Bundeva boca (lagenarija): recepti, koristi i štete
Tikva se tek nedavno pojavila u ruskim povrtnjacima i baštenskim parcelama. I zainteresovali su se za to ne zbog ukusnih plodova i obilne žetve. Oblik plodova i njihova glavna namjena - proizvodnja ukrasnih zanata - privukli su pažnju vrtlara. Rusi su htjeli uzgojiti takvu bundevu vlastitim rukama, a zatim od nje napraviti ukras za svoj dom ili poklon prijateljima.
Opis sorte
Tikva od boce različitih naziva - vijetnamske tikvice, indijski krastavac, gorljanka, kalabas - porijeklom iz Afrike, ima do 7 vrsta, koje se razlikuju po listovima, boji sjemena, obliku ploda, veličini cvijeta. Riječ je o jednogodišnjoj lozi, o čemu svjedoči i opis ove tropske kulture:
- stabljika je fasetirana, prekrivena paperjem, daje dnevni porast do 15-20 cm, raste u dužinu - do 15 m;
- listovi su veliki, peterokutni, s valovitom površinom, blago dlakavi;
- cvjetovi su mali, bijeli, na dugim peteljkama, smješteni u pazušcima listova, cvjetaju noću;
- plodovi neobičnog oblika, mogu narasti do 2-2,5 m dužine.
Uzgajajte tikvicu kako biste proizveli plodove neobičnog oblika. Kada potpuno sazriju, ne trunu, već se suše kako bi se mogle koristiti u razne svrhe.
Opis voća
Plodovi tikvice su glatki i čvrsti, na početku zrenja izgledaju kao dugi krastavci, a zatim mogu poprimiti različite oblike:
- spljošten;
- serpentina;
- sferni;
- u obliku kruške.
Tikvi možete dati vrlo određen izgled. Da biste to učinili, mladi jajnik se stavlja u drvenu napravu, čiji oblik fetus dobiva u procesu rasta.
Za ishranu se koriste samo mladi plodovi tikvice duge 20-40 cm sa delikatnom strukturom pulpe i pikantnog ukusa. Podsjeća na okus tikvice, može se koristiti za pripremu istih jela.
Daljnjim rastom povrća, meso se suši, kora postaje gusta, lagana i vodootporna. Od takvog voća izrađuju se razni ukrasni predmeti:
- sve vrste jela;
- muzički instrumenti;
- igračke;
- kovčezi;
- svijećnjaci;
- lule za pušenje.
Jake stabljike tikvice mogu se koristiti za pletenje korpi, prostirki, šešira.
Pogledajte karakteristike
Kako je tikvica tropsko povrće, a živi samo jedno ljeto, još nije stigla da se prilagodi mrazu i zahtijeva puno topline i sunca za svoj rast i nikako ne podnosi hladne propuhe.
Ova kultura je tolerantna na sušu, ali da bi se formirala dobra žetva, mora se zalijevati čim se tlo osuši.
Ali jak imunitet pomaže u otporu na mnoge bolesti (pepelnica, mozaik, antraknoza, itd.).) i da ne budu napadnuti od strane štetočina.
Sa jednog grma možete sakupiti do 10 plodova. Vrtlarima se savjetuje da smanje njihov broj odbijanjem jajnika kako bi dobili manje plodova, ali veće veličine.
Prednosti i štete tikvice
Bogat vitaminsko-mineralni sastav i nizak sadržaj kalorija plodova tikvice iz boce čine je preporučljivom za mnoge dijete. Jedu se samo vrlo mlade bundeve.
Ulje sjemenki se koristi u medicini i kozmetologiji. Infuzije od lišća, plodova i stabljika, pripremljene prema receptima tradicionalne medicine, pomažu kod:
- jačanje imuniteta;
- normalizacija metabolizma;
- stabilizacija srca;
- snižavanje nivoa holesterola;
- vežu slobodne radikale i uklanjaju ih iz organizma.
Šteta koju upotreba tikvice može donijeti tijelu je u individualnoj netoleranciji na proizvod.
Uzgajanje tikvice
U klimatskim uvjetima središnje Rusije, lagenaria se može uzgajati samo u sadnicama iu stakleniku ili stakleniku.
Prvo morate pripremiti tlo u koje će biti posađeno sjeme i posudu za sadnice. Ne postoji tačna preporuka koje je tlo pogodnije za uzgoj rasada lagenarije boce. Mišljenja vrtlara o ovom pitanju se razlikuju. Po svom nahođenju, možete učiniti jedno od sljedećeg:
- uzmite zemlju sa svoje parcele ako se smatra dovoljno plodnom;
- kupite uravnoteženu podlogu u trgovini;
- Smjesu napravite sami miješanjem busene zemlje, humusa i pijeska sa dodatkom pepela ili drvenog uglja.
Sjemenke lagenarije velike boce s gustom korom. Prije sadnje treba ih potopiti u vruću vodu (+450C) dva dana ili staviti u stimulator rasta na jedan dan. Zatim umotajte u mokru gazu ili stavite u sirovu piljevinu. Temperatura vazduha treba da bude na sobnoj temperaturi. Nakon otprilike nedelju dana dolazi do kljucanja, što je signal za sadnju sjemena tikvice za rasad.
Da biste to učinili, postupite na sljedeći način:
- U posudu za sadnice stavlja se drenaža i pripremljeno tlo.
- Na dubinu od 4 cm sjeme se uroni izdankom prema dolje, lagano zalijeva.
- Oni stvaraju efekat staklenika pokrivajući filmom ili staklom dok se ne pojave punopravne klice.
Nadalje, film se uklanja, a kada rastu jake sadnice, sade se u otvoreno tlo. Za uzgoj sadnica tikvice iz sjemena potrebno je oko mjesec dana. Krajem maja lagenariju treba presaditi na stalno mjesto gdje će dati svoje bočice.
Bolje je odabrati mjesto za slijetanje u blizini ograde ili zida, koji će u budućnosti služiti kao oslonac za stabljike lagenarije. Mora se imati na umu da tikva voli sunce i toplinu. Prihranjivanje se mora obaviti svakih 10 dana. A kada stabljike dosegnu 3 m dužine, morate prestati s gnojenjem grma.
Kako sušiti tikvicu iz boce
Ako je tikva uzgajana za zanate, kao na slici ispod, onda se mora pravilno osušiti. Da biste to učinili, postupite na sljedeći način:
- Plodovi se režu, ostavljajući samo rep.
- Dobro oprati od prašine i prljavštine sapunom, osušiti.
- Ostavite na otvorenom ili u prostoriji s dobrom ventilacijom, ali bez direktne sunčeve svjetlosti.
- Nakon nedelju dana, plodovi se proveravaju: trebalo bi da promene boju i postanu tvrdi.
- Sada se prebacuju na duže vrijeme (do šest mjeseci) u mračnu prostoriju za konačno sušenje.
Voće je potrebno jednom u 3-4 dana okrenuti radi ravnomjernog sušenja i provjeriti kako bi se na vrijeme uklonili pokvareni i sa tragovima plijesni. Potvrda da se tikva osušila je zvuk osušenih sjemenki prilikom protresanja. Kada sjemenke zazveckaju, odrežite vrh, izvadite unutrašnjost i ostavite do konačnog sušenja.
Kako skuvati tikvu iz flaše
Po svojim kvalitetima, tikva liči na tikvice uobičajene u ruskim regijama. Obično ga kuvaju kao tikvice, a u jelima se ponaša na sličan način. Evo nekoliko provjerenih recepata.
Kavijar od lagenarije
Za kuvanje vam je potrebno:
- tikva od boce - 1 kg;
- luk - 300 g;
- paradajz - 400 g;
- biljno ulje - 150 g;
- sol, biber - po ukusu.
kuhanje:
- Bundeva, paradajz, luk su oguljeni, isečeni na sitne kockice.
- Na zagrejanom ulju prvo prodinstati luk.
- Zatim na luk dodajte paradajz i pržite na laganoj vatri 10-15 minuta.
- Komadići bundeve se sjedinjuju sa dobijenom masom, dodaju se začini i pirjaju do željene konzistencije. Obično ispada masa slična kavijaru.
Ovo jelo jedite hladno, namazano na kriške hleba.
Palačinke
Ovo jelo se priprema na isti način kao i palačinke od tikvica. Ali da li su slični jedni drugima, svako može odrediti po svom ukusu.
Potrebni proizvodi:
- tikva od boce - 400 g;
- celer - 100 g;
- brašno - 1 kašika.;
- sirovo jaje - 1 kom.;
- rafinirano ulje - 3 žlice. l.;
- sol - na vrhu noža.
kuhanje:
- Povrće se opere, oguli i nariba na krupno rende.
- Dodati jaje, brašno, so i sve izmešati.
- Pecite sa obe strane u zagrejanom tiganju na ulju, okrećući.
Palačinke su veoma mekane i blago začinjenog ukusa.
Mađarski recept
Šta ti treba:
- plodovi lagenarije - 0,5 kg;
- crvena slatka paprika - 100 g;
- sijalice - 2 kom.;
- svinjska mast - 50 g;
- pavlaka - 2 kašike. l.;
- bujon - 1 kašika.;
- suncokretovo ulje - 50 g;
- brašno - 2 kašike. l.;
- začini - po ukusu.
Kako kuhati:
- Povrće isečeno na komade i prženo sa mašću.
- Dodajte juhu i dinstajte dok tečnost ne ispari.
- Brašno se posebno prži na ulju i pomeša sa povrćem.
- Dodajte pavlaku i začine, zatvorite poklopac i dinstajte dok ne omekša.
Kao rezultat dobija se sos od povrća, koji se može poslužiti kao samostalno jelo sa prezlom ili dodati glavnim jelima.
Zaključak
Tikva ne osvaja samo umjerena područja, već i srca vrtlara. Za one koji vole stvarati vlastitim rukama, ovo tropsko povrće je dar prirode da iskažu svoju kreativnost uz primjenu agrotehničkih vještina.
