Kako uzgajati gljive kod kuće
Šampinjone su popularan moderan proizvod koji se može naći na svakom tržištu ili na policama supermarketa. Šampinjoni su cijenjeni zbog svoje nutritivne vrijednosti i "potpisnog" okusa gljiva, za razliku od šumskih, dostupni su tijekom cijele godine i prilično su jeftini. Nije iznenađujuće da pitanje uzgoja šampinjona kod kuće zabrinjava mnoge, ali ne znaju svi vlasnici gdje započeti ovaj posao i koji način uzgoja gljiva preferiraju.
Ovaj članak će biti posvećen tome kako uzgajati šampinjone kod kuće. Ovdje također možete naučiti kako saditi i čuvati šampinjone, kao i koje metode uzgoja gljiva se smatraju najperspektivnijim.
Uzgoj šampinjona kod kuće za početnike
Danas se uzgoj gljiva ubrzano razvija kao privatni biznis. Sve veći broj farmera pretvara svoje privatne farme u ogromne micelije koji donose stabilan i značajan prihod.
Nije potrebno stvarati cijele plantaže, sasvim je moguće uzgajati šampinjone za svoje potrebe i potrebe svoje porodice. Ova gljiva je vrlo nepretenciozna, u prirodi je uobičajena, gotovo u cijelom svijetu. Stoga je sasvim realno uzgajati šampinjone u stanu ili podrumu privatne kuće, često se u te svrhe koriste staklenici i vrtne gredice - gljiva se dobro razvija u bilo kojem okruženju, ali za to treba stvoriti odgovarajuće uvjete.
Korak po korak o tome kako uzgajati šampinjone kod kuće bit će opisano u nastavku.
Priprema supstrata za šampinjone
Morate početi uzgajati gljive tako što ćete pripremiti tlo za njih. Gljive rastu gotovo posvuda, ali da biste dobili stvarno dobru žetvu, morate pripremiti poseban supstrat za ove gljive.
Supstrat za šampinjone treba pripremiti u sljedećim omjerima:
- 100 kg slame;
- 400 kg konjskog stajnjaka;
- 2 kg superfosfata;
- 2 kg uree;
- 5 kg krede;
- 7,5 kg gipsa;
- 350 litara vode.
Od naznačene količine sastojaka treba dobiti oko 300 kg supstrata za gljive. Od ovog komposta možete stvoriti punopravni micelij veličine tri kvadratna metra.
Svaki sastojak je izuzetno važan i uvelike utječe na kvalitetu gotovog komposta. Dakle, gnoj za uzgoj šampinjona trebao bi biti upravo konj - u ovom slučaju, prinos micelija će biti maksimalan. Naravno, možete ga zamijeniti ptičjim izmetom ili divizmom, ali morate shvatiti da će tada usjev šampinjona biti mnogo manji od navedenog.
Što se tiče slame, preporučuje se upotreba slame ozimih usjeva za ove svrhe: pšenice ili raži. U ekstremnim slučajevima, dopušteno je zamijeniti ovu sirovinu otpalim lišćem ili piljevinom. Treba imati na umu da će to utjecati i na prinos, osim toga, poljoprivrednik mora biti potpuno siguran da su sirovine za kompost čiste: da nisu zaražene virusima ili bolestima, da nemaju tragove truleži, plijesni, štetočina insekata.
Proces pripreme komposta za micelij sastoji se od nekoliko faza:
- Slamu je potrebno natopiti vodom, odabirom posude koja je prikladna za to. Za dezinfekciju slame možete je popariti kipućom vodom.
- Odaberite mjesto na lokaciji za fermentaciju komposta. U tom slučaju treba imati na umu da će se pri tom emitovati jak neugodan miris, pa je bolje podlogu raditi dalje od stambenih prostorija i raditi na otvorenom. Ali nadstrešnica nad kompostom mora biti.
- Slama i stajnjak se slažu u slojevima, naizmjenično izmjenjujući ove dvije komponente. Kao rezultat, trebali biste dobiti 3-4 sloja od svakog elementa, a visina ovratnika bit će oko 150 cm. Hrpa komposta za gljive neće biti široka više od 120 cm.
- Prilikom polaganja svakog sloja slame, dodatno se navlaži ureom i superfosfatom za to (oko 0,5 kg po kragni). Ove supstance dodatno stimulišu fermentaciju stajnjaka.
- Dobivena kragna mora se temeljito promiješati vilama najmanje četiri puta. Pri prvom mešanju vredi dodati gips, pri drugom se dodaje preostali superfosfat, treće mešanje je praćeno dodavanjem poslednje porcije gipsa. Rezultat bi trebala biti homogena, dobro navlažena masa.
- O činjenici da je supstrat za šampinjone pripremljen pravilno treba svjedočiti povećana temperatura unutar komposta. Trećeg dana je 65-70 stepeni, što ukazuje na "sagorevanje" supstrata za šampinjone. O tome svjedoči i karakterističan miris amonijaka i oslobađanje velike količine vlage (vrijedi unaprijed razmisliti o sistemu njegovog uklanjanja).
- Fermentacija supstrata šampinjona će trajati dvadesetak dana. Činjenica da je kompost spreman može se prepoznati po snižavanju temperature unutar gomile na 20-25 stepeni.
Visokokvalitetni supstrat za gljive, uključujući šampinjone, trebao bi biti debeo, labav, ne lijepiti se za ruke i imati smeđu boju. Kada se pritisne, kompost bi trebalo da se vrati i miriše na zemlju, a ne na amonijak ili druge oštre mirise.
Odabir i polaganje micelija
Uzgoj šampinjona kod kuće ili u proizvodnji nemoguće je bez još jedne važne komponente - micelija. Micelijum je, reklo bi se, „sjeme“ gljiva koje su uzgajane u sterilnim laboratorijskim uvjetima, čime se značajno povećava postotak klijanja i štiti sadni materijal od raznih infekcija.
Micelij gljiva morate kupiti samo od provjerenih proizvođača, čiji su dobavljači laboratorije sa specijaliziranom opremom. Bolje je početi s malom serijom micelija, a nakon što dobijete dobar rezultat od istog prodavača, naručiti više sadnog materijala za domaće šampinjone.
Postoje dvije vrste micelija gljiva:
- zrno, upakovano u plastične kese i koje ima rok trajanja do šest meseci u frižideru;
- kompostni micelij se prodaje u staklenim posudama, što značajno smanjuje kontakt materijala sa okolinom i produžava rok trajanja (na nulti temperaturi takav se micelij može čuvati oko godinu dana).
Potrošnja micelija gljiva je također različita: po kvadratnom metru micelija potrebno je 400 grama zrna ili 500 grama kompostnog micelija.
Micelij gljiva morate posijati ovako:
- prvo dezinficirajte podlogu tretiranjem vrućom parom ili prelivanjem kipućom vodom;
- kada se kompost ohladi, polaže se u drvene kutije ili na police, pazeći da sloj supstrata bude 30 cm;
- pomoću male lopatice ili širokog noža podignite gornji sloj podloge, praveći rupe u obliku šahovnice, čija je dubina 3-4 cm, a razmak između njih 20 cm;
- u svaki bunar stavlja se šaka micelija zrna ili porcija komposta, koja je po veličini jednaka kokošjem jajetu;
- pažljivo prekrijte rupu prethodno podignutom podlogom.
Njega gljiva
Prilikom uzgoja šampinjona morate biti spremni za svakodnevni rad s micelijumom, jer su uvjeti njege i održavanja vrlo važni za ove gljive.
Gljive možete uzgajati kod kuće u bilo kojoj prostoriji sa stabilnom temperaturom i visokom vlažnošću. Ovim zahtjevima najviše ispunjavaju podrumi i podrumi, zbog čega se ovdje najčešće uzgajaju gljive.
Da bi spore gljiva proklijale, morate slijediti ovaj režim:
- Održavajte vlažnost na 70-85%. Međutim, ne možete zalijevati micelij, direktno navlažite supstrat. Vlažnost u prostoriji možete podići na sljedeće načine: micelij prekrijte folijom ili starim novinama i, kako se osuši, navlažite ih pištoljem za prskanje; podove i zidove u podrumu navodnjavajte vodom; postavite posebne uređaje - ovlaživače zraka ili prskalice.
- Unutar podloge temperatura treba da bude na nivou od 20-27 stepeni. Ovo je jako važno, pa se temperatura redovno mjeri, u slučaju bilo kakvih odstupanja od norme, pokušavaju je izjednačiti. Ako je prevruće u podrumu sa šampinjonima, provetravaju ga, kada se ohladi, uključuju grijalice ili lampe.
8-12 dana nakon polaganja micelija, micelij prekrijte pokrivnom zemljom supstratom. Može se pripremiti od dijela treseta razrijeđenog kredom u omjeru 9: 1 ili uzeti četiri dijela vrtne zemlje, pet dijelova treseta i jedan dio krede. Svaki kvadrat micelija prekriven je sa 50 grama takvog supstrata.
Rastući, micelij šampinjona će izaći na površinu supstrata, pojavljujući se u obliku tankih srebrno-bijelih niti. Pet dana nakon dodavanja pokrivnog supstrata, potrebno je malo sniziti temperaturu - sada je gljivama potrebno 12-17 stepeni.
Pokrivno tlo se stalno vlaži, pokušavajući da ne navlaži glavnu podlogu. U prostoriji sa šampinjonima potrebno je osigurati dobru ventilaciju.
Kako sakupljati i čuvati šampinjone kod kuće
Nakon 3-4 mjeseca možete ubrati prvu berbu domaćih šampinjona. Možete sakupiti sve mlade gljive koje još nisu pokidale spojnu membranu (između buta šampinjona i njegove kapice). Stare, trome ili oštećene gljive mogu biti opasne po zdravlje, pa ih je najbolje baciti.
Šampinjone je nemoguće rezati nožem, kao što je uobičajeno kod šumskih gljiva. Zrele šampinjone treba pažljivo izvući iz podloge, posipati preostalu ranu zemljom i malo navlažiti.
Trebate brati svakih 5-7 dana, ako je micelij uzgajan prema tehnologiji, rodit će 8-12 sedmica. Svaki metar micelija daće od 5 do 12 kg šampinjona, dok će većina berbe pasti na prvu berbu.
Nije dovoljno da sami uzgajate pečurke, već ih morate znati i čuvati. Pečurke se čuvaju na jedan od sledećih načina:
- u frižideru;
- zamrzavanjem (cijeli ili isjeckani);
- sušeni u pećnici ili specijalnim sušarama za povrće i voće;
- marinirani ili konzervirani.
Uzgoj gljiva smatra se prilično profitabilnim poslom, posebno za farme, jer neće morati trošiti novac na kupovinu sirovina za supstrat.
Kako najbolje uzgajati šampinjone kod kuće
Postoji mnogo metoda za uzgoj ovih gljiva, ali nisu svi primjenjivi u privatnom gospodarstvu.
Uobičajeno je uzgajati šampinjone kod kuće na sljedeće načine:
- Na grebenima podloge, koji se polažu na pod podruma ili štale. Ova metoda je dobra uz minimalne troškove, ali postoji mina - visok rizik od infekcije plijesni, jer su zasadi vrlo niski.
- Najčešće se šampinjoni uzgajaju na policama u istim podrumima ili pomoćnim zgradama. Ovako to rade Holanđani, i sa svakog metra dobiju do 18 kg gljiva.
- Za vlastite potrebe pogodno je uzgajati šampinjone u plastičnim vrećicama s rupama. Zauzimaju malo prostora, jer se nalaze okomito, a briga o sadnji bit će vrlo jednostavna.
- Postoje posebni briketi ili blokovi prešanog supstrata za gljive. Oni su skupi, ali prinosi šampinjona su konstantno visoki.
Uzgoj šampinjona kod kuće može donijeti dobar profit i postati profitabilan porodični posao. Vrijedi početi, barem da biste sebi obezbijedili zadovoljavajući i ukusan proizvod, kao i da biste naučili nešto novo i neobično.
