Sok od šljiva za zimnicu

Sok od šljive nije samo veoma ukusan, već i zdrav. Budući da nije baš popularan među potrošačima pakiranih sokova (što znači da ga je teže pronaći na policama trgovina nego pića od drugog voća i bobičastog voća), zdravije ga je i lakše napraviti sami.

Kako napraviti sok od šljive: opšta pravila

Unatoč raznolikosti recepata, postoje i opća pravila za pravljenje domaćeg soka od šljiva, na osnovu kojih možete kreirati vlastite varijacije zalogaja:

1. Prvo pravilo vrijedi za bilo kakvo konzerviranje - kuhanje mora biti čisto, u proizvodima ne smije biti nečistoća, a staklenke i poklopci se prvo moraju sterilizirati ili barem oprati i zaliti kipućom vodom.
2. Obično je 100 grama šećera po kilogramu voća.
3. Plodovi namijenjeni za berbu moraju biti dobrog kvaliteta - zreli, ne truli i ne prezreli. Preporučljivo je koristiti slatke sorte, ali ovo je, naravno, stvar ukusa.
4. U procesu šljive nije preporučljivo miješati s drugim voćem.
5. Da bi plodovi bolje dali sok, prije kuhanja se popare kipućom vodom.

Sok od šljive: koristi i štete

Korisna svojstva pića nisu ograničena na njegov relativno nizak sadržaj kalorija (50 kilokalorija na 100 grama). Sastoji se od:

• vitamini B, A, C;
• kalijum i fosfor;
• pektini i tanini.

Zbog visokog sadržaja kalijuma, napitak ima pozitivan učinak na nervni sistem, jača krvne sudove, pa se stoga može koristiti za prevenciju kardiovaskularnih bolesti.

Antioksidansi sadržani u napitku blagotvorno djeluju na organizam, poboljšavajući stanje kože i kose. Napitak je koristan i za osobe koje pate od visokog holesterola u krvi, kao i kod anemije, bolesti bubrega i jetre.

Međutim, ovaj proizvod ima i nedostatke. Prvo, ne preporučuje se upotreba u slučaju pojedinačnih kontraindikacija. Drugo, unatoč niskom sadržaju kalorija, ne može se koristiti za mršavljenje (a strogo je zabranjeno za pretilost ili dijabetes), budući da je omjer BJU u njemu izuzetno neujednačen - postoji jaka predrasuda prema ugljikohidratima. Treće, bolje je ne zloupotrebljavati ga kod bolesti gastrointestinalnog trakta i reumatizma.

Sok od šljiva za zimnicu kroz sokovnik

Za kuvanje će vam trebati:

• šljiva - 3 kg;
• granulirani šećer - 300-500 grama (po ukusu);
• vode.

Kao i sokovnik i lonac.

Sok od šljive priprema se kroz sokovnik za zimnicu na sledeći način:

1. Tegle i poklopci su prethodno sterilizirani.
2. Voće se opere, osuši, očisti od koštica. Zatim prelijte kipućom vodom i ostavite 2-3 minute.
3. Plodovi koji su bili u kipućoj vodi propuštaju se kroz sokovnik. Rezultat je sok od šljive sa pulpom. Ako pulpa nije potrebna, sok možete procijediti kroz gazu.
4. Izmerite zapreminu dobijene tečnosti i razblažite vodom 1:1.
5. Smjesu sipajte u šerpu, prokuhajte i dodajte šećer.
6. Nakon što se šećer potpuno otopi, kuhajte još 5-10 minuta (u zavisnosti od količine), a zatim sklonite sa vatre i sipajte u tegle.
7. Banke se zamotaju, preokrenu na poklopce i umotaju u ćebe, ostave da se potpuno ohlade, a zatim prenesu na hladno mjesto.

Sok od šljive sa pulpom za zimu

Sastojci:

• šljiva - 5 kg;
• granulirani šećer - 1 kg (po ukusu);
• voda - 5 litara.

Pripremite sok od šljive sa pulpom kod kuće na sledeći način:

1. Prethodno sterilisane tegle.
2. Plodovi se operu, otkinu od koštica, zatim sipaju u šerpu, prelije se vodom i zapali.
3. Kuvati do ključanja, nakon ključanja smanjiti vatru na minimum i kuhati pola sata.
4. Ocijedite tečnost u šerpi, a voće izmrvite kroz sito.
5. Pomešajte pulpu i tečnost, sipajte šećer, prokuvajte i kuvajte još 5-10 minuta, redovno mešajući.
6. Sipati u tegle, zarolati.
7. Banke se stavljaju na poklopac, zamotaju i ostavljaju da se ohlade. Zatim preneti na hladno mesto.

Sok od šljiva u sokovniku

Za kuvanje će vam trebati:

• šljiva - 5 kg;
• šećer - 500-700 grama (po ukusu).

Sok se priprema u sokovniku na sledeći način:

1. Sterilizirajte tegle prije kuvanja.
2. Plodovi se operu, otkinute od koštica, pa ostave 2-3 minute u kipućoj vodi i ostave da se malo osuše.
3. Ubacite voće u sokovnik, stavite na vatru i stavite posudu u koju će sok cijediti.
4. Šećer se sipa u tiganj, dobijeno piće se sipa, zatim zapali i kuva dok se šećer ne otopi.
5. Tečnost se sipa u tegle, zamota, ostavi da se ohladi i čuva na hladnom mestu.

Koncentrovani sok od šljive kod kuće

Za kuvanje će vam trebati:

• šljiva - 6 kg;
• šećer - 4-6 kg (po ukusu);
• voda - 6 litara.

Kao i lonac i sito (ili sokovnik, ili blender).

Pripremite koncentrat prema sljedećem receptu:

1. Plodovi se operu, otkinu od koštica i pošalju u tepsiju. Napunite vodom (voda treba da potpuno prekrije voće) i stavite na vatru.
2. Kuvati dok se šljive ne skuvaju - do ključanja na jakoj vatri, pa se vatra smanji. Pjena koja se pojavljuje tokom procesa kuhanja se uklanja.
3. Gotovi plodovi se vade iz posude i prolaze kroz sito (dva puta) ili kroz sokovnik. Možete ih listati u mašini za mlevenje mesa ili procesoru hrane.
4. Dobijeni voćni pire (kaša) se pomeša sa preostalom tečnošću, doda šećer i kuva 10-15 minuta. Tokom kuvanja dobro promešati.
5. Zatim se koncentrat sipa u sterilisane tegle, zamota i odloži na tamno hladno mesto.

Sok od šljiva za zimnicu kod kuće bez šećera

Da biste napravili sok od šljive kod kuće, potrebne su vam šljive - u bilo kojoj količini.

Priprema se prema sledećoj recepturi:

1. Tegle se sterilišu pre kuvanja.
2. Plodovi se operu, ogule, ogulite od koštica i oparite kipućom vodom.
3. Zatim, na bilo koji prikladan način, iscijedite sok. Za to možete koristiti sokovnik.
4. Ako nema sokovnika, pripremljeno voće možete zagrijati u loncu (na najmanjoj vatri), ostaviti 10-15 minuta i procijediti kroz gazu. Voće možete i pre zagrevanja prevrtati u mašini za mlevenje mesa ili blenderu, a zatim takođe zagrejati dobijenu masu i iscediti tečnost kroz gazu.
5. Gotov proizvod se sipa u lonac, stavi na malu vatru i kuva 3-4 minuta. Zatim sipajte u tegle i sterilišite 15 minuta.

Sok od šljiva sa jabukama

Sastojci:

• šljive - 1 kg;
• jabuke - 500 grama;
• šećer - 200 grama.

Trebat će vam i sokovnik.

Pripremite sok od jabuke i šljive prema sljedećem receptu:

1. Banke su prethodno sterilisane.
2. Šljive se operu, otkinu od koštica i ostave u kipućoj vodi 3 minute. Jabuke se operu i iseckaju na kriške (očišćene od koštica).
3. Voće se šalje u sokovnik.
4. Dobijeni napitak se sipa u šerpu, doda šećer i kuva do ključanja.
5. Gotovi proizvod se sipa u tegle, umota i šalje na hladno mjesto.

Kako napraviti sok od šljiva sa kruškom

Za kuvanje će vam trebati:

• šljive - 3 kg;
• kruške - 2 kg;
• cimet - 2-3 kašičice;
• sokovnik - 1 kom.

Pripremite napitak prema sljedećem receptu:

1. Voće se oguli, opere, očisti od koštica (šljive) i nareže na kriške (kruške).
2. Procijedite kroz sokovnik.
3. Dodajte cimet i promiješajte.
4. Sipati u sterilisane tegle i ponovo sterilisati u vodenom kupatilu.
5. Zarolajte poklopce, zamotajte tegle ćebetom i ostavite da se potpuno ohlade.
6. Čuvati na tamnom hladnom mestu.

Ceđeni sok od šljive

Za kuvanje će vam trebati:

• šljive;
• granulirani šećer po ukusu;
• gaza.

Piće se priprema na sledeći način:

1. Plodovi se operu, otkinu od koštica i osuše.
2. Opariti i držati u kipućoj vodi 3-4 minute.
3. Raširite u posudu u kojoj će se pripremati napitak, gazu i šljive u slojevima. Gaza se oblaže prvim slojem, zatim se polažu plodovi.
4. Nakon toga se vrši pritisak na posudu i ostavi na miru nekoliko sati.
5. Nakon pojave soka, sipa se u lonac i šalje na vatru nekoliko minuta. U ovom trenutku, po želji, možete dodati šećer. Ne dovodeći do ključanja, sklonite posudu sa vatre.
6. Piće se sipa u sterilisane tegle, zamota, prevrne na poklopce i zamota.
7. Nakon hlađenja čuvati na hladnom mestu.

Sok od šljive za zimu sa voćem

U procesu pripreme napitka možete dodati i drugo voće i bobice po ukusu. Izuzetak je banana - zbog svoje strukture kuhanje postaje nemoguće, jer ispada da nije piće, već pire. Generalno, recept je prilično standardan i može se promijeniti.

Za kuvanje će vam trebati:

• 2 kg šljiva;
• 2 kg breskve (grožđe, jabuke, trešnje itd.). d. - na zahtjev kuhara);
• 600 grama granuliranog šećera;
• vode.

Napitak se priprema ovako:

1. Voće se opere, očisti od koštica i nareže na komade (po potrebi).
2. Zalijte vodom tako da voće bude potpuno pokriveno.
3. Kuvati 30-40 minuta (dok se koža ne odvaja).
4. Voda se sipa u šerpu, a voće se protrlja kroz sito.
5. Rendana masa se prelije sa prethodno oceđenom tečnošću, doda se šećer i kuva još 10-15 minuta.
6. Sipajte piće u sterilne tegle.

Kako čuvati sok od šljive

Sok od šljive čuva se na hladnom i tamnom mestu (na temperaturi ne višoj od +15 stepeni). Rok trajanja ne prelazi godinu dana. Važno je zapamtiti da se prilikom pijenja mora razrijediti vodom.

Zaključak

Sok od šljive je zdrav i ukusan napitak koji se koristi ne samo u kulinarstvu, već i u kozmetologiji, ali ga ne treba piti u velikim količinama, jer može štetiti vašem zdravlju.

"Sok od šljiva za zimnicu"

Recepti za džem od šljiva sa kostima

Kompot za zimu od šljiva

Recepti za džem od šljiva sa kostima

Kompot za zimu od šljiva