Kada dragun sazri u rusiji
Dračuk je voće sa izraženom sezonalnošću, koje se u Rusiji može kupiti isključivo od kasne jeseni do sredine zime. Ne razlikuje se samo po izvornom svijetlom okusu, već i po zdravstvenim prednostima, pa postaje dragocjeno sredstvo za jačanje imuniteta i prevenciju beri-beri. Međutim, to se odnosi samo na zrelo i svježe voće, odnosno morate znati kako ih odabrati - uostalom, čak i tijekom sezone dragulja, u trgovinama se nalaze nezreli i pokvareni plodovi.
Kad persimmon pjeva
Dračuk počinje sazrijevati od sredine kolovoza - u to vrijeme plodni jajnici počinju naglo povećavati veličinu od 1-2 cm u promjeru na 7-8, dok mijenjaju boju u tipičnu sortu.
Dračuk sazrijeva u oktobru-novembru. Konkretno vrijeme početka sezone ovisi o klimatskim karakteristikama u regiji uzgoja, vremenu u ljeto i jesen, karakteristikama određene sorte ili hibrida. Ali u većini slučajeva, plodovi nastavljaju sazrijevati kada drveće već osipa lišće. Izgleda veoma originalno, posebno u centralnoj Rusiji, gde sredinom jeseni često pada sneg.
Rodno mjesto kakija su tropski i suptropski krajevi jugoistočne Azije - to je razlog za posebnosti njegovog vegetativnog perioda
Vrijeme berbe dragulja varira ovisno o njihovoj "namjeni". Ako se voće uzgaja za ličnu potrošnju, potrebno je "čekati do posljednjeg". Na kraju sezone kožica će dobiti najintenzivniju boju, a meso će se lagano spljoštiti kada se pritisne.
Komercijalno uzgajano voće ne može se transportovati na velike udaljenosti kada je zrelo. Stoga se uklanjaju malo nedozrele.
Kada počinje sezona dragulja u Rusiji?
Gotovo svi hurmašice u Rusiji uzgajaju se na jugu (Crnomorska regija, Krasnodarski kraj, Krim). Tamo sezona njegovog sakupljanja počinje u posljednjim danima oktobra ili u prvoj dekadi novembra.
Postoje i sorte otporne na mraz, rano sazrijevaju koje se mogu ukorijeniti i dati plodove u regijama Donje Volge i Centralne regije. Uzgajaju se na bazi najotpornijih prirodnih sorti - običnih (kavkaskih) i djevičanskih. Svoj karakterističan ukus dobijaju tek nakon prvog mraza, pa sezona berbe počinje sredinom novembra.
Kultura nije posebno popularna u centralnoj Rusiji, uzgajaju je samo pojedinačni "entuzijasti"
Prilikom branja kakija u drugim zemljama
Drveće cvjeta u aprilu-maju, plodni jajnici počinju da se formiraju za 40-45 dana. U skladu s tim, sezona zrenja najranijih sorti dragulja pada na prvu polovinu listopada, srednje kasno i kasno sazrijevanje - u prosincu.
Uvezeni dragun dolazi u Rusiju sa određenim "kašnjenjem" u odnosu na vrijeme njegovog zrenja. Dakle, sezona voća u prodavnicama počinje u prvoj polovini novembra i traje do januara-februara.
U optimalnim ili bliskim ovim uslovima, proces sazrevanja plodova se proteže za 7-8 meseci
Kako se beru hurmašice
Čak se i savršeno zreli dragun ne može lako ukloniti sa stabljike - sigurno je pričvršćen za nju. Značajni fizički napori u ovom slučaju su neprihvatljivi - listovi se neminovno oštećuju, što naglo smanjuje kvalitetu čuvanja i transportabilnost, izaziva razvoj plijesni, truleži i druge patogene mikroflore, čak i ako se plod ne bere u dovoljnoj sezoni, ali malo ranije.
Dragulji se beru vrtnim škarama ili škarama. Stabljika se reže što bliže sepalima, tako da tokom transporta ne ošteti "susedne" plodove. Rukujte plodovima izuzetno pažljivo, držeći ih rukom.
Bilo kakva mehanička oštećenja, čak i mala udubljenja, ogrebotine, poderotine na koži tokom procesa sakupljanja su neprihvatljiva
Sakupljeni hurmašice polažu se u kutije sa dnom peteljki prekrivenim piljevinom tako da se plodovi ne dodiruju. Potpuno zreli plodovi - isključivo u jednom sloju, namijenjeni za transport - u 3-4, posuti mekanim materijalom za pakovanje ili svaki umotati u papir.
Koji je dragun bolje izabrati
Čak i u sezoni, nezrelo ili, naprotiv, prezrelo voće nalazi se na policama prodavnica. Da biste odabrali svježe, sočno voće, slatko i bez neugodnog trpko-trkog okusa, morate se usredotočiti na sljedeće znakove:
- Preblijedi, žuto-narandžasta koža jasno "signalizira" da je dragun ubran prije početka sezone, potpuno nezreo. Njen ukus definitivno ostavlja mnogo da se poželi. Kod kvalitetnih plodova kožica je obojena svijetlim, zasićenim bojama - od narančaste do jantarne i crveno-smeđe. Proziran je, često je meso blago prozirno kroz njega. Prisutnost tankog sloja plavičastog voštanog premaza nije znak izopačenosti, već karakteristika određenih sorti.
- O zrelosti svjedoče "osušeni" smećkasti potezi ili pruge na koži, kao da "okružuju" plod. Ako su prisutni, može se tvrditi da se dragun bere u sezoni. Što ih je više, to su plodovi slađi.
- U zrelom dragulju, kada se lagano pritisne, meso se lagano hrani pod prstima, ali na njemu nema udubljenja. Ako je pretvrda (skoro kao jabuka), plodovi se očito beru prije početka sezone. Plodovi koji su previše mekani već razvijaju trulež.
Listovi zrelih plodova su zeleni, ali suvi, a koža ispod njih je smeđa
Zaključak
Kada počinje sezona dragulja u različitim zemljama ovisi uglavnom o karakteristikama lokalne klime. U Rusiji se ovo voće može kupiti samo u hladnoj sezoni - u jesen i zimu. Ali samo zrelo i svježe voće bit će ukusno, zdravo i sigurno za zdravlje, pa ih morate znati pravilno odabrati, jer čak i u sezoni na policama ima „podstandardnih“.
