Mirisni higrofor: gdje raste, opis i fotografija
| ime: | Hygrophorus mirisni |
| latinski naziv: | Hygrophorus agathosmus |
| tip: | Uslovno jestivo |
| Sinonimi: | mirisni higrofor |
| specifikacije: |
|
| sistematika: |
|
Mirisni higrofor (Hygrophorus agathosmus) jedan je od predstavnika brojnog carstva gljiva. Uprkos svojoj uslovnoj jestivosti, nije posebno tražena među beračima gljiva. Nekima se ne sviđa okus plodišta, drugi jednostavno ne znaju da se mogu sakupljati.
Mirisni higrofor, mirisni, Agaricus agathosmus, Agaricus cerasinus - nazivi iste gljive.
Ne usuđuje se svaka osoba staviti nepoznate šumske darove u korpu, uprkos njihovom atraktivnom izgledu
Kako izgleda mirisni higrofor
Mirisni higrofor se može razlikovati od drugih gljiva po vanjskim znakovima.
Plodno tijelo ima klobuk srednje veličine, prečnika 3 do 7 cm. Kada se gljiva prvi put pojavi iznad zemlje, ovaj dio je konveksan, ali se postepeno ispravlja, u sredini ostaje samo tuberkul. Koža na šeširu je bez hrapavosti, ali klizava, jer na njoj ima sluzi. Sivkaste je, maslinastosive ili žućkaste boje, malo svjetlije prema rubovima.
Hygrophor mirisni pripada agarskim gljivama. Ploče su mu bijele, debele, rijetko smještene. U mladim plodnim tijelima prianjaju. Postepeno se razilaze, istovremeno mijenjajte boju. Kod odraslih higrofora, ploče su prljavo sive.
Gljive se razlikuju po visokim (oko 7 cm) i tankim (ne više od 1 cm u prečniku) nogama. Imaju oblik cilindra, koji je deblji u osnovi. Sami siva ili sivo-smeđa. Cijela površina je prekrivena sitnim ljuskama nalik na ljuspice.
Pulpa mirisne higrofore je bijela, mekana po suhom vremenu. Kada pada kiša, postaje labav, vodenast. Okus gljiva je slatkast sa aromom badema.
Kada pada kiša, nije teško pronaći higrofor, jer se miris širi na desetine metara od gljivara
Gdje raste mirisni higrofor
Najčešće se vrsta može naći u planinskim područjima gdje postoje vlažne mahovine četinarske šume. Ponekad raste u mješovitim šumskim pojasevima, ispod hrastova i bukve.
Ne boji se mraza, pa se prikupljanje nastavlja čak iu septembru-oktobru i početkom novembra. Predstavnik raste u grupama, rjeđe pojedinačno.
Da li je moguće jesti mirisni higrofor
Ova vrsta pripada uslovno jestivim. Ali ne koristi se kao osnova za jelo, već se samo dodaje drugim plodovima. Sve je u intenzivnom ukusu.
Mirisni higrofor je koristan dar šume, sadrži veliku količinu:
- vitamini B, A, C, D, PP;
- razne aminokiseline;
- fosfor i kalcij, kalij i sumpor, natrijum i mangan, cink i jod;
- proteina - njegov sadržaj je takav da se plodišta izjednačavaju sa mesom.
Lažni dupli
Skoro sve gljive imaju blizance, ima ih i mirisni higrofor. Ima ih samo dva, ali oba se mogu jesti. Dakle, ako pobrkate ove gljive, nećete imati razloga za brigu:
- Hygrophorus secretanii. Razlikuje se po jarko crvenoj boji kapice, ploča, nogu-
![]()
Gljiva miriše isto kao i mirisna, badem
- Hygrophorus hyacinthus. Jestiva gljiva je dobila ime po mirisu cvijeća.
![]()
Noga nema ljuske, glatka je
Pravila prikupljanja i upotrebe
Kada idete u šumu na miran lov, morate se opskrbiti košarom i nožem s oštrim sječivom. Mirisni higrofori se odrežu u samoj osnovi, kako ne bi uništili micelij.
Pečurke donesene kući moraju se sortirati, zatim očistiti od zemlje, iglica ili lišća. Prelijte hladnom vodom i isperite svako plodište. Zatim očistite šešir od sluzokože, a takođe i nogu.
Za kulinarske užitke možete koristiti sve dijelove voća. Okus kuhanih, prženih, slanih ili ukiseljenih gljiva je prijatan, nježan. Pulpa ostaje gusta, gotovo da ne proključa.
Pohovane kape i nogice u pavlaci sa lukom ili zelenim lukom su veoma ukusne. Julienne, supa od pečuraka, sos ispadne odlično.
Kinezi koriste mirisni higrofor za pravljenje ukusne tinkture sa mlekom. Po njihovom mišljenju, ispijanje zdravog napitka jača imunološki sistem, uklanja toksine i druge štetne materije iz organizma.
Zaključak
Hygrophor mirisni je siguran i uslovno jestiv, iako ga ne mogu svi koristiti. Činjenica je da plodna tijela sadrže puno vlakana, proizvod morate jesti umjereno, inače će se pojaviti žgaravica. Djeci mlađoj od 14 godina, kao i trudnicama, dojiljama u slučaju individualne netolerancije i alergija također se ne preporučuje korištenje takvog usjeva.
