Prženi vrganji sa krompirom: recepti za kuvanje

Aspen pečurke pržene s krompirom cijenit će i najzahtjevniji gurman. Jelo je popularno zbog jarke arome divljih gljiva i hrskavog krompira. Da bi bio što ukusniji, potrebno je pridržavati se određenih nijansi njegove pripreme.

Kako pržiti vrganje sa krompirom

Vrganj je vrsta jestivih gljiva koje imaju žuto-smeđu ili crvenu nijansu. Naziva se i jasikom i crvenokosom. Poznat je po bogatom sadržaju hranljivih materija i jedinstvenom ukusu. Njegova karakteristična karakteristika je i zdepasta noga. Aspen gljive se nalaze u mješovitim i listopadnim šumama. Jedini nedostatak im je kratak rok trajanja. Stoga se preporučuje da se proizvod pripremi što je prije moguće nakon sakupljanja.

Za prženje je najbolje koristiti svježe ubran proizvod. Ako ne, onda možete uzeti smrznutu. Ali prije kuhanja treba ga odmrznuti i osloboditi od viška tečnosti. To je zbog činjenice da čak i svježe gljive sadrže veliku količinu vlage. Stoga, prije prženja, potrebno ga je prirodno ukloniti, bez pružanja dodatnih termičkih efekata.

Kvaliteta sastojaka značajno utiče na ukus prženog proizvoda. Gljive se beru od jula do septembra. Deformisane i crvljive vrganje ne treba rezati.

Kuhanje vrganja s krompirom nije nimalo teško. Ukupno vrijeme rada je jedan sat. Da bi bio što mirisniji, preporučljivo je uzeti vrganja 20-25% više krompira. Ova potreba je posljedica smanjenja njihovog volumena kao rezultat isparavanja vlage.

Prije kuhanja, vrganj se dobro opere i isječe na velike komade. Preporučljivo ih je prethodno skuvati u slanoj vodi 5-10 minuta nakon ključanja.

Kako pržiti vrganje sa krompirom u tiganju

Domaćice najčešće koriste tiganj za pečenje krompira sa pečurkama. Uz njegovu pomoć dobiva se mirisna hrskava kora, zahvaljujući kojoj je jelo steklo svoju popularnost. Iskusni kuhari preporučuju da se daje prednost posuđu od lijevanog željeza. Važno je sastojke baciti u zagrejanu šerpu, na dno sipati obilno suncokretovo ulje. Da biste dobili željenu prženu koricu, potrebno je da kuvate na jakoj vatri. Nakon toga pečenje treba malo ugasiti ispod poklopca.

Kako pržiti vrganje sa krompirom u spori šporet

Pohovani krompir sa vrganjem može se kuvati u spori šporet. Da biste to učinili, koristite posebne načine rada "Pečenje" ili "Prženje". Glavna karakteristika pripreme jela je uspješna kombinacija odgovarajuće temperature s trajanjem kuhanja. Tajmer se pokreće tek nakon što se multivarka potpuno zagrije. Još jedna prednost je mogućnost korištenja manje ulja nego u tiganju, jer je dno posude multivarka neprijanjajuće. Time se smanjuje sadržaj kalorija u obroku.

Komponente:

• 1 kg krompira;
• 600 g crvenokosih;
• 1 luk;
• sol i biber - po ukusu.

Princip kuvanja:

1. Prvo morate pripremiti potrebne sastojke. Krompir se nareže na trakice, a luk na poluprstenove ili male kockice. Pečurke se mogu proizvoljno nasjeckati.
2. Sporo kuhalo se postavlja na željeni način rada, prethodno podmažite dno posude biljnim uljem.
3. Proizvodi se stavljaju u zdjelu, bilo kojim redoslijedom.
4. Ventil multivarka najbolje je ostaviti otvoren. Povremeno trebate miješati proizvode posebnom lopaticom za ravnomjerno prženje.
5. Nakon zvučnog signala, jelo je spremno za jelo.

Kako pržiti vrganje sa krompirom u rerni

Svježe vrganje sa krompirom možete skuhati u rerni. U ovom slučaju, jelo će ispasti ne prženo, već pečeno. To će mu dati karakterističan ukus i miris. Ova verzija jela može se koristiti za ukrašavanje svečanog stola.

Komponente:

• 500 g krompira;
• 300 g vrganja;
• 50 g tvrdog sira;
• 2 st. l. kajmak;
• sol, biber - po ukusu.

Koraci kuhanja:

1. Pečurke se ogule, iseku i stave u tepsiju. Zalijte vodom, stavite da se kuvaju 30 minuta.
2. U međuvremenu pripremite luk. Oguli se i iseče na sitne kockice.
3. Luk se prži do zlatno smeđe boje. Zatim se dodaju kuvane pečurke.
4. Nakon pet minuta u posudu stavite kiselu pavlaku, posolite i pobiberite. Nakon toga smesa se kuva još sedam minuta.
5. Krompir narezan na ploške se izlaže u posebnu tavu i prži do zlatno smeđe boje.
6. Na dno tepsije se stavlja prženi krompir, a na njega smesa od pečuraka. Jelo je posuto rendanim sirom.
7. Vreme pečenja u rerni je 15 minuta.

Recepti za pržene vrganje sa krompirom

Svaki recept za kuhanje prženih vrganja u pećnici zaslužuje posebnu pažnju. Okus pečenja direktno zavisi od upotrebljenih sastojaka. Začinske note se mogu dodati pomoću posebnih začina. Među njima, najpopularniji su:

• origano;
• muškatni oraščić;
• timijan;
• ruzmarin.

Količina sastojaka navedena u receptu može se mijenjati, prilagođavajući se zapremini jela.

Klasičan recept za pržene vrganje sa krompirom

Komponente:

• 300 g vrganja;
• 6 krompira.

Proces kuvanja:

1. Oguljene i nasjeckane krakove šampinjona, klobuke potopite pola sata u hladnoj vodi.
2. Nakon navedenog vremena, vrganji se stavljaju na vatru i kuhaju 30 minuta nakon ključanja.
3. Gotove gljive riješite se viška tekućine pomoću sita.
4. Isjeckani krompir se baci u tiganj.
5. Kada je krompir gotov, dodajte mu mešavinu pečuraka. U ovom trenutku jelo posolite i popaprite.
6. Na stolu se serviraju prženi vrganji sa krompirom sa kiselom pavlakom, posuti sa dosta začinskog bilja.

Prženi vrganji sa krompirom i lukom

Sastojci:

• 1 luk;
• 5 krompira;
• 300 g šampinjona;
• sol, biber - po ukusu.

Proces kuvanja:

1. Pečurke se pripremaju za kuvanje temeljnim čišćenjem i pranjem. Zatim ih treba kuhati u slanoj vodi 25 minuta.
2. Krompir se oguli i nareže na trakice. Luk narezan na sitne kockice.
3. Kuvane pečurke stavljaju se u sito da se oslobode viška tečnosti.
4. U šerpu stavite luk i krompir.
5. Kada prženi krompir omekša, u njega se dodaju pečurke. Sljedeći korak je posoliti i popapriti jelo.

Pirjani krompir sa vrganjima

Komponente:

• 80 g šargarepe;
• 500 g krompira;
• 400 g vrganja;
• 100 g luka;
• 2 čena belog luka;
• 40 g kisele pavlake;
• 1 lovorov list;
• sol, biber - po ukusu.

Proces kuvanja:

1. Prethodno oguljene pečurke se kuvaju 20 minuta.
2. U to vrijeme, luk se isječe na pola prstena, a šargarepa se isječe na krugove. Povrće prženo na ulju.
3. Krompir se oguli i iseče na sitne kockice.
4. Sve sastojke stavite u duboku šerpu i prelijte sa 250 ml vode. Nakon ključanja u jelo se dodaju so i biber. Vrganje sa krompirom treba dinstati dok se potpuno ne skuvaju.
5. Sedam minuta prije kraja u tiganj se baci pavlaka, sjeckani bijeli luk i lovorov list.

Krompir sa vrganjem u loncima

Još jedna uspješna varijanta jela je u loncima. Komponente se kuvaju u sopstvenom soku, što vam omogućava da dobijete pečenje sa neverovatnom aromom.

Sastojci:

• 1 luk;
• 400 g vrganja;
• 3 krompira;
• ½ šargarepe;
• sol, biber - po ukusu.

recept:

1. Glavni sastojak se očisti od prljavštine i potopi pola sata u vodi. Zatim kuvajte u šerpi 20 minuta. Voda treba da bude blago slana.
2. U to vrijeme očistite i narežite povrće.
3. Kuvane pečurke se polažu na dno lonaca. Sljedeći sloj je krompir, a na vrhu su šargarepa i luk.
4. Posolite i popaprite jelo nakon svakog nivoa.
5. Napunite 1/3 šerpe vodom.
6. Posuda se pokriva poklopcem i stavlja u rernu. Jelo se kuva na 150°C 60 minuta.
7. Potrebno je povremeno otvarati poklopac i vidjeti da li je voda isparila. Ako potpuno ispari, posuda može izgorjeti.

Prženi vrganji i vrganji sa krompirom

Prije kuhanja prženih vrganja s krumpirom i vrganjem, trebali biste proučiti recept sa fotografijom. Preporučljivo je ne mijenjati omjer komponenti.

Komponente:

• 400 g vrganja;
• 400 g vrganja;
• 2 glavice luka;
• 6 krompira;
• sol, biber - po ukusu.

Proces kuvanja:

1. Pečurke se operu i rasporede u različite tepsije. Trajanje kuvanja vrganja je 20 minuta. Aspen pečurke treba duže kuvati.
2. Luk i krompir se ogule i iseckaju za prženje. Zatim se izlažu na zagrejani tiganj.
3. Kada krompir omekša, na njega se bacaju obe vrste pečuraka. Zatim se pečenje posoli i popapri. Nakon 5-7 minuta možete poslužiti.

Aspen pečurke sa krompirom ispod sira

Čep od sira čini pečenje privlačnijim i ukusnijim. Prilikom odabira sira preporučljivo je dati prednost sortama koje se lako tope. Tepsija od gljiva je savršena za posluživanje na svečanom stolu. Dodatno se može ukrasiti sjeckanim začinskim biljem.

Komponente:

• 2 paradajza;
• 1 luk;
• 4 krompira;
• 500 g vrganja;
• 200 g sira;
• 250 g kisele pavlake;
• sol i začini - po ukusu.

Koraci kuhanja:

1. Pečurke se čiste od ostataka, izrezuju na štapiće. Poželjno je da ih potopite prije kuhanja oko 60 minuta.
2. Vrganje kuhajte u blago posoljenoj vodi najmanje 15 minuta.
3. Sljedeći korak je prženje šampinjona zajedno sa lukom u tiganju.
4. Dobijenu smjesu rasporedite na dno tepsije. Na vrh stavite kriške krompira. Na njih se polažu kriške paradajza. Posuda se puni kiselom pavlakom.
5. Pecite vrganje sa prženim krompirom u rerni na 160°C 15 minuta. Nakon toga jelo se prekrije rendanim sirom i ostavi u rerni još par minuta.

Krompir sa vrganjem i mesom

Da bi se vrganji pravilno pržili s krumpirom i mesom, posebnu pažnju treba obratiti na izbor proizvoda. Za prženje je bolje koristiti pečenicu ili vrat. Jednako je važno da meso bude što svježije i bez tragova. Umjesto svinjetine možete dodati govedinu. Ali u ovom slučaju, vrijeme kuhanja se povećava.

Komponente:

• 300 g vrganja;
• 250 g svinjetine;
• 5 krompira;
• 1 sijalica.

recept:

1. Aspen pečurke se kuvaju dok ne budu potpuno kuvane.
2. Meso se isječe na male komadiće i lagano prži do zlatno smeđe boje. Dodajte luk na kockice.
3. Narezan krompir se baci u tiganj. U ovoj fazi se dodaju so i začini.
4. Nakon što je krompir gotov, kuvane pečurke se bacaju u tiganj.

Kalorijski prženi vrganji

Prženi vrganji smatraju se veoma hranljivim i zdravim. Njihova glavna vrijednost leži u obilju B vitamina. Same pečurke Aspen mogu se koristiti za diverzifikaciju prehrane za dijetnu prehranu. Ali kada se upare sa prženim krompirom, mogu postati teško probavljivi. 100 g proizvoda sadrži 22,4 kcal. Količina proteina - 3,32 g, ugljenih hidrata - 1,26 g, masti - 0,57 g.

Komentar! Prženi vrganji sa krompirom se ne preporučuju deci mlađoj od tri godine.

Zaključak

Aspen pečurke pržene sa krompirom - veoma ukusno i zadovoljavajuće jelo. Unatoč tome, stručnjaci ne savjetuju zloupotrebu, jer se pržene gljive smatraju preteškim za probavu. Preporučljivo ih je jesti samo za promjenu.

"Prženi vrganji sa krompirom: recepti za kuvanje"

Prženi vrganji u tiganju: ukusni recepti za kuhanje

Krompir sa puterom, prženi u tiganju: recepti za kuhanje sa svježim, smrznutim, kuhanim gljivama

Prženi vrganji u tiganju: ukusni recepti za kuhanje

Krompir sa puterom, prženi u tiganju: recepti za kuhanje sa svježim, smrznutim, kuhanim gljivama