Kako kuhati slanu paprat: recepti za ukusna jela sa i bez mesa

Nedavno se jela od samoniklog bilja postepeno uvode u svakodnevni život i postaju sve popularnija. Kislica, bijeli luk, razne vrste divljeg luka, maslačak, rog, ptičja trešnja, bazga, pa čak i paprat postaju sastavni dio svakodnevnog jelovnika. Mnogi od njih su bili poznati precima i aktivno su se jeli. A sada, svaka domaćica ne zamišlja jasno kako, na primjer, kuhati slanu paprat.

Kako jesti slanu paprat

Ali za većinu stanovnika Primorskog kraja i Kamčatke ovo pitanje neće predstavljati nikakve poteškoće. U tim krajevima se slana paprat od davnina koristi za pripremanje mnogih jela. Popularan je i u azijskim zemljama: Japanu, Koreji, Kini. Jede se kuvana, dinstana, pržena i pečena. Mnogi mještani ga sami beru u kasno proljeće, kako bi zimi mogli koristiti slani proizvod u obliku poluproizvoda. Pravilno zasoljena paprat može se čuvati na hladnom mestu bez gubitka svojstava najmanje 3 godine.

Drugi kupuju gotov proizvod, proizveden na industrijski način i zapakiran, po pravilu, u vakum vrećice.

Kako i koliko namakati slanu paprat

Za razliku od tradicionalnih kiselih krastavaca ili kupusa, paprat se prije konzumiranja mora dodatno kuhati. Soljenje je samo najlakši način da se njegov ukus i korisna svojstva očuvaju dugo vremena. Uostalom, za soljenje izdanaka koriste prilično koncentriranu salamuru, tako da se lako mogu čuvati dugo vremena.

A prva procedura kojoj je potrebno podvrgnuti je namakanje. Da biste to učinili, izdanci se jednostavno potpuno napune hladnom vodom. Malo je vjerovatno da ćete uspjeti brzo natopiti slanu paprat, jer ovaj postupak traje najmanje oko 6 sati. To je neophodno za gotovo potpuno uklanjanje konzervansne soli iz njega. Ako proizvod nije dovoljno natopljen, tada će se u okusu običnog jela sigurno neugodno primijetiti prekomjernom slanošću.

Najčešće se namakanje provodi od 8 do 12 sati. Ali ako je moguće često mijenjati vodu tokom postupka namakanja, onda se možete ograničiti na 6 sati. Voda postaje tamno zeleno-braon boje tokom namakanja. Proces se može smatrati završenim ako svježe izlivena voda praktički ne promijeni svoju nijansu.

Jedina stvar koja se može učiniti da se zaista ubrza proces je da se slani proizvod stavi u cjedilo pod tekućom hladnom vodom. U tom slučaju, namakanje može trajati dva sata.

Kako kuvati slanu paprat

Ako se u narednim receptima slana paprat koristi za prženje ili pečenje, onda nema potrebe za dodatnim kuhanjem. Mnogo toga ovisi o ukusima i prehrambenim preferencijama same domaćice i njenog domaćinstva.

Koliko kuvati slanu paprat

Da bi gotov proizvod malo zadržao svoju hrskavost, potrebno ga je samo dovesti do ključanja i to je ograničeno. Ako želite da dobijete mekšu konzistenciju gotovog jela, onda se izdanci kuhaju 10-15 minuta na umjerenom ključanju.

Šta se može skuvati od slane paprati

Neupućena osoba može biti začuđena koliko se različitih jela može pripremiti od slane paprati. Od njega se kuvaju mirisna prva jela. Odlično se slaže sa svim mesnim proizvodima, što znači da se dodaje prilikom prženja mesa, kuhanja variva i dinstanja kotleta i zrazyja.

Raznovrsne salate sa dodatkom ovog jedinstvenog proizvoda su veoma ukusne. Osim toga, pripremaju kako tradicionalna hladna predjela, tako i tople, pa čak i tople salate sa krompirom, pirinčem i raznim povrćem.

Istorijski je uparen sa gljivama i plodovima mora. Dodajte ga raznim dodacima za pice, pite i pite. I čak peku i palačinke od krompira. Dalje u članku možete pronaći recepte za širok izbor slanih jela od paprati sa fotografijom.

Zašto slana paprat miriše na orahe i jod

Paprat sadrži značajnu količinu joda, što se ne može a da se ne osjeti u slanom obliku. Osim toga, sadrži veliku količinu biljnih proteina, uporedivih po sastavu sa tvarima koje se nalaze u gljivama ili orašastim plodovima. Stoga su jela koja uključuju ovaj proizvod ne samo ukusna i zdrava, već i vrlo hranjiva.

Recept za supu od slane paprati sa svinjetinom

trebat će vam:

• 1 litra gotovog bujona od svinjskog ili dimljenog prsa;
• 180 g paprati;
• 1 luk;
• 60 g pirinča;
• nekoliko čena belog luka;
• 50 g bilo kojeg zelenila;
• jestivo ili biljno ulje za prženje.

Proizvodnja:

1. Bujon se zagreje do ključanja, tu se položi oprani pirinač i kuva skoro dok ne bude spreman.
2. Nakon namakanja, paprat se opere, iseče na komade i prži u tavi uz dodatak masti 10 minuta.
3. Posebno se pasivira sitno nasjeckani luk.
4. Kuvano meso se reže na porcije i dodaje u supu.
5. Tu se šalje i pečeno povrće.
6. Na samom kraju kuvanja dodati seckani beli luk i seckano začinsko bilje.

Ukusna i mirisna čorba od kupusa od slane paprati

Među prvim posnim jelima na prvom mjestu će, naravno, biti čorba od kupusa.

Za njihovu izradu trebat će vam:

• 280 g paprati;
• 800 g vode;
• 200 g kupusa;
• 150 g krompira;
• 40 g šargarepe;
• 1 luk;
• 50 g paradajz paste;
• 50 g kisele pavlake;
• biljno ulje za prženje.

Proizvodnja:

1. Kupus i šargarepa se režu na trakice, krompir - na male kockice, luk - na male poluprstenove.
2. Natopljena paprat isečena na male komadiće.
3. Pržite komade na ulju sa dodatkom paradajz paste ne više od 7-9 minuta da ne izgube karakterističnu hrskavost.
4. U posebnu tepsiju prvo propasirajte luk, a zatim dodajte šargarepu.
5. Prokuhajte vodu, u nju stavite krompir i kupus.
6. Nakon 15-20 minuta u čorbu od kupusa dodaju se dinstani šargarepa i luk.
7. Bukvalno 5-10 minuta prije spremnosti svega povrća, čorbu od kupusa začinite mješavinom paprati i paradajz paste. Dodajte pavlaku.

Kako ispeći slanu paprat sa lukom i goveđim srcem

Među brojnim receptima za pravljenje slane paprati s mesom, mnogi smatraju sljedeće najukusnijim.

trebat će vam:

• 500 g paprati;
• 1 kuhano goveđe srce;
• 1 srednji luk;
• 50 ml biljnog ulja;
• oko 70-80 g soja sosa;
• hladna voda za namakanje.

Proizvodnja:

1. Proizvod se izvadi iz pakovanja, prelije hladnom vodom i namaka 6-8 sati, potpuno zamjenjujući vodu nekoliko puta.
2. Zatim dobro isperite i ostavite da se višak vode ocijedi.
3. Pripremljeni izdanci se režu na komade dužine oko 3 cm.
4. Goveđe srce prethodno skuhajte do takvog stanja da se lako može probušiti vilicom ili nožem.
5. Zagrijte biljno ulje na vatri i na njemu propržite sitno nasjeckani luk dok ne postane proziran.
6. Goveđe srce isečeno na male kriške.
7. Raširite u šerpu, promešajte i pržite na srednjoj vatri 5-10 minuta.
8. Dodajte kašiku soja sosa, promešajte i pustite da komadi mesa porumene.
9. Zatim se komadići paprati pomiješaju u tepsiju, doda se preostali soja sos.
10. Pomiješajte sve sastojke i prokuhajte.

Kako kuvati slanu paprat prženu sa mesom

Općenito, slanu paprat možete pržiti s raznim vrstama mesa, u svakom slučaju će ispasti vrlo ukusno.

Ako želite da jelo ispadne tačno prženo, a ne dinstano, komadi kuvanog mesa moraju se posebno pržiti u tavi na ulju. Ako svi komadi ne stanu u tavu u jednom sloju, moraju se pržiti u nekoliko prolaza. Meso se obično lagano marinira u soja sosu pre prženja.

Kako kuhati slanu paprat sa svinjetinom

Jedan od klasičnih recepata za pečenu slanu paprat je sljedeći.

trebat će vam:

• 500-600 g svinjskog mesa;
• 800 g paprati;
• 1 veliki luk;
• oko 60 ml soja sosa;
• sol, crni biber - po ukusu;
• 50-80 g biljnog ulja za prženje.

Proizvodnja:

1. Svinjska pulpa se isječe na tanke ploške i ostavi par sati da se marinira u soja sosu.
2. Luk narezan na tanke poluprstenove.
3. U tiganju zagrejte ulje, na njemu propržite seckani luk.
4. Izvadite ga iz tiganja i na istom mestu propržite prethodno namočenu i isečenu na komade dužine 3-4 cm. Vrijeme prženja ne smije biti dugo, maksimalno 8-10 minuta.
5. U istom tiganju popržite komade mesa. Svaki komad treba dobro zapeći sa obe strane i postati mekan.
6. Sve pržene sastojke pomešati u dubljoj posudi, pobiberiti po ukusu ili dodati protisnuti beli luk.

Jelo se može poslužiti na stolu, toplo i hladno.

Kako kuhati slanu paprat sa mesom, lukom i šargarepom

Ako dinstate prethodno pržene komade mesa sa povrćem, dobijate neuporediv i veoma zdrav ukusan ukus.

trebat će vam:

• 700 g paprati;
• 500 g bilo kojeg mesa;
• jedan luk, šargarepa, paradajz i slatka paprika;
• 50-80 ml biljnog ulja.

Proizvodnja:

1. Komadi mesa se prže sa obe strane na jakoj vatri, ostave sa strane.
2. U tiganju na ulju prže se komadići natopljene paprati, seckana šargarepa, slatka paprika, luk i paradajz.
3. U mešavinu povrća dodajte pržene komade mesa i dinstajte dok ne omekšaju.

Kako kuhati slanu paprat sa svinjskim mesom i komoračem

Onima koji vole da kuvaju začinjena jela svakako će se svideti recept za slanu paprat sa mesom, komoračem i čili papričicama.

trebat će vam:

• 300 g svinjetine;
• 500 g paprati;
• 1 komad komorača;
• 1 ljuta paprika;
• 1 st. l. maslinovo ulje;
• 2 st. l. sezamovo ulje;
• 1 st. l. umak od soje;
• prstohvat susama.

Proizvodnja:

1. Svinjetina se reže na tanke trakice i svaki komad se prži na maslinovom ulju sa obe strane ne više od 3 minuta.
2. Operite i narežite na trakice čili i komorač.
3. Zatim ih stavite u tiganj ispod mesa i lagano pržite na umerenoj vatri.
4. Dodati natopljenu i nasjeckanu paprat.
5. Nakon 10 minuta, tu se dodaju prženi komadi svinjetine. Dodajte soja sos, susamovo ulje i sve lagano promešajte.
6. Nakon nekoliko minuta, gotovo jelo se može poslužiti na stolu, nakon što ga pospite susamom.

Kako skuvati ukusan gulaš od slane paprati

Veoma je ukusno koristiti svinjsku koru za prženje, kao u receptu ispod.

trebat će vam:

• 400 g paprati;
• 100 g slanine;
• 1 luk;
• 800 g krompira;
• 1 šargarepa.

Proizvodnja:

1. U tiganju se zagreju komadi slanine.
2. Dodajte nasjeckani luk, šargarepu i kolutove krompira i dobro propržite.
3. Natopljenu paprat iseći na komade, dodati povrću i dinstati dok ne omekša.

Kako kuvati heljdu sa slanom paprati

Među brojnim mogućim receptima možete pripremiti i zdravo i hranljivo jelo sa heljdom i lignjama od slane paprati. Veoma je popularan na Dalekom istoku.

trebat će vam:

• 700 g heljde;
• 500 g paprati;
• 400 g lignje;
• 2 glavice luka;
• začini i bijeli luk - po ukusu;
• 50 g putera;
• 70 g biljnog ulja.

Proizvodnja:

1. Heljda se opere, prelije kipućom vodom, pokrije poklopcem i umotana ostavi neko vrijeme da ispari.
2. Lignje se odmrzavaju i čiste od kože i iznutrica. Isecite na komade i pržite u tiganju sa puterom na jakoj vatri oko 2 minuta.
3. U tiganj dodati heljdu, dinstati na laganoj vatri.
4. U drugom tiganju propržite sitno seckani luk i komadiće natopljene paprati.
5. Sve sastojke sjediniti u jednoj šerpi, dodati beli luk i začine po želji i ukusu i dinstati još oko 5 minuta.

Slana paprat pržena sa pasuljem

Od slane paprati pržene sa pasuljem može se pripremiti neobično ukusno jelo.

trebat će vam:

• 200 g zrna pasulja;
• 500 g paprati;
• 2 mala luka;
• 2 st. l. umak od soje;
• 4 st. l. biljno ulje.

Proizvodnja:

1. Mahune se namoče preko noći u hladnoj vodi, voda se promeni i kuva oko 1,5 sat dok ne omekša.
2. Paprat se takođe namače noću najmanje 6-8 sati, menjajući vodu ako je moguće.
3. Nakon namakanja, isječe se na komade i kuha 5 minuta u umjereno kipućoj vodi.
4. Luk se isjecka na pola prstena i prži u tiganju na ulju.
5. Na luk dodajte pasulj i lagano pržite 10 minuta.
6. Dodajte soja sos i komadiće kuvane paprati.
7. Sve izmešati i pržiti još par minuta.

Pileći file zrazy sa slanom paprati

Ovo nježno i istovremeno sočno jelo nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

trebat će vam:

• 500 g pilećeg filea;
• 1 jaje;
• 1 luk;
• 2 st. l. griz;
• 1 češanj belog luka;
• prstohvat suvog đumbira, karija, peršuna i soli;
• 6 st. l. mrvice hljeba.

Za punjenje:

• 150 g paprati;
• 1 luk;
• 2 st. l. biljno ulje;
• ½ sata. l. Prelizi za korejske salate.

Proizvodnja:

1. Paprat se prethodno namače u hladnoj vodi 6-10 sati, povremeno mijenjajući vodu.
2. Zatim se kuva 5 minuta nakon ključanja vode.
3. Pileći file se uvija u mašini za mlevenje mesa zajedno sa lukom, jajetom, grizom, belim lukom, soli i svim začinima. Pripremljeno mleveno meso se dobro promeša.
4. Za pripremu fila u tiganju propržiti seckani crni luk, sitno iseckanu paprat, začine i beli luk. Pržite 2-3 minute i ohladite.
5. Od mljevene piletine formira se mali kolač prečnika oko 12-15 cm. U njegov centar se stavlja fil, a rubovi se pričvršćuju u obliku duguljastog kotleta.
6. Odmah umočite u prezle.
7. Pržite sa obe strane u tiganju na umerenoj vatri dok se ne dobije ukusna korica.

Slana paprat pizza

Uobičajeno je da na pizzu stavljate sve proizvode koji vam mogu biti pri ruci. Recept opisan u nastavku može ugodno diverzificirati i dnevni meni i svečanu gozbu.

Za test potrebno:

• 250 ml vode;
• 750 g brašna;
• 8 g suhog kvasca;
• 40 ml maslinovog ulja;
• 20 g šećera;
• 10 g soli.

Za punjenje:

• 450 g paprati;
• 2 glavice luka;
• 250 g salame kobasice;
• 200 g ruskog sira;
• mljeveni crni biber - po ukusu.

Proizvodnja:

1. Od svih navedenih sastojaka zamesiti testo, ostaviti na toplom mestu i za sada obaviti nadjev.
2. Paprat se mora namakati najmanje 6 sati.
3. Sitno ga iseckati, staviti da se prži u tiganju. U međuvremenu isjeckajte luk i dodajte ga u tiganj.
4. Lagano ohladite fil. Istovremeno narežite kobasicu na tanke kriške.
5. Testo se razvalja i stavlja u kalup. Namazano maslinovim uljem.
6. Premažite prženim i ohlađenim nadjevom. Na vrh se stavljaju kriške kobasice.
7. Narendajte sir i pospite ga po pizzi.
8. Pecite u rerni zagrejanoj na +190°C 15-20 minuta.

Recept za ukusne pite sa slanom paprati

Pite od gotovog lisnatog ili kvasnog tijesta su veoma ukusne.

trebat će vam:

• 500 g gotovog kvasca ili lisnatog tijesta;
• 300 g paprati;
• 300 g kupusa;
• 2 glavice luka;
• 3 st. l. biljno ulje.

Proizvodnja:

1. Tijesto odmrznuto preko noći.
2. Istovremeno se natapaju paprati.
3. Ujutro se isječe na komade i prži prvo sa lukom, a zatim dodaje kupus, dok se potpuno ne skuva. Gotov fil se ohladi.
4. Razvaljajte tijesto, isjecite ga na porcije i oblikujte pite.
5. Pržite u tavi ili pecite u rerni na temperaturi od oko +200°C.

Kako pržiti palačinke od slane paprati i krompira

Proizvod može poslužiti i kao odlično zeleno punilo za palačinke od krompira.

Za najjednostavniji recept bez dodavanja gljiva i biljnih začina trebat će vam:

• 3-4 krompira srednje veličine;
• 2 jaja;
• 2 st. l. brašno;
• 150 g paprati;
• sol - po ukusu;
• Biljno ulje za prženje;
• pavlaka - za preliv.

Proizvodnja:

1. Krompir se oguli, nariba na krupno rende i ostavi da malo odstoji.
2. Zatim iscijedite ispuštenu tečnost.
3. Dodati jaja, brašno, so. dobro promešati.
4. Natopljena paprat se sitno isecka i prži 5-10 minuta u dobro zagrejanoj tiganji. smiri se.
5. Tiganj se ponovo zagreva.
6. Po površini sa kašičicom rasporedite krompirovo testo, zatim u sredinu - kašičicu fila i ponovo krompir testo na vrh. Sve se mora učiniti brzo kako bi palačinke zadržale svoj integritet.
7. Pržite ih na srednjoj vatri sa obe strane dok se ne stvori lepa korica.
8. Draniki se služe vrući sa pavlakom na stolu.

Zaključak

Da biste pravilno skuhali slanu paprat, morate znati nekoliko tajni. Ali, uz malo vježbe, možete naučiti kako kuhati širok izbor ukusnih jela s njim.

"Kako kuhati slanu paprat: recepti za ukusna jela sa i bez mesa"

Crne lisičarke: kako kuhati za zimu, recepti za jela i umake

Kako kuhati slanu paprat kod kuće

Crne lisičarke: kako kuhati za zimu, recepti za jela i umake

Kako kuhati slanu paprat kod kuće