Amaretto od ptičje trešnje kod kuće

Ptičja trešnja amaretto neobična je kombinacija italijanskog imena i ugodne orašaste gorčine sa bobicama, koja ima mnogo ljekovitih svojstava. Istovremeno, u strukturi pića često nema jezgri, a okus slatke gorčine podsjeća na original, dajući orašasti okus.

Istorija desertnog likera

Riječ amaro je umanjenica od Amaretto, ali nema nikakve veze s ljubavlju. Značenje fragmenta iz punog imena znači "gorko", a potpuno špansko piće direktno nagoveštava prijatnu gorčinu - "malo gorko".

Prema legendi, svijet je za postojanje opojnog pića saznao tokom renesanse, kada je da Vinčijev učenik uzeo prelijepu mladu udovicu kao model za reprodukciju slike Madone. Gostioničarka iz Sarona pripremila je mješavinu rakije, koštica kajsije i začina za svoj predmet strasti i postala ne samo fragment freske u samostanu Santa Maria - Della Grazia, već i žena opjevana u legendama Italije. Ona je inspirisala slavnog Bernardina Luinija na stvaranje, a on ju je ohrabrio da stvori novi ukus koji je danas svima poznat.

Kako napraviti Amaretto od trešnje

Okus domaćeg likera može se mijenjati, dodavati začini i mijenjati proporcije, ali da biste dobili piće koje je po ukusu blisko originalu, preporučuje se pridržavati se nekoliko tačaka:

1. Ne vole svi gorčinu badema, ali kako bi se postigla sličnost u okusima, ipak bi ga trebalo uključiti u recept, zamjenjujući sortu slađom.
2. Za tamnjenje koristite smeđi šećer.
3. Da biste mogli cijeniti prijatan okus, morate ozbiljno shvatiti izbor vode - mora biti pročišćena, flaširana.
4. Prilikom dodavanja začina vrijedi dodati dašak koštice kajsije i sušene trešnje, vanile.

Vrijedi napomenuti da se recept za ozloglašeni Disaronno Originale čuva u najstrožijoj tajnosti više od pola stoljeća, ali sljedeće činjenice su sigurno poznate i postoji prilika da se saznaju nijanse za daljnji kreativni eksperiment.

1. Za kuvanje se koristi ekstrakt 17 voća i bilja sa šećerom pretvorenim u karamelu i ulje koštica kajsije (za alkohol).
2. Pravi ukus može se dobiti korišćenjem šipki - sjemenki divlje kajsije. Daju nenametljivu gorčinu.
3. Kada koristite divlje bademe, morate znati da oni sadrže visoku koncentraciju cijanovodonične kiseline. Da bi se uklonio učinak otrovne tvari, orah se natopi alkoholom iz grožđa.
4. Nakon završetka svih pripremnih procesa, piće se destilira.

Zahvaljujući istinskim gurmanima i procurelim informacijama od proizvođača, amaterski recepti imaju sličnosti sa likerom Amaretto. Domaćice su naučile da nedostatak gorčine kostiju nadoknade začinima.

Da bi boja pića bila prirodna, obični granulirani šećer zamjenjuje se trskom.

Klasični recept za liker od višanja

Sasvim je moguće kuhati Amaretto od ptičje trešnje kod kuće, a rezultat proizvoda impresionira svojom sličnošću s originalom.

Za kuvanje će vam trebati:

• alkohol, votka, mjesečina - ne više od 50 stepeni - 0,85 l;
• konjak - 200 ml;
• sadržaj koštica kajsije - 40 g;
• sirovi bademi, oguljeni - 40 g;
• anis - 35 g;
• komorač (sjemenke) - 15 g;
• svježe trešnje bez koštica - 50 g;
• pulpa breskve ili kajsije - 50 g;
• suhe kajsije - 50 g;
• cimet - 0,5 g;
• vanilin - na vrhu noža;
• menta - 13 g;
• crni biber - 2 graška;
• karanfilić - 2 zvjezdice;
• aleva paprika - 1 grašak;
• voda - 125 ml.

Za pripremu karamel sirupa potrebno vam je:

• voda - 75 ml.
• šećer - 175 g.

Za pripremu sirupa:

• voda - 185 g.
• šećer - 185 g.

Priprema pića korak po korak:

1. Iz plodova marelice ili breskve (po želji), trešnje uklanjaju se koštice.
2. Trešnje isečene na dve polovine.
3. Suhe kajsije, menta, voćna pulpa - isjeckane.
4. Od štapića cimeta odreže se 0,5 cm i sitno nasjecka.

Daljnji algoritam akcija:

1. Sjeckane suhe kajsije namočene su u vodi. Potrebna količina sušenog voća se sipa u 50-75 ml vode - drži se nekoliko sati.
2. Svi začini i orašasti plodovi, osim voća, sjemenki, granuliranog šećera i vanilije, melju se mlinom za kafu.
3. U staklenu posudu stavljaju: nabubrene sušene kajsije, koštice kajsije bez ljuske, pulpu voća i trešanja, mlevene orahe, začine, mentu.
4. Konjak i pola zapremine votke (375 ml) se sipaju u sastav sastojaka.
5. Kontejner se ostavi na tamnom mestu 30 dana, svakodnevno mućka.
6. Nakon 14 dana sadržaj tegle se drobi.
7. Mešanje se prekida 7 dana pre spremnosti, da se gusto slegne.
8. Dobivena tinktura se pažljivo ocijedi, filtrira kroz filter od gaze.

Ekstrakt sadrži 13 komponenti, od kojih je većina blagotvorna za organizam.

Karamel sirup - proces pripreme:

1. U tiganj sa neprijanjajućim slojem sipajte 175 g granuliranog šećera, prelijte sa 25 ml vode. Zagrijte dok se šećer potpuno ne otopi na umjerenoj vatri.
2. Sastav treba stalno miješati dok karamela ne poprimi smeđu boju i postane gušća.
3. U sirup se dodaje 50 ml vode i vanilin - promešati.

Šećerni sirup - proces pripreme:

1. U provrelu vodu se dodaje šećer, kuva 10 minuta uz stalno mešanje i skida pjenu.
2. smiri se.

Sastavljanje likera:

1. Procijeđena tinktura se sipa u mjernu posudu - trebala bi ispasti do pola litre.
2. Zatim se sastojci kombiniraju prema shemi: 3 dijela tinkture, 3 dijela votke, 2 dijela šećernog sirupa, 1 dio karamele. Prema receptu: 450 ml tinkture pomešati sa 450 ml votke, 300 ml šećernog sirupa, 150 ml karamele.

Sastav se čuva do nedelju dana na tamnom, hladnom mestu, filtrira.

Recept za liker od višanja

Postoji mnogo recepata za liker od ptičje trešnje, a kako biste osjetili razliku i pronašli maksimalnu sličnost s klasičnim načinom pripreme, vrijedi pokušati skuhati neki.

Za kuvanje će vam trebati:

• ptičja trešnja u bobicama - 2 šolje;
• voda - 2 čaše;
• šećer - 2 šolje;
• votka - 1 l.

Proces kuhanja korak po korak:

1. Vodka se razblaži vodom, doda šećer i mijesi dok ne postane glatka.
2. Bobice ptičje trešnje sipaju se u sterilnu posudu, preliju tečnom smjesom.
3. Ostaviti na tamnom mestu i držati 1 mesec od svežih bobica i 3 meseca od osušenih.
4. Gotov napitak od ptičje trešnje se filtrira i sipa u posude.
5. Za 1 litar votke uzmite 2 šolje šećera i vode - prokuhajte sirup.
6. Infuzirane bobice preliju se slatkom tekućinom, filtriraju nakon hlađenja.
7. Tinktura se kombinuje sa sirupom od šećernih bobica, začepi, čuva na tamnom mestu najmanje mesec dana.

Vrijedi napomenuti da u ovom receptu, što se više čuva liker od višnje, to je bolji njegov okus.

Najlakši recept za amaretto od višanja

Ako ne želite da prolazite kroz beskonačne korake pravljenja klasičnog pića, sasvim je moguće da dobijete ukusan liker od nekoliko sastojaka.

Za kuvanje će vam trebati:

• votka - 1 l;
• ptičja trešnja (bobice) - 4 šolje;

Priprema korak po korak:

1. Vodka se pomiješa s bobicama u sterilnoj posudi.
2. Tegla je hermetički zatvorena i čuvana bez izlaganja suncu mesec dana ili više.
3. Gotov napitak procijedite i popijte.

Liker Amaretto od ptičje trešnje sa bademima

Iako klasični recepti sugeriraju prisustvo badema ili sjemenki iz sjemenki voća i bobičastog voća, nije ih potrebno dodavati napitcima s dodatkom ptičje trešnje (bobice, kora, boja, listovi). Biljka daje likeru miris zrna badema i u potpunosti nadoknađuje nedostatak orašastih plodova. Bilo koji od predloženih recepata može se poboljšati i dodati neke rafinirane žitarice radi eksperimenta.

Kako kuhati Amaretto sa crvenom višnjom

Naziva se i "začinjeni liker". Za pripremu napitka trebat će vam sljedeći sastojci:

• crvene bobice ptičje trešnje - staklenka od 1 l;
• votka - 0,5 l;
• granulirani šećer - 500 g;
• vanilin - 5 g;
• muškatni oraščić - 2,5 g;
• cimet - 0,5 cm.

Korak po korak recept:

1. Zdrobljenim bobicama dodaju se začini i šećer. Sve se dobro izmiješa, pustite da se kuha bez pristupa svjetlu (2 dana).
2. Vodka se ulije u posudu sa sastavom, protrese, drži 20 dana. Svakodnevno protresite sadržaj.
3. Nedelju dana pre završetka procesa, smeša se ostavi da se slegne.
4. Gotova masa se filtrira kroz filter.

Domaći liker od trešnjinog cvijeta

Cvjetove trešnje je teško propustiti. Aroma je opjevana u pjesmama, a mirisni kistovi punjeni nektarom našli su put u pripremi likera. Da biste kod kuće dobili Amaretto od ptičje trešnje prema receptu, trebat će vam:

• votka - 0,5 l;
• boja ptičje trešnje - zapremina jednaka 3-4 litre;
• granulirani šećer - 200 g.

Korak po korak recept:

1. Osušena zbirka se čvrsto stavlja u teglu.
2. Napunite posudu do vrha votkom i ostavite bez svjetla do 40 dana.
3. Dobiveni sastav se filtrira, po potrebi se dodaje šećer.
4. Izdržati još nedelju dana na +18 stepeni.

Amaretto od sušenih cvjetova trešnje imat će ugodnu aromu i bogat okus.

Recept za domaći liker Amaretto od sušene ptičje trešnje

Ako postoje praznine od sušene ptičje trešnje, vrijedi diverzificirati prehranu i pripremiti ne samo kompot. Amaretto od sušenja neće biti gori od svježih bobica. Za kuvanje će vam trebati:

• votka - 1,5 l;
• sušena trešnja - 75 g;
• šećer - 2 kašike. l.

Korak po korak recept:

1. Suhe bobice stavljaju se u čistu posudu, preliju votkom. Kontejner se ostavi na tamnom mjestu mjesec dana.
2. Gotova kompozicija se filtrira, filtrira. Po potrebi se mogu dodati slatkiši.
3. Ostavite da odstoji nedelju dana pre upotrebe.

Kako piti alkoholna pića

Domaći liker od trešanja Amaretto je ukusan i mirisan. Da bi se svaka nota pravilno osjetila, piće se konzumira u čistom obliku nakon jela u malim gutljajima.

Daje poseban ukus koktelima, razblažuje se vodom i može se poslužiti sa ledom. Sirevi, deserti i voće harmonično se uklapaju kao grickalice za slatki alkohol.

Prema gurmanskim preporukama, Amaretto je kompatibilan sa ptičjim trešnjama: sa čokoladom i kafom, sa sokom od višnje ili narandže, sa kole (1:2).

U dobrim kafićima nude Amaretto u koktelima, striktno poštujući proporcije mješavine. Takođe neverovatna kombinacija ukusa kada se kuva kod kuće od likera na bazi trešanja:

• „Ruža sa višnjama“: u čašu se sipa led (200 g), sipa se liker (100 ml), sok od trešnje (150 ml), ružičasti vermut (50 ml), svi sastojci se pomešaju, serviraju sa trešnjom;
• “Vruće zlato”: Amaretto liker od ptičje trešnje (50 ml), sok od pomorandže (150 ml), sok od četvrtine limuna, sipaju se u malu posudu za kuvanje, sve komponente se zagreju, ali ne dovode do ključanja, možete uživati ​​iz šolje ili čaše, ukrašene kriškom narandže;
• "Flirt Amaretto" - vrlo ženstveno piće: domaći liker sa ptičjim trešnjama (2 žlice. l.), svježe iscijeđen sok od pomorandže (2 supene kašike. l.), "Brut" (100 ml), konzumira se polako, kroz slamku.

• patologija jetre i bubrega;
• bolesti probavnog sistema;
• predispozicija za alergije;
• ovisnost o alkoholu;
• individualni imunitet.

Pravila za čuvanje likera od ptičje trešnje

Rok trajanja Amaretta s ptičjom trešnjom nešto je kraći od roka trajanja komercijalno proizvedenog proizvoda. U domaćem piću možete uživati ​​1-2 godine. Kako bi napitak zadržao sav svoj ukus i korisna svojstva, preporučuje se da se čuva u hermetički zatvorenim posudama, bez pristupa svjetlosti, na hladnom (12 - 18 stepeni), ali ne i hladnom mjestu. Započetu ambalažu treba potrošiti u roku od mjesec dana.

Zaključak

Amaretto od ptičje trešnje je nevjerovatna kombinacija okusa i mirisa. Ako kod kuće napravite piće od prirodnih sastojaka, možete dobiti plemenit, ugodan dodatak desertima i grickalicama. Ispijanjem pića u malim količinama poboljšavaju psihoemocionalno stanje, opuštaju se i dobijaju gastronomski užitak.

"Amaretto od ptičje trešnje kod kuće"

Recept za tinkturu od trešnje kod kuće

Votka od trešnje bez koštica: kako napraviti tinkturu od trešnje kod kuće

Recept za tinkturu od trešnje kod kuće

Votka od trešnje bez koštica: kako napraviti tinkturu od trešnje kod kuće