Kompot od tikvica sa ukusom ananasa za zimu: recept korak po korak

Tikvice imaju prilično široku upotrebu u kulinarstvu. Pirjane su, pečene, pržene, soljene. Postoji mnogo mogućnosti prerade za konzerviranje kavijara, kiselog ili soljenog. Ali možete napraviti i kompot od tikvica za zimu poput ananasa.

Sugestije za kuhanje

Kao i sve vrste konzerviranja za zimu, tikvice se beru u prethodno obrađene staklene tegle. Steriliziraju se na bilo koji uobičajeni način. Lonac s vodom stavlja se na šporet na cjedilo, vratom nadole. Na parnom kupatilu tegle stoje dok se potpuno ne osuše. Može se dezinfikovati u rerni na +120 ⁰ 15 minuta., Mikrovalna pećnica je također pogodna za ovu svrhu.

Prije termičke obrade, tegle se peru deterdžentom za suđe. Unutrašnjost se čisti sodom bikarbonom, ostaci se ispiru nekoliko puta toplom vodom. Limeni poklopci također podliježu dezinfekciji, kuhaju se 5 minuta u vodi.

Ako recept predviđa sterilizaciju staklenki već napunjenih kompotom, uzmite široku posudu tako da se ne dodiruju. Dno mora biti prekriveno krpom. Prvo stavljaju radni komad, a zatim dodaju vruću vodu (do ramena).

Selekcija i priprema tikvica

Zrelo i mlado povrće je pogodno za kompot, bolje je ne koristiti prezrelo jer ima krutu strukturu. Za zimu se prerađuju samo svježe sirovine bez znakova truleži i plijesni. Ako na kori ima ogrebotina ili malih tamnih mrlja, to nije problem, u kompotu se koristi povrće bez gornjeg sloja.

Kako pripremiti tikvice:

• Operite toplom vodom, obrišite površinu čistom krpom.
• Uklonite koru tankim slojem, možete koristiti gulilicu za krompir.
• Oblikujte ananas. Da biste to učinili, tikvice se režu na kolutiće, jezgra se istiskuje malom čašom ili limenim čepom iz boce (ovisno o veličini).
  
• Ako je povrće veliko i potpuno zrelo, krug se podijeli na pola i sjeme se pažljivo izreže nožem, dobije se kriška u obliku polumjeseca.
• U nekim receptima narežite na kockice.

Kako skuvati kompot od ananasa od tikvica za zimu

Desert se priprema u staklenim teglama zapremine 1-3 litre, spremaju se i motaju, kao i svako konzerviranje za zimu. Napravljen od ananasa, narandže, limuna. Tikvice sjediniti sa šljivom, jabukom, Zuko sokom. Postoje recepti za zimu sa sterilizacijom i prethodnim ključanjem vode.

Sirup se koncentriše, razrijedi se prokuhanom vodom prije serviranja.

Ne preporučuje se smanjenje količine šećera predviđene u receptu. Komadići tikvica će ispasti ukusni. Po želji možete povećati sadržaj šećera.

Kompot od tikvica sa sokom od ananasa

Sastojci:

• tikvice - 700 g;
• sok od ananasa - 1 l;
• voda - 200 ml;
• šećer - 150 g;
• limunska kiselina - ½ kašičice. l.

Recept za kompot za zimu sa sokom od ananasa od tikvica:

1. Povrće isečeno na kriške.
2. Izrežite jezgro da napravite prsten.
3. Napunite staklenu teglu praznom, prelijte je kipućom vodom i pokrijte poklopcem, ostavite 10-15 minuta., da zagreje komade.
4. Sipajte sok od ananasa, vodu u šerpu, dodajte šećer, promešajte.
5. Stavite na šporet, kuvajte 1 min., ubaciti limunsku kiselinu i ukloniti vatru.
6. Ocijedite vodu, napunite sirupom sa sokom od ananasa.

Nakon valjanja sa poklopcima, prazna za zimu se izoluje i ostavi da se postepeno hladi jedan dan.

Tikvice se po ukusu ne razlikuju od konzerviranog ananasa

sa narandzom

Komponente za teglu od tri litre:

• šećer - 0,5 kg;
• limunska kiselina - 1 sat. l.;
• narandža - ½ komada.;
• tikvice - 1 mala;
• voda - 2,5 l.

Priprema deserta za zimu sa ukusom ananasa:

1. Tikvice se oblikuju u kolutove, uklanja se jezgra i seče na kvadrate od 2-2,5 cm.
2. Narandža se, zajedno sa korom, deli na male komadiće.
3. Sipajte vodu u tiganj, dodajte limunsku kiselinu i šećer, pošaljite radni komad i blanširajte 2 minute.

Rez se izvadi, stavi u teglu i prelije kipućim sirupom, umota.

Kompot nakon infuzije postaje svijetlosmeđi, kockice povrća imaju okus po ananasu

Sa limunom

Komponente:

• voda - 0,5 l;
• šećer - 1 kg;
• tikvice - 1 kg;
• limun - 1 kom. (veliko).

Kako skuvati kompot za zimu sa ukusom ananasa:

1. Voda se sjedini sa šećerom i kuha se dok se ovaj ne otopi.
2. Povrće se oblikuje u kockice i stavlja u ključajući sirup, dinsta 45 minuta.
3. Limun se narenda, uklanjaju bijela vlakna i sjemenke.
4. Za 5 min. citrusi se unose prije završetka procesa ključanja rezanja.

Rasporedite u tegle i zatvorite.

Limun u receptu za zimnicu djeluje kao konzervans i kompotu daje ugodan citrusni okus

sa višnjom

Komponente po limenci (3 l):

• trešnja - 1/3 posude;
• tikvice - 6 kolutova obrađenih iz jezgre;
• šećer - 300 g;

Priprema kompota za zimu:

1. Trešnja se sortira, loši primjerci uklanjaju. Voće se opere i osuši na ravnoj površini u tankom sloju.
2. Tikvice narezati na kolutove širine 1-1,5 cm, u sredini se uklanjaju sjemenke.
3. Posuda se puni šljivom, dodaju se kolutići tikvica i šećer.
4. Napunite tegle kipućom vodom. Sterilizirati 15 min. i zarolati.

Nakon zatvaranja, okrenite kompot na poklopce i izolirajte

Sirup se ispostavi da je providan, šljiva uzima najviše šećera, tako da je kompot odmah spreman za upotrebu (bez dodavanja vode). Dijelovi tikvica po izgledu i okusu su slični ananasu.

Sa Zuko sokom

Komponente:

• koncentrovani suvi sok Zuko "Ananas" - 2 paketa;
• tikvice - 2 kom.;
• šećer - 200 g;
• sirće - 1 sat. l.

Broj tikvica može se razlikovati od predloženog recepta, sve ovisi o veličini povrća. Prema tehnologiji, potrebno je napuniti teglu od tri litre kriškama do ramena.

Priprema kompota za zimu:

1. Povrće se reže na male kocke od 1 cm, napunite posudu za konzerviranje.
2. Dopunite hladnom vodom iz slavine. Unosi se sirće i, bez pokrivanja, ostavi jedan dan. Za to vrijeme tikvice će izgubiti svoj individualni miris.
3. Tečnost se ocijedi, rez se opere nekoliko puta pod mlazom vode. Poslano u posudu za kuvanje.
4. Dodajte Zuko i šećer, promiješajte. Ostavite dok se sok ne pojavi na dnu.
5. Stavite na laganu vatru, stalno miješajte, kuhajte nakon ključanja 5 minuta.

Složene u male teglice, dobro zatvorene.

Nakon degustacije, neće biti sumnje da se radi o pravim ananasima

sa jabukama

Recept za 3 litre kompota:

• jabuke - 8 kom.;
• tikvice - 1 kom.;
• šećer - 250-300 g.

Redoslijed berbe za zimu:

1. Uklonite jezgru i sjemenke jabuke. Narežite na kriške. Male se koriste cijele.
2. Povrće narezano na kockice ili kolutove.
3. Sve se stavi u teglu i napuni kipućom vodom, poklopi i nastakne 15-20 minuta.
4. Tečnost se zatim sipa u posudu. Dodati šećer, kuvati dok se kristali ne otope.
5. Preparat se napuni sirupom i zatvori.

Zagrijte se za dan.

Boja kompota zavisi od sorte jabuka

Povrće izgleda kao ananas, ali će po ukusu imati aromu voća.

Sa limunskom kiselinom

Ako tikvice za zimu preradite samo sa šećerom, neće dugo stajati. Samo povrće je svježe, da bi kompot bio što bliži ukusu ananasa potrebna je kiselina.

Komponente:

• tikvice - 2 kom.;
• šećer - 300-350 g;
• limunska kiselina - najmanje ½ žličice. l. (prilagodite ukusu)
• đumbir - 10 g.

Kako skuvati kompot za zimu sa ukusom ananasa:

1. Tikvice se oblikuju na bilo koji način: kolutove ili kvadrate.
2. Napunite teglu od tri litre, stavite đumbir i prelijte kipućom vodom.
3. Kada se komadići zagreju, tečnost se sipa u posudu za kuvanje, dodaje se šećer i kuva dok se ne otopi.

Možete vratiti sirup na rezanje ili tikvice staviti u male posude i preliti. Banke zarolati i izolirati.

Prisustvo đumbira u kompotu dat će komadićima pikantnu oporost karakterističnu za ananas

Bez sterilizacije

Komponente po litarskoj tegli:

• limun - 20 g;
• tikvice - 1 mala;
• šećer - 100 g;
• voda - 1 l;
• karanfilić - 2 kom. opciono.

Kako napraviti kompot za zimu sa ukusom ananasa:

1. Povrću se uklanjaju sjemenke i isjeckaju na uske (1-1,5 cm) trake, a zatim seckaju na kockice.
2. U tavu se ulije voda, šalju se dijelovi tikvica. Kuvajte 15 min.
3. Dodati šećer i limun, kuvati još 15 minuta.
4. Tokom termičke obrade povrće će postati providno. U posljednjoj fazi stavili su karanfil i ugasili vatru.

Radni komad se položi u teglu, prelije sirupom i hermetički zatvori. Stavite u frižider dok se potpuno ne ohladi.

Citruse možete zamijeniti limunskom kiselinom ili naribanom koricom

Šta poslužiti uz kompot od tikvica

Berba za zimu može se koristiti kao samostalno jelo. Služi se uz slatka peciva, poslastice. Komadići sa sokom od ananasa mogu se dodati bilo kojoj salati koja uključuje egzotično voće. Kompot sa kockicama leda ljeti dobro gasi žeđ. Možete koristiti sirup za natapanje slojeva kolača ili dodavanje u koktele.

Gdje i kako skladištiti

Gotovi radni komad za zimu spušta se u podrum, čuva se na niskoj vlažnosti i temperaturi ne višoj od +60 C. Tegle možete staviti u negrijanu ostavu ili na zatvorenu lođu, pod uslovom da tamo nema temperature ispod nule i da je kompot zaštićen od svjetlosti. Nutritivna vrijednost proizvoda će se zadržati 2-3 godine.

Zaključak

Kompot od tikvica za zimu poput ananasa po ukusu i izgledu nije lošiji od originalnog proizvoda. Povrću se daje isti oblik, njihova struktura pulpe je slična. Ako se u recept doda Zuko koncentrat ili prirodni sok od ananasa, po ukusu je gotovo nemoguće zaključiti da je u pitanju kompot od tikvica.

"Kompot od tikvica sa ukusom ananasa za zimu: recept korak po korak"

Kompot od rabarbare za zimu i za svaki dan

Kavijar od tikvica za zimu: recept korak po korak

Kompot od rabarbare za zimu i za svaki dan

Kavijar od tikvica za zimu: recept korak po korak