Mizuna kupus: fotografija, opis
Posljednjih godina, neki vrtlari su počeli uzgajati japansko zelje. Postoji mnogo vrsta i sorti ove kulture, ali, što je najvažnije, sve su bogate vitaminima, poslastica su. Zdravo zelje možete dobiti tijekom cijele godine, koristeći čak i običnu prozorsku dasku za to.
Porijeklom iz Japana, Mizuna kupus je nepretenciozna i produktivna zelena salata. Lijepi vanjski znakovi omogućavaju vam da uzgajate povrće za salatu na gredicama pored cvijeća. U članku će se raspravljati o značajkama biljke, metodama uzgoja i zamršenostima brige o japanskom kupusu.
Malo istorije
Mizuna kupus je porijeklom iz Japana. Ostrvljani su veliki ljubitelji uravnotežene i zdrave prehrane. Puno zelenila u njihovoj ishrani. Jedna od opcija za zeleno povrće je japanski kupus mizuna, koji Japanci uzgajaju od 16. veka.
Povrće za salatu je popularno zbog svog hemijskog sastava: redovnom upotrebom možete zaboraviti na neke lekove. Mizuna kupus je veoma cijenjen (na slici ispod) ili, kako ga još zovu, Mitsuna, ne samo u Japanu, već iu Sjevernoj Americi, u zapadnoj Evropi. U Rusiji su relativno nedavno saznali za zdravo povrće, ali ono već ima obožavatelje među našim sunarodnicima.
Opis
Ako govorimo o japanskom kupusu u botaničkom smislu, onda Mizuna spada u salate od zelenog bibera, u rod kupusa u porodici Cruciferous. Ova vrsta lisnatog povrća još je manje popularna u Rusiji, iako su Rusi već uspjeli da se zaljube i cijene kineski i pekinški kupus, njegove najbliže srodnike.
Japanski mizuna kupus se uglavnom koristi za pravljenje vitaminskih salata. Sami Japanci biljku nazivaju pomoći za lijene, jer je nepretenciozna u njezi. Uzgoj japanskog mizuna kupusa čak i na prozorskoj dasci nije teško, samo se trebate upoznati s nekim nijansama.
Izgled
Japanski kupus ima dvije varijante:
- Mizuna ima cijele, dugačke, kopljaste listove-
![]()
- Mizuna kupus, o kojem će biti riječi u našem članku, ima otvorene listove s primjetnom disekcijom. Kada posmatrate biljku iz neposredne blizine, čini se kao da je neko posebno makazama izrezao listove. Pogledajte samo fotografiju, kakva lepota!
![]()
Listne ploče japanskog kupusa nalaze se na dugim tankim peteljkama, sakupljenim u bujnu rozetu. Tokom rasta formira gust snop. Listovi, ovisno o sorti mizuna kupusa, mogu biti svijetlozeleni ili crvenkasto-smeđi. Dizajneri pejzaža cijene ljepotu i neobičan oblik listova listova.
Japanski kupus ne čini glavicu kupusa, uprkos nazivu. Glavna vrijednost biljke su vitaminski listovi koji stalno rastu, što im omogućava da se režu tokom cijelog vegetativnog perioda.
Cvjetanje biljci ne daje dekorativni učinak zbog premalih svijetložutih pupoljaka. Sjemenke japanskog kupusa su nešto sitnije od sjemenki maka.
Do kraja vegetacije, osim mase listova, kupus će dati mali jestivi korijen korijena dužine oko 15 cm. Po ukusu i obliku je sličan šveđanu.
Karakteristike
Japanski kupus mizuna je biljka ranog zrenja, listove možete rezati za mjesec i po dana nakon sjetve sjemena (u zavisnosti od sorte).
Povrće za salatu je otporno na mraz, sjeme može klijati na -2-3 stepena. I sam kupus može izdržati male mrazeve u jesen bez većih oštećenja. Ova karakteristika vam omogućava da uzgajate u mnogim ruskim regijama i uzgajate biljku u vrtovima od maja do septembra.
Japansko povrće je biljka kratkog dana, važno je to znati za one koji odluče da ga počnu uzgajati. Iskusni vrtlari savjetuju sadnju kupusa u popodnevnim satima kako bi se izbjeglo stvaranje strelica.
Aplikacija
Mizuna je cijenjena zbog svog blagog i ljutog okusa. Mnogi ljubitelji ga upoređuju sa ukusom senfa, rotkvice ili rukola. Japanski kupus se savjetuje da se jede u rano proljeće kako bi se izbjegao beri-beri. Listovi se koriste kako svježi, tako i za sve vrste salata (sa mesom, povrćem, ribom i voćem) i sendviča (sa sirom i sirom), te za pravljenje supa, variva, marinada.
Skladištenje
Svježi listovi japanskog kupusa Mizuna ne čuvaju se dugo, kao ni salate od njih. Ako ste ubrali japanski kupus i želite ga zadržati duže, nemojte uklanjati korijen. Osim toga, kupus se može ubrati za zimu kako bi se diverzificirala prehrana.
Sorte japanskog kupusa
Državni registar Ruske Federacije preporučuje za uzgoj dvije registrovane sorte kelja iz Japana - Mermaid i Pizhon. Razmotrimo ih detaljnije:
Mala sirena
Mermaid spada u sortu srednje sezone, tehnička zrelost nastupa za 60-70 dana od trenutka sjetve sjemena za rasad. Uzgoj mizuna kupusa ove sorte zbog otpornosti na toplotu, otpornosti na mraz moguć je u otvorenim i zaštićenim uslovima tla.
Utičnica je blago podignuta, na njoj se formira do 60 uklesanih listova čija je visina oko 41 cm. Svežanj do 70 cm u prečniku. Ovu činjenicu treba uzeti u obzir prilikom sadnje rasada kupusa.
Težina jedne utičnice je od 1000 do 1500 grama. Sa kvadratnog metra, u pravilu, uz pravilnu njegu, sakupi se do 6,5 kg vitaminske salate. Imenovanje kupusa Mizuna sorte Sirena univerzalna.
Raznolikost Mermaid ističe se zelenim ažurnim listovima. Mogu biti glatke ili blago naborane. Okus listova i bijele peteljke je odličan.
Čovječe
Japanski kupus sorta Pizhon - ultra rana sorta destinacije za salatu, namijenjena svježoj potrošnji. Tehnička zrelost nastupa za 30 dana.
Sorta ima horizontalnu rozetu sa jako raščlanjenim listovima. Biljka je manje produktivna (do 4 kg po kvadratnom metru), težina izlaza je oko 450 grama.
Pored navedenih sorti, u prodavnicama se nudi i seme sorti Mizuna Green i Mizuna Red (lišće ima antracitnu nijansu).
Kelj iz Japana i Kine na njihovoj vikendici:
Korisne karakteristike
U Rusiji se japanski kupus smatra salatom. Povrće se prodaje u trgovinama, mnogi Rusi su ga spremni kupiti zbog velike količine korisnih tvari.
Sorte mizune sadrže:
- vitamin C;
- karoten;
- vitamini B1, B2, PP;
- biološki aktivni kalijum, kalcijum, fosfor, željezo;
- celuloza.
S obzirom na sadržaj korisnih mikro- i makroelemenata, povrće za salatu s pravom se smatra ljekovitim. Japanci su cijenili ovu kvalitetu od davnina.
Koje su prednosti mizuna kupusa:
- jača imuni sistem;
- smanjuje rizik od raka (liječnici preporučuju povrće osobama oboljelim od raka);
- poboljšava rad crijeva i regulira metabolizam vode i tijela;
- normalizira kolesterol, uklanja soli i toksine;
- jača krvne sudove, sprečava nastanak plaka.
Doktori preporučuju jesti japansku zelenu salatu u proljeće i jesen kako biste izbjegli beri-beri. Kupus je koristan za osobe sa srčanim oboljenjima, anemijom.
U samom povrću nisu nađene nuspojave, jer je od davnina poznato u japanskoj kuhinji. Jedino upozorenje je individualna netolerancija.
Karakteristike poljoprivredne tehnologije
Japanski kupus Mizuna spada u nepretenciozne biljke otporne na mraz. Kultura je pogodna za drenirana, lagana plodna tla sa alkalnim pH 6,5-7,2.
Može se uzgajati na punom suncu sa malo sjene. Najbolji prethodnici su mahunarke, paprika, cvekla, paradajz.
Korisni savjeti
Vrtlari koji se bave kulturom primjećuju da agrotehnički standardi odgovaraju pekinškom kupusu. Mislimo da će naši savjeti biti od velike pomoći početnicima:
- Lisnato povrće sadi se rano u presadnice ili direktnom setvom semena u zemlju. Vrtlari biraju vrijeme u svakoj regiji ovisno o klimatskim uvjetima, ali to je obično april - maj. Za neprekidan protok zelenila, sijte seme tokom celog leta u intervalima od dve nedelje.
- Male sjemenke mizuna kupusa zatvorite na samo 0,5 cm na udaljenosti od 5-10 cm, tako da kako rastu, možete izvlačiti biljke za salate. Udaljenost između biljaka za dobru žetvu treba biti unutar 20-25 cm. Razmak redova - najmanje 30 cm.
![]()
- Seme dobro klija na temperaturi od 14-20 stepeni. Prve klice se pojavljuju nakon nedelju dana. Ako se sjeme sije u otvoreno tlo, tada morate rastegnuti film odozgo. Uklanja se kada se pojave prvi izdanci.
- Dok povrće raste, morate pratiti vlažnost tla, jer prekomjerno sušenje može izazvati zavrtnje.
Care
Iskusnim vrtlarima nije teško brinuti se o zasadima salate Mizuna, jer je poljoprivredna tehnologija slična uzgoju kineskog kupusa. Ali za početnike koji su prvi uzeli japansko lisnato povrće, morate pažljivo pročitati članak i napraviti bilješke za sebe:
- S pojavom prvih izdanaka, morate pratiti stanje tla. Nije potrebno presušiti, ali obilno zalijevanje je štetno. Da bi biljke imale dovoljno vlage dugo vremena, zalijevaju se ne samo ispod korijena, već i na površini između grmlja. Zatim se zasadi malčiraju. Ne preporučuje se zalivanje mizuna kupusa preko listova, jer će početi da trunu.
- Druga tačka je plijevljenje korova. Korovi mogu uzrokovati štetu na povrću od štetočina.
- Budući da se sjetva i sadnja obavljaju zgusnuti, biljke je potrebno probiti tako da između grmova ostane najmanje 20-25 cm.
- Da bi zelena masa japanskog kupusa mizuna rasla ili brže oporavljala nakon rezanja, prihranjivanje se vrši nakon 15 dana. Drveni pepeo se smatra najboljim gnojivom i zaštitom od štetočina. Koristi se kako u suhom obliku, za zaprašivanje, tako iu obliku vodene otopine za oblaganje korijena. Gnojiva koja sadrže dušik za gnojenje mizuna kupusa se ne koriste.
- S obzirom da je japansko lisnato povrće biljka kratkog dana, popodne mora biti pokriveno.
- Listovi se potpuno odrežu, ostavljajući samo kratke reznice blizu korijena. Zelena masa brzo raste.
- Ako sorta nije hibrid, tada možete sakupljati sjeme.
Zeleni krevet na prozoru
Ako ste ljubitelj lisnatog povrća japanske mizune, grmlje možete iskopati u jesen prije početka mraza i presaditi ih u saksije. U početku se drže na verandi, a kada zahladi, prebacuju se u stan. Na prozoru će se pojaviti mali staklenik s vitaminima, ali, osim toga, ovo je dobar element dekoracije.
Štetočine japanskog kupusa
Kao što smo već rekli, japansko lisnato povrće Mizuna pripada porodici krstaša. Stoga ga mogu oštetiti takvi insekti:
- lisne uši;
- krstonosna buha;
- puževi
- medvjed.
Hemikalije za suzbijanje štetočina nikada se ne koriste na kupusu japanske mizune, jer povrće akumulira sve toksine u listovima. Šta treba da rade baštovani?? Odgovor je jednostavan: sve štetočine, osim medvjeda, ne podnose drveni pepeo i duhansku prašinu. Nema potrebe da čekate invaziju insekata. Prevencija je najbolje oružje.
Duvanska prašina se prska po listovima i površinama oko biljaka ili se pomeša sa vodom u omjeru 1:10. Drveni pepeo se može koristiti i u suhom obliku ili razrijeđen u vodi i prskan zasadima kupusa.
U prodavnicama se nalaze proizvodi koji se sastoje od prirodnih sastojaka, bez hemijskih dodataka. Ako pepeo i duhan nisu pomogli u rješavanju problema, tada se koriste proizvodi kupljeni u trgovini. Od medvjeda morate staviti posebne zamke.
Zaključak
Japanski kupus bogat vitaminima Mizuna je veoma cijenjen među ljubiteljima zelene boje. Nije ni čudo što postoji veliki broj japanskih jela u kojima ovo povrće igra vodeću violinu. Na kraju članka dat ćemo jedan od najčešćih recepata:
Japanski kupus
Po receptu nam je potrebno:
- listovi zelene salate;
- kuvana jaja - 2 komada;
- kruška - 1 komad;
- nektarina - 1 komad;
- tvrdi sir (na primjer, Poshekhonsky) - mali komad;
- svježi limunov sok - 1 kašičica;
- sirće i maslinovo ulje - po ukusu.
Listovi se iskidaju na komadiće, sir, kruška, nektarina i jaja na kockice. Pomiješajte sastojke u činiji za salatu i dodajte limunov sok, sirće i ulje. Vitaminska salata je spremna.
Ako želite da svojoj porodici obezbedite zdravo povrće, uzgajajte ga u svojoj bašti. Ako nemate okućnicu, pronađite mjesto za lisnato povrće japanske mizune na balkonu ili prozoru. Odlično raste!
