Kolač od ribizle: čokolada, svježi sir, kefir, recepti sa fotografijama

Tajne pravljenja kolačića sa ribizlom
Recepti za kolače od ribizle sa fotografijama
Kalorijski muffini od ribizle
Zaključak

U sezoni branja bobica mnogi će biti zadovoljni tortom od ribizle, koju odlikuje nježnost keksa i svijetli okus crnog i crvenog voća.

Tajne pravljenja kolačića sa ribizlom

Da biste dobili prozračnu, nježnu tortu sa crvenom ili crnom ribizlom, morate pravilno zamijesiti tijesto - provesti minimalno vrijeme pomicanjem od dna posude prema gore i, ne zaboravljajući na tačnost. Štaviše, potrebno je dobiti konzistenciju guste kisele pavlake ili kondenzovanog mlijeka.

Prilikom pečenja deserta ne biste trebali previše često otvarati pećnicu, jer takva radnja prijeti da će biskvit otpasti. Nakon što je biskvit ispečen preporučuje se da odstoji 10-15 minuta, kako kasnije ne bi bilo poteškoća da se desert izvadi iz kalupa.

Za opisani biskvit prikladne su i svježe i smrznute ili čak sušene bobice. Ako je u pripremi deserta korištena ribizla, koja je prethodno bila u zamrzivaču, pečenje će trajati malo duže.

Također, crvene ili crne ribizle moraju se sortirati prije procesa pripreme deserta: ne smije biti trulih bobica, pljesnivih plodova, insekata, lišća i grana.

Osim toga, neki pekari savjetuju da se bobice prilikom pečenja uvaljaju u brašno ili škrob, što će pomoći da se izbjegne efekat “mokroće” koji nastaje zbog istjecanja voćnog soka.

Recepti za kolače od ribizle sa fotografijama

Za pekare koje zanima recept za muffine od crnog ili crvenog ribizla sa fotografijama, u nastavku su najukusniji i najpopularniji.

Kolač sa smrznutom ribizlom

Mnogima će se svidjeti klasični recept za tortu sa smrznutim crnim ili crvenim ribizlama, za koji će biti potrebno:

jaje - 3 kom.;
granulirani šećer - 135 g;
mlijeko - 50 ml;
puter - 100 g;
vanilin - 1 vrećica;
ribizla - 150 g;
šećer u prahu - 40 g;
brašno - 180 g;
prašak za pecivo za tijesto (soda) - 1 sat. l.;
skrob - 10 g.

Način kuhanja

Mješavina jaja, šećera, vanilina mora se umutiti mikserom dok se ne dobije bijela pahuljasta masa.
U dobijenu smjesu se dodaje omekšali puter sobne temperature i muti mikserom 5 minuta.
Zatim u masu od jaja i putera dodajte brašno, prašak za pecivo i miksajte na maloj brzini.
Nakon toga, mlijeko se ulije u tijesto, dobijena smjesa se miješa kašikom ili lopaticom.
Smrznute bobice ostaviti na sobnoj temperaturi 5-10 minuta, a zatim ih uvaljati u brašno i dodati u pripremljeno tijesto.
Posudu za pečenje namažite puterom i pospite brašnom. Otresite ostatak brašna. Zatim se smjesa pripremljena za desert stavlja u posudu za pečenje.
Desert se peče u rerni na temperaturi od 160-170ºC 50-60 minuta. Proizvod se ostavi da odstoji 10 minuta, a zatim se izvadi iz kalupa i posipa šećerom u prahu.

Sličan recept možete pronaći na ovom linku:

Čokoladna torta sa ribizlom

Da biste pripremili nježni biskvit od ribizle s kakaom u prahu, potrebno je pripremiti:

jaje - 3 kom.;
granulirani šećer - 200 g;
mlijeko - 120 ml;
biljno ulje - 120 g;
vanilin - 1 vrećica;
bobice - 250 g;
kakao - 50 g;
brašno - 250 g;
prašak za pecivo za tijesto (soda) - 5 g;
skrob - 8 g.

Način kuhanja

Tri jaja se moraju umutiti mikserom u posudi do blijedožute boje.
U masu od jaja postepeno se dodaje šećer i takođe umuti mikserom.
Nakon što masa od jaja i šećera po konzistenciji počne nalikovati kondenziranom mlijeku, mlijeko se postepeno sipa u posudu, bez prestanka rada s mikserom, i sve komponente se miješaju.
I dalje bez isključivanja miksera, potrebno je dodati biljno ulje i promiješati.
U posebnoj posudi pomiješajte brašno, kakao, vaniliju i prašak za pecivo.
Suvu smjesu ulijte u masu od jaja i putera kroz sito i dobro izmiješajte dok ne postane glatka.
U testo se dodaju bobice uvaljane u skrob i izmešaju.
Pripremljeno tijesto se stavlja u kalup u koji je prethodno obložen papir za pečenje.
Kolač sa crnom ili crvenom ribizlom se peče u rerni na temperaturi od 180ºC 40-90 minuta, zavisno od spremnosti. Nakon pečenja ostaviti da odstoji 10-15 minuta, izvaditi iz kalupa i posuti šećerom u prahu.

Opisani desert od čokolade i ribizle možete pripremiti iz ovog videa:

Kolačići na kefiru sa ribizlom

Muffini od ribizle se mogu kuvati na kefiru. Tako će pečenje ispasti još nježnije i prozračnije. Za ovaj desert će vam trebati:

jaje - 3 kom.;
kefir - 160 g;
granulirani šećer - 200 g;
bobice - 180 g;
brašno - 240 g;
puter - 125 g;
prašak za pecivo za testo - 3 g.

Način kuhanja

Maslac je potrebno umesiti sa granuliranim šećerom, zatim dodati jaja i dobijenu masu umutiti mikserom.
Zatim sipajte kefir, izmiješajte mikserom.
Zatim dodajte prašak za pecivo ili sodu, pa također promiješajte. Nakon toga, potrebno je sipati brašno, dobro umutiti mikserom da nema grudvica, a tijesto po konzistenciji podsjeća na gustu kiselu pavlaku.
Zatim u tijesto treba uliti pripremljene crvene ili crne bobice.
Pripremljenu smjesu za pečenje sipajte u silikonske ili pergamentne kalupe i pecite u rerni na 180ºC pola sata. Zatim se pečenje ostavi da odstoji desetak minuta i posipa se šećerom u prahu.

Ovaj recept je prikazan u videu:

Kolač od svježeg sira sa ribizlom

Mnogi će se oduševiti svojom nježnošću biskvita od ribizle s dodatkom mekog svježeg sira. Trebaju im:

jaje - 4 kom.;
puter - 180 g;
svježi sir - 180 g;
brašno - 160 g;
granulirani šećer - 160 g;
krompirov škrob - 100 g;
soda - 3 g;
prašak za pecivo za tijesto - 5 g;
crna ribizla - 50 g.

Način kuhanja

Maslac se mora umesiti sa granuliranim šećerom.
Zatim dodajte svježi sir i izmiješajte masu kašikom ili lopaticom.
Posle jedno po jedno u masu dodavati jaja i umutiti mikserom.
U posebnoj posudi pomiješajte brašno, sodu, prašak za pecivo, vaniliju i krumpirov škrob.
Suva smjesa se postepeno ulijeva u smjesu od jaja i putera i dobro promiješa lopaticom ili kašikom.
U tijesto se dodaje bobica, a smjesa se izlaže u kalup podmazan puterom ili biljnim uljem. Desert se peče u rerni zagrejanoj na 180ºC 40-50 minuta. Nakon kuvanja, kolač od ribizle u silikonskom kalupu treba da odstoji 10 minuta, a zatim se posipa šećerom u prahu.

Korak po korak recept možete pogledati i u videu:

Kalorijski muffini od ribizle

Kolač od ribizle - nije dijetalno jelo. Kalorijski sadržaj takvog pečenja varira između 250-350 kilokalorija, ovisno o receptu. Otprilike polovina svih kalorija su ugljikohidrati, 20-30% su masti, a proteina u takvom jelu ima vrlo malo - 10% ili manje.

Bitan! Kada jedete pečenje, vrlo je važno imati na umu umjerenost, jer ovo jelo sadrži puno kalorija i ugljikohidrata, čiji se višak odražava na slici.

Zaključak

Kolač od ribizle je delikatan, prozračan desert prijatne kiselosti koji će osvojiti svačije srce. Crvene ili crne ribizle u ovom jelu postale su i izvor vitamina C koji je mnogima potreban, zbog čega desert sa ovom bobicom ne samo da je veoma ukusan, već i zdrav. Ali, kao i svako pecivo, i ovaj desert može dovesti do viška kilograma ako se konzumira u višku, pa je važno pratiti količinu pojedenog.