Konzerviranje krastavaca limunskom kiselinom za zimu u litarskim teglama

Krastavci konzervirani limunskom kiselinom za zimu popularan su način očuvanja ovog ukusnog i zdravog povrća. Svaka domaćica ima svoj, "potpis" recept od kojeg su ukućani i gosti oduševljeni. Krastavci kiseli limunskom kiselinom imaju blaži, prirodniji ukus od onih koji koriste sirće.

Da li je moguće čuvati krastavce limunskom kiselinom

Umjesto sirćeta pri kiseljenju krastavaca preporučuje se upotreba limunske kiseline. Ovaj korak može biti zbog medicinskih ograničenja ili ličnih preferencija ukusa. Takav proizvod ne daje oštar miris i okus, manje iritira sluznicu želuca i crijeva. S limunskom kiselinom možete kiseliti ukusne krastavce za zimu uz prozirnu marinadu.

Ova metoda kiseljenja je pogodna za sve krastavce: od malih kornišona do izraslina

Koliko limunske kiseline treba staviti za kiseljenje krastavaca

Prilikom kiseljenja proizvoda za dugotrajno skladištenje, važno je ne kršiti recept, staviti dovoljnu količinu konzervansa. U suprotnom, praznine se mogu oštetiti. Prilično je teško pogriješiti s količinom limunske kiseline za kiseljenje krastavaca - dovoljno je 5 g po posudi od jedne litre.

Metode za dodavanje konzervansa mogu biti različite:

• kašičica limunske kiseline na litar tegle suhih krastavaca, prije prelivanja;
• dodajući u kipuću marinadu, 1 minut prije skidanja s vatre.

Nemojte povećavati sadržaj konzervansa - to će pokvariti okus kiselog proizvoda i neće donijeti nikakvu korist

Kako kiseliti krastavce limunskom kiselinom

Čuvanje krastavaca limunskom kiselinom moguće je u litarskim teglama, u trolitarskim i bilo kojim drugim posudama po izboru domaćice. Vodite se brojem članova porodice: otvoreni konzervans ne treba dugo čuvati čak ni u frižideru.

Jednostavan recept za kiseljenje krastavaca limunskom kiselinom za zimu

Jednostavan recept za kisele krastavce s limunskom kiselinom pomoći će vam da pripremite jelo bez grešaka.

Potrebni proizvodi:

• krastavci - 4,9 kg;
• slatka paprika - 0,68 kg;
• lovorov list - 8 kom.;
• mješavina paprika - 10 g;
• beli luk - 35 g;
• voda - 4,6 l;
• sol - 60 g;
• šećer - 75 g;
• limunska kiselina za tri tegle krastavaca od tri litre - 45 g.

Redoslijed kuhanja:

1. Povrće dobro oprati, papriku i beli luk oljuštiti, iseći po dužini, odrezati vrhove.
2. Čvrsto rasporedite u posude zajedno sa začinima.
3. Zalijte kipućom vodom do vrata, držite četvrt sata, sipajte u lonac, prokuvajte.
4. U vodu dodajte preostale suve sastojke, kuvajte 60 sekundi.
5. Sipati u posude, dobro zatvoriti, okrenuti.
6. Umotajte u toplo ćebe.

Okus kiselih krastavaca u velikoj mjeri ovisi o korištenim začinima

Slatki kiseli krastavci sa limunskom kiselinom

Krastavce možete posoliti limunskom kiselinom za zimu na razne načine. Sastojci:

• limunska kiselina na teglu krastavaca od 3 litre - 15 g;
• zeleni plodovi - 1,1 kg;
• beli luk - 15 g;
• sjemenke gorušice - 5 g;
• suncobrani od kopra - 2-4 kom.;
• lovorov list - 2-3 komada.;
• voda - 2,1 l;
• sol - 30 g;
• šećer - 45 g.

Kako kuhati:

1. Povrće oprati, iseći krajeve.
2. Stavite u posudu sa začinima, prelijte kipućom vodom 15 minuta.
3. Ocijedite vodu u šerpi, prokuhajte, dodajte suve sastojke.
4. Sipati tegle do grla, začepiti.
5. Držite na toplom dok se potpuno ne ohladi.

Slatki kiseli krastavci su odlični uz začinjeno meso ili tjesteninu

Recept za kisele krastavce s votkom i limunskom kiselinom

Recept za kisele krastavce s limunskom kiselinom i votkom. Potrebno je uzeti:

• krastavci - 4,1 kg;
• votka - 0,4 ml;
• kiselina - 40 g;
• list ribizle - 15 kom.;
• suncobrani od kopra - 5-7 kom.;
• list hrena - 3-5 komada.;
• voda - 4,1 l;
• sol - 75 g;
• šećer - 65 g.

Koraci kuhanja:

1. Pripremite marinadu od vode, šećera i soli.
2. Povrće i začinsko bilje rasporedite u posude, podjednako podijelite votku i kristale kiseline.
3. Ulijte kipuću otopinu, pokrijte poklopcima.
4. Stavite u vodeno kupatilo i sterilišite dok plodovi ne promene boju u maslinastu - 20-40 minuta.
5. Čvrsto zatvorite, stavite da se hladi naopako ispod bunde.

Vodka ima dodatni efekat sterilizacije

Recept za krastavce sa paradajzom i limunskom kiselinom

Kiseli krastavci i paradajz za zimu s limunskom kiselinom svidjet će se svim ljubiteljima konzerviranog povrća. Potrebni proizvodi:

• krastavci - 2,1 kg;
• paradajz - 2,4 kg;
• kiselina - 45 g;
• šećer - 360 g;
• sol - 180 g;
• beli luk - 15 g;
• suncobrani od kopra - 6-8 kom.;
• mješavina paprika - 10 g;
• list hrena - 3-7 komada.

Kako kuhati:

1. Svo povrće i začinsko bilje oprati, dobro staviti u tegle tako da ima približno jednakih dijelova svih sastojaka.
2. Prelijte kipućom vodom, ostavite 10-16 minuta, ocijedite u šerpu.
3. Prokuhati, dodati preostale suhe proizvode, nakon 1 minute preliti marinadu u tegle.
4. Čvrsto zatvorite, okrenite i ostavite ispod poklopca jedan dan.

Po ovom receptu dobija se ukusan marinirani tanjir

Kiseljenje krastavaca sa limunskom kiselinom i senfom za zimu

Predenje kiselih krastavaca za zimu s limunskom kiselinom neće uzrokovati probleme ako se pridržavate recepta.

Sastojci:

• krastavci - 1,4 kg;
• limunska kiselina - 10 g;
• sjemenke gorušice - 10 g;
• beli luk - 15 g;
• lovorov list - 2-3 komada.;
• listovi ribizle - 4-8 komada.;
• suncobrani od kopra - 2-4 kom.;
• mješavina paprika - 10 g;
• sol - 45 g;
• šećer - 45 g.

kuhanje:

1. Povrće i začinsko bilje dobro operite, rasporedite u posude zajedno sa začinima.
2. Ulijte kipuću vodu četvrt sata, sipajte u lonac ili lonac.
3. Prokuvati, uliti preostale sastojke, nakon minutu skloniti sa vatre.
4. Sipati do vrata, odmah zatvoriti i okrenuti.

Dobro umotajte i ostavite jedan dan.

Kiselo voće odlikuje se odličnim ukusom i neverovatnom aromom

Kiseli krastavci sa limunskom kiselinom i aspirinom

Možete zarolati krastavce za zimu, koristeći acetilsalicilnu kiselinu zajedno sa limunskom kiselinom.

Potrebno je uzeti:

• krastavci - 4,5 kg;
• aspirin - 7 tableta;
• limunska kiselina - 48 g;
• mješavina paprika - 25 g;
• karanfilić - 5 g;
• šećer - 110 g;
• sol - 220 g;
• beli luk - 18 g;
• kišobrani kopra, listovi hrena, ribizle, lovor - po 3-6 komada.

Koraci kuhanja:

1. Voće operite, odrežite krajeve, ogulite beli luk.
2. Rasporedite u tegle zajedno sa začinima, zalijte kipućom vodom 20 minuta.
3. Ocijedite vodu u šerpi, ponovo prokuhajte, dodajte sol, šećer, limun.
4. Zdrobljene tablete aspirina podijeljene u posude.
5. Ulijte marinadu ispod vrata, hermetički zarolajte.

Preokrenite, umotajte noću u ćebe ili bundu.

Aspirin je dobar konzervans, pa se ove marinade mogu dugo čuvati čak i na sobnoj temperaturi

Krastavci marinirani limunskom kiselinom i limunom

Kiseljenje krastavaca s limunom i limunskom kiselinom nije posebno teško. Potrebno je uzeti:

• krastavci - 3,8 kg;
• limun - 11 g;
• limun - 240 g;
• voda - 2,8 l;
• sol - 85 g;
• šećer - 280 g;
• peršun, list ribizle, lovor - 55 g;
• beli luk - 15 g;
• mešavina bibera - 20 kom.;
• suncobrani od kopra - 4-7 kom.

Kako kuhati:

1. Dobro isperite povrće, voće, zelje. Limun narežite na kolutiće, krastavcima odrežite krajeve.
2. Rasporedite zajedno sa začinima u posude, prelijte kipućom vodom 15-20 minuta.
3. Sipati u lonac, prokuvati, dodati krupne sastojke, nakon minutu skloniti sa vatre.
4. Tegle punite do grla i odmah zarolajte.

Okrenite, zamotajte dok se potpuno ne ohladi.

Neverovatno ukusno kiselo voće biće spremno za 5-14 dana

Kiseli krastavci sa limunovim sokom za zimnicu

Ispada vrlo nježna, mirisna grickalica za svakodnevni i svečani stol.

Potrebno je uzeti:

• zeleni plodovi - 4,5 kg;
• sok od limuna - 135 ml;
• voda - 2,25 l;
• sol - 45 g;
• šećer - 55 g;
• beli luk - 9 čena;
• suncobrani od kopra - 4-5 kom.;
• listovi hrena, ribizle, oraha - po 2-4 komada.

Kako kuhati:

1. Povrće i začinsko bilje dobro operite, ogulite, rasporedite u posude.
2. Prokuhajte vodu u šerpi, dodajte so, šećer, kuvajte 5 minuta, ulijte sok.
3. Tegle do grla preliti marinadom, dobro zatvoriti.

Okrenite i umotajte na jedan dan.

Nakon nekoliko dana možete uživati ​​u neverovatno ukusnim hrskavim krastavcima

Konzerviranje krastavaca limunskom kiselinom i estragonom

U marinadu za krastavce za zimu sa limunskom kiselinom možete dodati svoje omiljene začine. Oni stvaraju neverovatnu paletu ukusa.

Potrebni proizvodi:

• krastavci - 3,9 kg;
• voda - 3,1 l;
• sol - 95 g;
• šećer - 75 g;
• kiselina - 12 g;
• listovi trešnje, ribizle, hrasta, hrena, lovora (što je dostupno) - po 3-8 kom.;
• suncobrani kopra i estragona - po 4-5.;
• beli luk - 18 g.

Kako kuhati:

1. Operite plodove i listove, rasporedite ih u pripremljene tegle zajedno sa začinima.
2. Ulijte kipuću vodu četvrt sata, sipajte u lonac ili lonac.
3. Dodati šećer i sol, prokuvati, minut prije kraja dodati limunov sok.
4. Sipati u tegle do grla, dobro zatvoriti.
5. Okrenite i dobro umotajte jedan dan.

Uzorak možete uzeti nakon nekoliko dana.

Zeleni daju svoj, poseban ukus gotovom kiselom proizvodu

Berba krastavaca za zimu sa limunskom kiselinom i biberom

Ljuto ljuto marinirano predjelo po ovom receptu savršeno je za jela od mesa, želea, knedle. Sastojci:

• voće - 2,8 kg;
• estragon - 2-3 grane;
• čili paprika i bugarska - po 4 ploda;
• listovi hrena, ribizle - po 3-6 komada.;
• stabljike celera i kopra sa sjemenkama - po 2-4 kom.;
• beli luk - 20 g;
• sol - 95 g;
• šećer - 155 g;
• limun - 8 g.

Koraci kuhanja:

1. Oprano povrće i začinsko bilje ravnomjerno rasporedite u posude, prelijte kipućom vodom i ostavite 15-20 minuta.
2. Ocijedite vodu u šerpi, prokuhajte, dodajte sol i šećer. Ponovo prokuhajte, dodajte kristale kiseline i nakon minutu sklonite sa vatre.
3. Sipati tegle do vrha, čvrsto zarolati.

Stavite naopako ispod pokrivača jedan dan.

Papriku za kuvanje je najbolje uzeti žutu ili crvenu

Kiseljenje krastavaca za zimu sa lukom limunske kiseline

Odlični krastavci se dobijaju uz dodatak žutog ili bijelog luka.

Proizvodi:

• zeleni plodovi - 3,9 kg;
• luk - 165 g;
• beli luk - 12 g;
• listovi hrena, grančice kopra sa sjemenkama - po 2-4 komada.;
• limun - 46 g;
• voda - 2,9 l;
• šećer - 145 g;
• sol - 115 g;
• karanfilić - 5 g;
• mešavina bibera - 25 kom.

kuhanje:

1. Dobro oprane proizvode rasporedite u posude, dodajte začine.
2. Sipajte rastresite sastojke u kipuću vodu, sipajte tegle ispod vrata.
3. Stavite u vodeno kupatilo, pokrijte poklopcima i sterilišite pola sata.
4. Hermetički namotajte.

Da bi praznine duže zadržale, moraju se okrenuti naopačke i umotati u ćebe ili stari kaput od ovčije kože da se polako ohlade.

Takvi praznini mogu se dugo čuvati na hladnom mjestu

Kiseli krastavci sa limunskom kiselinom bez sterilizacije

Od izrasta možete napraviti odličnu pripremu za zimu - nasjeckane krastavce s limunskom kiselinom.

Potrebno je uzeti:

• obrasli plodovi - 2,8 kg;
• beli luk - 30 g;
• suncobrani kopra - 4 g;
• lovorov list - 4-6 komada.;
• limun - 20 g;
• sol - 240 g;
• šećer - 110 g;
• voda - 2 l.

Kako kuhati:

1. Povrće i začinsko bilje rasporedite po teglama.
2. Prokuhajte vodu i punite posude do grla 20 minuta.
3. Sipati u šerpu, ponovo prokuvati, izliti krupne sastojke i posle minut ugasiti vatru.
4. Sipajte krastavce, odmah zatvorite.

Stavite naopačke ispod pokrivača do sledećeg dana.

Prerasli krastavci su odlični za pripremu takvog konzerviranja

Rolanje krastavaca za zimu sa limunom i karanfilićem

Veoma jednostavan recept za predjelo sa originalnim pikantnim ukusom. Potrebne komponente:

• zeleni plodovi - 3,5 kg;
• karanfilić - 5-8 kom.;
• lovorov list, hren, grančice kopra - po 8-10 komada.;
• voda - 2,8 l;
• beli luk - 25 g;
• mješavina paprika - 10 g;
• limun - 13 g;
• sol - 155 g;
• šećer - 375 g.

Kako kuhati:

1. Začine i začinsko bilje ravnomjerno rasporedite po teglama, dobro utisnite voće.
2. Ulijte kipuću vodu, sačekajte četvrt sata, a zatim sipajte u metalnu posudu.
3. Stavite na vatru, sipajte so i šećer, kuvajte 5 minuta, pa dodajte limun.
4. Nakon minutu, sipajte marinadu u posude, napunite do samog vrha.
5. Zarolajte metalne poklopce.

Ostavite da se polako hladi jedan dan. Nakon otprilike nedelju dana, gotovo jelo se može poslužiti na stolu.

Limunska kiselina može se zamijeniti prirodnim limunovim sokom, u omjeru od 2,5 g kristala na 1 tbsp. l. sok

Ambasador krastavaca za zimnicu sa limunskom kiselinom i timijanom

Po ovom receptu se prave fantastični hrskavi krastavci sa limunskom kiselinom i začinskim biljem za zimu. Potrebno je uzeti:

• voće - 4,2 kg;
• sol - 185 g;
• limunska kiselina - 9 g;
• šećer - 65 g;
• timijan - 8-10 g;
• listovi hrena, ribizle, lovora i trešnje - po 8-12 kom.;
• grančice kopra - 8-12 kom.;
• beli luk - 35 g.

Koraci kuhanja:

1. U pripremljenu posudu rasporedite zelje i povrće, prelijte kipućom vodom i ostavite 15-25 minuta.
2. Sipati u šerpu, dodati so i šećer, prokuvati.
3. Zatim sipajte limun i nakon minutu sipajte posude.

Ako planirate jesti konzerviranje u bliskoj budućnosti, dovoljno je da ga zatvorite najlonskim poklopcima ili čvrsto zavežite pergamentom. Za višemjesečno skladištenje potrebno je hermetičko zaptivanje.

Originalno ukrašeno predjelo ukrasit će svečani sto

Uslovi i pravila skladištenja

Ako se poštuje receptura i tehnologija konzerviranja, tada se krastavci s limunskom kiselinom savršeno čuvaju na sobnoj temperaturi pod zatvorenim poklopcima. Ako su zatvoreni najlonskom ili pergamentnom trakom, onda konzervaciju treba čuvati u podrumu ili frižideru. Uslovi skladištenja:

• praznine se moraju držati u zatvorenom prostoru bez pristupa sunčevoj svjetlosti, dalje od izvora topline;
• na temperaturi od 8 do 15 stepeni, rok trajanja je 1 godina;
• na temperaturi od 18 do 20 stepeni - 6 meseci.

Otvorenu konzerviranu hranu treba pojesti što je prije moguće. Čuvajte ispod čistog najlonskog poklopca u frižideru ne duže od 15 dana.

Zaključak

Krastavci kiseli limunskom kiselinom imaju odličan, blag ukus. Za njihovu pripremu ne zahtijevaju posebne vještine ili egzotične proizvode. Osnovna pravila - kvalitetni sastojci i poštivanje uslova termičke obrade i nepropusnosti. Da biste zadovoljili rodbinu odličnim očuvanjem u zimskoj sezoni, potrebni su pristupačni proizvodi. Domaći preparati savršeno se čuvaju do sljedeće berbe.

Kako kuhati kisele krastavce bez sirćeta s limunskom kiselinom možete vidjeti u videu:

Recenzije kiselih krastavaca s limunskom kiselinom

"Konzerviranje krastavaca limunskom kiselinom za zimu u litarskim teglama"

Salate od krastavaca za zimu sa suhim senfom (senf u prahu): recepti za konzerviranje praznina

Praški krastavci s limunom i limunskom kiselinom za zimu: recepti, recenzije

Salate od krastavaca za zimu sa suhim senfom (senf u prahu): recepti za konzerviranje praznina

Praški krastavci s limunom i limunskom kiselinom za zimu: recepti, recenzije