Adjika od krastavaca
Sve vrste grickalica od krastavaca su veoma tražene među domaćicama. Ovo jednostavno i svima omiljeno povrće savršeno je za prazničnu trpezu. Recepti se mogu naći na raznim stranicama, u našem smo članku sakupili samo najukusnije.
Značajke kuhanja adjike od krastavaca
Adjika od krastavaca može se pripremiti po raznim receptima. Sve ih ujedinjuje prisustvo krastavaca kao glavne komponente. Glavni sastojci mogu varirati. Obično se krastavci režu na kolutiće. Preostalo povrće u većini recepata morat ćete provući kroz mlin za meso.
Za jelo uzimamo samo dobro, svježe povrće. Toplinska obrada adjike obično ne traje duže od 25 minuta. Zahvaljujući tome, krastavci zadržavaju boju i hrskavost. Adjika se odlično slaže sa jelima od mesa, živinom. Da, i kao zasebno jelo, može se poslužiti na bilo kojem stolu.
Recepti za krastavce u adjiki
Postoji mnogo recepata za krastavce u adjiki. Iako su po mnogo čemu slični, postoje razlike u sastojcima, vremenu kuhanja. Vrijedi isprobati različite načine kako biste odabrali onaj koji vam najviše odgovara.
Recept #1 Winter Delight
Isplati se ovakva zimska salata, pripremljena sa malo sirćeta. Kao glavne komponente su nam potrebne:
- Krastavci - 1300 gr.
- Paradajz - 900-1000 gr.
- Bugarski biber - 4-6 komada.
- Čile - opciono 1 pod.
- Beli luk - 80-100 gr.
- Sol - 1 kašika. l.
- Šećerni pijesak - 120-130 gr.
- Sirće 9% - 40 ml.
- Biljno ulje - 70-80 ml.
Budući da recept sadrži ocat, takvi se krastavci pripremaju bez sterilizacije. Samo tegle su podvrgnute termičkoj obradi parom.
Način kuhanja
Povrće operemo, očistimo od prljavštine. Potopite krastavce u hladnu vodu. Tamo bi trebali ostati oko 2 sata.
Da bi krastavci u ađici za zimu bili mirisni i ukusni, posebno pripremamo paradajz sos. Paradajz se mora iseckati dok ne postane glatko. Da biste to učinili, možete koristiti blender ili mlin za meso.
Šaljemo paradajz u tavu i upalimo malu vatru. Nakon ključanja kuhati ne više od 10 minuta. Dok paradajz ključa, čistimo beli luk i papriku od semenki i takođe ih šaljemo u blender.
U paradajz sos dodati beli luk i biber, staviti ostale sastojke - so, šećer, sirće i biljno ulje. Kuvajte isto toliko vremena.
Za to vrijeme krastavce narežite na krugove i pošaljite u adjiku. Predjelo od krastavca je skoro spremno. Krastavci se ne kuvaju duže od 5 minuta. U suprotnom će se prepeći i prestati da budu hrskavi.
Stavljamo sve u banke i zamotamo.
Recept broj 2 Adjika za zimu
Prema ovom receptu, krastavci u ađici su veoma ukusni. Zbog velikog broja korištenih paradajza, boja jela je prilično bogata i svijetla. Postat će ukras svečanog ili svakodnevnog stola.
Glavni sastojci:
- 2 kg krastavaca i paradajza.
- 7 kom. paprika.
- 200 gr. bijeli luk.
- 1 PC. ljuta paprika.
- 2 st. l. sol.
- 1 st. granulirani šećer.
- 150-200 gr. ulja. Odaberite ulje bez mirisa.
- 100 ml. sirće 9%.
Recepti sa puno belog luka su prilično ljuti. Ovo treba uzeti u obzir prilikom pripreme. Svaki recept se može modificirati smanjenjem količine jednog ili drugog sastojka.
Prilikom odabira paprike uzmite povrće debelih stijenki. Krastavci i paradajz se mogu pobrati bilo kojeg čak i nepravilnog oblika. Svo povrće dobro operite.
- Paprika i paradajz se šalju u mlin za meso. Prije toga, mora se lagano popariti kipućom vodom. Dobijenu masu stavimo na šporet i kuvamo 5 minuta.
- Bijeli luk sitno nasjeckajte nožem, možete koristiti presu da komadići ne naiđu.
- Ljutu papričicu narežite na male komadiće.
- Dodajte sve ostale sastojke u paradajz pastu. Dok se kuva dobro promešati da ne zagori.
- Krastavce režemo, bolje je da budu kolutiće.
![]()
- Na ostale sastojke šaljemo krastavce i sirće.
- Kuhamo masu sa krastavcima još 15 minuta.
- Gasim vatru. Adžiku polažemo na banke.
Ovo, kao i drugi recepti, uključuje korištenje samo steriliziranih tegli. U suprotnom, priprema za zimu može se pogoršati.
Recept broj 3 Adjika sa krastavcima i karfiolom
Proračun sastojaka dat je za 1 kg krastavaca. Dakle, trebat će vam:
- Karfiol - 600 gr. Pokupite glavicu kupusa sa malim cvatovima.
- Luk - 500 gr.
- Sirće 6% - 100 ml.
- Tikvice - 500 gr.
- Voda - 2 l.
- Sol - 2 kašike. l.
- Lovorov list - 3-5 komada.
- Mljeveni đumbir i piment crni biber - na vrhu kašičice.
- Paradajz - 2 kg.
Tajna pravljenja ovog recepta je u tome što se povrće može namakati u vodi. Zbog toga je jelo veoma sočno i bogato. Veoma je lako pripremiti.
- Sve povrće, osim paradajza, oprati i pripremiti. Krastavci i luk - narezani na kolutiće, tikvice - na kockice, karfiol sortiran u male cvatove. U to sipajte vodu sa razblaženom soli. U vodi će stajati otprilike 12 sati.
- Posebno pripremite fil od paradajza. Umočite paradajz u kipuću vodu, uklonite koru sa njih. U blenderu preskočite paradajz i stavite masu na vatru.
![]()
- Povrće vadimo iz vode, možete koristiti cjedilo. Dodajte povrće u paradajz sos.
- Dodati sve začine, šećer, sirće.
- Smesu dinstajte oko 25-30 minuta na laganoj vatri. Ne zaboravite da ga s vremena na vreme promešate.
Kupus se najduže kuva u ovom receptu. Degustiramo ga kako bismo utvrdili stepen spremnosti salate. Kada kupus omekša, isključite vatru i izvadite konzerve za konzerviranje.
Ađika je divno jelo poznato nam od djetinjstva. Vole ga i deca i odrasli. Isprobajte nevjerovatno ukusne recepte i svakako nam napišite svoje mišljenje o njima.
