Russula blijedi: fotografija i opis

Na teritoriji Rusije možete pronaći tridesetak vrsta russula različitih boja i nijansi šešira. Lako se mogu naći u šumi bilo koje regije. Njima pripada treći dio ukupne mase gljiva. Jedna od vrsta se zove russula fading.

Ime malo govori o boji, vanjskim znakovima. Da bismo garantovali sakupljanje prave gljive, važno je jasno poznavati sve njene karakteristične karakteristike, mesta najveće rasprostranjenosti. Kako bi se spriječilo da otrovni primjerci dođu na stol, bit će korisno saznati sličnosti i razlike između predstavnika porodice Syroezhkov i njihovih kolega.

Gdje raste russula blijedi

Russula koja blijedi ili sijedi, pronađena u vlažnim borovim šumama Evroazije, Sjeverne Amerike među lišajevima i mahovinama. Ne razlikuju se po obilnom plodovanju, ali ih nije teško pronaći u šumi. U zavisnosti od vremenskih i klimatskih uslova, vrijeme njihovog sakupljanja počinje u junu i traje do oktobra. Najmasovniji "tihi lov" postaje u avgustu-septembru. Russula se može sakupljati ne samo među borovima, već iu hrastovim šumama, šumama širokog lišća, na planinskim padinama.

Russula koja blijedi, kao i sve njene mnoge vrste, žive u simbiozi sa drvećem koje ih okružuje. Formiraju mikorizu. Gljive dobijaju ugljikohidrate, aminokiseline iz viših biljaka, a same olakšavaju apsorpciju vode, mineralnih i antibiotskih tvari stablom. Ovo je važno za russulu, posebno ako su tla koja rastu izuzetno siromašna.

Kako izgledaju izblijedjele russule

Russula fading - prilično velika gljiva. Prečnik njenog mesnatog šešira doseže 12 cm. Oblik u obliku hemisfere se vremenom mijenja i postaje ravno-konveksan ili, obrnuto, konkavan. Boja može biti različita: žuta, narandžasta, žuto-smeđa, žuto-crvena. Rubovi klobuka su tanki, sa blago izraženim prugama. Ploče plodova su tanke, lomljive, lako se lome. Njihova boja se vremenom mijenja od bijele kod mladih gljiva do sive kod starih. Na lomu, meso postaje sivo, bez obzira na starost russule. Blijedožute spore u obliku elipse sa bodljama.

Noga dostiže 10 cm dužine, prečnik joj je oko 1,5 cm, dok je pri vrhu uža nego u osnovi. Njegova struktura je gusta na dnu i šuplja ili "pamuk" - u sredini. Gljive koje su se tek pojavile imaju bijele noge, s vremenom im površina postaje siva, na njoj se pojavljuju bore.

U svim fazama njihovog života, blijedi russula izgledaju drugačije:

• u mladosti izgledaju kao svijetle okrugle lopte razbacane po travi;
• kod zrelih - privlače svojom veličinom, visokim nogama i oblikom šešira;
• u starosti su izuzetno neprimjetni, sa izblijedjelim, mrljastim klobukima, sivim mesom, često oštećeni od crva.

Je li moguće jesti russula fading

Russula fading - jestive pečurke koje se po svojoj nutritivnoj vrijednosti odnose na treću kategoriju. Ime su dobile ne zato što se jedu sirove, odmah nakon berbe, već zato što je potrebno mnogo manje vremena za kiseljenje od drugih gljiva. Za jedan dan se pojedu, gotovo sirove.

Berači gljiva ne vole baš russulu. Skupljajući ih u šumi, u košaru stavljaju samo elastične kape mladih primjeraka. Vrlo ih je teško donijeti kući zdrave i zdrave: zbog svoje krhkosti, lako se lome. Nepažljivim rukovanjem gljivama mogu ostati samo mrvice. Ipak, koriste se za druga jela, soljene, marinirane zasebno i zajedno sa drugim gljivama - vrganjima, vrganjima, puterom.

Kvaliteti ukusa

Nakon minimalnog kuhanja, russula se može jesti. Prijatnog su slatkastog okusa orašastih plodova, upijaju vlagu tokom obrade i ostaju hrskavi. Sirovi primjerci također mogu biti gorki ako njihova plodna tijela više nisu mlada. Neki savjetuju da kušate pronađenu russulu žvakanjem malog komada njenog šešira. Smatra se da izostanak crvenih nijansi ukazuje na viši ukus plodišta.

Korist i šteta

Korisna svojstva blijeđenja russule povezana su s njihovim kemijskim sastavom, koji uključuje:

• vitamini B1, B2, E, C;
• monosaharidi;
• zasićene i nezasićene masne kiseline;
• prehrambena vlakna.

Russula je bogata elementima u tragovima:

• željezo;
• natrijum;
• kalcijum;
• magnezijum.

Pogodni su za dijetnu prehranu za pretilost, jer imaju nizak sadržaj kalorija - 19 kcal na 100 g proizvoda.

U gljivama crvenkastih nijansi pronađen je enzim russulin koji se koristi u proizvodnji sireva za zgrušavanje mlijeka.

Naučnici su u russuli otkrili svojstva antibiotika koji doprinose uništavanju stafilokoka i štetnih bakterija - pulularijuma.

Pečurke takođe sadrže lecitin, koji može smanjiti nivo holesterola u krvi.

Dijetalna vlakna proizvoda normaliziraju rad gastrointestinalnog trakta, pomažu u čišćenju.

Unatoč gore navedenim pozitivnim kvalitetama, russula ima kontraindikacije za upotrebu. Ne treba ih koristiti:

• osobe s netolerancijom na proizvod i alergijskim reakcijama na njega;
• trudnice i dojilje;
• djeca mlađa od 12 godina;
• osobe sa hroničnim oboljenjem jetre i bubrega.

Pravila prikupljanja

Najbolje vrijeme za branje gljiva je kraj ljeta-početak jeseni. U "tihi lov" je bolje izaći u jutarnjim satima. Da biste to učinili, trebat će vam udobna odjeća i obuća, mali oštar nož i pletena korpa s elastičnim zidovima. Štap može biti od koristi za traženje russule u travi. Potrebno je sakupljati mlade, jake, netaknute gljive. Treba ih pažljivo rezati, ostavljajući dio korijena u tlu, ili uvijati kako se ne bi oštetio micelij. Nakon pažljivog pregleda, očistite od lišća, zemlje i, uvjerite se u njihovu jestivu, pažljivo stavite u korpu. Kod kuće se sortiraju sirovine za gljive, uklanja se smeće, pere i obrađuje - prži, pirja, kiseli, soli.

Lažni blizanci russula blijedi

Lažna russula je otrovna ili blago otrovna gljiva, koja je po izgledu vrlo slična blijedi. Iz tog razloga su zbunjeni. Najčešće, lažni predstavnici imaju gorak i opor okus. Blizanci uključuju russula:

• vodenast: vrlo je lomljiv, ima crvenu okruglu kapicu, ljepljivu kožu, vodenu nogu i miris rotkvice-
  
• breza - mala gljiva tankih nogu, kupastog ružičastog šešira sa žutim mrljama i bradavičastim rubom, blagog voćnog mirisa-
  
• žuč - oblik klobuka je konveksan, sa malim tuberkulom, boja mu je od žute do bež, a meso je bijelo sa izraženim mirisom geranija-
  
• maslina - velika gljiva, plosnati ili sferni šešir koji doseže 30 cm u prečniku, a noga - 18 cm u visinu.
  

Upotreba russula fading

Prisutnost ljekovitih svojstava, bogat hemijski sastav, okus blijedih russula omogućavaju im da se koriste u različitim područjima života:

• u kulinarstvu - za soljenje, mariniranje, dinstanje, kuvanje, pripremu umaka, priloga-
  
• u industriji - kao enzimi za sirenje mlijeka i izradu svježeg sira ili sira;
• u medicini - tradicionalni iscjelitelji koriste predstavnike Syroezhkova za liječenje gnojnih rana, snižavanja razine kolesterola;
• tokom trenažnog procesa - za sušenje tela tokom intenzivnog fizičkog napora, poboljšanje metabolizma.

Zaključak

Russula fading - jedna od mnogih vrsta poznatih gljiva. Njegov nepretenciozan izgled nije razlog za zanemarivanje tokom "tihog lova", tim više što su u kiselim krastavcima i marinadama njegove okusne kvalitete proizvoda ocijenjene kao vrlo visoke. Da bi njegove koristi bile očigledne i neosporne, treba izbjegavati otrovne blizance, paziti na potrošnju russule i pravilno ih kuhati.

"Russula blijedi: fotografija i opis"

Russula gljiva: fotografija, opis i vrste

Russula zlatna: opis i fotografija

Russula gljiva: fotografija, opis i vrste

Russula zlatna: opis i fotografija