Liker od kupina

Liker od aronije odličan je dodatak večeri u društvu bliskih prijatelja. U zavisnosti od recepture, gotov proizvod možete dobiti za 2 sedmice, a već sljedeći dan. Dodatni sastojci poput meda, limuna, karanfilića, mente daju napitku posebnu pikantnost. Postoji mnogo recepata za liker od aronije, a da biste shvatili koji vam se više sviđa, morate isprobati nekoliko.

Pravila za pravljenje domaćeg likera od kupina

Plodovi aronije (aronije) sadrže mnogo tvari korisnih za ljudski organizam, ali se rijetko konzumiraju sirove, jer imaju kiselkast specifičan okus. Koriste se kao sastojak u pripremi niskoalkoholnih pića, posebno likera.

Bobice aronije treba sakupljati u emajlirane, staklene ili plastične posude, jer će metalni pribor negativno utjecati na njihov okus. U centralnoj Rusiji, bolje je brati u oktobru s početkom hladnoće, bobice će u ovom slučaju biti mekše, sočnije i slađe.

Ako plodove aronije treba zamrznuti, potrebno ih je oprati i osušiti na svježem zraku, ali ne na suncu. Ako se to ne učini, sav kondenzat će se pretvoriti u led. Bobice se stavljaju u posude ili pladnjeve i tek nakon potpunog zamrzavanja sipaju u vrećice, vežu ili hermetički zatvaraju.

Ako je mjesečina prisutna u receptu za liker od aronije, mora se dvostruko destilirati kako bi se količina fuzelnog ulja svela na minimum. Poželjno je alkohol ili mjesečinu razrijediti destilovanom vodom - to neće utjecati na okus i miris konačnog proizvoda.

Jednostavan recept za liker od kupina

Dešava se da gosti dođu neočekivano, a u kući se za takav slučaj, srećom, ništa ne sprema. Sljedeća metoda pravljenja likera od aronije kod kuće može promijeniti neugodnu situaciju. Priprema se brzo i zahteva minimum proizvoda:

• aronija - 1 kg;
• votka - 500 ml;
• granulirani šećer - 400 g.

Proces kuhanja se svodi na nekoliko jednostavnih koraka:

1. Oprane i sortirane bobice aronije prelijte kipućom vodom ili umočite u cjedilo u kipuću vodu na 30 sekundi.
2. Zatim se stavljaju u čistu gazu, presavijaju u 2 sloja, a sok se istiskuje.
3. U staklenoj posudi se pomeša sa šećerom i meša dok ne postane glatka. Zatim se u sirup dodaje votka u omjeru 1:1.
4. Nakon toga piće je spremno za degustaciju, međutim, ako ga držite u tamnim bocama na hladnom 2 sedmice, okus će biti svjetliji i bogatiji.

Alkoholni liker od aronije

Klasična verzija recepta za liker od aronije kod kuće - na alkoholu. Postoji nekoliko sastojaka, kao u prethodnom slučaju:

• aronija - 3 kg;
• čisti alkohol, razrijeđen na 40% - 1 l;
• granulirani šećer - 500 g.

Proces kuhanja korak po korak:

1. Plodovi aronije se melju sa pijeskom drvenim batom.
2. Dobivena masa se prebaci u staklenu teglu i prelije alkoholom.
3. Stavite medicinsku rukavicu.
4. U ovom obliku, posuda se stavlja na toplo i tamno mjesto za fermentaciju. U tom procesu, rukavica bi se trebala postepeno naduvati, a zatim spustiti. Ovo je signal da je piće spremno.
5. Tečnost se filtrira kroz gazu i sipa u tamne boce.

Recept za liker od aronije sa karanfilićem i narandžom

Zanimljiv i prilično jednostavan recept, prema kojem je okus domaćeg likera pikantan i višestruk, s narančom i klinčićima. Jedina negativna stvar je da će rezultat morati čekati dovoljno dugo, piće se mora infuzirati.

Ako je moguće, morate sakupljati aroniju nakon prvog mraza, tada se u plodovima nakuplja više šećera, a kiselkast okus slabi. Inače, bobice aronije treba staviti u zamrzivač na 2-3 dana.

Za pripremu ljutog likera od aronije trebat će vam sljedeći sastojci:

• bobice aronije - 1 kg;
• šećer - 500 g;
• čisti alkohol za hranu 96% - 500 ml;
• mjesečina ili votka 40% - 500 ml;
• narandža - 1 kom.;
• limun - 1 kom.;
• karanfilić - 4-5 kom.;
• vanilija - pola mahune ili 8 g vanilin šećera.

Algoritam kuhanja je sljedeći:

1. Plodove kupine je potrebno odmrznuti.
2. Stavite u staklenu posudu i malo izgnječite drvenom kašikom ili izgnječite.
3. Zatim morate dodati začine, koricu citrusa, sipati alkohol i votku i dobro promiješati.
4. Čvrsto zatvorite posudu poklopcem i stavite na hladno tamno mjesto gdje će se sadržaj natajati 1 mjesec.
5. Nakon navedenog perioda, infuziju procijedite, a bobice prelijte šećerom i držite dok se ne otopi, periodično protresajući sadržaj tegle.
6. Dobijeni sirup se ocijedi i pomiješa sa tinkturom. Sirup možete napraviti i tako što ćete šećer otopiti u 250 ml vode i držati na laganoj vatri dok se ne zgusne.
7. Dobivena tekućina se mora filtrirati i flaširati u tamno staklo.
8. U ovom obliku, liker treba da stoji 3-6 mjeseci, nakon čega će biti spreman za upotrebu.

Liker od kupina kod kuće sa vanilijom i medom

Mnoge domaćice pripremaju liker od kupina kod kuće koristeći med. Piće se ispostavlja gustim, umjereno slatkim, s notama lagane gorčine i kiselosti. Ovaj recept se smatra jednom od najboljih opcija za pravljenje likera kod kuće. Od proizvoda će vam trebati:

• plodovi aronije - 2-3 kg;
• med - 4 kašike. kašike;
• alkohol 60-75% - 0.7 l;
• granulirani šećer - 1 kg;
• voda - 500 ml;
• limun - 1 kom.;
• vanilija - 1 mahuna ili 16 g vanilin šećera
• karanfilić - 4-6 kom.

Medeno-vanilin liker sa aronijom pripremite na sledeći način:

1. Odmrznute bobice se stavljaju u staklenu posudu, dodaju se šećer, alkohol, vanilin i karanfilić i dobro promešaju.
2. Teglu dobro zatvorite i stavite u tamnu i hladnu prostoriju na 20 dana. Tokom ovog perioda redovno protresite sadržaj.
3. Dobivena tečnost se zatim ocijedi ili filtrira.
4. Voće se prelije vodom i infundira 3 sata.
5. Dobijeni sok se dodaje u infuziju i drži još 15 dana.
6. Nakon toga, u teglu se dodaje med, iscedi se sok od limuna, dobro promeša i sipa u flaše, gde će liker da stoji još šest meseci.
7. Da bi se dobila transparentnost, sadržaj boca se sipa nekoliko puta, oslobađajući se nastalog taloga meda.
8. Liker se prije pijenja mora procijediti.

Liker od kupina kod kuće: recept sa limunom

Ugodan viskozni domaći liker može se pripremiti koristeći sljedeće sastojke:

• aronija - 3 kg;
• votka (mjesečina) - 500 ml;
• granulirani šećer - 1 kašika.;
• voda - 1 kašika.;
• limun - 3 kom.

Upute za kuhanje korak po korak:

1. Šećer se pomeša sa vodom, dovede do ključanja na laganoj vatri uz stalno mešanje.
2. U ohlađeni sirup se dodaje limunov sok, promeša i sipa u teglu bobičastog voća.
3. Zatim se plodovi aronije preliju votkom i čiste na tamnom mjestu 20 dana.
4. Nakon navedenog perioda, sadržaj tegle se baci nazad na sito i filtrira, gnječeći bobice.
5. Propušteno kroz sito, domaće piće se flašira - spremno za piće.

Domaći liker od aronije na votki sa mentom

Tinktura mente od aronije je izvrstan napitak koji će dame prije svega cijeniti. Za pripremu pića kod kuće trebat će vam:

• bobice crne aronije - 5 kg;
• granulirani šećer - 1 kg;
• svježa menta - 5 grana u nedostatku - 5 g suhih zdrobljenih listova);
• votka ili mjesečina - ovisno o željenoj jačini;
• karanfilić - 5 kom.

Liker od mente sa aronijom se lako pravi:

1. Aronija se gnječi ili drobi mikserom.
2. Dodati šećer, mentu, karanfilić i ostaviti da odstoji 2 dana.
3. Zatim se dodaje mjesečina ili votka, posuda se dobro zatvori i stavi na 3 mjeseca da se infuzira na tamnom mjestu.
4. Nakon određenog perioda, filtrirajte i flaširajte.
5. Domaći niskoalkoholni napitak od aronije je spreman za piće.

Pravila skladištenja i upotrebe likera od aronije

Liker od aronije pripremljen kod kuće čuvajte na sobnoj temperaturi u mračnoj prostoriji (ostava, ormar). U umjerenim dozama (do 50 g dnevno) domaće tinkture aronije djeluju ljekovito na organizam:

• smanjiti nivo holesterola u krvi;
• povećati imunitet;
• poboljšati apetit i funkciju gastrointestinalnog trakta;
• smanjiti krvni pritisak;
• pomažu u jačanju zidova krvnih žila i povećavaju njihovu elastičnost.

Uz prekomjernu upotrebu domaće tinkture kupine moguća je intoksikacija tijela, glavobolja, intoksikacija alkoholom, tahikardija. Za starije osobe predoziranje alkoholom od aronije prijeti srčanim i moždanim udarom.

Strogo je zabranjeno koristiti domaći liker od aronije za hipotenziju, čir na želucu, gastritis, bolesti urogenitalnog područja, cistitis, tromboflebitis, proširene vene.

Zaključak

Liker od aronije je izvrstan i ugodan napitak koji će se svidjeti i najsofisticiranijim gurmanima. Nije teško kuhati ga kod kuće, glavna stvar je želja i dostupnost potrebnih proizvoda. Osim užitka u degustaciji, ispijanje pića u razumnim granicama može imati i pozitivan terapeutski učinak.

"Liker od kupina"

Liker od šljiva kod kuće

Liker od kupina sa listovima trešnje

Liker od šljiva kod kuće

Liker od kupina sa listovima trešnje