Kovrčavi grah: sorte, fotografije

Karakteristike i sorte graha
Kuvanje pasulja

Sorte pasulja dijele se na nekoliko vrsta: grm, polukovrčava i kovrčava. Najčešće u vrtnim gredicama i poljoprivrednim poljima možete pronaći grah, čija visina biljaka ne prelazi 60-70 cm. Takve sorte su vrlo produktivne, podnose hladno vrijeme i počinju da donose plodove ranije od drugih. Međutim, nisko grmlje često postaje plijen štetočina, uglavnom grahu prijete puževi koji kvare ne samo stabljike i lišće, već i mahune s plodovima.

Dostojna alternativa grahu su penjačice ove mahunarke. Duge lijane koje pletu ograde, ograde od pletera, sjenice i drveće postat će pravi ukras bašte ili okućnice, a sa svakog grma će se moći sakupiti dovoljno plodova koji je dovoljan za cijelu porodicu.

Ovaj članak govori o sortama kovrčavog jestivog graha, jer su uzgajivači uzgajali mnoge sorte ove kulture, čiji plodovi nemaju nutritivnu vrijednost, već imaju samo dekorativnu ulogu. Dok pasulj i mahune jestivih sorti imaju isti ukus i nutritivne kvalitete kao pasulj ubran iz zakržljalog grma.

Karakteristike i sorte graha

Dužina biča sorte pasulja može doseći pet metara. Ograde su uvijene takvim lozama, neka ih na zidovima kuća, gospodarskih zgrada, sjenica i pergola. Ali možete se ograničiti na obične podupirače s praćkom na kraju, visina takvih nosača trebala bi biti oko dva metra.

Karakteristike uzgojnih sorti grmlja uključuju:

Potreba za vezivanjem biljaka.
Pasulj voli toplinu, pa se sije u zemlju krajem maja ili početkom juna, kada nestane opasnost od mraza.
Vegetativni period mahunarki je od 60 do 90 dana, u zavisnosti od sorte. Kovrdžavi pasulj se može brati do jesenjih mrazeva, jer se period roda za ovu kulturu produžava.
Mogućnost sadnje penjačkog grma u blizini voćaka ili baštenskih stabala. Takvo susjedstvo ni na koji način neće naštetiti ni mladim stablima, jer korijenje graha, kao što znate, otpušta dušik u zemlju, koji je većini biljaka neophodan za normalan razvoj.
Stvaranje hlada grmovima mahunarki.
Visoke biljke ne vole propuh i vjetrove koji im mogu slomiti bičeve. Stoga je potrebno saditi grmlje penjačice na mjestima zaštićenim od jakih vjetrova.

Ovisno o obliku u kojem se pasulj jede, sorte ove kulture dijele se na:

šparoge;
polu-šećer;
žitarice.

Pasulj šparoga se jede sa mahunama. Takve sorte se nazivaju i šećerom. Kutija za sjemenke ovih zrna je mekana, bez tvrdih pergamentnih pregrada između zrna. Grah se bere u nezrelom obliku, kada je mahuna još mekana i mekana. Kada je potpuno zreo, pasulj u mahuni postaje isti kao u sortama žitarica, samo manji.

Polušećerne sorte u nezrelom obliku imaju mekane mahune. Ali ako malo izgubite iz vida pasulj i poberete šparoge u pogrešno vrijeme, mahune će postati žilave kao i one kod zrnastih sorti. U ovom slučaju, pasulj se može jesti baš kao i obični pasulj.

Sorte žitarica nazivaju se i sortama ljuštenja, jer se mahune ljušte kako bi se iz njih izvukao zreli pasulj. Takav pasulj se koristi kuvan, a plodove je potrebno dugo kuvati, najmanje dva sata.

Na grmovima penjačicama možete uzgajati bilo koju od tri vrste graha: ovdje dobro rastu i mahune i mahune. Ostaje samo odabrati dobru sortu vinove loze.

"Blauhilda"

Penjajući grm ljubičice: ovaj grah iznenađuje ljubičastim mahunama, istim grahom, pa čak i lišćem. Grm također cvjeta tamnoljubičastom bojom. Bolje je uzgajati "Blauhildu" u toploj klimi, za središnju Rusiju je bolje odabrati metodu sadnica ili posaditi grah u junice. Period zrenja je od 90 do 110 dana, tako da grah jednostavno neće sazreti za kratko leto.

Grmovi počinju da cvetaju vrlo brzo, njihovo cvjetanje se nastavlja do jesenje hladnoće. Zbog toga na grmovima pasulja uvijek ima svježih mahuna - plodonosi cijele sezone.

Sorta se smatra šparogom, dužina mahuna doseže 23 cm. Mahune su svježe ljubičaste, ali postaju zelene kada su kuhane. Ako se ne ubere na vrijeme, šparoge mogu postati malo žilave. U ovom slučaju možete jesti i sam pasulj, jer je i on vrlo ukusan - veliki, uljani, bež.

Osnova za "Blauhildu" mora biti jaka, jer grmovi dostižu dužinu od tri do četiri metra, imaju prilično moćne izdanke s mnogo plodova. Ova biljka će biti odličan ukras bašte i povrtnjaka.

"pobjednik"

Ova sorta se naziva i vatreno crveni grah. Grmovi ovog graha izgledaju vrlo impresivno: tanke trepavice, duge do četiri metra, s mnogo malih svijetlih grimiznih cvjetova.

U Rusiji se ova sorta nalazi češće od drugih, jer je vrlo nepretenciozna. Jedina stvar čega se "Pobjednik" boji je mraz, čak i sa malim mrazevima biljka umire.

Zrna ovog pasulja se jedu, obojena su u svijetloljubičastu nijansu sa crnim mrljama. Postoji nekoliko varijanti sorte, sve cvjetaju u različitim nijansama i imaju grah različitih boja.

Pobedel mahune pasulja se takođe mogu jesti. Ali prije toga moraju se, kao i pasulj, prokuvati. Činjenica je da pasulj sadrži toksine, a kada se kuha, brzo se neutralizira.

Okus graha je prosječan, pa se najčešće uzgaja u dekorativne svrhe.

"ljubičasta dama"

Ovaj penjački grm nije jako visok - njegova visina doseže maksimalno 150 cm. Biljka je ukrašena velikim tamnoljubičastim cvjetovima. Plodovi sorte su mahune, duge do 15 cm, čiji oblik podsjeća na cijev.

Sorta spada u ranu zrelost, šparoge se mogu jesti već 55-60 dana nakon sjetve sjemena pasulja u tlo. Jedu se i pasulj, bele je boje i odličnog je ukusa.

Od sorte "Blauhilda" "Purple Lady" razlikuje se po elegantnijim izdancima i većim prinosima.

"Harmonija"

Sorta se smatra polušećernom - možete jesti šparoge i pasulj. Plodovanje pasulja počinje 65. dana nakon sadnje, plodonošenje se nastavlja do prvog mraza.

Vrtlari vole "Harmony" zbog njegove nepretencioznosti, dobre klijavosti i stabilnih prinosa. Mahune graha su zlatne boje, možete ih jesti i same mahune koje su obojene u bijelo.

Sa svakog grma se bere 300-500 grama pasulja. Težina trepavica je dovoljno velika, pa je loze potrebno vezati na pouzdane nosače, jer njihova dužina doseže četiri metra.

"španska bijela"

Mahune su jedinstvene u ovoj sorti - njihova veličina je pet do šest puta veća od prosječne veličine pasulja. Sorta spada u piling, takođe ima odlične ukusne kvalitete plodova koji imaju veoma delikatnu i tanku koru.

Mahune ovog pasulja se ne jedu - previše su žilave. Ali grah se može dodati u boršč, lobio, konzerviran ili dinstan - ima jedinstven, vrlo delikatan ukus.

U svakoj zelenoj mahuni, čija dužina ne prelazi 14 cm, nalazi se samo 3-5 mahuna. Sorta počinje da daje plod ne tako rano - 70. dana nakon sjetve sjemena u tlo.

Dekorativne kvalitete vinove loze su također na vrhuncu - dužina trepavica je oko četiri metra, grmovi su snažni i snažni. Grah cvjeta snježnobijelim cvjetovima, kojima je grm doslovno prošaran.

"berlotto"

Vatrena boja cvasti, ukusne šparoge i moćna penjačka lijana učinili su italijansku sortu jednom od najpopularnijih u Rusiji. Na početku vegetacije mahune graha su zelene boje, veličine su oko 14 cm, spljoštenog oblika. Nakon nekog vremena, na mahunama se pojavljuje prekrasan mramorni uzorak, postaju šarolik. Svaka kutija sadrži četiri zrna pasulja. Bolje je sakupljati zrna u nezrelom obliku, tako da su mekša, brzo ključaju i imaju blago orašasti okus. Nakon potpunog zrenja, na bijelom grahu se također pojavljuje pjegavi uzorak.

Berlotto se preporučuje sve dok su mahune ujednačeno zelene boje. Plod se može brati 60 dana nakon sadnje. I ranije možete jesti mahune ovog kovrdžavog pasulja - ukusne su u nezrelom stanju, sve dok zelenu boju ne zameni pegava.

"Vigna"

Ova azijska ljepotica prilično je hirovita i hirovita, ali grmovi ove biljke mogu postati ukras bilo kojeg mjesta. Pasulj spada u podvrstu šparoga, ima veoma visok prinos.

Dužina prosječne mahune kravljeg graška doseže jedan metar. Kovrčavi grmovi dostižu visinu od tri metra. Biljka cvjeta samo noću, cvjetovi su obojeni u ljubičastu nijansu. Tokom dana cvjetovi su zatvoreni i njihova boja se mijenja u žuto-braon.

Sa svakog grma pasulja može se ubrati oko 200 mahuna. Možete jesti i šparoge i sam pasulj, koji je obojen u bijelo. Plodove "Vigne" možete lako prepoznati po tamnoj mrlji sa strane zrna.

"Zlatni nektar"

Ovaj pasulj pripada sortama šparoga, njegove mahune dostižu dužinu od 25 cm, obojene u žuto-zlatnu boju. Sorta se smatra ranozrelom, plodovi sazrijevaju 60. dana nakon sadnje.

Nezrele mahune i pasulj Zlatnog nektara treba pojesti prije nego što postanu pretvrdi.

"Dolichos"

U Indiji se jedu plodovi ove sorte, a to je sorta kravljeg graška i smatra se delikatesom. Dok se u Rusiji ovaj pasulj još uvijek uzgaja samo u dekorativne svrhe. Istina, neki vrtlari hrane grah stoku ili ga koriste kao zeleno gnojivo.

Ovisno o sorti, Dolichos puzavice mogu biti ljubičaste, crvene ili zelene. Visina trepavica doseže četiri metra. Cvatovi graha nisu samo lijepi, već odišu nježnom, ugodnom aromom.

Mahune krase puzavice do prvih jesenjih mrazeva, obojene su u različite nijanse, poput cvijeća "Dolichos" - ovisi o sorti graha.

Kuvanje pasulja

Ne samo da grah treba posebno tretirati prije jela. Uostalom, svi znaju da je pasulj potrebno dugo namakati u hladnoj vodi, a tek nakon toga kuhati 1,5-2 sata.

Mahune sorti šparoga takođe moraju biti u stanju da se kuvaju. Prilično ih kuhaju - svega par minuta. A ako se šparoge zamrzavaju, moraju se blanširati. Na nekoliko sekundi, mahune se prelije kipućom vodom, naglo zamjenjujući je ledenom vodom. Ova taktika pomaže u očuvanju svih nutritivnih svojstava šparoga, "plute" korisnih vitamina i minerala.