Kraljevski šampinjoni: kako se razlikuju od običnih, opis i fotografija
| ime: | kraljevski šampinjon |
| latinski naziv: | Agaricus bisporus |
| tip: | Jestivo |
| specifikacije: |
|
| sistematika: |
|
Kraljevski šampinjoni su jedna od sorti brojne porodice šampinjona. Ove gljive su klasifikovane kao lamelarne, one su humusni saprotrofi. Drugi naziv za vrstu je dvosporedni šampinjon, kraljevski, smeđi. U zvaničnim izvorima nalazi se kao Agaricus bisporus.
Kako izgledaju kraljevski šampinjoni
Oblik plodnog tijela ove vrste je klasičan. Kao što možete vidjeti na fotografiji, šampinjon s dvije spore ima hemisferni oblik kapice. Blago je utisnut, a rubovi su zavijeni prema unutra. Njegov promjer doseže 7-15 cm, ali postoje i divovski primjerci - 25-30 cm. Uz rub se nalaze ostaci vela. Površina klobuka je fino ljuskava ili vlaknasta.
Pulpa kraljevskih šampinjona je gusta, mesnata, ugodnog mirisa gljiva. Nijansa mu je bjelkasta, ali kada se reže, pojavljuje se blagi ružičasti ton.
Kod mladih primjeraka himenofor je prekriven gustim svijetlim filmom. Kako gljiva sazrijeva, lomi se i formira prsten na stabljici. Na poleđini kapice nalaze se česte labave ploče. U početku imaju sivo-ružičastu boju, a zatim dobivaju tamno smeđu nijansu s ljubičastom nijansom.
Noga ove vrste je debela, mesnata. Dužina mu je od 3 do 8 cm, a prečnik u presjeku je 1-3 cm. Donji dio je cilindričan, kod nekih primjeraka sužen u osnovi. Površina je glatka, a nijansa joj je identična kapu. Dozvoljeno je imati smeđe mrlje. Na vrhu nogavice nalazi se lagani široki prsten.
Koja je razlika između smeđih i bijelih gljiva
Postoje određene razlike između kraljevskih i običnih šampinjona. Zbog toga ih je nemoguće zbuniti.
Glavne karakteristike kraljevskih šampinjona:
- velika veličina plodnog tijela;
- smeđa boja kapice;
- intenzivan miris gljiva.
Osim toga, cijena kraljevskih šampinjona je mnogo viša od običnih gljiva s bijelim klobukom.
Gdje rastu smeđe gljive?
Ova vrsta preferira da raste na otvorenim proplancima direktno na tlu. Može se naći u bašti, povrtnjaku, parku, jarcima, plastenicima i pored puteva. U područjima gdje ima malo trave, ova sorta praktički ne raste. Takođe se retko nalazi u šumi.
Predstavnik je rasprostranjen u mnogim zemljama svijeta i umjetno se uzgaja u industrijskim razmjerima. Po želji, kraljevski šampinjoni se mogu uzgajati samostalno, stvarajući povoljne uvjete za njihov rast.
Da li je moguće jesti šampinjone sa smeđim šeširom
Dvostruki šampinjon je klasifikovan kao jestiva vrsta. Njegov ukus je mnogo veći nego kod ostalih rođaka ove porodice. Dakle, spada u drugu kategoriju.
Pozitivna svojstva gljive:
- poboljšava rad probavnog sistema;
- povoljno utječe na aktivnost mozga;
- smanjuje vjerojatnost nastanka krvnih ugrušaka;
- usporava proces starenja;
- uklanja toksine iz organizma.
Kraljevske šampinjone karakterizira visok sadržaj hitina u pulpi, što otežava probavu proizvoda. Zbog toga se ne preporučuje davanje kraljevskih šampinjona djeci mlađoj od 12 godina, a ne treba ih koristiti ni osobama koje pate od kroničnih bolesti probavnog sustava.
Lažni blizanci smeđih kraljevskih gljiva
Po svojim vanjskim karakteristikama ova vrsta je slična žutokožim šampinjonima (Agaricus xanthodermus). Stoga morate naučiti kako ga razlikovati od otrovnog rođaka, kako ne biste naštetili svom zdravlju.
Karakteristična razlika između dvostrukog je tamni krug u sredini kapice, koji se jasno ističe na pozadini glavnog tona. Osim toga, kada se pritisne, meso postaje žuto, a zatim postaje narančasto, a tek naknadno - smeđe.
Kada se razbije, pulpa lažne gljive emituje oštar miris dezinfekcionog sredstva. Takođe tokom kuvanja tečnost postaje žuta.
Period plodonošenja žutokožih šampinjona počinje sredinom jula. Mogu se naći u listopadnim šumama i mješovitim zasadima, kao iu parku ili vrtu.
Pravila prikupljanja i upotrebe
Branje šampinjona treba obaviti oštrim nožem, odrezati ih u podnožju. Ovo će sačuvati integritet micelija. Prilikom berbe potrebno je dati prednost mladim primjercima, jer je njihovo meso mekše, a miris gljiva bogatiji.
Prije upotrebe, kraljevski šampinjoni moraju se temeljito očistiti od trave i zemlje. Zatim uklonite film koji pokriva ploču i gornju kožu kapice. Na kraju operite pečurke.
Uzgoj braon kraljevskih gljiva
Uzgoj gljiva sa smeđim šeširom kod kuće sasvim je u moći svakoga. Ali ovaj proces je dug, naporan i zahtijeva određeno znanje.
Ovo će zahtijevati:
- hladna soba;
- visoka vlažnost;
- visokokvalitetni micelij;
- posebna podloga.
Da biste pripremili hranjivo tlo, morate se opskrbiti kompostom od pšenice ili raži i konjskim gnojem.
Za pripremu oko 300 kg supstrata potrebno je kombinirati:
- 150 kg slame;
- 150 kg humusa;
- 2 kg uree;
- 7 kg gipsa;
- 5 kg krede;
- 2 kg superfosfata.
Slamu prije polaganja treba potopiti u vodu 24 sata. Nakon toga položite ga u slojevima, naizmjenično sa stajnjakom, i naizmjenično dodajte druge komponente.
Micelij treba položiti u šake do dubine od 5-7 cm u šahovskom uzorku. Udaljenost između rupa treba biti unutar 25 cm. Gornje prekriti slojem podloge debljine 5 cm. Prva berba se može ubrati za četiri mjeseca.
Zaključak
Kraljevski šampinjoni se značajno izdvajaju od ostalih jestivih srodnika po ukusu i mirisu. Koriste se i u medicinske svrhe, za poboljšanje pamćenja i mentalnih sposobnosti. Ali gljive morate koristiti umjereno, jer svaki višak dovodi do poremećaja unutrašnjih organa.
