Natopljene jabuke sa senfom: jednostavan recept

Jabuke su veoma korisne sveže. Ali zimi ni svaka sorta ne traje do Nove godine. A ono lijepo voće koje se na policama trgovina nalazi do sljedećeg ljeta obično se tretira hemikalijama za dugotrajno skladištenje. Domaćice pokušavaju napraviti džemove, džemove, sokove, kompote od svojih omiljenih sorti jabuka. Ali samo natopljeni mogu zamijeniti svježe voće.

Stoga se jabuke namakaju dugo vremena, čuvajući korisne tvari u sebi i iznenađujući goste nevjerojatnim okusom njihovog omiljenog voća.

Postoji mnogo recepata za namakanje jabuka, a svi privlače lakoćom pripreme, kao i sastavom korisnih sastojaka.

Šta se ne dodaje prilikom namakanja jabuka! To može biti začinsko bilje (lavanda, bosiljak, majčina dušica), začini i začini (čak i egzotični), listovi voćaka i grmova (trešnje, ribizle, jabuke), senf, med, stipsa, brašno, kupus. Možete nabrajati jako dugo, ali ja bih se zadržao na prednostima kiselih jabuka.

1. Voće može nadoknaditi nedostatak mnogih vitamina zimi. Istovremeno, njihov ukus postaje pikantniji. Imaju ukus kao šampanjac od jabuke.
2. Voće možete jesti nakon mokrenja kao samostalno jelo ili desert, ili ga možete kombinovati sa raznim povrćem, voćem, dodati u salate, grickalice. Odlično se slažu s pečenim mesom i posnim jelima.
3. Natopljeni plodovi se čuvaju do sljedećeg ljeta. Naravno, uz odgovarajuće namakanje.

Bačve ili kace su oduvijek smatrane najprikladnijim posudama, ali staklene posude ih vrlo dobro zamjenjuju. Stoga moderne domaćice mogu kuhati natopljene jabuke u gradskom stanu.

Odabir voća za namakanje

Za kuhanje su prikladne jabuke kasnih sorti, po mogućnosti zelene ili bijele. Ljetne (rane) sorte ili sorte bogate narančaste boje nisu pogodne za mokrenje. Najprikladnijim sortama se smatraju:

• Zelenka;
• Simirenko;
• Titovka;
• Antonovka.

Plodovi drugih zelenih sorti su također savršeno natopljeni.

Prilikom odabira voća pazimo na njihovu cjelovitost i elastičnost. Oštećene, trule ili mekane jabuke se odmah odlažu. Preguste jabuke također neće raditi. Bolje je odabrati sortu sa prosječnom gustinom plodova.

Druga nijansa. Ne namačite svježe ubrane jabuke sorti s visokim sadržajem škroba. Potrebno ih je ostaviti na stranu 2-3 dana nakon berbe, kako bi se škrobna jedinjenja u plodu pretvorila u šećer.

Prije nego počnemo namakati, sortiramo voće. Biramo plodove približno iste veličine i dobro ih operemo. Ovo se mora učiniti kako bi se isprali tragovi hemijskih tretmana na voću.

Priprema kontejnera za jabuke

Najbolji kontejner je bure. U njemu se proces mokrenja odvija po svim pravilima. A drvo od kojeg je napravljena kadica štiti proizvode od truljenja i daje im pikantan okus zahvaljujući aromatičnim smolama u sastavu drveta.

Ako imate sreće i imate kadu, onda je prvo trebate natopiti vodom. Ovo je neophodno za očuvanje drveta prilikom mokrenja ili fermentacije proizvoda. Zatim se posuda opeče kipućom vodom i ispere otopinom kaustične sode. Nakon tretmana, otopina se temeljito ispere, a cijev se ponovo ispere kipućom vodom. Sada možete da ga osušite. Po sunčanom vremenu, kontejner je izložen jakim zrakama i svježem povjetarcu.

U nedostatku drvenog posuđa, slobodno koristite staklo. Pečenje jabuka u bocama daje isti ukusan rezultat.

U receptima za namakanje voća potrebno ih je pomaknuti slamom ili lišćem. To se radi kako bi se plodovi sačuvali i dali im lijepu hladovinu. Osim toga, jabuke će u procesu mokrenja apsorbirati aromu lišća i postati još ukusnije.

Nema posebne razlike u tome koji materijal prebaciti kisele jabuke. Jedini uslov za slamu je da mora biti čista, bez gljivičnih infekcija. Za 50 kg jabuka potrebno je uzeti 1 kg slame, koja se prije polaganja nekoliko puta popari kipućom vodom. Listovi voća ili bobičastog voća natopljeni su u hladnoj vodi nekoliko sati. Svaki jednostavan recept počinje ovim pripremnim koracima.

U početku, plodovi aktivno uvlače tečnost, pa će je morati dodati.

Početak rada s jabukama

Razmotrite jednostavan recept za mokrenje jabuke sa senfom.

Pripremite voće - sortirajte, dobro operite.

Sada vam treba punjenje ili sladovina.

Za recept sa senfom na 10 litara vode uzmite:

• 2 kašike kuhinjske soli i suvog senfa;
• od 150 do 300 g granuliranog šećera, koji se može zamijeniti medom.

Ako uzmemo med, tada će se njegova količina udvostručiti. Od sjemenki (sjemenki) gorušice možete sami napraviti senf u prahu tako što ćete ih samljeti u mašini za mljevenje mesa za začine.

Prokuhajte vodu sa šećerom i ohladite.

U toplijoj vodi gubi svoja korisna svojstva.

Zatim dodajte sol, senf i dobro promiješajte.

Priprema korak po korak:

1. Dno kade prekrijemo slamom. Ako namakanje vršimo u staklenoj tegli, onda stavljamo listove ribizle ili trešnje.
2. Na vrh stavite sloj voća.
3. Opet listovi i opet plodovi.
4. Ponavljajte ovo dok se posuda ne napuni.
5. Gornji sloj treba da bude od lišća ili slame.
6. Napunite jabuke salamurinom, pokrijte čistom krpom ili gazom, stavite ugnjetavanje.
7. Ako namočimo voće u buretu, onda njegove rubove namažemo biljnim uljem.

Natopljene jabuke sa senfom još je potrebno pravilno uskladištiti kako bi se dobro posolile i sačuvale do proljeća. Za mesec dana možete početi da kušate ukusne kisele jabuke sa senfom. Ovaj recept ima svoje prednosti u odnosu na druge opcije namakanja. Kada se u fil doda senf u prahu, stvara se malo pene, ne pojavljuje se buđ. Jabuke dobijaju oštar okus i ostaju guste, ne lomljive do kraja skladištenja.

Preporuke za domaćice

Nekoliko savjeta koji će vam pomoći da proces namakanja jabuka dovedete do željenog rezultata:

1. Natopljene jabuke sa senfom čuvajte samo u hladnoj prostoriji. Ali prvo, kako bi proces fermentacije postao aktivniji, držite ih tjedan dana na sobnoj temperaturi.
2. Ne zaboravite dodati prokuhanu ohlađenu vodu ako nivo vode padne u rezervoaru. To se mora učiniti kako se gornje jabuke ne bi pokvarile.
3. Sedmično ispirati drveni krug ili ploču pod pritiskom i ukloniti nastalu pjenu.
4. Zamijenite tkaninu ako primijetite mjesta na kojima je plijesan. I svakako u ovom slučaju gornji dio kade tretirajte otopinom sode bikarbone.
5. Važno je zapamtiti da ćete dodavanjem drugih začina ili začina promijeniti ukus kiselih jabuka.

Isprobajte i podijelite nove recepte.

"Natopljene jabuke sa senfom: jednostavan recept"

Domaće vino od jabuke: jednostavan recept

Čaša od jabuke - domaći recept

Domaće vino od jabuke: jednostavan recept

Čaša od jabuke - domaći recept