Kasne sorte grožđa i stolne sorte za jug rusije
Stolne sorte grožđa - isto ono grožđe koje ukrašava naša svečana jela. Ove bobice uzgajane su posebno za upotrebu u desertima. Od njih možete praviti vino i sokove, ali im je glavna svrha da služe kao ukusno, lepo i zdravo voće.
Postoji mnogo sorti stonog grožđa, raznolikih po boji i ukusu, obliku bobica i datumima zrenja. Članak daje opise nekoliko popularnih sorti - Aleshenkin, Vostorg, Galahad, Laura, Moldova, Cardinal, Rochefort, Ruslan.
Posebnosti
Stono grožđe je peto u svijetu po proizvodnji i potrošnji voća, iza samo jabuke, kruške, breskve i agrumi. Takva popularnost nameće određene zahtjeve stonim sortama: njihov komercijalni kvalitet, okus i izgled moraju biti na visokom nivou.
Zahtjevi za karakteristike stolnih sorti:
![]()
elegantan izgled bobica i grozdova;- velike četke i bobice;
- besplatno slaganje bobica u četku radi lakšeg transporta;
- gusta pulpa bobičastog voća, mesnata ili hrskava;
- mala količina sjemena ili njihov nedostatak;
- prenosivost, snažno pričvršćivanje bobica na stabljiku;
- očuvanje kvaliteta četkica (uključujući i u frižideru - za sorte zimnice);
- ukus deserta, harmonična kombinacija šećera i kiselina (približan odnos 3:1).
elegantan izgled bobica i grozdova;Koje su druge kvalitete poželjne za stono grožđe? Za industrijski vinograd, naravno - prinos. Cijene se sorte koje daju stabilan prinos tržišnih proizvoda. Vinogradari su zainteresirani za takve karakteristike kao što su složena otpornost grma na bolesti - peronospora, oidijum, sivu trulež, na štetočine filoksere. U sjevernim regijama uzgoja važna je otpornost stolnih sorti na mraz. U pravilu, u regijama sjeverno od Rostova i Volgograda, stono grožđe se uzgaja u pokrovnoj kulturi.
Za razliku od vinskih sorti, stolne biljke zbog svojih svojstava nisu pogodne za proizvodnju vina.
Aplikacija
Stono grožđe se uzgaja za rješavanje sljedećih problema:
- svježa potrošnja na mjestu uzgoja;
- izvoz u regije u kojima se grožđe ne uzgaja;
- dugotrajno, uključujući zimsko skladištenje u frižiderima.
Za dugotrajno skladištenje, grožđe se bere u fazi potrošačke zrelosti, ali ne prezrelo. Nezrelo i prezrelo grožđe daje visok procenat odbacivanja. Grožđe se transportuje na temperaturi od 2-5°C, čuva na 1-2°C, u prostorijama prethodno tretiranim sumpordioksidom. Moldavija se smatra najboljom sortom za zimsko skladištenje.
Da bi se produžio period konzumacije grožđa, preporučuje se na farmi imati nekoliko grupa sorti različitih perioda zrenja:
- ultra rano – od 85 do 95 dana;
- vrlo rano – od 100 do 110 dana;
- rano – 115-120 dana;
- rani-srednji – do 125 dana;
- srednje – do 135 dana;
- srednje kasno – do 145 dana;
- kasno – 150-160 dana.
Sorta grožđa koja se uzgaja bira se ovisno o regiji.
U centralnoj Rusiji, rane sorte počinju da daju prinos početkom do sredine avgusta. Srednje kasne i kasne sorte sade se u južnim regionima, u centralnoj Rusiji nemaju vremena da sazriju. Najbolje regije za uzgoj grožđa - sa visokim zbirom pozitivnih temperatura tokom sezone. Dakle, u republikama centralne Azije sa vegetacijom od više od 150 dana, izuzetno ukusne i zašećerene kasne sorte dobro rade.
Rastuće karakteristike
Reljef i mikroklima lokaliteta su od velikog značaja. Za sadnju grožđa izaberite najtoplije, najzaštićenije od vetra mesto u bašti. Najbolje su južne, jugoistočne i jugozapadne padine, mjesta zaštićena sa sjeverne strane zidovima zgrada.
Tlo za sadnju grožđa treba da bude lagano, vodeno i prozračno. Grožđe na bogatim, teškim glinenim tlima sklonije je truljenju i lošije se skladišti. Stoga se ne preporučuje primjena velikih doza dušičnih gnojiva ispod grmova grožđa. Takođe je nemoguće napuniti grmlje, kako bi se omogućilo zalijevanje. Prestanite sa zalivanjem vinograda 20 dana pre berbe.
Shema vinograda.
Komercijalne kvalitete grožđa i bobičastog voća u velikoj mjeri zavise od tehnologije uzgoja, formiranja grmlja i opterećenja voćnih pupoljaka. Formacije grmlja s horizontalnim ravninama daju najkvalitetnije grozdove. U formiranju rešetke stvaraju se povoljni uslovi za grozdove na visini od 30-60 cm od površine tla: ispod bobica su više pogođene bolestima, na višim nivoima često nemaju vremena za prikupljanje šećera. Vinogradari se pridržavaju određenih shema utovara grmlja usjevom: kada su preopterećeni, grozdovi postaju manji i pogoršavaju kvalitetu, a vinove loze ne sazrijevaju do zime.
Video
U ovom videu govore o pravilima uzgoja grožđa.
Popularne sorte
Galahad
Hibridni oblik stonog grožđa. U uslovima juga Kubana, smatra se veoma ranim, period zrenja je 95-100 dana (kraj jula). Grozdovi su vrlo veliki, dostižu težinu od 600 do 1100 g, cilindrični, prilično gusti, lako prenosivi. Bobica je velika, težine 10-12 g, ćilibarnožuta. Pulpa je mesnata, veoma ukusna, sa umereno gustom korom, ocena ukusa 8,9 poena.
Galahad grm je visok, izdanci dobro sazrevaju. Cvijeće je biseksualno. Plodnost izdanaka dostiže 75%. Otporan na mraz do -25°C, relativno otporan na plijesan i oidijum, otporan na sivu trulež.
Galahad je posebno razvijen za uzgoj u evropskom dijelu Rusije iu drugim regijama s umjerenom klimom.
Moldavija
Srednje kasna ili kasna sorta grožđa (sredina-kraj septembra). U nekim godinama, usjev ne sazrije u potpunosti. Ovu sortu vole mnogi uzgajivači zbog odličnog kvaliteta čuvanja tokom zimskog skladištenja.
Grozdovi su konusni, težine oko 400 grama, mogu doseći 1 kg. Bobice su velike, tamnoljubičaste sa voštanim premazom, jake debele kožice. Pulpa je mesnata sa jednostavnim ukusom.
Moldavija - snažno grožđe, na jugu se često uzgaja u sjenici s horizontalnim vodilicama. Zahtijeva slobodne formacije i dovoljno prostora, inače grozdovi postaju manji, a čokoti jako gusti. Vješti uzgajivači dobiju do 150 kg bobica iz sjenice stare 10 godina.
Zimska otpornost Moldavije je prosječna, otpornost na plijesan i sivu trulež, kao i na filokseru je visoka. Grožđe je veoma prenosivo, dobro se čuva kako u frižideru tako i na grmlju.
Uz pravilnu njegu, grožđe Moldavije će dati ogromnu žetvu velikih i sočnih,
malo kiselog bobica.
Ruslan
Pod imenom "Ruslan" poznate su dvije sorte stonog grožđa. Prvi od njih je sinonim za Yvlen. Rano-srednje (125 dana). Grozdovi cilindrični, veliki, razgranati, prosječne težine 400-500 g. Bobice su ovalne, bijele sa zlatno žutom bojom, težine 4-5 g, sazrevaju ravnomjerno, bez graška, ne pucaju. Pulpa je sočna, mesnata, harmoničnog ukusa. Otpornost na mraz do -22-23°C, mladice sazrevaju srednje. Otporan na plijesan i sivu plijesan, ali osjetljiv na oidijum.
Drugi "Ruslan" je visokoprinosna, snažna rana sorta grožđa B.Zagorulko. Period zrenja 100-115 dana. Ima veoma krupne (18-20 g), prelepe tamnoplave bobice sa voštanim premazom. Pulpa je mekana, hrskava sa karakterističnim ukusom šljive. Težina grozdova je 500-800 grama, dugo se čuvaju.
Grm je visok, izdanci su snažni, lako se razmnožava reznicama. Loza dobro sazrijeva i prilagođava se uslovima centralne Rusije. Na jednom izdanu mogu se razviti 3 punopravna grozda, sazrijevaju i na pastorcima. "Ruslan" Zagorulko - omiljena i željena sorta mnogih uzgajivača.
Hibridni oblik Ruslan odlikuje se vrlo lijepim bobicama koje privlače pažnju kupaca svojim izgledom, bogatom tamnoplavom, gotovo crnom bojom i jedinstvenim okusom zrelih šljiva.
Rochefort
Rani hibridni oblik stonog grožđa amaterske selekcije. Rano grožđe, sazreva za 110-120 dana. Grozdovi su veliki, konusni, težine oko 500 g, ponekad dostižu i 1 kg. Bobice su velike, tamnoplave do crne, težine 8-13 g. Pulpa je mesnata, dobrog ukusa sa notama muškatnog oraščića, kožica je gusta, jestiva. Brzo akumulira šećer, dobro očuvan na grmu.
Sorta Rochefort ima snažan grm, izdanci dobro sazrijevaju. Žetva, otporna na mraz do -23°C, prilično otporna na plijesan i oidijum. Stabilno proizvodi tržišne grozdove, po čemu je cijenjen od strane vinogradara.
Grožđe Rochefort ima umjereno slatkast okus sa blagim naznakom muškatnog oraščića.
Kardinal
Popularna sorta stonog grožđa porijeklom iz Kalifornije. Široko rasprostranjen u Evropi i čini većinu globalnog komercijalnog asortimana.
Grozdovi su veliki, rastresiti, dužine do 30 cm, prosječne težine oko 0,5 kg. Bobice su veoma velike, okruglo-ovalne, veličine 21-29 x 18-23 mm, ljubičastocrvene boje. Koža je gusta. Pulpa je mesnata, hrskava, sočna, nenametljivog okusa muškatnog oraščića. Ocena degustacije 8-9 poena. Grožđe se dobro čuva - do 3 mjeseca u frižideru.
Grožđe kardinal odnosi se na rane sorte (sazrijeva od druge dekade kolovoza). Grmovi su srednje veličine, sa velikim listovima. Prinos Cardinala je visok, ali uvelike varira u zavisnosti od vremenskih uslova.
Nedostaci sorte Cardinal: osjetljivost na bolesti, niska otpornost na mraz, nestabilnost usjeva - sklonost osipanju graška i jajnika. Uzgaja se u toplim južnim krajevima, najbolje raste na podlogama.
Danas Cardinal zauzima vodeću poziciju u industrijskom uzgoju i u ljetnim vikendicama.
Laura (Flora)
Laura je divna sorta stonog grožđa dobijena u Odesi. Sada je sorta preimenovana u Flora i pojavljuje se pod tim imenom u ukrajinskom državnom registru sorti. Period zrenja je vrlo rano - 110-115 dana. Cvjetovi ženski, dobro oprašeni. Grozdovi su konusni, vrlo veliki, često dostižu kilogram ili više uz dobru njegu. Bobice su ovalne ili cilindrične, velike, bijele, težine 6-9 g. Pulpa je gusta, ukusna, slatka. Prenosivost je visoka.
Grmovi su relativno otporni na plijesan, otporni su na mraz do -21-23°C. Ponekad se opaža pucanje bobica od viška vlage. Loza dobro sazreva. Praktikuje se srednja ili kratka rezidba. Prskanje giberelinom tokom cvatnje povećava veličinu i dužinu bobica, čineći grožđe bez sjemenki.
Sorta Laura je plastična, prilagođava se različitim klimatskim uslovima. Popularan je ne samo u južnim regijama Rusije i Ukrajine, već se dokazao u regiji Crne Zemlje i još sjevernijim geografskim širinama.
Veliki lijepi grozdovi karakteristična su karakteristika sorte, neke rekordne četke težine do 2,4 kg.
Aljošenkin
Sinonim za sortu Alyosha. Uobičajena sorta vrlo ranog zrenja - 110-118 dana. Grmovi su snažni, sposobni dati do 8-10 kg s jednog grma. Grozdovi su veliki, konusni, razgranati, težine 500-2000 g. Bobice težine 4,5 g, jantarno bijele, ovalne. Pulpa je hrskava, slatka - sadržaj šećera do 20%, kiselina 3-5 g/l.
Grožđe Aleshenkin dobro sazrijeva čak iu kišnim ljetima. Otpornost na mraz je povećana, vinove loze su dobro očuvane. Lako se razmnožava reznicama. Praktikuje se duga (za 8-10 očiju) ili srednja rezidba, grozdove je potrebno normalizirati. Nedostatak sorte je osjetljivost na gljivične bolesti.
Video
Ovaj video prikazuje sorte stolnog grožđa i govori kako ih pravilno uzgajati.
zaključci
- Uzgoj stonog grožđa je čitava grana poljoprivrede, sa pravilnom organizacijom, donoseći dobar profit.
- Stolne sorte su takođe odličan izbor za vikendice i okućnice - izvor ukusnog vitaminskog voća za kućni sto.
- Da biste organizirali "transporter grožđa" s produženim periodom potrošnje, potrebno je posaditi nekoliko sorti, period sazrevanja.
- Sorte Lora, Cardinal, Moldova su uobičajene u komercijalnom vinogradarstvu. Sorte Aleshenkin, Laura, Ruslan su pogodne za vrtlare amatere.
- Stolno grožđe zahtijeva pažljivu njegu, odgovarajuća poljoprivredna tehnologija, zaštita od bolesti. Međutim, sve brige vrtlara nagrađene su izdašnom žetvom lijepih i ukusnih bobica.
