Tinktura limuna: na votki, na alkoholu

Limuni iz cijele porodice citrusa imaju najstariju istoriju upotrebe. Dvije najstarije civilizacije, kineska i indijska, bore se za pravo da budu nazvane rodnim mjestom limuna. Samim svojim prisustvom, limun može oplemeniti i dati poseban ukus svakom jelu ili piću. Votka od limuna nije izuzetak. Međutim, bilo koja alkoholna tinktura na limunu bit će tražena, pogotovo jer postoji mnogo recepata za pravljenje takvih pića kod kuće.

Prednosti i štete tinkture limuna

Istorijski gledano, u Rusiji se svaka alkoholna tinktura na limunu smatrala isključivo medicinskim proizvodom. Malo ko je pomislio da ga pije tek tako. I nije slučajno. Uostalom, limun sadrži znatnu količinu najvrednijih tvari za ljudski organizam: vitamin C, razne elemente u tragovima, organske kiseline (limunska, jabučna, mravlja), citronela, eterično ulje limuna, pektin, hesperidin, felandren i druge.

Tinktura limuna se najčešće koristi za liječenje beri-beri, raznih prehlada i opšte slabosti organizma. Ali njen krug iscjeljivanja nije ograničen na ovo.

1. Tinktura limuna pomaže u čišćenju organizma od raznih otrovnih tvari i dovodi do njegovog općeg pomlađivanja.
2. Smanjuje zapreminu gasova u crevima i na taj način pomaže da se nosite sa nadimanjem.
3. Njegov unos u umjerenim količinama blagotvorno djeluje na rad želuca i jetre, normalizira probavu i pomaže kod otklanjanja opstipacije.
4. Tinktura je dokazano sredstvo za jačanje krvnih sudova, snižavanje krvnog pritiska.
5. Ublažava manifestacije anksioznosti i anksioznosti i podstiče optimističan pogled na život.
6. Nedavne studije su pokazale da tinktura limuna, posebno uz upotrebu korice, može uništiti ćelije raka i dobro je sredstvo za prevenciju raka.

Istina, osim nedvosmislene koristi, votka s limunom može donijeti i značajnu štetu. Treba imati na umu da se alkoholna tinktura ne smije davati djeci, trudnicama i dojiljama, kao i osobama s akutnim bolestima želuca, jetre i bubrega. Moguća je i pojava alergijskih reakcija na komponente koje se nalaze u tinkturi.

Tajne pravljenja domaće tinkture od limuna

Limun je trenutno jedno od onih voća koje je dostupno apsolutno u svako doba godine. Stoga se ljekovita tinktura od njih može pripremiti u bilo koje vrijeme. Usput, ovo je jedna od dodatnih prednosti takvog pića, što mu pomaže da stekne posebnu popularnost.

Jačina tinkture može varirati od 10 do 60%, ovisno o korištenom alkoholu i količini vode kojom se po želji razrjeđuje. Količina dodanog šećera također može varirati. U nekim tradicionalnim receptima uopšte nije uobičajeno dodavati šećer, ali ipak mala količina poboljšava ukus napitka. Ali postoje recepti za tinkturu limuna u kojima šećer može igrati značajnu ulogu. U ovom slučaju, piće se više može pripisati likerima ili likerima.

Pravilno napravljena kod kuće, votka na limunu ispada prozirna, a njena nijansa boje najviše zavisi od vrste voća koje se koristi. Uostalom, sami limuni mogu biti svijetlo ili tamno žuti, s debelom ili tankom korom.

Dodatne komponente u receptima također mogu obojiti tinkturu u bilo koju boju.

Općenito, kada temperatura okoline padne, tinktura na limunu, kao i na ostalim agrumima, postaje blago zamućena. To je zbog prisustva velikog broja eteričnih ulja. Kada temperatura poraste, prozirnost pića se vraća.

Najčešće se sok od limuna koristi za pravljenje tinktura zajedno sa prethodno odvojenom korom. Ponekad, ali rijetko, koristi se samo pulpa ili limunov sok.

Šećer se također rijetko koristi u izvornom obliku. Od njega se najčešće priprema sirup koji se kasnije koristi za razrjeđivanje alkohola.

Treba shvatiti da upotreba votke ili alkohola u raznim receptima za tinkture zavisi i od toga koja svojstva limuna želite da zadržite najviše. Na primjer, vitamin C se uništava kada se insistira na jakom alkoholu, ali se u najkraćem mogućem roku iz limuna izvuče maksimalna količina eteričnih ulja. Stoga, inzistiranje limuna na votki omogućava vam da sačuvate sadržaj vitamina C, ali povećava vrijeme ekstrakcije drugih korisnih elemenata do nekoliko sedmica, ili čak mjeseci. Inače, iz tog razloga se tinktura od čistog limunovog soka ili pulpe, bez korice, pravi samo na votki, a ni u kom slučaju na alkoholu.

Budući da se za pravljenje tinktura najčešće koriste cijeli plodovi limuna, njihova priprema je sljedeća:

1. Limun se mora dobro oprati prilično tvrdom četkom kako bi se oslobodio zaštitne ljuske od voska koju plodovi prekrivaju radi njihovog najboljeg očuvanja.
2. Limun se zatim popari kipućom vodom kako bi se potpuno uklonile sve bakterije s površine kore.

Koru od limuna možete rezati oštrim nožem, gulilom za povrće ili jednostavno naribati na običnom rende sa malim rupicama.

Kada koristite pulpu limuna za infuziju, iz nje se moraju ukloniti sjemenke, jer one također nose dodatnu gorčinu.

Prilikom miješanja različitih tekućina, glavna stvar je pridržavati se osnovnog pravila: dodajte jače piće u manje jako, a ne obrnuto.

Za one koji prvi put pripremaju tinkturu od limuna, preporučuje se da se pridržavaju tačnih proporcija navedenih u određenom receptu. Već nakon infuzije nakon prvog kušanja, možete pokušati poboljšati okus tinkture dodavanjem šećera ili vode, ili, obrnuto, jakog alkohola.

Osim direktnog pijenja votke s limunom kao opuštajućeg ili ljekovitog napitka, često se koristi za dodavanje u tijesto ili slastičarske proizvode. Tinkturu limuna možete preliti i preko pečenog mesa ili peradi za atraktivan ukus i zlatno smeđu boju.

Klasična tinktura limuna

Piće pripremljeno po ovom receptu malo će podsjećati na klasični talijanski liker Limoncello. Ali čak i početnik može se nositi s njegovom proizvodnjom, a u isto vrijeme možete biti potpuno sigurni u prirodnost korištenih sastojaka.

trebat će vam:

• 500 ml kvalitetne votke;
• 5 limuna srednje veličine;
• 200 ml vode;
• 250 g šećera.

Proizvodnja:

1. Limun se priprema na gore opisani način, osuši ili osuši čistim peškirom.
2. Uklonite koricu jednog limuna i posebno iscijedite sok.
3. Sa preostala četiri limuna također se skine kora, odsječe se i odstrani bijela kora ispod nje, a meso se isječe na sitne komadiće, obavezno izvadite sjemenke.
4. Voda se zagrije na +100°C, dodaju se šećer i sok iscijeđen iz jednog limuna. Kuhajte nekoliko minuta na laganoj vatri, uklonite nastalu pjenu. Ohladiti na temperaturu od +30-40°C.
5. Sirup se sipa u pripremljenu suvu i čistu teglu, dodaju se kriške limuna, seckana kora i sve se prelije votkom.
6. Zatvorite poklopac i nekoliko puta protresite sadržaj tegle.
7. Teglu tinkture stavite u frižider na 4-5 dana.
8. Nakon toga, dobivena tinktura se filtrira kroz nekoliko slojeva gaze i vate tako da se ispostavi da je gotovo prozirna.
9. Flaširati, začepiti i staviti na hladno mesto.

Dobijenu votku sa limunom možete odmah probati, iako, po mnogima, ona dobija poseban ukus nakon još nekoliko nedelja čuvanja na hladnom mestu.

Piće se koristi kao desertno piće. Neograničen rok trajanja pod odgovarajućim uslovima skladištenja.

Jednostavna tinktura limuna na alkoholu

Brza tinktura od limuna može se pripremiti sa alkoholom po vrlo jednostavnom receptu.

trebat će vam:

• 500 ml 96° prehrambenog (medicinskog) alkohola;
• 1 veliki limun;
• 750 ml vode;
• ½ sata. l. granulirani šećer za svaku bocu od 0,5 l.

Proizvodnja:

1. Voda se zagrije do ključanja, skloni se s vatre i gotovo odmah joj se pažljivo dodaje alkohol.
2. Limun se opere, iseče na tanke kriške.
3. Pripremljene, čiste, osušene boce se pune šećerom prema receptu i nekoliko kriški limuna.
4. Prelijte ih dobijenim razblaženim alkoholom, protresite i zatvorite čepom.
5. Na hladnom mjestu inzistirajte 1-2 dana, nakon čega se kriške limuna uklanjaju tako da se ne pojavi dodatna gorčina.

Dobivenu votku od limuna možete koristiti gotovo odmah.

Tinktura limuna na votki: recept sa medom

U receptima za pravljenje votke od limuna kod kuće, šećer se često zamjenjuje medom, što mu daje dodatnu atraktivnu aromu i okus.

trebat će vam:

• 1 litar votke;
• 2 limuna;
• 2-3 žlice. l. med.

Proizvodnja:

1. Korica i sok od limuna preliju se votkom, ostave nedelju dana na hladnom mestu bez svetlosti.
   
2. Zatim dodajte med, dobro promiješajte i nastavite u istim uvjetima još 5-6 dana.
3. Tinktura se filtrira, flašira, začepi i šalje na skladištenje.

Domaća votka sa limunovim sokom

Vrlo je lako napraviti votku sa svježe iscijeđenim limunovim sokom. Kao što je ranije spomenuto, u soku praktično nema eteričnih ulja, ali ima puno vitamina C. Infuzija na votki pomoći će da bude sigurna i zdrava, ali za potpunu ekstrakciju preporučljivo je izdržati piće najmanje 4 sedmice.

trebat će vam:

• sok od 4 limuna;
• 500 ml votke;
• 150 g šećera;
• štapić cimeta za aromu.

Postupak izrade je vrlo sličan onom opisanom u klasičnom receptu, ali umjesto kore dodaje se štapić cimeta za aromatiziranje napitka. Nakon insistiranja, uklanja se iz votke.

Recept za alkoholnu tinkturu na korici limuna

Kod kuće je lako napraviti pravu tinkturu limuna za alkohol, koju je, naravno, potrebno razrijediti sirupom do jačine obične votke.

trebat će vam:

• 500 g limuna;
• 250 ml medicinskog alkohola, jačine 96°;
• 180 g šećera;
• 450 ml vode.

Budući da se u ovom receptu za tinkturu od limuna koristi samo korica citrusa, često se postavlja pitanje gdje staviti pulpu limuna. Ako trenutno nije potrebno za kuhanje bilo kakvog jela, onda ga je najbolje razložiti u male hermetički zatvorene vrećice i staviti u zamrzivač. Ali ako vam je potreban sok od limuna, možete nabaviti potrebnu količinu i koristiti je u bilo koje vrijeme.

Proizvodnja:

1. Sa pripremljenih limuna skine se tanak žuti sloj kore (korica) i prelije alkoholom.
   
2. Insistirajte na tamnom mjestu 5-6 dana.
   Savjet! Svaki dan tinkturu treba protresti.
3. Nedelju dana kasnije od vode i šećera se pravi sirup, ohlađen.
4. Od limunove korice se procijedi alkohol i prelije ohlađenim sirupom.
5. Insistirajte oko nedelju dana.
6. Nakon nekog vremena, na površini pića može se uočiti film eteričnog ulja limuna.
7. Ako se nakon nedelju dana tinktura pažljivo iscedi kroz tanku epruvetu, tada se ulje može sakupiti sa zidova posude.
8. Dobivena tinktura limuna se dodatno filtrira i možete je počastiti prijateljima i poznanicima.

Kako napraviti tinkturu limuna od grejpfruta

Grejpfrut daje tinkturi dodatnu egzotičnu notu sa suptilnom gorčinom. Recept za pravljenje ove votke od limuna kod kuće koristi se alkohol. Ali budući da je među sastojcima pulpa oba agruma, alkohol se prije infuzije mora razrijediti na 40° kako ne bi izgubio vitamin C.

trebat će vam:

• 1 litar alkohola 96%;
• 1500 ml destilovane vode;
• 1 limun;
• 1 grejpfrut;
• 2 st. l. Sahara;
• 2-3 karanfilića;
• cimet sa cimetom.

Proizvodnja:

1. Uklonite koricu limuna i grejpa u tankom sloju, narežite na komade, stavite u teglu od 3 litre.
2. Oba ploda ogulite od bijele kore, koju bacite. A zatim narežite preostalu pulpu na kriške, koje se dodaju u istu teglu.
3. Sve posuti šećerom, promešati.
4. Napitak slabije jačine priprema se od vode i alkohola i sipa u teglu.
5. Insistirajte ispod poklopca 10 dana.
6. Procijeđeno i flaširano.
7. Korišteno ohlađeno.

Recept za tinkturu od kore limuna vanilije

Klasičnom tehnologijom kuhanja možete napraviti i votku od limuna kod kuće uz dodatak vanilina. Posebno skladno će se okus ovog začina kombinirati sa slatkim verzijama tinktura.

Omjer korištenih sastojaka je sljedeći:

• 500 ml votke;
• 1 limun;
• 200 g šećera;
• ¼ h. l. vanilin.

Recept za votku sa limunom i mentom

A ovaj recept daje tako jedinstvenu kombinaciju okusa da ga je nemoguće zaboraviti.

trebat će vam:

• 5 limuna;
• 150 g svježih listova mente ili 50 g osušenih;
• 1 litar votke;
• 200 g šećera ili 100 g meda.

Proizvodnja:

1. Uklonite žutu koricu limuna na bilo koji prikladan način. Preostala pulpa sa sokom koristi se u drugim jelima ili se zamrzava.
2. Nana se sitno isecka, pomeša sa limunovom koricom i šećerom, prelije votkom, poklopi i protrese.
3. Zatim inzistiraju u mračnoj prostoriji oko 8-10 dana, ne zaboravljajući svakodnevno protresti sadržaj tegle.
4. Filtrirano kroz filter od gaze i pamuka, flaširano.

Neobičan recept za tinkturu od limuna

Za razliku od uobičajenog načina pravljenja tinktura, kada se sirovine prelije alkoholom, prema ovom receptu, limun s njim ne dolazi ni u dodir. Ipak, gotova tinktura ima atraktivnu svijetložutu nijansu i bogat okus i aromu. Najzanimljivije je da votku od limuna prema ovom receptu nije teško stvoriti čak ni u običnim kućnim uvjetima.

trebat će vam:

• 350 ml 70% alkohola;
• 1 veliki zreli limun;
• 200 ml vode.

Za infuziju, alkohol se ni u kom slučaju ne razrjeđuje, njegove koncentrirane pare bolje će apsorbirati eterična ulja limuna.

Proizvodnja:

1. Limun se dobro opere u toploj vodi četkom, a zatim osuši papirnim ubrusom.
2. Alkohol se sipa u čistu staklenu teglu.
3. Limun u sredini je izboden iglom kroz koju je provučen konac i okačen žicom u gornji deo tegle tako da ne dodiruje alkohol, već da visi direktno iznad njega.
   
4. Tegla se zatvara čvrstim poklopcem i stavlja na tamno mesto na temperaturi od +18°C do +22°C.
5. Nakon infuzije, dodajte vodu u alkohol, dobro promiješajte.
6. Tinktura će se najvjerovatnije zamutiti, ali bi nakon nekoliko dana trebala ponovo posvijetliti.
7. U ovoj fazi se degustira, po želji se dodaje još šećera.

Čuva se u hladnim uslovima bez svetlosti oko 3 godine.

Zdrava tinktura limuna sa belim lukom, medom i šipkom

Ova tinktura se sastoji od komponenti koje su, čak i pojedinačno, sposobne odoljeti sezonskim prehladama i značajno povećati imunitet ljudskog organizma. U kombinaciji u jednoj tinkturi, snažno će djelovati na čovjeka i dati mu snagu da odoli u borbi protiv bilo kakvih virusa. Osim toga, bogat vitaminski i mineralni sastav pomoći će da se nosite sa svim manifestacijama beri-beri.

trebat će vam:

• 1 kg limuna;
• 2 litre votke;
• 500 ml pročišćene vode;
• 300 g bijelog luka;
• 1 litar meda;
• 250 g suvih šipka.

Proizvodnja:

1. Limun se opere, osuši, iseče na kriške, odstrani im semenke i sitno nasjecka zajedno sa korom.
2. Beli luk se podeli na režnjeve i izgnječi gnječilicom za beli luk.
3. Šipak se takođe iseče na pola.
4. Limun, bijeli luk i šipak stavljaju se u veliku neprozirnu posudu. Možete koristiti i veliku teglu od 5 litara, ali u tom slučaju mora biti umotana u foliju da ne propušta svjetlost.
5. Kipuću vodu pažljivo sipajte smjesu u teglu, promiješajte.
6. Pokrijte poklopcem, zamotajte i sačekajte da se ohladi na +40°C.
7. Dodajte med, promiješajte i sve prelijte votkom.
8. Čvrsto zatvorite poklopac i insistirajte na tamnom mjestu u prostoriji oko 10 dana.
9. Zatim se tinktura filtrira kroz gazu sa vatom, nakon čega se može flaširati i čuvati na hladnom mestu.

Tinktura se koristi profilaktički tokom sezonskih zaraznih bolesti i u medicinske svrhe 2-3 puta dnevno nakon jela u zapremini ne većoj od 50 ml odjednom.

Tinktura tajge na alkoholu na limunu sa medom i biljem

Ova tinktura, zbog svog bogatog sastava i složene izrade, u potpunosti je zaslužila pravo da se zove melem.

trebat će vam:

• 1,5 kg limuna;
• 700 ml medicinskog alkohola (96%);
• 900 g cvjetnog meda;
• 330 ml pročišćene vode;
• 50 g soka od viburnuma;
• 30-40 g sušenih plodova šipka, kora narandže - listovi i bobice maline, kamilica, pupoljci breze, korijeni ginsenga, korijeni kalamusa - listovi trputca - listovi nane.

Prema receptu, potrebno je pronaći još 9 malih teglica ili boca (po 70-100 ml).

Proizvodnja:

1. Svaka vrsta suve biljke, korena ili ploda stavlja se u svoju posudu i prelije sa oko 50 ml alkohola. Promiješajte i dobro zatvoreno stavite na tamno mjesto 2 sedmice da se natopi.
2. Nakon ovog perioda, svaka tinktura se filtrira i sjedinjuje. Ostavite da se kuhaju na tamnom mjestu još 18-20 dana.
3. Istovremeno, kora se oguli od limuna, izgnječi i, prelivši preostali alkohol, ostavite da odstoji isto vrijeme.
4. Pulpa limuna se pomiješa s vodom, zagrije do ključanja i, nakon hlađenja, dodaje im se med.
5. Dobivena smjesa se zamrzava dok obje tinkture ne dobiju vremena za pripremu.
6. Kada dođe dugo očekivani trenutak, obje tinkture se filtriraju kroz filter, sjedine i dodaju im otopljenu mješavinu meda i limuna.
7. Dobro promešati, flaširati, dobro zatvoriti.

Dobijeni ljekoviti melem može olakšati stanje kod mnogih bolesti.

Mirisna tinktura na limunu na votki sa šafranom

Šafran je veoma redak i najskuplji začin. Čak i vrlo mala količina može tinkturi limuna dati nezaboravnu aromu.

trebat će vam:

• 750 ml pšenične votke;
• 200 g limunove korice;
• 80-100 ml svježeg limunovog soka;
• 250 ml vode;
• 3 g šafrana;
• 150 g šećera.

Proizvodnja:

1. U blenderu sameljite limunovu koricu i prelijte votkom.
2. Nakon 2 sedmice infuzije, dobivena tinktura se filtrira.
3. Istovremeno, šećer se otopi u kipućoj vodi i tu se dodaje šafran. Nakon ključanja skloniti s vatre i uliti limunov sok.
4. Sirup se ohladi i pomeša sa dobijenom tinkturom.
5. Insistirajte još 4-5 dana na tamnom mjestu.
6. Procijedite i flaširajte.

Kako čuvati domaću votku od limuna

Tinktura votke od limuna pripremljena kod kuće može se čuvati na gotovo svakom tamnom mjestu najmanje 2 godine. U hladnim podrumskim ili podrumskim uslovima, njegov rok trajanja može biti od 3 do 5 godina, pa čak i bez ograničenja.

Zaključak

Votka od limuna je piće koje će biti dobrodošlo u svim uslovima. I na kućnoj večeri i na večeri. Nije ga sramota ni ponijeti na poklon, pogotovo ako je napravljen po posebnoj ljekovitoj recepturi.

"Tinktura limuna: na votki, na alkoholu"

Tinktura limuna na mjesečini

Tinktura aronije na votki

Tinktura limuna na mjesečini

Tinktura aronije na votki