Korijander - šta je to

Korijander je jednogodišnja biljka. Rod korijandera - porodica Umbelliferae. Nastanak kulture započeo je u istočnim regijama Mediterana. Drevni začin je od davnina poznat u centralnoj Aziji. Divlji način rasta nalazi se na Krimu i na Kavkazu. Postoji planinski korijander, koji je postao poznat kao keshnish. Kulturni uzgoj sada se može naći u bilo kojoj seoskoj kući, jer je biljka postala popularna ne samo u južnim regijama. Eksterno
kako peršun izgleda kao cilantro, ali, nakon što je protrljao list, cilantro je lako razlikovati po svojoj karakterističnoj aromi.

Opis kulture

Cvjetovi koji formiraju složeni kišobran, mali, bijeli ili blijedo ružičasti. Boja korijandera je odlična medonosna biljka. Visina stabljike biljke je do 100 cm, gornja grana sa vretenastim korijenom. U botanici se naziva sijanje korijandera, koji pripada porodici celera. Zeleni mirisni, snažno raščlanjeni listovi nazivaju se cilantro - drugo ime za korijander.

Zanimljivo. Cilantro je dobro napunjen i lisnat, sposoban je proizvesti veliku količinu zelenila po sezoni.

Kada biljka dobije boju, nježni listovi postaju nejestivi. U to vrijeme počinju sazrijevati okrugle kutije - sjemenke biljke. U početku je boja sjemena zelena, a tokom perioda punog sazrijevanja postaje suva i mijenja se u smeđu nijansu. Mnogi ljudi ne znaju koja se vrsta biljke zove korijander. Dok se njegove sjemenke koriste kao začin u mljevenom obliku, a zelje - cilantro u svježem, smrznutom i sušenom. Zelenilo se može kupiti ili uzgajati samostalno sadnjom sjemena u zemlju.

korijander u bašti

Opis sorti

Sorte se mogu podijeliti prema namjeni: neke su sorte povrća, koje se koriste za sakupljanje zelenila, takve sorte cvjetaju kasnije, produžavaju vrijeme rasta zelene mase. Zelenilo ovoga
biljke cilantro posebno nježne i mirisne. Druge sorte se koriste kada se usev treba uzgajati ne samo za zelenilo, već i za sakupljanje sjemena. U ovom slučaju odabiru se sorte od kojih će sazrijeti visokokvalitetno sjeme.

Sorte kulture se također dijele na mjesta rasta: saksiji, za otvoreno i zatvoreno tlo, univerzalne namjene. Bere se svježi rod, ovisno o zrelosti sorte.

Prije sadnje sjeme se može potopiti u vodu, a da bi se ubralo više od jednog usjeva, pri budućem presjevanju useva više nije potrebno namakanje sjemena.

Tajga korijander

Najpopularnije povrtarske kulture:

• Vanguard - kompaktna biljka, male veličine, snažnog začinskog okusa i dobrog lišća, pogodna za uzgoj u saksiji u zatvorenom prostoru. Da bi se prikupili drugi i sljedeći usjevi, sjeme se sije nekoliko puta;
• Jermenska - sorta srednje sezone. Listovi su nježni, vrlo aromatični. Prednosti sorte: otpornost na hladnoću i otpornost na brzu stabljiku. Produktivnost - 0,6 kg / m²;
• Kralj tržišta - sorta ranog zrenja, ima sposobnost da dobije veliku količinu zelene mase. Zeleni korijander se takođe naziva cilantro. Kompaktni grmovi cilantro imaju jaku aromu od listova do stabljika;
• Piknik - sorta ranog sazrevanja, gust grm sa kompaktnim nazubljenim listovima. Ima blag, ali intenzivan ukus i miris. Dostupno za uzgoj kod kuće na prozorskim daskama;
• Tajga - kasna sorta, koja se koristi za dobijanje visokokvalitetnih proizvoda od grede. Kompaktnog izgleda, visine 40 cm. List srednje veličine, srednje rezan, jakog mirisa. Sorta otporna na hladnoću preporučuje se za otvoreno i zatvoreno tlo;
• Caribe f1 - nova sorta nizozemskog izbora. Ima dobro lišće, sporo zavijanje, daje cilantru blag ukus sa jakom aromom;
• Venera - kasnozrela vrsta biljnog korijandera. Visoko prinosna sorta sa obiljem bujnog zelenila. Posebnost - dugi rok trajanja. Svježi listovi srednje veličine su dobri za salate i druga jela.

Jermenski korijander

Zeleni korijander se također naziva cilantro, postoje sorte dvostruke namjene koje koriste i zelje i sjemenke:

• Alekseevsky - godišnja sorta srednje sezone koja se odnosi na vrstu uzgoja za berbu zrelog sjemena. Grm dostiže visinu i do 1 m. Raznolikost na otvorenom. Seje se u rano proleće. Izbacuje kišobrane sa blijedoružičastim malim cvjetovima. Stabljike malo leže, da se takve sjemenke korijandera, sazrijevajući, ne raspadaju. Sjemenke sa visokim sadržajem eteričnog ulja: eterično ulje - 2,8%, masno ulje - 21,9%. Korisni prinos zrelog semena - 150g/m²;
• Borodinsky - sorta srednjeg zrenja (40-45 dana). Preporučuje se uzgoj na otvorenom od kraja aprila. Grm visok, dostiže 75 cm. Za kontinuiranu berbu zelenila, pravilna sjetva svake 2-3 sedmice. Prosječan prinos - 2,5 kg / m². Sorta je nepretenciozna za uslove tla i zasjenjenje, pogodna za zelenilo i za mljevenje sjemena u začinima. Suvi korijander i kim su dio začina za borodinski kruh;
• Amber je sorta srednje sezone, dobro lisnata sa začinsko-aromatičnim zelenilom. Sjeme se može sijati direktnom sjetvom u otvoreno tlo do sredine ljeta. Prinos – 150 g/m². Grm srednje visine - 40-50 cm. Dobro uspostavljena sorta, nepretencioznost prema različitim klimatskim i zemljišnim uvjetima. Ne višegodišnja sorta ima visoku otpornost na hladnoću i sušu. Pogodno za sjemenke cilantra - korijander, koji ima najveću nutritivnu vrijednost;
• Debi - sorta srednje sezone, za uzgoj u otvorenom tlu. Sadnju se preporučuje u rano proleće. Biljka brzo formira cvetne kišobrane.

svojstva kulture

Hemijski sastav biljke je bogat eteričnim uljima, vitaminima: A, B, C, E, K, PP, holinom, visokim sadržajem karotena. Minerali u sastavu: selen, gvožđe, cink, kalijum, natrijum, magnezijum, fosfor. Po količini hranljivih sastojaka čini se da je korijander kao slika ostave zdravlja. Kavkaz se ne može zamisliti bez umaka kao što su adjika, satsebeli, tkemali ili začini od hmelj-suneli, u kojima je obavezni sastojak cilantro. Trava ima tako karakterističnu mirisnu aromu da ju je teško bilo čime zamijeniti prilikom kuhanja. Zelenilo se koristi i za pripremu salata, hladnih i toplih jela od ribe, mesa i povrća. Drugi naziv za cilantro je korijander. Poput kardamoma, korijander se može dodati i za aromatiziranje pečenih proizvoda. Sjemenke se koriste u raznim marinadama.

Zanimljivo. Obrok sa svježim cilantrom olakšava probavu i asimilaciju čak i teških obroka.

Korijander je korisno otkriti osobama sa smanjenim imunitetom, jer biljka ima opće jačanje i tonik. Cilantro se može nazvati biljkom koja čisti krv i crijeva, normalizira razinu kolesterola, uklanja toksine. Većina hranljivih sastojaka pohranjena je u sjemenkama korijandera, koje se također nazivaju korijanderom. Sjeme je najbolje čuvati u cijelosti u zatvorenoj posudi, a prije upotrebe samljeti.

Biljni pripravci, koji uključuju korijander, koriste se za stimulaciju i normalizaciju probave. Ova kolekcija ima antispazmodičko i koleretsko djelovanje.

Nezaboravna aroma biljke ima okrepljujući efekat na organizam. Uz svu korisnost i sigurnost korištenja i zelenila i sjemenki biljaka za hranu, ne preporučuje se zloupotreba korijandera u velikim količinama. Zbog sadržaja eteričnih ulja, specifična gorčina korijandera u neograničenim količinama može negativno utjecati na želudac. Stoga se osobama sa gastrointestinalnim oboljenjima ne savjetuje upotreba puno začina.

sušeni korijander

Postoji kontraindikacija za upotrebu tokom trudnoće i dojenja.

Takođe velika količina konzumiranja korijandera, više od 4 g. dnevno, umjesto blagotvornog djelovanja, može izazvati razdražljivost, poremećaj sna i srušiti ženski ciklus tijela.

Bolesti i štetočine

Korijander nije jako podložan bolestima, ali ako listovi i stabljike počnu izgledati smećkasto, biljka je zahvaćena gljivičnom bolešću - ramulariazom. To se događa zbog visoke vlažnosti zraka i tla.

Najopasnija štetočina je cilantro buba, inače nazvana korijanderova buba.

Postoje i druge štetočine korijandera:

• kišobran i prugaste bube;
• zimska sova;
• žičani crv.

zimska kašika

Za prevenciju pepelnice, sjemenske zlatice i drugih štetočina i bolesti koriste se preventivne metode suzbijanja, pridržavanje poljoprivredne tehnologije: rana sjetva korijandera, berba sjemena, sprječavanje osipanja, korištenje odvojene metode uzgoja. Nakon berbe korijandera, tlo se prekopava za najmanje 20-22 cm. U dubini tla, žderač sjemena umire.

Općenito, ova kultura je nepretenciozna, da biste saznali šta je korijander i kakvog je okusa, dovoljno je rasuti sjeme u rano proljeće u svom vrtu. Kultura će zadovoljiti dobrim preživljavanjem, brzim klijanjem i gustim lišćem tijekom cijele sezone.