Tinktura mandarine na votki

Mandarina votka je alkoholno piće na bazi kore citrusa sa dodatkom vanile, prženih zrna kafe, bobica kleke ili drugih sastojaka. U zavisnosti od tehnologije pripreme, mogu se praviti i slatke i gorke tinkture.

Tajne pravljenja votke od mandarina

Da biste dobili ukusnu votku od mandarina, morate uzeti u obzir nekoliko pravila:

1. Alkohol mora biti visokog kvaliteta (alkohol iz prehrambenih sirovina "Lux").
2. Odabrane mandarine se biraju, dobro se operu.
3. Da biste uklonili koricu, uzmite samo gornji sloj koji sadrži maksimalnu koncentraciju arome.
4. Sirovine su potpuno prelivene pićem tako da je kontakt sa zrakom minimalan.
5. Insistirajte najmanje tri sedmice.

Recepti za tinkture mandarina na votki

Postoji nekoliko recepata za pravljenje infuzije. Osnovni princip je da se pripremljena kora stavi u posudu, napuni do vrha votkom i natapa na tamnom mjestu najmanje tri sedmice. Zatim je potrebno procijediti, dodati ostale sastojke (npr. šećerni sirup) i ostaviti da odstoji još nekoliko dana. Za to vrijeme okus će se obogatiti, a aroma će postati posebno izražena. Gotovo piće se čuva na sobnoj temperaturi (u zatvorenim posudama) 2-3 godine.

Recept za tinkturu od kore mandarina i votke

Klasični recept za pravljenje votke od mandarina baziran je na sljedećim sastojcima:

• svježe kore - 300 g;
• votka - 1 l;
• šećer - 3 sata. l.

Za kuvanje uzmite odabrane mandarine sa glatkom korom

Slijed:

1. Uzmite 10 agruma, dobro isperite toplom vodom. Bolje je to učiniti nekoliko puta kako biste u potpunosti uklonili kemikalije, vosak i druge zagađivače.
2. Voće potopite na jednu minutu u kipuću vodu. Ovaj postupak vam omogućava da se riješite gorčine. Iako ako ima puno voća, koricu od njih možete dobiti trljanjem samo gornjeg sloja (bez bijelog dijela). Sadrži eterična ulja koja emituju osvježavajuću aromu.
3. Stavite u posudu sa alkoholnom bazom, sipajte do vrha, začepite.
4. Vodku od mandarine stavite na tamno mjesto i držite na sobnoj temperaturi najmanje tri sedmice.
5. Napitak treba povremeno protresti okretanjem posude.
6. Zatim procijedite i probajte.

Alkohol sa dodatkom citrusnog voća služi se uz desertna jela

Da biste to učinili, prethodno se prže i dodaju u alkoholnu bazu. Nakon mjesec dana filtriraju se i dobijaju zanimljiv napitak začinjene arome.

Recept za tinkturu mandarina i votke

Za pripremu votke od mandarina uzmite sljedeće proizvode:

• plodovi mandarine srednje veličine - 10 kom.;
• votka - 1 l;
• šećer - 150 g;
• cimet - 1 štapić.

Uputstvo je jednostavno:

1. Citruse dobro isperite, uklonite koricu sa 7 komada. To se može učiniti domaćicom, posebnim nožem ili sitnim rendenjem.
2. Preostala 3 voća narezati na male kolutiće.
3. Dodajte sve komponente u posudu sa alkoholom, sipajte šećer.
4. Insistirajte na tamnom mjestu 1 mjesec, povremeno protresite.
5. Dobro promiješajte i procijedite kroz nekoliko slojeva gaze.

Da biste obogatili ne samo aromu pića, već i njegov ukus, možete dodati sok od mandarine (100ml)

Iscijedi se prvog dana pripreme, sipa u posudu, pokrije poklopcem i stavi u hladnjak na mjesec dana. Zatim procijedite i dodajte u piće.

Votka od mandarine sa iglicama smreke i klekom

Smrekove iglice i kleka daju "sjeverni" ili "šumski" okus koji pomalo podsjeća na klasični engleski džin. Ako dodate kore mandarina i sok od citrusa, alkohol će poprimiti sasvim drugu nijansu. Za kuvanje uzmite sljedeće sastojke:

• votka - 1 l;
• iglice smreke - 1 šolja (200 g);
• mandarine - 7-8 srednjih plodova;
• kleka - 20 bobica;
• šećer - 3 sata. l.

Za 1 litar alkohola dovoljno je uzeti 20 bobica kleke

Da biste pripremili votku od mandarine s iglicama smreke, potrebno vam je:

1. Citruse dobro isperite i uzmite koricu mandarine.
2. Iscijedite svježi sok od mandarina (100 ml), pokrijte posudu poklopcem i ostavite u hladnjaku mjesec dana. Ali ako ne želite da dobijete votku sa jarkim ukusom mandarine, možete preskočiti ovaj korak.
3. Sve bobice kleke zgnječite oklagijom.
4. Uzmite iglice smreke, isperite ih pod tekućom vodom.
5. Stavite u blender i sipajte malo votke (do trećine zapremine).
6. Sjeckati do zelenog pirea (raditi neprekidno 2 minute).
7. Pomiješajte sve sastojke sa votkom.
8. Zatvorite posudu i stavite je na tamno mjesto.
9. Ostavite da odstoji 3 sedmice, povremeno protresite.
10. Zatim procijedite. Dodati šećer (3 sata. l.) i sok od mandarine koji se, ako ima taloga, takođe mora filtrirati.
11. Ostavite da odstoji još 1-2 dana i počnite kušati.

Votka od mandarina će ispasti slađa (bliža tinkturi bobičastog voća) ako joj dodate 200 g šećera.

I od njega morate unaprijed skuhati sirup. Da biste to učinili, navedenu količinu prelijte istom količinom vode (200 ml) i prokuhajte u loncu sa debelim stijenkama ili u loncu. Zatim odmah isključite, povremeno miješajte dok se potpuno ne otopi. Ohladite i ulijte u gotovu votku od mandarina. Ponovo dobro promućkati.

Tinktura mandarine na votki sa vanilijom

Za pripremu ove infuzije uzmite sljedeće komponente:

• votka - 1 l;
• mahune vanile - 2-3 kom.;
• mandarine - 7-8 kom. (plodovi srednje veličine);
• šećer - 3 sata. l.

Recept je sledeći:

1. Uzmite mahune vanilije i isecite ih po dužini na nekoliko delova oštrim nožem. Što je više komada, bolji je kontakt sa alkoholom, to je bogatiji ukus gotovog pića.
2. Operite citruse, uklonite koricu s njih.
3. Nabavite sok od mandarine (100 ml) i stavite u frižider, inkubirajte 1 mesec.
4. Mahune i kora vanilije stavljaju se u alkohol.
5. Kontejner se začepi, stavi u mrak i infundira na sobnoj temperaturi najmanje tri sedmice. Povremeno protresite.
6. Procijedite i okusite. U istoj fazi možete dodati 3 sata. l. šećera i dobro promešati. Tada ukus neće biti tako oštar.

Mahune vanilije daju ugodnu aromu, ublažavajući oštar miris alkohola

Šta učiniti ako tinktura nije uspjela

Sirovine tokom pripreme pića ponekad mogu fermentirati. Da se to ne bi dogodilo, kore, kora ili druge komponente stavljaju se u posudu i vodka se sipa do vrha, ostavljajući minimalnu količinu zraka. Ako je neki dio već počeo fermentirati, pokvarenu sirovinu treba baciti i dodati malo alkohola.

Takođe, tinktura možda neće imati očekivani ukus. Na primjer, previše oštar, kisel ili sladak. Popraviti ovo je dovoljno jednostavno:

1. Treba inzistirati najmanje tri sedmice kako bi kora u potpunosti odustala od svojih okusa.
2. Uz višak slatkog ukusa, malo po malo se dodaje svježi sok od limuna i ponovo se kuša.
3. Ako ima viška kiselog, naprotiv, treba dodati šećer. A ako vam treba puno slatkoće, onda pripremite sirup. Za to će biti potrebna voda i šećer u istom omjeru.
4. Da biste ublažili "oštar", "teški" ukus, možete dodati prstohvat soli. Ovo je neobičan eksperiment, pa ga je bolje staviti odvojeno, uzimajući drugu posudu.

Značajke upotrebe votke od mandarina

Tinktura od mandarine može ispasti i gorka (ako ne dodajete šećer) ili slatka (kada se doda sirup). Budući da je piće razrijeđeno sokom ili samo vodom, njegova jačina se smanjuje na 30-32 stepena. Neprikladno je takvo piće jesti s tradicionalnim proizvodima (kiseli krastavci, tvrdo kuhana jaja, slanina).

Ako je tinktura slatka, servira se uz desertno jelo, t.e. posle glavnog ručka. Može se koristiti za pravljenje koktela sa različitim sastojcima:

• mineralna voda;
• soda;
• tonik;
• sok od jabuke;
• sveže ceđeni sok od citrusa.

Slatke tinkture se ukrašavaju šlagom, koji se može ukrasiti koricom, kokosom, biskvitom ili komadićima čokolade. Ova kombinacija je posebno prikladna kada se priprema piće od prženih zrna kafe.

Gorki napitak prikladan je kao prilog uz glavno, "teško" jelo, na primjer, kuvanu svinjetinu, francusko meso, pržene kobasice sa krompirom i druge priloge. Votka sa smrekom i iglicama smreke može se jesti sa kiselim krastavcima. Da biste uklonili prijatan okus, za stolom se može poslužiti jako ohlađen voćni sok.

Zaključak

Votka od mandarine jedna je od zanimljivih opcija za tinkture, koja nije tako česta kao, na primjer, planinski pepeo ili hren. Ovo je "univerzalno" piće koje se može poslužiti za desert (slatka verzija) ili glavno jelo (gorko).

"Tinktura mandarine na votki"

Tinktura narandže na votki kod kuće

Tinktura aronije na votki

Tinktura narandže na votki kod kuće

Tinktura aronije na votki