Da li je moguće jesti grašak kod dijabetesa tipa 1 i tipa 2
Grašak se može koristiti za dijabetes. Mahunarke su korisne po tome što imaju nizak glikemijski indeks (u većini slučajeva unutar 35) i nizak sadržaj kalorija (kuvano 60 kcal na 100 g). Grašak daje dosta prednosti, ali morate imati na umu ograničenja u njegovoj upotrebi.
Da li je moguće jesti grašak kod dijabetesa
Brojni podaci nam omogućavaju da nedvosmisleno odgovorimo na pitanje da li grašak mogu koristiti dijabetičari tipa 1 i tipa 2. Veoma je korisno koristiti ovaj proizvod. Njegov glikemijski indeks je mali - kreće se od 25-50, ovisno o vrsti:
- svježe (zeleno) - 35;
- sušeno (žuto) - 25;
- slanutak - 30.
Određenu opasnost kod dijabetesa predstavlja konzervirani i ukiseljeni grašak. Njegov glikemijski indeks se približava 50 (za poređenje: heljda ima 45). Stoga se i zeleni grašak kod dijabetesa može konzumirati, ali s oprezom. Ako ste u nedoumici, prvo se posavjetujte sa svojim ljekarom.
Jedinice kruha prilikom jedenja mahunarki mogu se zanemariti. Dakle, 100 g graška, pasulja, slanutka sadrži samo 1 XE, što je zanemarljivo. Inzulinski indeks, koji pokazuje količinu inzulina koji luči gušterača, je 25-50. Nije opasno za oba tipa dijabetesa.
Prednosti graška za dijabetičare
Proizvod je vrlo koristan za tijelo, uključujući dijabetes. Osim toga, niskokaloričan je - u kuhanom obliku, samo 60 kcal na 100 g. Nutritivna vrijednost za istu težinu:
- proteini - 8,3 g;
- masti - 0,4 g;
- ugljikohidrati - 21,1 g.
Sastav uključuje i dijetalna vlakna - oko 4 g na 100 g, što je skoro 15% dnevne potrebe. Grašak sadrži i druga vrijedna jedinjenja koja su korisna kod dijabetesa:
- vitamini grupe B (B1, B2, B5, B6, B9), E, H, PP;
- kalijum;
- magnezijum;
- kalcijum;
- klor;
- fosfor;
- željezo;
- kobalt;
- jod;
- bakar;
- selen;
- molibden;
- hrom;
- cink;
- mangan.
Glikemijski indeks sušenog graška - 25 jedinica
Kod dijabetesa se proizvod preporučuje uključiti u prehranu, t. To. praktično ne podiže nivo glukoze u krvi. Ima glikemijski indeks 35 (sa izuzetkom zelenog graška iz konzerve). To znači da je brzina ulaska šećera u krvne sudove mala, samo 25-35% čiste saharoze (ima glikemijski indeks 100). To je zbog činjenice da u mahunarkama ima puno vlakana, koja usporavaju apsorpciju ugljikohidrata na prihvatljivu brzinu.
Kod dijabetesa je posebno korisno jesti kuhani grašak. Njegov glikemijski indeks je minimalan i iznosi samo 25 jedinica. Ovo je rekord među većinom priloga (žitarice i tjestenina odgovaraju 40-50 i više). Zbog raznolikog hemijskog sastava, grašak igra važnu ulogu u životu različitih tjelesnih sistema:
- jačanje zidova krvnih žila;
- stimuliranje probave;
- aktivacija crijevnog imuniteta i normalizacija mikroflore;
- smanjenje rizika od onkoloških patologija;
- prevencija hipertenzije, moždanog udara i srčanog udara;
- snižavanje nivoa lošeg holesterola;
- pomoć u gubitku težine, smanjenju pretilosti;
- diuretički i koleretski učinak;
- blago laksativno dejstvo;
- uklanjanje viška tekućine, smanjenje otoka;
- dodatni lijek za liječenje patologija bubrega, jetre, srca;
- prevencija preranog starenja kože;
- antioksidativno djelovanje, zaštita stanica od slobodnih radikala;
- zasićenost tijela vitaminima i mineralima;
- prevencija žgaravice;
- obogaćivanje vrijednim biljnim proteinima (vegetarijancima se preporučuje da koriste grašak za dijabetes kao alternativu mesnim proizvodima).
Stoga se grašak može koristiti za dijabetičare tipa 1 i tipa 2 kako u "čistom" obliku, tako iu kombinaciji s drugim jelima.
U kom obliku i u kojoj količini možete jesti
Za dijabetičare tipa 1 i tipa 2 važno je razumjeti kako konzumirati mahunarke, kao što su kaša od graška ili supa. U različitim oblicima, proizvod ima nejednaka svojstva. Stoga se svježi grašak preporučuje uključiti u prehranu u ograničenim količinama. Uputstva za upotrebu su opisana u nastavku.
Kod dijabetesa, grašak je najbolje koristiti u kuhanom obliku
Mogu li dijabetičari imati supu od graška?
Supa od graška za dijabetičare oba tipa (1 i 2) je prilično korisna. Zasićuje i obogaćuje organizam biljnim proteinima, dijetalnim vlaknima, kao i mineralima i vitaminima. Supu možete kuhati na vodi, čorbi od povrća ili gljiva. Dozvoljeno je i kuhanje s mesom, ali samo sa nemasnim sortama.
Postoji nekoliko namirnica koje se mogu koristiti za pripremu supe od graška. Od velike su koristi kod dijabetesa-
- meso peradi;
- meso zeca;
- luk;
- poriluk;
- slatka paprika;
- bijeli luk;
- brokula;
- peršun, kopar i drugo začinsko bilje.
Međutim, ova kombinacija se često ne preporučuje. Prekomjerna konzumacija može izazvati razvoj kancerogenih tumora.
Mogu li dijabetičari jesti kašu od graška i pire krompir
Kaša i pire od graška se mogu konzumirati i kod oba tipa dijabetesa. U njegov sastav, uz mahunarke, možete dodati malo soli i putera, a još bolje - biljno ulje (maslinovo, suncokretovo). Za poboljšanje ukusa možete koristiti povrće prženo sa lukom i šargarepom (uz ograničenje zbog relativno visokog glikemijskog indeksa od 35-40).
Dnevni unos
Da biste dobili maksimalnu korist od graška za dijabetes, preporučuje se konzumiranje ne više od 100 g dnevno. U kuvanom obliku, to odgovara 250-300 g. Uz mahunarke, prehranu treba diverzificirati i drugim vrstama priloga, na primjer, heljdom, durum tjesteninom, dinstanim kupusom.
Što se tiče zelenog graška, ne treba ga konzumirati više od 50 g dnevno. Štaviše, bolje je to ne raditi svaki dan, već 2-3 puta sedmično. U salatama se grašak iz konzerve često kombinuje sa šargarepom. Ove namirnice imaju prilično visok glikemijski indeks (40-50 jedinica). Stoga ih treba konzumirati u ograničenim količinama.
Dnevno ne možete uzeti više od 200-250 g graška u gotovom obliku
Moguća šteta graška za dijabetičare
Uz redovno kršenje dnevne norme, kao i uz dugu monotonu prehranu, proizvod može donijeti ne toliko koristi koliko štete. Najčešći negativni efekti:
- Povećanje koncentracije mokraćne kiseline dovodi do taloženja soli. S vremenom to može izazvati bolesti zglobova, poput artritisa i artroze.
- Mahunarke stimulišu proizvodnju gasova. U većoj mjeri to se odnosi na svježe proizvode, ali djelomično i na kuhani grašak.
- Grašak ima dosta dijetalnih vlakana, pojačava pokretljivost crijeva, što može dovesti do probavne smetnje.
- Konačno, zeleni grašak je posebno bogat jednostavnim ugljikohidratima, što je posebno opasno za dijabetičare.
Važno je zapamtiti da je u nekim slučajevima upotreba mahunarki kontraindicirana:
- giht;
- žad;
- pogoršanje bolesti gastrointestinalnog trakta (čir, gastritis, pankreatitis, holecistitis);
- tromboflebitis;
- sklonost povećanju zgrušavanja krvi.
U rijetkim slučajevima, osoba može imati individualnu netoleranciju na određene komponente koje čine mahunarke. To dovodi do svraba, osipa, otoka, crvenila i drugih alergijskih reakcija. Ako se pojave nuspojave, takvu hranu treba odmah napustiti. Morat ćete se obratiti ljekaru radi prilagođavanja ishrane.
Zaključak
Grašak za dijabetes se može konzumirati u gotovo bilo kojem obliku. Kuhane mahunarke možete svakodnevno uključiti u ishranu. Svježi i konzervirani grašak najbolje je konzumirati u ograničenim količinama. Važno je pratiti svoje stanje i konsultovati specijaliste ako se pojave nuspojave.
