Merlo - karakteristike sorte grožđa od koje se pravi najukusnije vino
Merlo je tehnička sorta grožđa koja se prvi put raširila u svojoj domovini - u Francuskoj. Od njegovih bobica proizvode se uglavnom sorte elitnih desertnih i stolnih vina, a pripremaju se i sokovi. Merlo se uzgaja kako na velikim specijalizovanim farmama, tako iu malim vinogradima i na okućnicama. Njegove plantaže se nalaze ne samo u Francuskoj, gdje zauzimaju velike površine lokalnih farmi, već i širom svijeta, uključujući i Rusiju. Značajke sorte grožđa Merlot, način sadnje i uzgoja, kao i korisna i negativna svojstva, bit će razmotrena u ovom članku.
Opis sorte grožđa Merlot (Merlot)
Grožđe merlo prvi put je razvijeno u francuskoj pokrajini Bordeaux. Prvi pomen o njemu datira iz osamnaestog vijeka, a ime "kosi" (u prijevodu s francuskog) dobio je zbog svojih vanjskih karakteristika. Njegove glavne prednosti:
- mogućnost dobijanja bogatih buketa vina;
- otpornost na sušu i niske temperature;
- otpornost na uobičajene bolesti, trulež, štetočine;
- dobro i brzo nakupljanje šećera za tehničko grožđe;
- relativno kratkog dospijeća.
Nedostaci sorte uključuju:
- kiselkast i kiselkast okus, koji ne dopušta upotrebu bobica u njihovom čistom obliku;
- predispozicija za grašak.
Merlot je tehničko tamno grožđe koje se koristi za pravljenje stolnih i desertnih crnih vina sa voćnim i bobičastim notama.
Svojstva
Sortu Merlot treba posmatrati isključivo kao tehničku, jer se ne jede u čistom obliku.
kalorija
Grožđe je kiselkastog ukusa sa blagim ukusom velebilja. Sadržaj šećera u bobičastom voću je do dvadeset dva posto, a sadržaj ugljikohidrata oko šesnaest. Istovremeno, proteina i masti u voću je mnogo manje nego u mnogim drugim sortama. Postoji povećan sadržaj vode. Ukupni kalorijski sadržaj grožđa, uzimajući u obzir ove karakteristike, je šezdeset i tri kilokalorije.
Korist i šteta
Sorte jagodičastog voća imaju visok sadržaj kalijuma, magnezijuma, cinka. Takođe postoji relativno visoka koncentracija natrijuma, u poređenju sa drugim sortama. Zbog bogatstva minerala i elemenata u tragovima, Merlot pozitivno utiče na stanje i rad kardiovaskularnog sistema, kao i na kožu, kosu i nokte. U umjerenim količinama, proizvod je u stanju poboljšati funkcionisanje gastrointestinalnog trakta, kao i centralnog nervnog sistema. Prekomjerne doze mogu uzrokovati nadimanje. Također, grožđe je kontraindicirano u slučaju njegove individualne netolerancije. Da li je moguće da trudnice kažu grožđu ovaj članak.
Grožđe merlo se uzgaja isključivo za proizvodnju vina, ne konzumira se svježe.
Zbog loših kvaliteta ukusa, grožđe se ne koristi za ishranu u čistom obliku. Međutim, od njega se ne mogu pripremati samo vina, već i sokovi i kompoti i deserti.
Kiselost
Kiselost grožđa, kao i sadržaj vode i šećera, izuzetno su važni za grožđe tehničke sorte, jer sve ove karakteristike mogu uticati na kvalitet i ukus budućeg vinskog pića. Merlot indeks je pet do osam grama po litri. Po standardima je jedan od najpovoljnijih. Da li je moguće jesti grožđe sa sjemenkama, ovaj materijal će reći.
Karakteristike grma
Grmovi grožđa su prilično veliki, tamnozelene boje, koja s početkom jeseni prelazi u bronzanu. Biljke su otporne na bolesti i štetočine.
Vine
Grmovi i stabljike tokom vegetacije dostižu relativno velike veličine i istovremeno zadržavaju odlične proizvodne karakteristike. Loza ima smeđu nijansu, listovi su tamnozeleni. Moguće je samooprašivanje, ali najčešće su insekti uključeni u proces formiranja ploda.
Bunch
Prosječna težina grozda je dvjesto grama, dužina je oko petnaest, a širina oko deset centimetara. Bobice su tamnoplave, prekrivene tankim slojem voštanog premaza. Koriste se za pripremu raznih vrsta stonih i desertnih vina, sokova, kompota i drugih pića.
Bobice su okruglog oblika sa prečnikom od oko dvanaest minimetara. Težina svakog ploda je jedan do dva grama. Broj sjemenki - dva do tri po bobici.
Po ukusu, bobice se razlikuju od ostalih sorti i sadrže note aroma ribizle, bibera, borovnice, karamele i čokolade.
Prinos i po čemu se razlikuje od Caberneta
Što se tiče prinosa, tehničko grožđe merlo je drugo iza kabernea. Najniža je četrdeset sedam centi po hektaru, a najviša pedeset sedam. Kvalitet i obim žetve su stabilni, ali zavise od karakteristika nege, regiona uzgoja, klimatskih i vremenskih uslova, sastava zemljišta. U rijetkim slučajevima moguće je drobljenje bobica.
uzgoj
Moguć je uzgoj grožđa Merlot za pripremu domaćih vinskih napitaka. U ruskim regijama važno je pokriti biljke za zimu kako bi ih zaštitili od jakih mrazeva. O domaćem vinu od grožđa pročitajte ovdje.
Period sadnje
Da biste sami uzgajali grožđe, dovoljno je koristiti sadnice ili reznice. U ovom slučaju preporuča se odabrati ilovasto tlo s dodatkom pijeska.Period se mora odabrati kada se tlo zagrije do deset stepeni. U pravilu pada sredinom aprila-početkom maja, ali može varirati ovisno o regiji uzgoja. U takvim uslovima, grožđe će imati vremena da se ukorijeni i donese prve plodove za godinu dana.
Sadnju je najbolje obaviti u proleće uveče, kako se biljke ne bi spalile.
Termini zrenja
Vegetacija grožđa u prosjeku traje od sto pedeset do sto šezdeset pet dana. Prva berba se može ubrati za pet meseci. Tokom ovog perioda bobice će biti pogodne za pravljenje stonih vina. Za desertna pića berba se vrši kasnije, a ne ranije od sto šezdeset dana kasnije.
Period zrenja grožđa zavisi od toga kakvo će se vino praviti od njega: za stolna vina taj period je 151-153 dana, a za desertna vina 162-164 dana.
U različitim regijama, vrijeme zrenja Merlota može varirati zbog klimatskih uslova.
Care
Sva briga za vinovu lozu u pravilu se svodi na pravovremeno zalijevanje, otpuštanje tla i kontrolu štetočina.
Prevencija bolesti
Sorta Merlot je osjetljiva na gljivične bolesti oidijum, hlorozu, plijesan. Ovaj link će vam reći o borbi protiv plijesni na grožđu. Kako bi se izbjegla njegova pojava, potrebno je grmlje rasporediti tako da bude ravnomjerno prozračeno i dobro osvijetljeno. Osim toga, važno je povremeno rahliti njihovo tlo i gnojiti dušičnim gnojivom.
Prevenciju bolesti najbolje je započeti u proljeće. Za to se preporučuje i prskanje vapneno-sumpornom dekocijom ili 1% otopinama DNOC. Posljednju obradu treba obaviti najkasnije tri mjeseca prije berbe.
Uz pomoć sistemskih i kontaktnih fungicida preporučuje se i profilaksa protiv antraknoze, rubeole i bakterioze.
orezivanje
Obrezivanje izdanaka važan je korak u formiranju produktivnog grma. Da bi se izvršili postupci rezidbe, potrebno je vezati stabljiku za oslonac. Bit će potrebno ukloniti zadebljale listove i stabljike koje ometaju kvalitetnu ventilaciju vinove loze. Osim toga, ova mjera može biti odlična prevencija protiv bolesti i gljivica. O rešetkama za grožđe pročitajte ovdje.
Video
Ovaj video govori o karakteristikama sorte grožđa Merlot.
zaključci
- Grožđe Merlot je svjetski poznato kao tehnički, koristi se za pripremu desertnih i stonih vinskih napitaka. Praktično se ne jede u čistom obliku zbog kiselkastog kiselog okusa.
- Biljka je otporna na uobičajene bolesti i gljivice, a briga o njemu sastoji se od pravovremenog zalijevanja, kontrole bolesti, skloništa za zimu.
- Moguće je uzgajati vinovu lozu ne samo u velikim preduzećima, ali i kod kuće.
