Pepermint: divlja ili ne, gdje raste, kako se uzgaja, kada ubrati, kako sušiti, skladištenje

Pepermint (Mentha piperita) pripada rodu nane iz porodice Lamiaceae ili Lamiaceae. Njegovo prirodno stanište su bašte i industrijske plantaže za uzgoj eteričnih uljarica. Ovo je umjetno uzgojena vrsta dobivena križanjem metvice i metvice.

Kultura izolovana u južnoj Engleskoj 1696. Godine 1921. prvi put je uključen u Britansku farmakopeju - zbirku dokumenata koji reguliraju zahtjeve za medicinske sirovine.

Cvjetovi peperminta nalaze se na vrhu izdanaka

Botanički opis pepermint

Pepermint je višegodišnja rizomatozna kultura sa zeljastim nadzemnim dijelom koji za zimu odumire. Uspravne tetraedarske stabljike su šuplje, granaju se od osnove, gusto prekrivene lišćem. Visina paprene metvice zavisi od uzgoja i nege, klimatskih uslova, mehaničkog sastava i plodnosti zemljišta, sorte. Kreće se od 30 cm do 1 m.

Listovi su upareni, raspoređeni nasuprot, imaju oblik izduženog jajolikog (jajeta), oštar vrh i nazubljeni rub. Donji dio ploče je uvijek osjetno svjetliji od gornjeg, peteljke su kratke. Stabljike i listovi su obično goli, ali mogu biti prekriveni nekoliko dlačica.

Cvjetovi su mali, dvousni, smješteni na krajevima izdanaka. Skupljaju se u polukolute, formirajući diskontinuirani klas. Boja zavisi od sorte, sastava tla i svjetlosti, varira od ružičasto-jorgovane do ljubičaste.

Kao i kod drugih hibrida, cvjetovi su uglavnom sterilni. Stoga je uzgoj mente iz sjemenki rijetko uspješan. Uprkos tome, kultura je odlična medonosna biljka.

Cvatnja obično počinje u junu, nastavlja se do avgusta. U južnim regijama i u Ukrajini, odsijecanje vrha metvice tokom početka otvaranja pupoljaka može izazvati drugi talas vegetacije. Upravo to rade na industrijskim plantažama da bi dobili 2 usjeva.

Bitan! U umjerenim i hladnim klimama ne bi trebalo dozvoliti ponovno cvjetanje mente. Kultura neće imati vremena da ojača prije zime, u proljeće će biti znatno oslabljena ili čak umrijeti.

Rizom je horizontalan, drvenast, bijeli, sa velikim brojem tankih vlaknastih dodataka, koji se nalaze na dubini do 8 cm. Na pretjerano vlažnim ili gustim tlima izlazi na površinu.

Na fotografiji se jasno vidi kako izgleda pepermint.

Aroma i klasifikacija peperminta

Pepermint duguje svoju snažnu rashladnu aromu visokom sadržaju eteričnih ulja i mentola, koji je mnogo veći nego kod drugih vrsta. Glavna količina hlapljivih tvari koncentrirana je u cvjetovima i listovima. Toliko ih je malo u stabljikama da nemaju ljekovita svojstva i beskorisne su u kuvanju.

Postoje dvije vrste peperminta:

Bijela, sa nježnim svijetlozelenim listovima i izbojcima, nježne arome. Često se naziva francuskim i koristi se u kulinarstvu i industriji parfema.
Sorta se odlikuje blijedozelenom nijansom i nježnom aromom
Crnu mentu karakterišu tamnozeleni listovi i antocijanske žile i izdanci. Njegova aroma je čvršća i oštrija, a sadržaj mentola, eteričnih ulja je mnogo veći nego u bijelom. Ona je ta koja služi kao sirovina za farmaceutsku proizvodnju.
Crna menta lako se prepoznaje po žilama na listovima

Prilikom stvaranja novih sorti paprene metvice koje su od industrijskog značaja, uzgajivači rade u dva smjera:

Oplemenjivanje sorti koje sadrže maksimalnu količinu mentola. Sade se slobodno, jer je većina tvari koncentrirana u donjim listovima. I imaju tendenciju da otpadaju kada su zasjenjene.
Stvaranje sorti sa visokim sadržajem aromatičnih ulja, karotena, drugih vitamina, organskih kiselina. Više se koriste u kulinarstvu i industriji parfema. Ali idu i na lijekove - korisna svojstva mente, priznata od strane službene medicine, nisu ograničena samo na mentol.

Gdje raste pepermint?

Pepermint se sadi svuda gde postoji plodno tlo, mogućnost navodnjavanja i dovoljno toplote - od Afrike i Australije do baltičkih država i Dalekog istoka. Kao industrijska kultura, uzgaja se u više od 30 zemalja, uključujući Rusiju (Stavropolj).

Potreba za sušenom i svježom paprenom mentom se stalno povećava, sirovine se kupuju po visokim cijenama. Uzgoj je postao profitabilan agrobiznis u toplim klimatskim regijama.

Značenje peperminta

U pepermintu, uzgojenoj krajem 17. stoljeća, sadržaj eteričnih ulja u listovima nije prelazio 2-3%. U modernim sortama, hlapljiva aromatična tvar je mnogo veća - 5% ili više. Oni se uzgajaju u industrijskim razmjerima, izoluju se mentol i druge komponente, proizvode se desetine vrsta lijekova, uključujući Validol, Menovazin, Pectusin.

Osim u farmaceutskoj industriji, pepermint je nezamjenjiv u proizvodnji sredstava za higijenu - paste za zube, sapuni, šamponi, losioni. Kultura se široko koristi za proizvodnju parfimerijskih proizvoda.

Pepermint je zauzela jedno od vodećih mjesta među začinima mnogih nacionalnih kuhinja, uključujući mediteransku i marokansku. Aromaterapeuti, tradicionalni iscjelitelji, vidovnjaci koji koriste biljke u svojoj praksi ne mogu bez toga.

Mojito koktel je nemoguće napraviti bez peperminta

Kako se pepermint razmnožava

Kultura je hibridna i razmnožava se vegetativno. Prilikom uzgoja mente kod kuće ili na selu, sadni materijal je:

svježi rizomi, iskopani prije početka klijanja kulture u proljeće;
grmlje, podijeljeno na dijelove tokom transplantacije;
menta u posudama ili s otvorenim korijenom, kupljena u rasadniku ili na tržištu;
sadnice - mladice koje su tek izašle iz zemlje sa 2-3 para listova visine oko 5 cm;
ukorijenjene zelene reznice;
slojevitost.

Posljednje dvije metode su neproduktivne - kultura brzo raste u povoljnim uvjetima, bukvalno za godinu dana sadni materijal se može podijeliti sa susjedima i prijateljima. Koriste se u takvim slučajevima:

u hladnoj zimi bez snijega, biljke su se smrzle, ostavljajući nekoliko grmova;
nije moguće nabaviti sadni materijal, ali gomila paprene metvice sa jakim svježim izdancima kupljena je na tržištu ili u supermarketu (reprodukcija nije uvijek moguća, ali vrijedi pokušati);
ako želite da se bavite uzgojem vrednijih useva ili da zainteresujete decu za baštovanstvo.

Na industrijskim plantažama pepermint se sadi na dva načina:

mehanizirani - svježi rizomi;
ručni - sadnice.

Značajke uzgoja paprene metvice iz sjemena

Pepermint - hibrid. Kultura dobro cvjeta, ali daje vrlo malo sjemena, od kojih je većina jalova. Oni su od interesa samo za oplemenjivače prilikom uzgoja novih sorti.

Nije poznato odakle dolazi sjeme koje se prodaje u svakom vrtnom centru i prodavnici u takvim količinama. Možete ih posaditi, ali u najboljem slučaju će izrasti neka druga menta. Moguće je da će imati gole stabljike i uske listove, razlikovati se od sorti koje rastu u blizini visokim sadržajem mentola ili samo jakim mirisom. Pepermint se često poklanja kao voda, poljska, metvica. Ili možda ništa neće rasti.

Komentar! Sjeme paprene metvice nikada se ne sadi na industrijskim plantažama, iako se čini da je to ekonomski opravdano. Samo što su uzgajivači dobro svjesni da se kultura ne razmnožava tako, za razliku od lakovjernih vrtlara amatera.

Kako posaditi mentu

Pepermint je lako saditi, kultura se brzo ukorijeni i raste. Kada je potrebno samo nekoliko grmova na lokaciji, već sljedeće godine ih je potrebno obuzdati. Ako je razvoj inhibiran, potrebno je tražiti uzrok.

Preporučeno vrijeme

U srednjoj traci i na sjeverozapadu, pepermint se sadi u aprilu-maju ili avgustu. Na jugu je najbolje vrijeme rana jesen.

Uzorci iz kontejnera u umjerenim klimatskim uvjetima mogu se prenijeti u vrtnu gredicu ili cvjetnjak tokom vegetacije. Na jugu, ljeti, to sprečava vrućina - kulturu će trebati zasjeniti prve 3 sedmice ili će se sadnja odgoditi na jesen.

Bitan! Vrijeme preživljavanja kovnice na novom mjestu je oko 20 dana.

Pepermint može rasti u posudi do kraja sezone

Izbor lokacije i priprema tla

Nana raste na gotovo svakom tlu. Njihova kiselost može se kretati od 5 do 8, idealno - 6-7. Ali mehanički sastav je od velike važnosti. Na pješčanoj ilovači kulturi stalno nedostaje vlaga, rizomi propadaju, u proljeće se izbojci pojavljuju kasnije.

Gusta tla su još veći problem. Rizomi mente ne mogu se normalno razvijati, bukvalno se istiskuju na površinu, gdje se brzo suše, a kultura umire.

Idealno mjesto za sadnju mente:

glatko;
nizina;
bez korova;
sa bliskim stajanjem podzemnih voda;
ljeti zaštićen od jakih vjetrova, a zimi prekriven debelim slojem snijega;
sunčano u umjerenoj ili hladnoj klimi, na jugu - lagana djelomična sjena;
sa rastresitim, organski bogatim neutralnim ili blago kiselim tlom.

Bitan! Nana se može uzgajati u poplavnim područjima ako voda ima samo u proljeće. Zgrušavanje tla tokom vegetacije je kontraindicirano, na samom početku sezone je dobrodošlo.

Najbolji prethodnici nane su žitarice, mahunarke, kukuruz, povrće. Na jednom mjestu kultura može rasti do 7 godina. Ali ovo je preporučljivo samo kada je svrha mente isključivo dekorativna. Za dobivanje visokokvalitetnih ljekovitih i kulinarskih sirovina, kultura se presađuje svake 3 godine.

Ležište se prekopava najmanje 2-3 nedelje na bajonetu lopate, sve grudve su razbijene. Odabiru se korijenje korova, po potrebi se dodaju treset, pijesak, humus, početna gnojiva. Ako nije bilo moguće popustiti mjesto unaprijed, valja se ili zbija na drugi način - pomoću daske, nabijača ili obilnog zalijevanja.

Najčešća greška pri sadnji mente

Ovu kulturu je lako saditi, premještati s mjesta na mjesto, razmnožavati se vegetativno. Neuspjesi su obično povezani s neznanjem ili nemarom vrtlara. Da bi se menta dobro ukorijenila, rizomi treba da sadrže 70-80% vlage. Odmah nakon kopanja voda počinje da isparava. Već pri 60% vlage, sposobnost klijanja kulture naglo opada.

Da biste to izbjegli, dovoljno je mentu kupljenu s otvorenim korijenom na tržištu držati nekoliko sati u vodi.

Bitan! Čak i 10-15 minuta provedenih na otvorenom na vrućini može smanjiti uspostavljanje usjeva.

Odmah nakon iskopavanja mente preporučuje se da se njen korijen uroni u vodu i da se tamo drži do sadnje. Uzmite jednu po jednu biljku.

Kada se menta sadi u brazde, ona se prethodno obilno zalijeva. Tačnije, napunite ga vodom. Kultura je zasađena gotovo u zemlju. Korijen je djelomično uronjen u vlažno tlo i nema vremena da se osuši.

Sadnja mente na otvorenom

Lokacija pripremljena i zbijena. Korijeni mente su zasićeni tekućinom i uronjeni u vodu. Možete početi slijetati:

Napravite široku brazdu dubine oko 10 cm.
Napunite ga vodom.
Ostavite da se tečnost upije.
Rizome ili sadnice mente rasporedite u red.
Zaspati zemljom.
kondenzovati.

Ako vam je potrebno nekoliko traka, razmak između redova je 50-60 cm. Mala količina mente može se posaditi u zasebne rupe.

Tokom prve 3 sedmice, kultura se redovno zalijeva, ne dopuštajući da se tlo osuši. Kada se pojave mladice, ručno plevite korov, ogulite gornji sloj zemlje.

Kako uzgajati pepermintu

Posađena na pogodnom mjestu za kulturu i uspjela se ukorijeniti, biljci praktički nije potrebna njega. Ako je tlo plodno, a prethodno je bilo ispunjeno organskom materijom, menta se prihranjuje tek na kraju sezone kalijum-fosfornim preparatima.

Sljedećeg proljeća, na početku vegetacije, može se dati dušično đubrivo. Ali ne možete biti revni, pogotovo ako se kultura uzgaja za kuhanje ili liječenje. Višak nitrata smanjuje sadržaj eteričnih ulja i povećava rizik od razvoja gljivičnih oboljenja.

Nana se uzgaja bez skloništa, ali u zimi bez snijega može se smrznuti. U hladnim krajevima usev je bolje zaštititi granama smreke ili otpalim lišćem zdravih voćaka.

Raspored zalivanja

Pepermint je veoma zahtjevan prema vlažnosti tla i zraka. Čak i nakon kratkotrajnog sušenja, kultura brzo gubi listove. S druge strane, voda ne bi trebala stajati ispod grmlja, inače će korijen i zelenilo početi trunuti.

Ljeti se menta vlaži 2-3 puta tjedno, ali morate se usredotočiti na vremenske prilike i vlastite uvjete - sastav tla, osvjetljenje lokacije. Od velike važnosti je položaj kreveta - na brdu može biti potrebno svakodnevno zalijevanje, u nizinama im je potrebno manje.

Plevljenje i rahljenje tla

Tlo ispod peperminta treba da bude rastresito. Ali možete ga guliti dok kultura ne naraste - horizontalni rizomi se brzo oporavljaju od oštećenja, ali ne morate ih ponovo uznemiravati. Stoga, prilikom sadnje, pridaju veliku važnost mehaničkom sastavu tla.

Korov je sveprisutan. Klijaju unutar grmlja mente i zahtijevaju ručno uklanjanje korova. Najlakši način za njegu kreveta na kojem usjev raste u prugama. Prohodi se rahle i potpuno plijevu sjeckalicom ili plosnatim sekačem.

Nakon 3 godine, kada se tlo zbije, a korijenje korova i mente ispreplete, kultura se prenosi na novo mjesto.

Izgleda kao malo polje sa pepermintom

Štetočine i bolesti peperminta

Ako je sadnja i briga o paprenoj metvi na otvorenom lako i bez muke, onda su štetočine i bolesti pravi problem. Čini se da bi kultura eteričnog ulja trebala otjerati insekte i uništiti štetne spore. Nažalost, ne radi sa mentom.

Kultura ima mnogo štetočina. Glavne su lisne uši, metovina buva, ljuskavac, čička, krpelj, zelena štitasta buba, žižak, menta, žičnjak, pennica.

Lišće mente koje jede štetočine

Da biste uništili i uplašili insekte na području namijenjenom prikupljanju ljekovitih i kulinarskih sirovina, potrebni su vam narodni lijekovi. Kultura koja se uzgaja isključivo u ukrasne svrhe može se tretirati insekticidima, ali se cvijeće i lišće nakon toga ne smiju kidati.

Bolesti paprene metvice - verticilije, pegavost, pepelnica, rđa, antraknoza, mikoplazma (rast).

Listovi mente zahvaćeni pepelnicom

U preventivne svrhe, biljni ostaci se uklanjaju s mjesta na kraju sezone, češće se presađuju.

Kada brati i kako sušiti pepermintu

Najveća količina hranjivih tvari i eteričnog ulja u pepermintu je koncentrisana na početku cvatnje. Na industrijskim plantažama to iskorištavaju i žetvu ubiru dva puta, koseći vrh čim se pupoljci počnu otvarati.

Svježe listove za čaj možete brati tokom cijele vegetacijske sezone. Oni koji vole miris mentola uzimaju niže. Preferirajući nježniju aromu, sakupljaju cvijeće i lišće s vrha izdanaka.

Kada se bere menta za sušenje?

U većem dijelu Rusije vrijeme sušenja peperminta se proteže od juna do jula. Na jugu, ako siječete zelje i cvijeće s usjeva početkom ljeta, možete sačekati novi rod do avgusta.

Istovremeno se vrši i berba mente u medicinske svrhe i kuvanje. Ali za čaj i umake ne možete uzeti donji dio - ima puno mentola, miris i okus će biti preoštri. Za medicinske naknade, naprotiv, upravo je ova supstanca od najveće važnosti.

Berba se vrši ujutro po toplom i suvom vremenu. Kultura se u potpunosti odsiječe ako će se koristiti za pravljenje ljekovitih smjesa. Za kulinarske potrebe možete uzeti samo gornji dio.

Sušenje peperminta

Ne preporučuje se pranje mente prije nego što je pošaljete na sušenje - to će smanjiti kvalitetu sirovina. Ako je jako prljav nakon jake kiše ili nepreciznog zalijevanja, 2-3 dana prije sakupljanja zelenila, grm se ispere vodom iz crijeva ili kante za zalijevanje.

Odrezani izdanci se mogu ubrati cijele, vezati u grozdove ili odrezati cvjetove i listove. Sirova pepermint se suši na temperaturi od 20-30°C. Grozdovi su slobodno obješeni, a listovi su položeni na čist bijeli papir u dobro prozračenoj prostoriji bez svjetlosti.

U vrućem vremenu, tavan se ne preporučuje. Tamo će temperatura sušenja paprene metvice biti znatno viša, a sirovina će izgubiti značajan dio eteričnih ulja.

Bitan! Bolje je ne koristiti pećnicu, sušilicu i druge uređaje.

Pepermint se može sušiti u grozdovima ili kao pojedinačni listovi

Pepermint skladište

Ako je menta sušena u grozdovima, nemoguće je odrezati listove kako bi se smanjio volumen - to će opet dovesti do gubitka hranjivih tvari. Čuvajte ih cele, u dobro zatvorenim kartonskim kutijama na sobnoj temperaturi na suvom mestu. Listovi se uzimaju po potrebi i u količinama da se koriste odjednom.

Pepermint odvojen od peteljki sipa se u staklene tegle i dobro zatvori poklopcem. Čuvati na sobnoj temperaturi bez pristupa svjetlosti i vlage.

Bitan! Rok trajanja mente - ne više od 2 godine.

Zaključak

Pepermint je koristan u kuhinji i u liječenju mnogih bolesti. Kultura se lako ukorijeni i ne zahtijeva posebnu njegu. Čak i miris mirisne trave može umiriti, ublažiti umor i poboljšati raspoloženje.