Sjeckani krastavci u teglama za zimu prsti: najukusniji recept
Prsti od krastavaca za zimu će se svidjeti ljubiteljima neobičnih ukusa. Blank sadrži puno šećera i začina, pa podsjeća na korejsku ili kinesku kuhinju. U stvari, slatki krastavci izmišljeni su u Rusiji posebno kako se ne bi bacali prerasli plodovi - s njima nema toliko recepata. Svidio mi se twist, vremenom se počelo koristiti mlado povrće, sasvim pogodno za klasično soljenje ili kiseljenje.
Krastavac Prsti su slatki i začinjeni
Izbor povrća
Ukusni kiseli krastavci za zimu Prste nije potrebno kuhati od mladog povrća. Možete uzeti izrasline koje su već počele da žute. Posebno velike krastavce treba podijeliti na 8 dijelova, prvo prepoloviti po dužini. Ali ovo nije obavezno.
Jedini uslov za povrće je da bude cijelo, bez znakova truleži, omekšalih ili smežuranih dijelova. Lagano uvele krastavce potopiti u hladnu vodu nekoliko sati. Oni će vratiti turgor, a u pripremi za konzerviranje dat će dovoljno tekućine.
Priprema tegli
Salata od svježih krastavaca za zimnicu Prsti se pripremaju uz naknadnu pasterizaciju. Stoga neke domaćice misle da se posude jednostavno mogu dobro oprati, jer će proći dodatnu toplinsku obradu.
U ovom slučaju, šećer je prisutan među sastojcima i ne može djelovati kao punopravni konzervans, količina je premala. Povećava se opasnost da će tegla krastavca nabubriti. To se može dogoditi zbog prljavih posuda ili ako vrijeme pasterizacije nije bilo dovoljno. Nemoguće je kontrolisati intenzitet termičkih procesa, oni ne zavise samo od uslova obrade, već i od konzistencije proizvoda, temperature. I ne preporučuje se varenje krastavca, oni će postati mekani i bezukusni.
Zato je bolje igrati na sigurno, a ipak provoditi vrijeme sterilizirajući tegle i poklopce. Mogu se obraditi na bilo koji prikladan način - na pari, u pećnici, mikrovalnoj pećnici, kipućoj vodi.
Potrebni sastojci
Recept za konzervirane krastavce Prste je dat za 10 tegli kapaciteta 0,5 l. Po prvi put možete napraviti pola porcije, jer je okus obratka neobičan i ne sviđa se svima.
trebat će vam:
- krastavci - 4 kg;
- biljno ulje - 200 ml;
- šećer - 1 šolja;
- sirće (9%) - 200 ml;
- sol - 3 žlice. l.;
- beli luk propušten kroz presu - 2 kašike. l.;
- mljeveni crni biber - 1/2 kašike. l.
Količina bijelog luka je točno navedena, jer djeluje ne samo kao aroma, već i kao nezamjenjiv konzervans. I njegovi zubi se jako razlikuju po veličini čak i na jednoj glavi.
Korak po korak recept za salatu od krastavca Prsti za zimu
Za rad će vam trebati daska za rezanje i duboka zdjela ili tava. Svi sastojci bi trebali stati tamo.
Upute za kuhanje slatkog krastavca Prsti:
- Operite povrće. Odrežite krajeve. Mlade krastavce podeliti po dužini na 4 dela. Velike stare - na 8 komada, nakon što ih prepolovite u sredini, inače jednostavno neće stati u teglu od pola litre.
![]()
- U dublju činiju rasporedite krastavce. Dodajte ostale sastojke. Promiješajte, zgodno je to raditi čistim rukama, a ne kašikom.
![]()
- Ostavite preko noći na hladnom mestu da krastavci daju sok, ali da ne počnu da fermentiraju.
![]()
- Prstima raširite tegle. Ispuštenom tečnošću prelijte krastavce.
![]()
- Sterilizirati pokrivanjem limenim poklopcima. Starim krastavcima će biti potrebno 20 minuta, a mladima 10 minuta.
![]()
- zarolati. okreni se. Zamotati.
![]()
Uslovi i pravila konzervatorskog skladištenja
Blank Fingers može stajati godinu dana. Tegle trebate čuvati u podrumu, podrumu ili drugom hladnom mjestu bez svjetlosti.
Sadržaj otvorene posude treba pojesti što je prije moguće, stoga se preporučuje da se porcije prave male. U ekstremnim slučajevima teglu krastavaca držite u frižideru, pokrivenu najlonskim poklopcem, ne duže od tri dana.
Zaključak
Krastavac Prsti za zimu - prazni za amatera. Sladak je i ljut, može biti odličan zalogaj za žestoka pića, a sigurno će se svidjeti ljubiteljima kineske kuhinje. Ostali bi trebali prvo probati Prste prije nego što donesu presudu.
