Kako napraviti kompot od jagoda bez sterilizacije

Jagode su jedna od prvih bobica koje sazrevaju u bašti. Ali, nažalost, karakteriše ga izražena "sezonskost", možete ga uživati ​​iz bašte samo 3-4 nedelje. Domaći preparati pomoći će da se očuva jedinstveni okus i miris ljeta. Od njega se najčešće prave džemovi, džemovi, konfiti. Ali možete kuhati i kompot od jagoda za zimu bez sterilizacije.

Karakteristike i tajne kuhanja

Kompot od jagoda za zimu bez sterilizacijskih tegli priprema se po istim principima kao i piće od drugog bobičastog i voća. Ali određene karakteristike su i dalje prisutne:

1. Budući da se kompot priprema bez sterilizacije, čistoća tegli i poklopaca je kritična.
2. Svježe jagode se ne čuvaju dugo čak ni pod optimalnim uslovima, bobice omekšaju. Stoga morate započeti pripremanje kompota bez sterilizacije za zimu odmah nakon što se sakupe ili otkupe.
3. Jagode - vrlo "nježne", lako ih je oštetiti. Stoga se preporučuje da se bobičasto voće opere prije pripreme kompota bez sterilizacije za zimu u malim porcijama, pod "tušom", a ne pod mlazom vode pod jakim pritiskom. Ili ga jednostavno napunite vodom i pričekajte dok sav biljni i drugi otpad ne ispliva.

Odabir i priprema sastojaka

Idealna opcija su svježe ubrane jagode iz vrta. Ali nemaju svi svoje bašte i voćnjake, pa morate kupiti bobičasto voće. Uradite to najbolje na pijacama.

Jagode iz prodavnice nisu pogodne za kompot jer se najčešće tretiraju konzervansima i drugim hemikalijama kako bi im se produžio rok trajanja. To negativno utječe na okus samog bobica i preparata od njega.

Stvari koje treba uzeti u obzir pri odabiru jagoda:

1. Najprikladnije bobice su srednje veličine. Tokom toplinske obrade, velike jagode se neizbježno pretvaraju u neukusnu kašu, male ne izgledaju baš prezentovano.
2. Što je bogatija boja i što je meso čvršće, to bolje. U piću takve bobice zadržavaju svoj integritet, poprimaju vrlo lijepu nijansu. Naravno, sve to treba kombinovati sa naglašenim ukusom i aromom.
3. Za kompot za zimu pogodne su samo zrele bobice. Inače, radni komad je vrlo neestetski. Prezrele jagode - meke, ne guste, termička obrada (čak i bez sterilizacije) bez oštećenja sama po sebi, neće izdržati. Nezreo se ne razlikuje po dovoljno zasićenoj nijansi kože, a meso mu je gotovo bijelo. Kada se prelije kipućom vodom, dobija bež nijansu.
4. Bobice se ne uklapaju čak ni uz minimalna mehanička oštećenja. Odbacuju se i primjerci sa tragovima plijesni, truleži.

Za pripremu kompota bez sterilizacije za zimu, jagode je potrebno sortirati i oprati. Kako bi se bobice minimalno "povredile", sipaju se u veliki bazen, preliju čistom hladnom vodom. Nakon otprilike četvrt sata, uklanjaju se u malim porcijama iz posude i prebacuju u cjedilo, ostavljajući višak tekućine da se ocijedi. Zatim se jagode ostavljaju da se potpuno osuše na papiru ili platnenim ubrusima.

Posljednje se uklanjaju stabljike sa čašicama

Kako napraviti kompot od jagoda bez sterilizacije za zimu

Jagode u kompotu dobro se slažu sa gotovo svim voćem i bobičastim voćem. Stoga je sasvim moguće "izmisliti" vlastiti recept. Ili odaberite svoj favorit od sljedećeg. U svakom od njih daju se potrebni sastojci na osnovu tegle od tri litre.

Recept za kompot od jagoda sa limunskom kiselinom za zimu bez sterilizacije

Za takav kompot bez sterilizacije trebat će vam:

• jagode - 1,5-2 šolje;
• šećer - 300-400 g;
• limunska kiselina - 1 vrećica (10 g).

Priprema kompota je izuzetno jednostavna:

1. Oprane bobice rasporedite u sterilisane tegle. Pomiješajte šećer sa limunskom kiselinom, sipajte na vrh.
2. Prokuhajte potrebnu količinu vode, sipajte u teglu ispod samog vrata. Kako ne biste oštetili njegov sadržaj, prikladnije je to učiniti "uz zid", lagano naginjući posudu. Ili možete staviti drvenu, metalnu kašiku sa dugom drškom unutra.
3. Lagano protresite teglu. Odmah zatvorite poklopac.

Da se piće ne bi brzo pokvarilo, potrebno ga je dobro ohladiti. Banke se okreću naopačke, čvrsto zamotaju i ostavljaju u ovom obliku dok se potpuno ne ohlade. Ako se to ne učini, na poklopcu će se pojaviti kondenzacija, a to je povoljno okruženje za razvoj plijesni.

Kompot od jagoda sa mentom za zimu

Gotovo analog bezalkoholnog mojita od jagode. Za to će biti potrebno:

• jagode - 2-3 šolje;
• šećer - 300-400 g;
• svježa menta - po ukusu (4-5 grančica).

Kako napraviti piće:

1. Prokuhajte oko 2 litre vode. Oprane jagode bez peteljki i listova mente stavite u cjedilo ili cjedilo. Blanširajte u kipućoj vodi 40-60 sekundi. Ostavite da se ohladi oko minut. Ponovite još 3-4 puta.
   
2. Stavite bobice u teglu.
   
3. Vodi u kojoj su bobice blanširane dodajte šećer. Vratite da proključa, nakon 2-3 minuta sklonite sa vatre.
4. Sirup odmah sipajte u tegle, zarolajte poklopce.
   

Kompot od jagoda sa jabukama za zimnicu

Ako kasnim jagodama dodate jabuke ljetnih sorti, dobijate vrlo ukusan kompot za zimu. Za ovo vam je potrebno:

• svježe jagode - 1-1,5 šolje;
• jabuke - 2-3 komada (ovisno o veličini);
• šećer - 200 g.

Takav napitak se priprema bez sterilizacije na sljedeći način:

1. Jabuke operite, narežite na kriške, uklonite jezgru i peteljku. Koža se ne može ukloniti.
   
2. Stavite ih i jagode u teglu.
3. Prokuhajte oko 2,5 litre vode. Sipajte u posudu, ostavite da odstoji 5-7 minuta.
   
4. Vratite vodu u šerpu, dodajte šećer. Dovedite tečnost do ključanja.
5. Napunite staklenke sirupom, zarolajte poklopce.
   

Kompot od jagoda za zimnicu sa dodatkom višanja ili višanja

Za ovaj kompot bez sterilizacije su sledeći sastojci:

• svježe jagode i trešnje (ili trešnje) - po 1,5 šolje;
• šećer - 250-300 g.

Priprema pića za zimu je izuzetno jednostavna:

1. Oprane jagode i trešnje stavite u teglu. Prokuhajte vodu, prelijte je preko bobica, ostavite da odstoji oko pet minuta.
   
2. Vratite u šerpu, dodajte šećer. Držite na vatri dok se kristali potpuno ne otope.
   
3. Bobice prelijte sirupom, odmah zatvorite tegle poklopcima.
   

Kompot od jagoda sa narandžama za zimnicu

Jagode se odlično slažu sa bilo kojim citrusom. Na primjer, za zimu možete pripremiti takav kompot:

• jagode - 1-1,5 šolje;
• narandža - pola ili cijela (ovisno o veličini);
• šećer - 200-250 g.

Takav napitak bez sterilizacije je brz i lak:

1. Skinite koru sa pomorandže, podelite na kriške. Uklonite bijeli film i kosti. Meso isečeno na komade.
   
2. Stavite jagode i narandže u teglu. Prelijte kipućom vodom tako da voda pokrije njen sadržaj. Pokrijte poklopcem, ostavite da odstoji desetak minuta.
   
3. Ocijedite tečnost, dodajte šećer u bobičasto voće u tegli.
   
4. Prokuhajte oko 2,5 litre vode, sipajte u posudu ispod vrata, zarolajte poklopac.
   

Uslovi skladištenja

Unatoč činjenici da blanko ne zahtijeva sterilizaciju, on se čuva dugo vremena. Rok trajanja kompota od jagoda za zimu je tri godine. Naravno, ako su limenke pića pravilno pripremljene.

Prvo ih treba dobro oprati dva puta - pomoću deterdženta za suđe i sode bikarbone, a zatim isprati. Čiste tegle zahtevaju sterilizaciju. "Bakina" metoda - držite ih iznad kotlića za ključanje. Pogodnije je "pržiti" tegle u rerni. Ako njihova zapremina dozvoljava, možete koristiti i druge kućne aparate - zračni roštilj, dupli kotao, spori štednjak, mikrovalnu pećnicu.

Gotovi kompot od jagoda za zimu bez sterilizacije ne mora se čuvati u frižideru. Neće se pokvariti čak ni na sobnoj temperaturi. Ali bolje je da se piće ohladi tako što ćete ga staviti u podrum, podrum, na zastakljenu lođu. Važno je da prostor za skladištenje nije previše vlažan (metalni poklopci mogu zarđati). I potrebno je zaštititi piće od direktne sunčeve svjetlosti.

Zaključak

Kompot od jagoda za zimu bez sterilizacije - izuzetno jednostavna domaća priprema. Čak i neiskusna domaćica može ga skuhati, potrebno je najmanje sastojaka i vremena. Naravno, takve bobice, u poređenju sa svježim, znatno gube svoju korisnost. Ali sasvim je moguće sačuvati prekrasan okus, aromu, pa čak i karakterističnu boju jagoda za zimu.

"Kako napraviti kompot od jagoda bez sterilizacije"

Kako skuvati kompot od jagoda i jabuka

Kako skuvati kompot od jagoda od smrznutih jagoda

Kako skuvati kompot od jagoda i jabuka

Kako skuvati kompot od jagoda od smrznutih jagoda