Klementine i mandarine: u čemu je razlika, fotografija
Razlike između klementine i mandarine povezane su s bojom i strukturom kore, kao i oblikom ploda. Izvana su vrlo slični jedni drugima. Mandarine imaju ovalni spljošteni oblik, a klementine klasičnog zaobljenog oblika. Okus ovog drugog je slađi, dok je kiselost uočljiva u pulpi prvog. Istovremeno, oba agruma su vrlo korisna za tijelo, koriste se čak iu dijetalnoj prehrani.
Šta su klementine i mandarine
Mandarina i klementina su agrumi iz porodice Rutaceae
To su srodne kulture, ali mandarina se pojavila mnogo ranije. To je zasebna vrsta. Klementina je uzgajana prije više od jednog stoljeća. Ovo je hibrid na bazi mandarine i kraljevske narandže.
Glavna razlika između plodova povezana je sa sljedećim parametrima:
- forma;
- struktura kore;
- boja;
- ukus;
- miris.
Koja je razlika između klementina i mandarina
Razlikovati klementinu od mandarine nije tako lako, jer su slične po obliku, veličini i boji ploda. Ako pažljivo pogledate, možete vidjeti razlike. Određena razlika je povezana sa ukusom.
Priča o poreklu
Ako ukratko proučite istoriju porekla, primetićete da je mandarina mnogo starija od klementine. Kultura je drevna, uzgaja se nekoliko milenijuma. U početku su se vrtovi mandarina nalazili u Indiji, a nekoliko stoljeća kasnije pojavili su se u Kini.
70% agruma koji se izvozi iz Maroka su zapravo klementine (iako se prodaju pod trgovačkim nazivom "mandarine")
Dugo vremena se biljka smatrala egzotičnom - plodovi su se služili samo caru i visokim zvaničnicima. U kasnom srednjem vijeku, mandarine su postale javno dostupne. Već u 16. veku voće dolazi u Evropu. Pojavili su se na teritoriji moderne Španije, Italije, Grčke, Turske, Gruzije.
Zatim su iz Kine mandarine stigle u Japan. Iz Turske je kultura prenesena u Maroko, gdje su je počeli uzgajati u industrijskim razmjerima. U Rusiji su se prvi put pojavili tek 70-ih godina XIX vijeka. Štaviše, u početku mandarine nisu bile simbol nove godine. Dvije decenije kasnije, prve plantaže mandarina pojavile su se u Gruziji i Abhaziji. Ali masovna distribucija počela je tek sredinom 60-ih godina XX vijeka.
Clementine je hibrid mandarine i krvave narandže. Ovo je srodna kultura, koja je naknadno izdvojena u zasebnu vrstu sa mnogo sorti. Štaviše, Klementina je dobila nezavisni status tek 1902. godine. Ime je povezano s imenom francuskog misionara Clementa Rodiera. Upravo je on otkrio hibrid koji se uzgaja u jednom od skloništa u Alžiru.
Iako postoji još jedna verzija porijekla klementine, prema kojoj se pojavila mnogo ranije od 1902. Voće je porijeklom iz azijskih zemalja, a potom se počelo uzgajati u mediteranskom regionu. Vremenom se proširio na Evropu i Rusiju.
Opis voća
Prije svega, mandarine se razlikuju od klementina po izgledu.
Plodovi mandarine imaju tanku koru žute boje. Između kože i same pulpe, prostor je labav, ispunjen supstancom spužvaste konzistencije. Zbog toga se kora vrlo lako odvaja od glavne mase. U sloju su vidljive žlijezde sfernog oblika. Sadrže eterično ulje, pa daju maksimalnu aromu. Oblik ploda je zaobljen, vidljivo spljošten iznad i ispod. Meso je žuto-narandžasto, sakriveno u segmentima od 10 do 12. Svaki od njih sadrži sjemenke (1-2 kom.).
Plodovi klementine imaju nekoliko gustih listova na peteljci
Najprije se kvare lisne ploče, tako da možete saznati koliko je proizvod svjež. Intenzivna žuto-narandžasta, blago crvenkasta koža. Istovremeno, oblik nije spljošten, okrugao je i podsjeća na naranču, iako su klementine manje veličine. Budući da ispod kože nema labavog sloja, primjetno je teže odvojiti se od pulpe.
Kvaliteti ukusa
Voće možete razlikovati po ukusu.
Pulpa mandarine sadrži slatke i kisele nijanse
Okus mandarine je izbalansiran, osvježavajući. Aroma je svijetla, karakteristična za citrusno voće.
Što se tiče klementine, ona je slađeg ukusa, često izraženog, bez kiselosti. Miris, s druge strane, nije toliko primjetan.
Šta je zajedničko klementinama i mandarinama?
Uprkos razlikama, oba agruma imaju nekoliko sličnosti. Plodovi su približno iste veličine, zaobljeni i narandžasto-žute boje. Okus i aroma su također približno slični, ali ne i potpuno identični. Glavne sličnosti vezane su za hemijski sastav:
- glukoze
- fruktoza;
- organske kiseline;
- pektini;
- esencijalna ulja;
- vitamini E, C, PP;
- mineralne soli;
- elementi u tragovima (uključujući kobalt, molibden, fluor, kalij, silicijum, kalcijum i mangan);
- fitoncidi.
Mandarine i klementine sadrže mnoge vitamine, minerale i druge vrijedne komponente
Zbog raznolikog hemijskog sastava, citrusi donose veliku korist organizmu. Prije svega, jačaju imuni sistem. Dakle, 100 g pulpe mandarine sadrži više od 40% dnevnih potreba za vitaminom C, a klementina ima više od 50% za istu masu.
Oba voća su niskokalorična: plod mandarine - 33 kcal na 100 g, i klementina - 47 kcal. Glikemijski indeks ne veći od 50, što omogućava umjerenu upotrebu citrusnog voća čak i kod dijabetesa. Plodovi sadrže i dijetalna vlakna (do 10% dnevnih potreba u 100 g). Riječ je o korisnim tvarima koje stimuliraju pokretljivost crijeva i značajno poboljšavaju procese probave.
Sličnost oba agruma povezana je i s korisnim svojstvima:
- jačanje srčanog mišića;
- poboljšanje imuniteta;
- povećana izdržljivost;
- prevencija respiratornih bolesti;
- obnavljanje vida;
- poboljšanje raspoloženja;
- ublažavanje stresa;
- otklanjanje problema sa spavanjem;
- normalizacija težine (voće se može koristiti za dane posta).
Postoje određene razlike u sastavu citrusa. Mandarina sadrži prilično rijetku organsku supstancu zvanu nobiletin. Pospješuje uklanjanje kolesterola iz jetre, čime se smanjuje rizik od opasnih patologija kao što su srčani i moždani udar. Osim toga, nobiletin stimulira organizam, što povoljno djeluje na metabolizam.
Sok od mandarine koristi se kao sredstvo protiv gljivica - za to se prave vanjske obloge. Sadrži folnu kiselinu, koja pomaže u rješavanju menstrualnih nepravilnosti. Takođe doprinosi pravilnom formiranju fetusa, stoga, u malim količinama, mandarine treba konzumirati tokom trudnoće.
Clementine se odlikuje činjenicom da sadrži veliku količinu vitamina C. Samo dva ploda dovoljna su da se zadovolje dnevne potrebe ove vitalne supstance. Osim toga, pulpa pomaže u liječenju patologija kao što su gastroduodenitis i kolecistitis. Aktivne supstance uklanjaju bol kod čira i upale u crijevima.
Zaključak
Razlike između klementine i mandarine nisu uvijek vidljive vizualno. Ali ako bolje pogledate, možete vidjeti da mandarine imaju spljošteni oblik i ne tako bogatu boju. Ako zgnječite voće u rukama, možete osjetiti da je mnogo labavije. A citrusi su kiselijeg okusa, dok je klementina, naprotiv, slatka.
