut tikvice:

1. U blenderu izmiksajte 6 kašika maslinovog ulja, sok od 6 limete, 3 grančice mente, so i biber.
2. Umutiti smjesu.
3. Dodajte pulpu bundeve.
4. Poslužite uz masnu ribu.

Špageti sa bundevom

Jelo se sviđa i onima koji ne vole bundevu od butternut:

1. Ogulite dva čena belog luka, iseckajte i propržite.
2. Izvadite beli luk iz ulja, propržite luk narezan na kolutiće.
3. Izvadite luk i propržite bundevu narezanu na kockice.
4. Dodati luk, peršun, so.
5. skuvati špagete.
6. Dodajte ih povrću.
7. Izbaci.
8. Pre serviranja pospite sirom.

Zaključak

Pumpkin Butternut ima zanimljiv graciozan oblik koji podsjeća na pješčani sat. To nije njena jedina zasluga. Popularno je zbog svojih svojstava.

Prilikom odabira bundeve od oraha, trebate dati prednost plodovima s mat korom koja daje tup zvuk kada se tapka. Zrelo voće neobičnog je okusa i pruža priliku za kulinarske eksperimente čiji rezultat nije samo ukusan, već i zdrav.

Recenzije butternut bundeve

"Tikva od oraha (butternut): koristi i štete, kalorije, recepti"

Savojski kupus: koristi i štete, recepti za kuhanje

Turn (crni trn): zdravstvene koristi i štete, vitamini, kalorije, način upotrebe, fotografija

Savojski kupus: koristi i štete, recepti za kuhanje

Turn (crni trn): zdravstvene koristi i štete, vitamini, kalorije, način upotrebe, fotografija