Juha od gljiva pire od gljiva: svježih, smrznutih, sušenih

Supa od medovih gljiva je gurmansko francusko jelo koje možete probati u skupim restoranima. Ali lako ga je napraviti kod kuće ako slijedite sve savjete i trikove.

Kako skuvati supu od medovih gljiva

Za kuhanje će vam svakako trebati potopni blender, jer bez njega neće biti moguće postići potrebnu glatku konzistenciju supe-pirea.

U zavisnosti od recepture, pečurke se kuvaju zajedno sa povrćem ili zasebno. Piletina i morski plodovi dodani u sastav pomažu da pire supa bude bogatija i hranljivija.

Supa-pire od smrznutih gljiva

Smrznute pečurke su dobra prilika da u bilo koje doba godine skuhate pun mirisni ručak. Zamrzavanje zadržava poseban šumski okus, nježnu aromu, kao i gotovo sve vitamine i hranjive tvari u gljivama. Zamrzavanje je podvrgnuto ne samo kuhanom proizvodu, već i sirovim šumskim plodovima. U prvom slučaju, nakon odmrzavanja, gljive se odmah dodaju u pire supe, u drugom se prethodno kuvaju četvrt sata u slanoj vodi.

Za juhu od gljiva-pire od smrznutih gljiva trebat će vam:

• smrznute gljive - 300 g;
• zelenilo;
• pileća juha - 500 ml;
• sol;
• krekeri;
• krema - 150 ml;
• suho bijelo vino - 80 ml;
• otopljeni puter - 40 ml.

Kako kuhati:

1. Sipajte ulje u šerpu. Stavite smrznutu hranu. Ako su kapi preveliki, prvo ih morate izrezati na komade. Upalite srednju vatru. Pirjajte dok se pečurke potpuno ne odmrznu.
2. Ulijte vino, zatim čorbu i kajmak. Posolite i promiješajte.
3. Prokuvati i odmah umutiti blenderom. Poslužite sa seckanim začinskim biljem i krutonima.

Supa-pire od sušenih gljiva

Brižne domaćice pripremaju sušene gljive za zimu. Prije kuhanja potapaju se u hladnoj vodi najmanje tri sata ili preko noći. Ako trebate ubrzati proces, osušeni proizvod možete preliti kipućom vodom pola sata. Voda u kojoj su natopljene gljive koristi se za kuhanje supe-pirea. Prilikom cijeđenja pažljivo sipajte tečnost u šerpu kako talog ne bi ušao u posudu. Ako nije ispalo pažljivo, juhu možete procijediti kroz sito.

trebat će vam:

• suve pečurke - 70 g;
• krompir - 120 g;
• voda - 2 l;
• kajmak;
• luk - 160 g;
• škampi - 200 g;
• sol;
• šargarepa - 160 g;
• brašno - 40 g;
• lovorov list - 1 kom.;
• puter;
• crni biber - 5 graška.

Kako kuhati:

1. Prokuhajte vodu i dodajte sušene pečurke. Ostavite pola sata.
2. nasjeckajte luk. narendati šargarepu. Sipati ulje i pržiti do zlatne boje. Dodajte brašno. Neprestano mešajući kuvajte tri minuta.
3. Prokuhajte vodu za supu. Uvesti gljive.
4. Dodati iseckan krompir. Kuvajte 20 minuta.
5. Očišćene škampe narežite na komade i pržite četiri minuta.
6. Zaspi povrće. Kuvajte četvrt sata. Dodajte škampe i lovorov list. Kuvajte pet minuta. Pospite biber u zrnu. Kuvajte 10 minuta. Posolite i umutite blenderom.
7. Poslužite sa pavlakom.

Krem supa od svježih gljiva

Ubrane gljive ne mogu se dugo čuvati u frižideru. Mirisnu pire supu je najbolje skuhati odmah. Ako to nije moguće, gljive se mogu čuvati ne više od dva dana.

Šumsko voće je potrebno sortirati. Bacite pokvarene i nošene od insekata. Uklonite prljavštinu i isperite. Ako se na šeširima nakupilo mnogo smeća koje je teško ukloniti, onda gljive možete staviti u vodu dva sata, a zatim isprati. Velike primjerke treba izrezati na komade. Zatim prelijte proizvod vodom, solju i kuhajte četvrt sata. Juhu je bolje ocijediti, jer tokom kuhanja voda izvlači nakupljene štetne tvari iz gljiva.

trebat će vam:

• svježe šampinjone - 500 g;
• crni biber;
• voda - 2 l;
• sol;
• topljeni sir - 400 g;
• Dill;
• krompir - 650 g;
• peršun;
• luk - 360 g;
• suncokretovo ulje;
• šargarepa - 130 g.

Kako kuhati:

1. Stavite sir u zamrzivač na 20 minuta. Ova priprema će uvelike olakšati proces mljevenja.
2. Oguljeno šumsko voće kuhajte četvrt sata. Voda mora biti slana.
3. Krompir narežite na kockice, luk nasjeckajte, a šargarepu narendajte.
4. Krompir poslati na gljive. Kuvajte do pola.
5. U šerpi na ulju propržite luk. Kada povrće postane rumeno, dodajte strugotine šargarepe i znojite dok ne porumeni. Poslati u čorbu.
6. Ohlađeni sir narendajte na rende i prelijte ostatkom proizvoda. Sol i papar. Neprestano mešajući kuvajte dok se sir potpuno ne otopi.
7. Isključite vatru i insistirajte pod zatvorenim poklopcem sedam minuta. Umutiti blenderom. Pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Recepti za supe od gljiva

Supa od medovih gljiva priprema se sa sirom, piletinom, mlijekom ili kajmakom. Jelo je cijenjeno ne samo zbog visokog ukusa, već i zbog velike koristi za organizam. Supu možete kuvati ne samo u periodu berbe gljiva, već i zimi od sušenog ili smrznutog voća.

Pasirana supa od gljiva sa kremom

Pire od gljiva sa kremom za juhu od gljiva ispada posebno nježno i homogeno.

trebat će vam:

• pečurke - 700 g;
• sol;
• krompir - 470 g;
• voda - 2,7 l;
• biber;
• luk - 230 g;
• krema sa niskim sadržajem masti - 500 ml;
• puter - 30 g.

Kako kuhati:

1. Pečurke sortirajte, isperite i kuvajte 20 minuta u posoljenoj vodi. Ubaciti u cjedilo. bujon sačuvati.
2. nasjeckajte luk. U šerpi otopite puter. Zaspi povrće. Pržite do providnosti.
3. Dodati seckane pečurke. promiješati. Krčkajte dvije minute uz stalno miješanje.
4. Ubaciti krompir narezan na kockice. Ulijte vodu i supu. Kuhajte. Pospite biberom i solju. Uključite srednju vatru i kuvajte dok ne bude gotovo.
5. Umutiti blenderom. Protrljajte kroz sito. Ovaj postupak će konzistenciju jela učiniti nježnijom i baršunastom.
6. Vratite na vatru. preliti kremom. Mix.
7. Sol. Zagrijati uz stalno miješanje. Čim se na površini počnu pojavljivati ​​prvi mjehurići, sklonite s vatre. Poslužite sa zelenilom.

Pasirana supa od gljiva sa mlekom

Recept sa fotografijom pomoći će vam da prvi put pripremite savršenu juhu od medovih gljiva.

trebat će vam:

• kuhane gljive - 500 g;
• sol;
• pileća juha - 500 ml;
• crni biber;
• krompir - 380 g;
• biljno ulje;
• mlijeko - 240 ml;
• brašno - 40 g;
• crni luk - 180 g.

Kako kuhati:

1. Velike šešire narežite na komade. Stavite u šerpu. Dodati ulje i dinstati na minimalnoj vatri četvrt sata.
2. Posebno skuvati seckani krompir.
3. U tiganj sipajte nasjeckani luk i pržite uz dodatak ulja dok ne porumeni.
4. Stavite krompir u šerpu. Ulijte čorbu. Kuhajte.
5. Dodajte prženo povrće.
6. Pomešati brašno sa mlekom. Posolite pa pobiberite. Sipajte u supu.
7. Kuvajte 20 minuta na minimalnoj vatri. Umutiti blenderom.

Gotovo jelo je lijepo servirano, ukrašeno sitnim cijelim pečurkama i sjeckanim začinskim biljem.

Krem supa sa pečurkama i topljenim sirom

Krem juha od šampinjona od gljiva bit će odličan dodatak večeri. Jelo ima neverovatno harmoničan ukus i dobro utažuje glad.

trebat će vam:

• krema - 320 ml;
• pečurke - 300 g;
• crni biber - 5 g;
• voda - 1 l;
• topljeni sir - 100 g;
• krompir - 450 g;
• sol;
• crni luk - 370 g.

Kako kuhati:

1. Čiste pečurke. Sipati vodu i kuvati četvrt sata. Uzmi pečurke.
2. U čorbu dodajte krompir narezan na kockice i luk.
3. Kuvajte do pola. Vratite šumske plodove.
4. Malo ohladiti i umutiti dok ne postane glatka. Dodati rendani sir. Neprestano miješajući kuhajte dok se potpuno ne otopi. Posolite i pobiberite.
5. preliti kremom. Kuvajte pet minuta. Ugasi vatru. Zatvorite poklopac i ostavite četvrt sata.

Pire supa od gljiva sa krompirom

Jelo ima delikatnu aromu i posebno delikatnu teksturu. Savršen je za zagrevanje tokom hladnog dana.

trebat će vam:

• kuhane gljive - 430 g;
• crni biber;
• krompir - 450 g;
• sol;
• luk - 200 g;
• suncokretovo ulje;
• krema - 450 ml.

Kako kuhati:

1. Svaki krompir narežite na četvrtine. Pošaljite u lonac. Za punjenje vodom. Kuvajte dok ne budete spremni.
2. Narežite divlje voće i lukovice. Pržite do zlatne boje. Poslati na krompir.
3. Izmiksajte hranu blenderom. preliti kremom. Umutiti još jednom. Pospite biberom i solju.
4. Zagrijati, ali ne dozvoliti da provri, inače će se krema zgrušati.

Krem supa od pečuraka sa pečurkama i piletinom

Recept za pire supu od gljiva sa dodatkom pilećeg filea poznat je ne samo po svom izvrsnom ukusu, već i po jednostavnosti pripreme.

trebat će vam:

• pečurke - 700 g;
• listovi bosiljka;
• krompir - 750 g;
• krema - 230 ml;
• luk - 360 g;
• suncokretovo ulje;
• pileći file - 250 g;
• sol;
• voda - 2,7 l.

Kako kuhati:

1. Očistite gljive od šumskih ostataka. Isperite i kuvajte u slanoj vodi 20 minuta.
2. Filete narežite na kockice srednje veličine. Sipajte količinu vode koja je navedena u receptu. Kuvati dok ne bude gotovo.
3. Dodajte krompir narezan na kockice. prokuvati.
4. Napravite luk na pola prstena. Pržite dok ne omekšaju. Dodajte gljive. kuvati četvrt sata. Tečnost treba da potpuno ispari. Poslati u čorbu. Kuvajte 10 minuta.
5. Većinu posude sipajte u posebnu posudu. Promućkajte preostalu supu.
6. Ako je supa pregusta, dodajte još čorbe. Ukrasite listićima bosiljka.

Kalorična krem ​​supa sa pečurkama

Pečurke su klasifikovane kao niskokalorične namirnice. Nutritivna vrijednost kuhane krem ​​supe direktno ovisi o sastojcima koji se koriste. U klasičnoj verziji, pire supa sa vrhnjem sadrži samo 95 kcal.

Zaključak

Juha od pire od gljiva uvijek ispadne iznenađujuće nježna i baršunasta. Po želji možete dodati svoje omiljene začine i povećati volumen proizvoda, a pritom prilagoditi gustinu jela.

"Juha od gljiva pire od gljiva: svježih, smrznutih, sušenih"

Krem juha od gljiva (supa pire) od šampinjona sa kremom: kalorije, recepti za kuhanje

Supa od sira sa šampinjonima: recepti sa topljenim sirom od svježih, konzerviranih, smrznutih gljiva

Krem juha od gljiva (supa pire) od šampinjona sa kremom: kalorije, recepti za kuhanje

Supa od sira sa šampinjonima: recepti sa topljenim sirom od svježih, konzerviranih, smrznutih gljiva