Marmelada sa ukusom dinje
Marmelada od dinje je svima omiljena poslastica, ali je mnogo bolja ako je domaća. Zahvaljujući prirodnim sastojcima i potpunoj kontroli procesa, dobijate čist niskokalorični desert koji može da počasti i dete.
Nijanse i tajne pravljenja marmelade od dinje za zimu
Svaka domaćica ima svoje male tajne koje mogu iznenaditi goste i porodicu nevjerovatnim ukusom ili originalnom prezentacijom. Postoje i neke nijanse u pripremi marmelade od dinje. Evo nekih od njih:
- Kako voće ne bi izgorjelo do dna posude tokom ključanja, bolje je uzeti emajliranu posudu s debelim dnom i stalno miješati sastav.
- Za one koji prate svoju figuru ili ne podnose hranu sa visokim glikemijskim indeksom iz zdravstvenih razloga, šećer u receptu može se zamijeniti fruktozom. Tijelo ga nešto bolje percipira, međutim, ne treba se ni zanositi takvom slatkoćom.
- Višeslojna marmelada izgleda povoljno: za njenu pripremu možete naizmjenično sipati mješavine različitih boja, čekajući da se svaki sloj stvrdne. Između slojeva možete položiti komade voća, bobičastog voća, orašastih plodova ili kokosovih pahuljica.
- Začini poput cimeta, karanfilića i đumbira, kao i kora limuna ili pomorandže, učiniće slatkoću mnogo ukusnijom.
- Da se želatin ne bi lijepio za posuđe, bolje ga je sipati u mokru posudu. Da bi se prašak dobro otopio, bolje je sipati vodu u želatin, a ne obrnuto.
- Zamrzivač je pogrešno mjesto za zamrzavanje marmelade. Trebalo bi da se postepeno zgušnjava, a za to je bolji frižider.
- Agar-agar je zamena za želatinu. Korisnije ga je kupiti u pahuljicama ili prahu, pa se povećava vjerojatnost da ćete pronaći prirodni proizvod. Za dječje poslastice bolje je odabrati agar-agar - korisniji je za gastrointestinalni trakt.
- Da biste odabrali ukusnu i zrelu dinju, morate pomirisati mjesto gdje je nekada bila peteljka (tamo je miris najintenzivniji): treba da miriše na slatki i zreli sok. Ako skoro da nema mirisa ili je slab, onda plod još nije zreo.
Marmelada nije samo ukusan, već i zdrav proizvod. Pektin, koji nastaje kada se voda probavlja iz voća, koristan je za snižavanje lošeg holesterola, bori se protiv infekcija u gastrointestinalnom traktu i pomaže u čišćenju organizma od teških metala. Redovna konzumacija prirodne marmelade poboljšava probavu. Ova slatkoća vraća snagu nakon umora i fizičkog napora, stimulira rad mozga zbog visokog sadržaja glukoze i fruktoze. Koliko god ovaj proizvod bio koristan, djeca i bolesnici sa dijabetesom ne smiju ga konzumirati u velikim količinama.
Sastojci za marmeladu od dinje
Da biste napravili marmeladu od dinje, trebat će vam:
- dinja - 0,5 kg;
- šećer - 4 kašike;
- limunov sok - 2 kašičice ili limunska kiselina - 1 kašičica;
- agar-agar - 8 g;
- voda - 50 ml.
Količina šećera može se smanjiti ako se dinja pokazala jako slatkom, ili, obrnuto, povećati.
Recept za marmeladu od dinje korak po korak
Korak po korak recept za pravljenje marmelade pomoći će vam da se ne zbunite u koracima, a savjeti će vam reći kako proces kuhanja učiniti lakšim i produktivnijim.
- Dinju isperite hladnom vodom, prepolovite i uklonite sjemenke. Oguliti dinju od kore treba da bude centimetar dublje, uhvativši tanak sloj pulpe. Može se rezati na kockice srednje veličine.
![]()
- Prokuhanu toplu vodu uliti u posudu sa agar-agarom, dobro promešati i ostaviti 5-10 minuta da nabubri.
![]()
- Dinju se može prebaciti u lonac, po vrhu posuti limunskom kiselinom ili preliti limunovim sokom. Sipajte šećer i promiješajte tako da svi komadi budu ravnomjerno prekriveni pijeskom.
![]()
- Prije stavljanja tiganja na vatru, dinju je potrebno pažljivo samljeti potapajućim blenderom do homogenog pirea, kako ne bi ostale grudvice. Ovaj pire kuhajte na laganoj vatri do ključanja, a zatim ostavite da ključa 5 minuta uz povremeno miješanje.
![]()
- Nakon toga možete dodati agar-agar, a zatim zagrijati još 4 minute. U to vrijeme važno je stalno miješati pire. Kada je gotovo, može se sipati u kalupe za marmeladu. Ako nema kalupa, pire se može sipati u običnu malu posudu, nakon što je obložite prozirnom folijom, kako bi kasnije lakše dobili marmeladu. Nakon što se proizvod može rezati na porcije nožem.
![]()
- Forme se moraju staviti u frižider na 2 sata. Na sobnoj temperaturi biće potrebno više vremena da se stvrdne. Da biste izvukli marmeladu, možete nožem izvući njen rub, a zatim saviti silikonski kalup. Gotove marmelade od dinje možete uvaljati u šećer ili kokosove pahuljice.
![]()
Gotova marmelada se može poslužiti na stolu odmah nakon stvrdnjavanja.
Uslovi skladištenja
Gotova marmelada od dinje može se čuvati do dva mjeseca. Može se držati u frižideru, ali se neće otopiti na sobnoj temperaturi. Važno je da ga čuvate u zatvorenoj posudi kako se ne bi osušio ili stvrdnuo.
Zaključak
Marmelada od dinje je tradicionalna prirodna poslastica. Lako se priprema, dugo se čuva, a u sastav slatkiša možete biti sigurni ako je pripremljen kod kuće.
