Sorta grožđa muscat hamburg: opis, fotografija, recenzije, karakteristike
Muškat Hamburg je prilično stara i poznata sorta iz univerzalne kategorije u cijelom svijetu. Nije bez značajnih nedostataka, ali mnogi vrtlari amateri i profesionalni farmeri to neće odbiti. Po njihovom mišljenju, sve nedostatke i neugodnosti tokom uzgoja iskupljuje zadivljujući ukus.
Istorija izgleda
Sorta grožđa Muskat iz Hamburga prvi put se spominje 1858. Karakterizira se kao stolna sorta, stvorena u Engleskoj za cjelogodišnji uzgoj u plastenicima, plastenicima. Jedan od "roditelja" je svakako bijeli muškat aleksandrijski grožđe, po drugom mišljenju se razlikuju - navedite sorte Hamburg ili Frankenthal.
Više od 150 godina grožđe Muscat Hamburg se širi po cijelom svijetu. Skoro svaka zemlja ima svoje "autentično" ime za to:
- Crni Hamburg (Crni Hamburg) ili Crni muškat (Crni muškat) u Engleskoj;
- Golgen Hamburg (Golden Hamburg) u SAD;
- Muscat de Hambourg (Muscat de Hamburg) u Francuskoj;
- Salamanna Rossa (Salamanna Rossa) u Grčkoj;
- Moscatel Negro (Moscatel Negro) u Argentini, Španija;
- Fekete Muskotaly u Mađarskoj.
U prvoj polovini 20. stoljeća bila je jedna od najpopularnijih sorti koju su uzgajali veliki agroindustrijski kompleksi. Prije SSSR-a "dobio" je 1949. godine. Deset godina kasnije dobio "zvanično odobrenje". Sorta je prepoznata kao najpogodnija za uzgoj na Sjevernom Kavkazu.
Muškat iz Hamburga - netipičan predstavnik "porodice" muškata (većina ima svijetlu kožu)
Opis sorte grožđa Muscat Hamburg
Muškat Hamburg, zbog svijetle (gotovo bijele) pulpe bobica, lako se "identifikuje" među ostalim sortama grožđa muškat. Ali spolja, i loza i bobice za stručnjaka su tipičan muškatni oraščić.
hrpe
Grožđe Muscat Hamburg teže 160-270 g, dostižu 20 cm dužine i 16-18 cm širine. Većina ih je labava, oblika blizu pravilnog konusa. Međutim, postoje i „razgranate“, razgranate, ali u isto vrijeme prilično guste četke.
"Pedunda" grozdova je relativno kratka, duga do 5 cm
Bobice
Bobice iz muškata iz Hamburga tipične za grožđe muškat po masi (3-4 g) i obliku (od okruglog do široko ovalnog). Koža je gusta, čak i debela, plavoljubičasta sa crvenkastim nijansama koje se pojavljuju na suncu. Prekriven je neprekidnim slojem voštanog plavkasto-plavog "plaka". Gusta kožica omogućava bobicama Muscat Hamburg vrlo dobru očuvanost i prenosivost grožđa.
Ima malo sjemenki, u svakoj bobici 1-2 komada. Pulpa je vrlo sočna, blijedozelene boje, sa karakterističnim okusom. Sok bezbojan.
Bobice se mogu čuvati do 3-3,5 mjeseca bez gubitka potrošačkih svojstava
Vine
Vinova loza u Muscatu u Hamburgu je srednje veličine (godišnji prirast je 3-4 m). Izuzetno su rijetki po visini. Za to je ovoj sorti grožđa potrebno vrlo plodno tlo. Kora na mladim izbojcima je ružičasto-bež, postepeno mijenja boju u crveno-smeđu. Grane gusto lisne.
Karakteristike grožđa Muscat Hamburg
Hamburški muškat se smatra raznovrsnim grožđem. Ova kategorija uključuje sorte koje se ne mogu jednoznačno klasificirati ni kao stone ni industrijske sorte.
Period zrenja
U smislu zrenja u Rusiji, Muskat Hamburg je srednje kasno grožđe. Proces zrenja bobica se proteže za 145-150 dana. Na Krimu berba počinje u drugoj polovini oktobra. U većini drugih zemalja karakteriše se kao sredina sezone.
prinos
Prinos grožđa Muscat Hamburg je visok, ali "neodrživ", sa sezonama "odmaranja". U dobrim godinama, kada se uzgajaju u industrijskim razmjerima, ubere se i do 120 centi bobičastog voća po hektaru.
Ne postoji jasna periodičnost godišnjih doba "odmora" u grožđu Muscat Hamburg
Kvaliteti ukusa
U ruskom državnom registru, okus grožđa Muscat Hamburg opisan je kao "odličan". Zaista, ovo je jedna od glavnih prednosti sorte. Takođe, bobičasto voće ima izraženu aromu "muškatnog oraščića" i isti ukus.
Rastuće regije
U Rusiji su samo Sjeverni Kavkaz i Krim pogodni za uzgoj muškata Hamburga. Ali uzgaja ga velika većina zemalja koje se tradicionalno bave proizvodnjom vina. Ovo se odnosi i na zapadnu (Italija, Francuska), i na srednju (Mađarska, Rumunija), i na istočnu (Moldavija) Evropu i Ameriku (SAD, Argentina). Manje popularan, ali se takođe nalazi muškat iz Hamburga na obali Mediterana (Grčka, Tunis).
Hamburški muškat je sveprisutan u svijetu
Otpornost na mraz
Otpornost na hladnoću u Muscatu u Hamburgu je slaba. Vinova loza, listovi i cvjetni pupoljci se često oštećuju čak i na niskim temperaturama (iako je njegova "zvanična" otpornost na mraz do -18 °C).
otpornost na sušu
Vinova loza dobro podnosi kratku sušu. Zalijevanje je za nju mnogo opasnije od kratkotrajnog nedostatka vlage. Ali ako se suša povuče, bobice Muscat Hamburga počinju se sušiti i mrviti.
Otpornost na bolesti i štetočine
Nizak imunitet je jedan od najznačajnijih nedostataka grožđa Muscat Hamburg. Jako pati i od patogenih gljivica i od štetočina. Sorta je podložna gotovo svim najopasnijim bolestima tipičnim za kulturu - oidijum, plijesan, bakterijski rak, siva trulež. Često je loza napadnuta filokserom (vinogradska uš). Jedina štetočina koja nije posebno zainteresirana za grožđe Muscat Hamburg je lisnati crv.
Metode primjene
Svestranost Muscat Hamburg znači da se grožđe može jesti svježe i koristiti kao sirovina za proizvodnju vina. Domaći preparati od njega (kompoti, džemovi, džemovi, marmelada) imaju veoma lepu boju. Nakon termičke obrade, bobice zadržavaju svoj karakteristični okus i miris "muškatnog oraščića".
Prednosti i nedostaci
Grožđe Muscat Hamburg ostalo je "konkurentno" više od 150 godina zahvaljujući svojim značajnim prednostima:
- svestranost imenovanja bobica;
- odlične okusne kvalitete svježeg grožđa i nakon "prerade";
- visoka sočnost i sadržaj šećera u pulpi;
- dobar prinos u "povoljnim" sezonama;
- očuvanje kvaliteta i transportabilnosti, dovoljnih za uzgoj u industrijskim razmjerima.
Grožđe Muscat Hamburg traženo je od strane vrtlara amatera i profesionalnih farmera
Postoje i ozbiljni objektivni nedostaci:
- osjetljivost na gljivične i bakterijske bolesti, napade štetočina;
- relativno niska otpornost na hladnoću;
- povećana krhkost vinove loze;
- pogoršanje kvaliteta usjeva pod nepovoljnim vremenskim uslovima tokom sezone (opadanje cvijeća, "grašak" i opadanje bobica);
- potražnja za poljoprivrednom tehnologijom.
Karakteristike slijetanja
Budući da je Muškat Hamburški termofilan, idealno mjesto za njegovo spuštanje biće otvoreno područje na padini blagog brda okrenutog prema jugu ili jugozapadu, smješteno bliže njegovom vrhu. Podloga mora biti rahla, ali dovoljno plodna (lagana pjeskovita ilovača, ilovača). Na pjeskovitim tlima, vinove loze se također ukorjenjuju i donose plodove, ali ne otkrivaju u potpunosti svoj potencijal.
Prilikom istovremene sadnje više sadnica, između njih treba ostaviti najmanje 1,5 m, između redova u vinogradu - najmanje 2,5 m. Morate unaprijed osigurati mjesto za rešetku. Kako loza raste, preporučuje se da se visina stabljike na njoj ograniči na 1,2-1,3 m.
Najbolje vrijeme za sadnju grožđa Muscat Hamburg je druga polovina oktobra ili početak novembra. Potrebno je oko mjesec dana da se sadnice prilagode novim uslovima staništa. Ali u vremenu koje je preostalo prije prvih mrazeva, neće imati vremena da počnu rasti (ako se to dogodi, izbojci koji su se počeli formirati definitivno će se smrznuti zimi).
Glavni zahtjev za mjesto slijetanja je dobro osvjetljenje
Približna dubina i promjer jame za slijetanje - 70-80 cm. Na dnu je potreban sloj drenaže (8-10 cm). Nakon iskopavanja, na dnu se odmah prekriva gornji plodni travnjak, pomešan sa humusom (25-30 l), kompleksnim "jesenjim" đubrivom bez sadržaja azota (280-300 g) i prosijanim drvenim pepelom (3 l). Tlo se prolije vodom, grabulja u humku. Tada bi jama trebala "stajati" 2-3 sedmice.
Prije sadnje, korijen sadnice grožđa Muscat Hamburg potopi se u vodu ili otopinu biostimulansa najmanje 10-12 sati (najbolje jedan dan). Postojeći izdanci se skraćuju na 3-4 "oka". Korijenje se reže na 15-20 cm.
Sama sadnja se odvija po standardnom algoritmu za sadnice voćaka i bobičastog grmlja. Jedina upozorenje - ispunivši otprilike polovicu jame za sadnju, tlo se više ne zbija.
Pravila njege
Obilno plodonošenje grožđa Muscat Hamburg nemoguće je bez kompetentnog godišnjeg rezidbe. Loze se dosta jako skraćuju - do 4-6 "očija". Formativno obrezivanje se vrši na kraju aktivne vegetacije. Osim toga, grožđu Muscat Hamburg potrebna je sanitarna rezidba (dva puta godišnje, u proljeće i jesen). Ljeti je dozvoljeno samo štipanje i uklanjanje dijelova biljaka zahvaćenih bolestima i štetočinama.
Ukupno "opterećenje" odraslog grma uz pravilnu rezidbu nije više od 18-20 "očija"
Vrtlari amateri prakticiraju dvije različite sheme zalijevanja:
- često (pogodno za početnike, vlažite tlo dva puta mjesečno, natapajući ga oko 50 cm duboko);
- rijetki (intervali se određuju uzimajući u obzir mnoge faktore - vrijeme cvatnje, sazrijevanje grožđa, starost vinove loze, iskustvo vrtlara igra odlučujuću ulogu ovdje).
Navodnjavanje kap po kap je najbolja metoda za grožđe
Muškat Hamburg grožđe se hrani 4-5 puta po sezoni:
- sredinom aprila, neposredno prije izlaska iz stanja zimske "hibernacije";
- otprilike dvije sedmice prije cvatnje;
- 1,5-2 sedmice nakon nje, u vrijeme pojave plodnih jajnika;
- krajem avgusta, oko 1,5 mjesec prije žetve;
- 3-4 sedmice kasnije (po potrebi).
Muscat Hamburg dobro reaguje i na prirodne organske i narodne lekove, kao i na složena đubriva u prodavnicama. Stoga se mogu izmjenjivati, s obzirom na to da je vinovoj lozi potreban dušik tek na početku vegetacije.
Hamburškom muškatu je potrebno sklonište za zimu. Sav biljni i drugi otpad se uklanja sa gredica, prekriva se slojem malča debljine 10-12 cm. Na ovaj „jastuk“ postavljaju vinovu lozu skinutu sa rešetke i vezanu, umotanu u 2-3 sloja vreće ili pokrivnog materijala.
Odozgo je preporučljivo pokriti vinovu lozu slamom ili otpalim lišćem
Za zaštitu od gljivičnih bolesti potrebna su dva preventivna tretmana fungicidima - na početku i na kraju aktivne vegetacije. Prskaju i samu lozu i tlo ispod njih. Ponavljaju se mjesečno tokom cijele sezone. Ako se uspostavi povoljno vrijeme za razvoj patogene mikroflore, interval se smanjuje na dvije sedmice.
Vinova loza Muškat Hamburg se redovno pregledava. Nakon pronalaska sumnjivih simptoma, čak i malo zahvaćeni dijelovi biljke odmah se uklanjaju. Za suzbijanje bolesti koriste se isti fungicidi.
Preparati koji sadrže bakar su štetni za patogene gljivice
Zaključak
Grožđe Muscat Hamburg - sorta čije su prednosti i mane odavno dobro poznate vrtlarima amaterima i profesionalnim poljoprivrednicima. Ne gubi na popularnosti i izdržava „konkurencija“ novih selekcija uglavnom zbog svog izvanrednog ukusa. Ozbiljan nedostatak - podložnost bolestima. Da bi se izbjegla infekcija, sadnje zahtijevaju redovnu prevenciju i kompetentnu poljoprivrednu tehnologiju.
